参考－３ 業種別食品衛生監視対象施設数（２７.1.1現在） ○重点監視対象施設 ○一般監視対象施設 施設数 業 種 ランク 施設数 業 種 監視目標数 (松山市を除く) 飲食店営業(大量調理等) 71 Ａ 213 菓子製造業 9 Ａ 27 ｱｲｽｸﾘｰﾑ類製造業 1 Ａ 乳処理業 2 乳製品製造業 食肉製品製造業 魚介類販売業 ランク 監視目標数 (松山市を除く) 3,790 Ｄ 1,896 乳類販売業 263 Ｄ 133 3 食肉販売業 439 Ｄ 221 Ａ 6 魚介類販売業 906 Ｄ 455 8 Ａ 24 氷雪製造業 23 Ｄ 13 16 Ａ 48 氷雪販売業 36 Ｄ 19 1 Ａ 3 酒類製造業 52 Ｄ 27 魚肉ねり製品製造業 147 Ａ 441 食品冷凍冷蔵業(保管業を除く） 101 Ａ 303 清涼飲料水製造業 2 Ａ 乳酸菌飲料製造業 1 そうざい製造業 飲食店営業(一般飲食店・自動車) 計 5,509 2,764 飲食店営業(その他) 3,885 Ｅ 1,297 6 喫茶店営業 1,566 Ｅ 524 Ａ 3 菓子製造業(今川焼き等） 182 Ｅ 63 2 Ａ 6 ｱｲｽｸﾘｰﾑ類製造業（ソフト） 158 Ｅ 55 添加物製造業 10 Ａ 30 1,815 Ｅ 607 集団給食施設(大量調理） 58 Ａ 174 食肉販売業（包装肉） 778 Ｅ 261 鶏卵選別包装施設 2 Ａ 6 魚介類販売業(包装魚介類） 508 Ｅ 171 その他食品製造業（HACCP) 9 Ａ 27 30 Ｅ 12 108 Ｅ 37 4,107 Ｅ 1,370 179 Ｅ 62 小計 飲食店営業(仕出し･弁当) 440 乳類販売業（簡易） 食品冷凍冷蔵業(保管業） 1,320 乳さく取業 その他食品製造･販売業（行商含む） 897 B 1,794 ｱｲｽｸﾘｰﾑ類製造業（ｿﾌﾄを除く） 56 Ｂ 112 食肉処理業 80 Ｂ 160 計 13,316 4,459 清涼飲料水製造業 55 Ｂ 110 合計 18,825 7,223 ソース類製造業 55 Ｂ 110 122 Ｂ 244 めん類製造業 96 Ｂ 192 そうざい製造業 620 Ｂ 1,240 67 Ｂ 134 豆腐製造業 かん詰･びん詰食品製造業 小計 飲食店営業(旅館、事業場) 2,048 器具･おもちゃ製造･販売業 4,096 820 Ｃ 820 1,399 Ｃ 1,399 魚介類せり売営業 36 Ｃ 36 あん類製造業 15 Ｃ 15 2 Ｃ 2 Ａランク施設（3回監視/年） 440 1,320 みそ製造業 82 Ｃ 82 Ｂランク施設（2回監視/年） 2,048 4,096 しょう油製造業 44 Ｃ 44 Ｃランク施設（1回監視/年） 3,127 3,127 集団給食施設 713 Ｃ 713 Ｄランク施設（1回監視/2年） 5,509 2,764 16 Ｃ 16 Ｅランク施設（1回監視/3年） 13,316 4,459 24,440 15,766 菓子製造業 食用油脂製造業 漬物製造業(1日の最大製造量が100ｋｇ以上) 小計 合計 3,127 5,615 3,127 8,543 施設数 監視目標数 計 （注）D,Eランク施設監視目標数については、各保健所にお ける目標数の積算であるため、全施設数からの算定とは誤 差がある。
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