12 月 25 日（木）冬のおもてなし料理教室（和風）を開催しました。 講師は明成高等学校 調理科の鈴木孝夫先生です。 本日のメニューは 口代わり 煮もの 物相(もっそう) ～食味にひと手間～ ～形にひと手間～ ～発想にひと手間～ ・牡蠣オイル蒸し ・鶴の子芋 ・黄身酢飯 ・海老黄金焼 ・みの亀筍 ・二身椎茸 ・松笠慈姑 香の物 ・海老真薯揚 ・竹輪蕗 ・梅蕪 ・さんま編み焼 ・ねじり梅人参 ・春菊 淡雪 ・敷葉南天 盛りだくさんのメニューです。 当日お吸い物が追加になりました。 16 名の皆さんと 4 班に分かれての作業です。みなさん、慣れているようでてきぱきと作っていました。 だしを取ったり、飾り切りをしたり等、普段手を抜きがちな工程を丁寧に行う事で、ひと味もふた味もお いしくなりました。 皆さんのご協力により無事に終了することが出来ました。 鈴木先生、門脇先生、受講生の皆さんありがとうございました。 初めに工程の説明です。 海老黄金焼 さんま編み焼き 二身椎茸 タケノコの飾り切り 完成 (^.^)
© Copyright 2024 ExpyDoc
