九州のがんばる農山漁村の女性たち Vol.15 取材日：H26.11.13 吹上黒豚 ふなくら ふなくら さ と み 船倉 里美さん 〔プロフィール〕 就農のきっかけ 結婚後、経営移譲を期に養豚業を継ぐ 営農地・農産物 鹿児島県日置市吹上町で養豚業、精肉の製 造・販売 近年の主なネット ワーク活動 H25「あぐりロマンひおき」の会長として 農林水産省女性経営者発展支援事業ワーク ショップ開催 「鹿児島黒豚」の生産から飼育までの一貫経営、精肉の製造・販売を行いながら、 女性のネットワーク活動を積極的に行う船倉里美さんの取組をご紹介します。 受け継いだ「鹿児島黒豚」の種を守り、皆に食べてもらいたい！ もともと実家が養豚業を営んでおり、同業者の夫と結婚後は手伝いの期 間を経て、経営移譲を期に夫と共に営んでいます。鹿児島県の指定種豚農 場として原種豚販売と肉豚販売を行っており、生産から飼育までの一貫経 営です。黒豚は良い肉質を作るために、じっくり8ヶ月半∼9ヶ月かけて飼 育することが大切で、最後の2ヶ月でグッと大きくなるため、最後の追い込 みが重要です。豚の免疫力を高めて丈夫な豚を飼育し多くの方々に食べて もらいたい、先代から受け継いだ「鹿児島黒豚」の種を守りたい、という 想いで、夫と作業を分担しながら励んでいます。 ２年前、日置市の物産館から「カット黒豚を販売したい」と要望があっ たことがきっかけで、加工室を設置しました。加工は主に里美さんの担当 で、現在地域の農産物販売所３ヶ所で少量パックを中心に販売しています。 惣菜・加工品についても、今後に向けて商品開発を検討中です！ ※完成した加工室とロゴマーク 豚の高級ブランドとして 鹿児島県の「黒豚」が有 名ですが、鹿児島県では 独自の基準を設けており、 基準をクリアした豚だけ が「鹿児島黒豚」として 商標登録されています。 ∼ 「カット黒豚」売れ行きの傾向は？！∼ 当初は300ｇずつパックして販売していましたが、売れ行きは伸 びませんでした。そこで、ワンコイン（500円）で手軽に買える少 量パックを増やしたところ好評！また、トンカツ用やしゃぶしゃぶ用 のほか、家庭ですぐに使えるよう、細かくカットした黒豚など販売し ています。販売量を増やすには、工夫次第だと実感しました！ ∼加工品開発に向けて、グループインタビューを行いました∼ 今後の加工品開発に向けて、平成22年から先進地研修や試作品づくりなど 検討を重ね、平成23年にメンチカツのグループインタビューを行いました。 インタビューを行った結果、若い方はボリューム重視で、年配の方は量は少 なくても、より良いものが食べたいという傾向が見られました。消費者ニー ズや原価を的確に把握することが大切で、商品の大きさや値段の決定に周囲 の声は重要なファクターです。 当初、メンチカツ・味噌漬け・塩 漬けなどのお惣菜を１頭の豚から効率 的に加工することを検討していましたが、通常業務をこなしながら１人で行 うには困難で、信頼できる仲間作りが重要だと実感しています。 ∼消費者ニーズについて∼ 田舎では野菜は自家栽培している家庭が多い ですが、魚肉類は購入する必要があります。し かし、高齢の方は遠方まで買い物に行くことが 困難です。「カット黒豚」はニーズがあり、現 在は実家の母も注文を受けてくれています。 ヨーロッパの海外研修に参加し、良い刺激となりました！ 鹿児島県の支援により、県内女性農業者10名でヨーロッ パへ海外研修に参加しました。グリーン・ツーリズムやレ ストランなど先進的な農業経営を学び、この研修がきっか けで６次産業化に目覚めました。10名の仲間とは現在も 年に一度懇親会を開き情報交換しています。広い世界を見 て視野が広がったこと、日常では出会うことのない仲間が できたことは、私の財産です！ 「あぐりロマンひおき」の先輩方は私の目標です！ 女性農業経営者と農村女性ホームリーダーで構成されているネットワーク「あぐり ロマンひおき」のメンバーとして活動しています。活躍されている先輩方の色んな経 験や知恵を聞くことは人生の勉強になり、先輩方は私の目標でもあります！ これからがんばる農山漁村の女性たちへのメッセージ ∼基本がどこにあるのか、しっかり見極めて！∼ 黒豚の生産・飼育、加工など色々行ってきて感じ たことは「基本がどこにあるのか、キチンと見極め ること！」経営の基盤を固めながら、どこに重きを 置くべきか判断し、身の丈に合った方法で６次産業 化に進んでいくことが大切だと思っています。 また、６次産業化には仲間（ネットワーク）が必 要です。信頼できる仲間同士で意見を出し合いなが ら取り組むことが理想ですね！
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