プレスリリース平成２７年２月３日農林水産部水産振興課報道機関各位やまがた庄内浜の魚応援店を対象とした「メジカ試食会」の開催について標記交流会を下記のとおり開催しますので、お知らせします。記１開催目的遊佐町の月光川などから放流され、北海道のオホーツク海で漁獲され、食味の良さと希少性から高値で取り引きされるブランドサケの「メジカ」について、「やまがた庄内浜の魚応援店」の料理人から、良さを知って今後活用いただくことにより、県民へのメジカＰＲや魚食普及を図るため、メジカ試食会を開催する。２主催遊佐町めじか地域振興協議会、山形県３日時平成２７年２月９日（月）４１４：００～１６：００場所宝来寿司（山形市香澄町 1-9-5 ＴＥＬ023-622-6507）５内容 ○メジカの紹介 ○北海道とのメジカ交流の取組みの紹介 ○メジカ料理の試食、意見交換等６参集範囲やまがた庄内浜の魚応援店、遊佐町めじか地域振興協議会、山形県７その他メジカについては、裏面を御参照願います。 ≪お問い合わせ先≫ 農林水産部水産振興課課長補佐（技術）笠原裕 TEL 023-630-3330 [報道監] 農林水産部次長武田一夫 TEL 023-630-2411 メジカ（目近）北海道オホーツク海沿岸の枝幸、雄武の周辺地区で、１０月下旬から１１月上旬に掛けて、普通の秋サケに混じり千尾に１本の割合で漁獲される希少な秋サケ（シロザケ）。普通の秋サケより脂が乗り美味しいこと、数が揚がらないので希少価値があること等により、サケの中でも高級魚として流通。ブランド化されている。なぜ、「メジカ（目近）」と呼ばれるかは、目から鼻の先までの長さが短い（近い）から。サケは成熟が進むに従い吻（鼻先）が長くなることから、メジカは成熟の進んでいない未成熟のサケである証。そのため、卵や精巣がまだ小さく、それを成熟させる栄養がまだ筋肉中に蓄えられた状態であることから、普通のサケより脂が乗っている。標識放流調査の結果から、メジカの起源は、本州日本海側の河川（特に山形県から新潟県北部に掛けての川）に１２月上旬にそ上するサケ（いわゆる後期群）であることが判っている。つまり、成熟するまでにまだ１ヶ月以上掛かるサケを、母川に回帰する途中で、オホーツク沿岸に接岸する際に漁獲していることになる。今回、このメジカを増やすために、北海道の漁業者と山形県のふ化事業者が連携しようとの話が進められている。