さっぱり・あっさり涼麺
豆乳そうめん
（ 所要時間 約15分 ）
（2人分）
「ハートフルデイズ　讃岐そうめん」…1束（100ｇ）
鶏肉（むね肉）…120ｇ
塩・こしょう…適量　片栗粉…大さじ1強
しめじ…1パック
パプリカ（黄）…1/2個
豆苗…1パック
＜A：つゆ＞
「紀文　調製豆乳」…240cc　「ハートフルデイズ万能つゆ」…40ｃｃ～
お好みで…
ゆずこしょう又は粗挽き黒こしょう…適量
●材料
1.0ＳＶ
副菜2.0ＳＶ
主菜2.5ＳＶ
牛乳0.0ＳＶ
果物0.0ＳＶ
主食
21W-1
.
（ エネルギー（１人分） 463kcal
食塩相当量
2.8g ）
●作り方
①しめじは石づきを除き、小房に分ける。パプリカは種とわたを除いて1ｃｍ幅に切り
斜め半分に、豆苗は根元を切り、半分長さに切る。
②鶏肉は薄めのそぎ切り（一口大）にし、塩・こしょうを軽く振る。片栗粉をまぶして
余分な粉ははたいておく。
③鍋に湯を沸かし、鶏肉をゆでる。火が通ったら水に取り、水分をよく切っておく。
④同じ鍋に、そうめんとしめじ・パプリカを入れ2分程度ゆでる。仕上がる直前に豆苗を
加え、湯を切り水でしめて水気をよく切っておく。
⑤2つの器に＜Ａ：つゆ＞を半量ずつ入れ、③・④を盛り付ける。お好みでゆずこしょうや
粗挽き黒こしょうを加える。
●一口メモ
そろそろ冷たいそうめんが恋しい季節になってきました。お鍋1つで出来る簡単メニュー
が嬉しいですね。野菜もさっと熱湯にくぐらせて、たっぷりどうぞ。豆乳を利用した簡単
なまろやかスープで、心にも体にも優しい味わいです。

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