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平成２２年度食の情報提供活動促進委託事業
報告書
＜分冊１＞
消費者への食品事業者の商品情報の提供方法に係る規格等及び
食品事業者が提供する商品情報の正確性を確保する体制の規格
等の原案の調査検討
平成 23 年 3 月
株式会社
三菱総合研究所
目次
I. 目的 ................................................................................................................ 1
II. 調査方法 ........................................................................................................ 2
1. 食品事業者に対する調査 ......................................................................................................2
1.1 事業者アンケート調査 ....................................................................................................... 2
1.2 事業者ヒアリング調査 ....................................................................................................... 4
2. 消費者に対する調査.............................................................................................................6
2.1 消費者アンケート調査 ....................................................................................................... 6
2.2 消費者フォーカスグループインタビュー .......................................................................... 8
3. 検討会の開催 .....................................................................................................................10
III. 調査結果の概要 .......................................................................................... 12
1. 消費者への食品事業者の商品情報の提供方法に係る規格等の原案の調査検討....................12
1.1 食品事業者による商品情報の提供の実態及び消費者ニーズに関する調査...................... 12
1.2 規格等の原案の検討及びその内容の妥当性の調査.......................................................... 16
2. 食品事業者が提供する商品情報の正確性を確保する体制の規格等の原案の調査検討 .........19
2.1 食品事業者による商品情報の正確性を確保する体制の実態に関する調査...................... 19
2.2 規格等の原案の検討及びその内容の妥当性の調査.......................................................... 21
3. 両規格等に共通する調査検討 .............................................................................................22
3.1 事業者に対する調査 ......................................................................................................... 22
3.2 消費者に対する調査 ......................................................................................................... 23
3.3 規格等の原案の検討及びその内容の妥当性の調査.......................................................... 24
IV. まとめ......................................................................................................... 26
1. 前提（２つの規格等共通） ................................................................................................26
2. .消費者への食品事業者の商品情報の提供方法について ......................................................26
2.1 商品の販売ルート別（店頭販売、通信販売等）の情報提供の必要性............................. 27
2.2 店頭販売について............................................................................................................. 28
2.3 通信販売について............................................................................................................. 35
3. 食品事業者が提供する商品情報の正確性を確保するための取組について...........................43
4. 規格等の作成に向けて考慮すべき事項 ...............................................................................48
V. 資料 ............................................................................................................. 53
1. 食品事業者に対する調査 ....................................................................................................53
1.1 事業者アンケート調査 ..................................................................................................... 53
2. 消費者に対する調査...........................................................................................................86
2.1 消費者アンケート調査 ..................................................................................................... 86
2.2 消費者フォーカスグループインタビュー ...................................................................... 120
3. 検討会の開催 ...................................................................................................................129
3.1 第 1 回 ............................................................................................................................ 129
3.2 第 2 回 ............................................................................................................................ 134
3.3 第 3 回 ............................................................................................................................ 141
3.4 第 4 回 ............................................................................................................................ 148

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