Chef&Chef ディナー 〈 前菜 −Chinois− シノワと鉄板フレンチのコラボレーションコース ∼ここでしか味わえないこだわりのプリフィックスコースをお楽しみください∼ 〉広東料理の伝統を活かしつつ、創作アジアンシノワの前菜の数々 ∼お好みの 1 品をお選びください∼ A. B. C. 山形産 米沢豚の釜焼きチャーシュー、栃木産 香り鶏の塩蒸し クラゲの和えもの入り六種の前菜パレット盛り 真鯛の刺身サラダシノワスタイルシェフおすすめ三品添え アワビ、ホタテ、赤貝の冷製唐紅花スタイル 〈スープ −Chinois− 〉金 華ハム、老鶏、豚赤肉、牛ペーストで 8 時間かけた極上一番出汁スープで・・・ ∼お好みの 1 品をお選びください∼ A. 日向鶏、花椎茸、白キクラゲ、フカヒレの蒸しスープ 香港スタイル B. 飛び子とフカヒレのスープ C. ズワイカニとフカヒレ入りカリフラワーのポタージュスープ 〈 焼き物 −Chinois− 〉 唐紅花自慢の一品をどうぞ ∼お好みの 1 品をお選びください∼ A. 北京ダックシノワスタイル B. 韮焼き団子、 フカヒレ焼売、海老のチャイニーズフリッター C. むき海老のチリソース 〈 お口直し−French− 〉 ハニーレモンのグラニテ 〈 季節の野菜料理 −French− 〉 素材本来の美味しさを引き出す鉄板フレンチで ∼お好みの 1 品をお選びください∼ A. 春野菜のグリル バーニャカウダーソース B. 春野菜のチーズグラタン C. 菜の花と生ハムのサラダ仕立て 〈メインディッシュ−French− 〉 華麗な手さばきによる鉄板フレンチの数々・・・ ∼お好みの 1 品をお選びください∼ A. カナダ産 活オマール海老（1/2）の鉄板焼き 貴腐ワイン風味の香草バターソース B. 牛フィレ肉のカットステーキ 和風ソース C. 季節の白身魚のグリル サフラン風味ソース D. 活蝦夷鮑のステーキ その肝とバターソース (＋￥2,000) E. 黒毛和牛フィレ肉の鉄板焼き 赤ワインソース (＋￥3,000) 〈お食事 〉 ∼お好みの 1 品をお選びください∼ −Chinois− −French− A. 桜海老の汁そば B. 上海式炒めそば C. 浅利と青ネギのチャーハン D. chef こだわりカレー E. フレンチ玉子丼 塩昆布を散らして F. 春野菜のパスタ 〈デザート 〉 ∼お好みの 1 品をお選びください∼ −French− −Chinois− A. ココナッツ風味のブラン マンジェ ミックスベリーソース B. 果肉入りマンゴーのソルベ C. 苺のショートケーキ D. モンゴル岩塩の塩杏仁豆腐 E. 桜のムース タピオカ入り ココナッツミルク F. ライチシャーベット ※表記料金はサービス料 10％を含みます。 別途消費税 8％を頂戴いたします。
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