（５）富山県における循環型社会構築に関する研究(Ⅲ) ―食品廃棄物リサイクルについて― （概要）神保有亮 1 島田博之万尾和恵はじめに富山県において、持続可能な循環型社会の構築に向け、食品廃棄物（生ごみ）や循環資源の排出、再生利用等の実態を把握し、環境負荷が少なく効果的かつ経済的なリサイクル推進方策を検討していく必要がある。本県では、平成 15 年に「とやま廃棄物プラン」を策定（平成 24 年３月改定）し、平成 20 年には全国初となる県内全域で主要スーパーマーケット等におけるレジ袋の無料配布の廃止に踏み切るなど、県民総ぐるみの取組を推進している。また同プランでは廃棄物における再生利用率の向上を掲げ、平成 27 年度までに 25%の再生利用率（平成 24 年度の再生利用率は 22.4％）の達成を目標としていることから、県内における食品廃棄物のリサイクル・ループの構築は重要な位置づけにある。食品廃棄物が有効利用されずに焼却処分されている現状から、県内の食品廃棄物の発生状況とリサイクル製品の需要量を試算したうえで、各広域圏の地域性に応じたリサイクル方法を検討し、最適なリサイクルシステムが構築されることを目指す。本稿では、県内における食品廃棄物の発生量の把握と、リサイクル製品の利用先の検討について報告する。２方法 2.1 食品廃棄物の発生量の把握平成23年に天野ら 1) が報告した食品関連事業者から発生する事業種別の食品廃棄物の発生量原単位をもとに、県内における食品廃棄物の発生量の把握を行った。また、食品廃棄物発生量原単位の値の妥当性を調査するため、他の自治体との比較を行った。比較には札幌市及び福岡市の食品廃棄物の発生量原単位の値を用いた。さらに、最新の国勢調査及び経済センサスの町丁字単位の人口、労働者人口等を用いて県内における食品廃棄物の発生量の試算を行った。なお、食品廃棄物の発生量については、ＧＩＳ（地理情報システム）ソフトであるＱＧＩＳを用いてマップ化を行った。笹島武司 2.2 リサイクル製品の利用先の検討食品廃棄物のリサイクルは、飼料化、堆肥化、バイオガス化が行われることが多いが、県内農業は水稲中心であることから、水田に施肥をする堆肥化について検討を行った。３結果及び考察 3.1 食品廃棄物の発生量の把握県内で得られた食品廃棄物の発生量原単位を他の自治体と比較した結果、食品製造業から発生する食品廃棄物量がやや大きいが、他の自治体の発生量と同程度であることがわかった（図１）。この原単位をもとに県内における食品廃棄物の発生量を試算し、ＧＩＳを用いてマップ化を行った（図２）。その結果、食品製造業から10,270 t/年、食品小売業から22,915 t/年、外食産業から14,574 t/年発生することがわかった。さらに、その発生量から食品廃棄物のリサイクルにおける再生利用率（全国値）を踏まえ、リサイクルされていない食品廃棄物量の試算を行ったところ、およそ年間25,000 tもの食品廃棄物がリサイクルされずに処分されていることが明らかとなった。 3.2 リサイクル製品の利用先の検討食品廃棄物からの堆肥の利用先となる水田は県内でおよそ55,000haあり、富山市を中心に県西部に多く分布している。また、堆肥の原料となる畜産廃棄物も同様に県西部を中心に多く発生している（図３）ことから、県内における効率的なリサイクルを行う場合、これらの地域特性を考慮する必要がある。４成果の活用効率的なリサイクルシステムが構築されることにより、適正な処理・リサイクル及び廃棄物の減量化を推進できるほか、環境負荷の低減が推進される。 - 94 - 90 排出量（kg/月/従業員） 80 70 60 50 食品製造業 40 食品小売業 30 飲食店 20 10 0 富山県札幌市福岡市図１富山県における食品廃棄物発生量原単位の他地域との比較（g/m2/日）図２単位面積あたりの食品廃棄物発生状況の一例（家庭系食品廃棄物、富山市中心部） - 95- 図３富山県における畜産系堆肥の生産状況（平成22年度）参考文献 1) 天野ら：富山県における事業系食品廃棄物のリサイクルについて,第38回環境保全・公害防止研究発表会講演要旨集（2011） - 96-