13 中 国 税 理 士 会 報 2015年 1 月 6 日（No.612） 今 年は羊年です 岡山農業公園 ドイツの森 今年は羊年になります。皆 様は羊といわれてどのような ことをイメージされるでしょ うか？ 羊の毛でしょうか？ それとも温和な性格でしょう か？ 様々なイメージがあり ますが、今回はそんな羊につ いて説明をしていこうと思い ます。 まずは干支での羊につい て、軽く紹介していきます。 羊は干支では「未」と書き、 これでヒツジと読みます。そ して羊は群れを成し、家族の おとなしく群れる羊たち 安泰を示し、いつまでも平和 に暮らす事を意味すると言わ す。おおまかに２種類あり真 所を好み、また非常に群れた れています。特徴と言えば穏 直ぐ螺旋を描きながら伸びる がる性質を持っています。一 やかで情に厚いそうです。周 ラセン角、顔の横に渦を巻く 頭ではさびしくなりよく鳴 りの未年の人はこれに当ては ように伸びるアモン角という き、集団行動で群れることに まっているでしょうか？ 少 のがあります。しかしこの角 より外敵から身を守っている し観察してみるといいかもし は品種によっては全く生えて と考えられています。野生で れません。 こないもの、雌雄両方にある は食われる立場なので、優れ では本格的に羊について説 もの、 雄だけ生えるものと た聴覚と視野とその集団で行 明していきましょう。羊は反 様々有ります。 動する性質を利用して身を 芻動物です。この反芻動物と 目も特徴的で水平に細い瞳 守っているのです。 いうのは胃が４つ有り、一度 孔を持ち優れた周辺視野を 更にエサに対して貪欲な動 食べたものをまた口に戻して 持っているので頭を動かさな 物で、エサを見せると群がる 咀嚼し、また飲み込むことを くても自分の背後まで見るこ ことも。エサを持った人が先 行う動物のことです。代表的 とが出来ます。しかし遠くま 頭に立って歩けばエサに貪欲 なものでは牛がいますが、羊 で見る力は無いのでぼんやり な性質と、集団行動をする性 もその仲間なのです。 と見えている状態です。 質から羊が後ろからぞろぞろ 更に特徴的な角もありま 耳はとてもよく、明るい場 とついてくるので、羊の大行 はん すう そしゃく ら せん 14 中 国 税 理 士 会 報 2015年 1 月 6 日（No.612） 進になります。羊を飼ってい 用、乳用などに利用されてい 作られています。毛糸には６ る「ドイツの森」でも、スタッ たためです。日本では羊の利 段階もの太さが存在しこれだ フがよくエサを持って歩いて 用といえば羊毛と答える方が けの種類があるからこそ様々 いるので行進が見られるかも 多数ですがそれは日本人が羊 な羊毛製品が出来るわけで しれません。 を知ったときは毛を取る家畜 す。 このような生態をしている だったからです。 羊毛の利点は保湿と保温性 羊ですが、現在世界でどれく ではここからその羊の様々 に優れ、しわになりにくく、 らい飼われているか知って な利用法について説明してい 他の繊維よりも燃えにくく、 いますか？ その数は約１億 きます。 抗菌消臭機能があり、空気清 3,000万頭といわれています。 まずは羊肉について、日本 浄化作用と多くの利点があり ではどこで一番飼われている では近年人気が高まってきま ます。ただし利点ばかりでは のか。 １位は中国、 ２位は したが、世界の広い地域では なく、欠点もあります。洗う オーストラリア、３位はイン 昔から食べられてきました。 と縮み、虫の被害を受けやす ドとなっています。ちなみに 羊の肉にも種類があり、それ く、人の肌を選び、日光で黄 日本では現在、１万2,000頭が は年齢によって分けられま 変するなどがあげられます。 飼育されており、世界で言え す。まず生後１年未満を「ラ 他には羊乳もあり、牛乳よ ば158位です。 都道府県別で ム」、生後１年以上は「マト りも生産効率が悪いのであま は圧倒的に北海道で多く飼育 ン」と分けられています。ラ り使われませんが、チーズや されており、主に東北から関 ムは臭みが少なく日本人好み ヨーグルトに加工されます。 東地方で、西日本ではほとん とされています。逆にマトン 更に羊皮紙なども利用として ど飼育はされていません。こ は臭みの元である脂肪が集中 はあり、昔の重要な書類など れは主に広く平坦な土地がな しているため独特の臭みがあ には羊皮紙が使われることが かったからと思われます。 