日本油化学会東海支部油化学セミナー「機能性脂質～現状と今後の展望～」食品には栄養成分、嗜好成分、健康増進成分が含まれます。これらをまとめると３つの機能（栄養機能、感覚機能、生態調整機能）になり、「機能性油脂」はこれらすべてに大きな効果を示しています。そこで、今年の日本油化学会東海支部油化学セミナーでは「機能性脂質～現状と今後の展望～」をテーマに 3 名の講師をお招きし、基礎から応用、最近のトピックスをご講演頂きます。多数の皆様のご参加をお待ちしております。主催：公益社団法人日本油化学会東海支部協賛：日本化学会、色材協会中部支部、東海化学工業会、愛知工研協会、公益財団法人名古屋産業振興公社、高分子学会東海支部、化学工学会東海支部日時：平成 27 年 6 月 26 日（金）13:30～場所：名古屋工業大学（名古屋市昭和区御器所町電話 052-735-5000） [交通] JR 中央線鶴舞駅より徒歩７分、地下鉄鶴舞線鶴舞駅より徒歩 10 分地下鉄桜通線吹上駅より徒歩 10 分プログラム（演題・講師・内容）１．「腸内細菌脂質代謝と代謝産物の生理機能に基づく機能性脂質開発」 13:30～14:30 京都大学大学院農学研究科教授小川順氏食事由来の不飽和脂肪酸が、腸内細菌により飽和化されることを見いだした。本代謝の中間体として水酸化脂肪酸、オキソ脂肪酸などを同定し、これらの脂肪酸の宿主組織における存在を確認した。また、代謝中間体のうち水酸化脂肪酸が腸管上皮バリアの損傷を回復すること、水酸化脂肪酸、オキソ脂肪酸が脂肪酸代謝を改善することを見いだした。すなわち、腸内細菌が脂質代謝を介してヒトの健康に影響を与えている可能性が示された。２．「必須脂肪酸の機能性について」 14:40～15:40 サントリーウエルネス株式会社健康科学研究所研究主幹河島洋氏必須脂肪酸がさまざまな生理機能を持つことは広く知られており、それらを生かした多くの食品が開発されている。今回は、魚油あるいはその主成分である n-3 系のドコサヘキサエン酸（DHA）やエイコサペンタエン酸（EPA）、n-6 系のアラキドン酸などの機能性を紹介する。３．「機能性油脂に関する研究と開発」 15:50～16:50 日清オイリオグループ株式会社中央研究所食用油開発グループリーダー笠井通雄氏機能性油脂食品は日常の生活の中で食されている物が多くある。これらの機能性視点は物性や栄養面が主流である。油脂を各種脂肪酸のエステル交換による物性の調節や、油脂の溶けづらい栄養成分をエステル化による可溶化など、多く油脂食品に応用されている。これらの事例を取り上げ、機能性油脂食品の研究・開発についてお話しをする。参加費：本会正会員 5,000 円、本会法人会員・協賛団体会員 6,000 円、会員外 10,000 円、学生 500 円（テキスト代含む）定員：100 名申込方法：下記申込書に記入の上、郵送または FAX でお申し込み下さい。または、Web ページ http://www.c-goudou.org/ からもお申し込みができます。参加費は振込または当日ご持参下さい。申込締切：平成 27 年 6 月 19 日（金）申込先：〒460-0011 名古屋市中区大須一丁目 35-18 中部科学技術センター内日本油化学会東海支部 TEL 052-231-3070 FAX 052-204-1469 振込先：みずほ銀行名古屋支店普通預金口座 No.1103542 公益社団法人日本油化学会東海支部 Fax: 052-204-1469 平成 27 年月日日本油化学会東海支部油化学セミナー2015（平成２７年６月２６日開催）参加申込書氏名所属正会員法人会員協賛団体会員 ○印学生会員外勤務先所属・部署〒連絡先 TEL：（） - FAX：（） - E-mail：（備考）銀行振込みをされる方は、振込予定日をお書き下さい。[予定日：月日]