12 月 25 日（木）冬のおもてなし料理教室（和風）を開催しました。
講師は明成高等学校 調理科の鈴木孝夫先生です。
本日のメニューは
口代わり
煮もの
物相(もっそう)
～食味にひと手間～
～形にひと手間～
～発想にひと手間～
・牡蠣オイル蒸し
・鶴の子芋
・黄身酢飯
・海老黄金焼
・みの亀筍
・二身椎茸
・松笠慈姑
香の物
・海老真薯揚
・竹輪蕗
・梅蕪
・さんま編み焼
・ねじり梅人参
・春菊 淡雪
・敷葉南天
盛りだくさんのメニューです。
当日お吸い物が追加になりました。
16 名の皆さんと 4 班に分かれての作業です。みなさん、慣れているようでてきぱきと作っていました。
だしを取ったり、飾り切りをしたり等、普段手を抜きがちな工程を丁寧に行う事で、ひと味もふた味もお
いしくなりました。
皆さんのご協力により無事に終了することが出来ました。
鈴木先生、門脇先生、受講生の皆さんありがとうございました。
初めに工程の説明です。
海老黄金焼
さんま編み焼き
二身椎茸
タケノコの飾り切り
完成 (^.^)