り、取り除くには脂肪をそぎ ありました。 落とすか、香りの強い香草で あとはラノリンと呼ばれる 炒めるか、牛乳につけておく ものがあり、化粧品や調理用 い品種がメリノといい毛用 などがあります。日本では主 などで使われ、これは羊毛の 種、顔や四肢が黒いサフォー にジンギスカン鍋やラムシャ 根元に付着しているウールオ クなどは肉用種といい、また ブ、スペアリブの香草焼き、 イルまたはウールグリースと その地域の環境に適応し特化 アイリッシュシチューなどに 呼ばれる油を生成して作られ した固有の種もいます。さら 調理され食べられています。 ます。 に野生種ではムフロンという 特に羊を多く飼っている国で ここまで様々なことを説明 種もいます。 は羊肉は多く食されていま してきましたが、羊によく似 羊は品種改良などによって す。 た生物がいます。それはヤギ 様々な場所や用途に適応して 次に羊毛について、日本で です。 きました。 は一番なじみのあるもので、 ヤギは羊と性質や生態がよ このように羊の品種改良か よく知られているはずです。 く似ています。利用法につい ら見るに、羊は人間と昔から 羊の毛は一年間で15～20cm ても同様です。ではどのあた 深い関わりがあります。家畜 も伸び、 １頭からは個体差 りが違うかというと、それは 化されるのも早い段階で行わ はあるものの約３kg も取れ、 生息地や見た目でしょう。一 れたと言われています。それ 大人のセーターにすれば３着 般的なヤギは毛が細く短く、 は羊が世界では大変用途の広 も作れるほどです。よく知ら 一般的な羊は毛がモコモコし い動物で、毛用、肉用、毛皮 れている毛糸もこの羊毛から ています、鳴き声にも差はあ へいたん 羊には様々な種類がいま す。一般的に見られる顔の白 いた 2015年 1 月 6 日（No.612） 15 中 国 税 理 士 会 報 ります。同じ「メー」に聞こ 主に大型犬は羊の群れの見 ることを説明してきました。 えますが羊のほうが低い声で 張りや外敵から守るガーディ これらのことから羊は人間社 鳴き、もう少し厳密に言うと アンドッグ、俊敏さを活かし 会においてなくてはならない 「メー」というよりは「べー」 散らばる羊の群れを防ぐハー もの、羊があってこそ私たち と鳴いている感じです。もし ティングドッグという２種類 人間は様々な恩恵をもたらさ 実際に声の違いを聞きたい場 があります。また牧羊犬の代 れたといっても間違いではな 合は是非、ドイツの森へと足 表的なボーダーコリー、ハン いでしょう。 羊は家畜です。 を運んでください。 きっと タウェイ、ヘディングドッグ 人間のために生きています。 鳴き比べをしてくれるはずで などが挙げられます。 その人間がしっかりと世話を す。 更に、その追い方にも種類 して初めて羊は役に立つこと さて羊には人間以外にも関 があり、目で威嚇して追い込 ができるということを忘れな 係の深い動物がいます、それ むタイプと吠えて威嚇する２ いであげてください。 は牧羊犬です。牧羊犬とは放 種類があります。 今年は羊年です。羊を見た 牧中の羊の保護、更に羊の誘 この牧羊犬には人に従順で いと思ったら是非、 「ドイツ 導などに使われる犬のことで かつ忍耐力に優れ、脚力のあ の森」に足を運んでみてくだ す。羊は人間一人では到底管 る犬が選別され、本場の牧羊 さい。きっとモコモコの羊た 理できるものではありませ 犬は１頭で80頭もの群れを制 ちが待っているはずです。 ん。ましては数百頭を一斉に 御できるというのだから、現 管理するのであれば尚更で 代においてもかなりの戦力と す。その手助けをしてくれる して働いているのは言うまで 施設管理課 牧舎のスタッフ のが牧羊犬です。牧羊犬もそ もないです。 中野恭平（写真）、齊藤奈美、 の働きで種類があります。 ここまで羊や、羊に関連す 中本沙耶加、山下こはる） ほ （岡山農業公園ドイツの森 岡山農業公園 ドイツの森 所在地 〒 701-2435 岡山県赤磐市仁堀中2006 営業時間 ９：30～17：00 （季節・曜日により異なる） 12月～２月は全日10：00～17：00の営業 になります。 ただし、１～２月は水・木曜日（年末年 始を除く）をお休みさせていただきます。 ３～12月は無休です。 たくさんの皆様のお越しをお待ちしてまーす メェ〜♪
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