CHAMPAGNE ALFRED GRATIEN アルフレッド グラシアン ≪歴史≫ ------------------------------------------1864年、アルフレッド・グラシアン氏は23歳の時にエペル ネにこのメゾンを設立しました。同年、この偉大なる企業家 は、ロワール地方のソーミュールにもスパークリング・ワイ ンの醸造所を設立しました。 10年後、アルフレッド・グラシアン氏は、アルベール・ ジャン・メイエ氏という新しいビジネス・パートナーを見出 し、“グラシアン・エ・メイエ”に社名を変更しました。そ の後、アルベール・ジャン・メイエ氏の子孫たちは、創業者 であるアルフレッド・グラシアン氏のワイン造りに対する哲 学を引き継ぎ、この2つの地域の醸造所を発展させました。 アルフレッド・グラシアンのセラー・マスターは、1905年 以来ジェジェ家が行っています。1905年にガストン・ジェ ジェ氏が就任した後、1950年に息子のシャルル氏に受け継が れ、1966年、その息子のジャン・ピエール氏が3代目に就任 し、2007年に退任するまでその職務を遂行しました。4代目 となるニコラ氏は、1990年に父であるジャン・ピエール氏の 下で、ワイン造りを開始し、2007年にセラー・マスターに就 任しました。アルフレッド・グラシアンの技術と伝統は、 ジェジェ家により1905年から今日に至るまで100年以上、厳 格に、かつ正確に伝えられています。 ------------------------------------------------------ ≪栽培≫ 所有畑 ： ---------------------------------------------------------------------------------------2 ha Bouzy, Ambonnay, Le Mesnil sur Oger, Monthelon, Mardeuil, Grauves, Damery 上記以外に、長期契約栽培を約65の葡萄栽培農家(約55ha)と結んでいます。 テロワールは葡萄の品質に多大な影響を与えます。最高級の葡萄が取れる「特級格付けの畑」、それに次ぐ 「一級格付けの畑」は、どのシャンパーニュ・メゾンにとっても奪い合いになる程、希少なもので、その面積 はシャンパーニュ地方全体の25％しかありません。アルフレッド・グラシアンは、購入しているぶどうのうち 62％を特級畑・一級畑から手に入れています。また、それと同じくシャンパーニュ造りに重要なことは、優良 な葡萄栽培農家との関係を強化することにより、最高品質の葡萄を確保することです。出来上がったワインを 栽培農家とともに試飲して品質のチェックを行い、また2年に一度、全栽培農家夫妻を招いて研修・意見交換会 を行うなど、品質向上には余念がありません。 そして、最高の畑からは、最高の葡萄が収穫され、そして最高のシャンパーニュとなります。 --------------------------------------------------------------------------------------------------- 左がCEOのオリヴィエ・デュプレ氏、右が セラーマスターのニコラ・ジェジェ氏。 - 1 - CHAMPAGNE ≪醸造≫ ---------------------------------------------全てのベース・ワインを樽で醗酵・熟成させる数少ない生産 者です。1,000以上の旧樽（228ℓ樽）を所有しています。シャブ リの生産者から5年以上使用された樽を購入。毎年丁寧にメンテ ナンスを行い、12～20年近くまで使用します。 葡萄農家、そして畑ごとに醗酵・樽熟成を行います。20～ 23℃にて約15日間旧樽にて醗酵、その後6ヶ月間シュール・リー の状態で樽熟成を行います。ただし、バトナージュ、および、 マロラクティック醗酵は一切行ないません 。本来シャンパー ニュに求められる「旨味のある酸」を大切にしています。 樽醗酵、樽熟成を行うことにより、ミクロ・オキシダイゼー ションが行われ、適度な酸化により、ワインに円熟さを与え、 また抗酸化作用も発生します。ごく微量の空気と触れ合い、 「旨味のある酸」が「旨味のある柔らかい酸」に変わるのです。 また、あえてヴァン・ド・レゼルヴを少なめにアッサンブ ラージュ （15％程度）しています。そうすることで ヴィン テージ・シャンパーニュのような味わいとなり、常に素晴らし い品質のシャンパーニュが出来上がります。年間生産量は30万 本です。 --------------------------------------------------------- 「伝統」、「昔ながらの特別な製法」、「スタイル」、「最高の葡萄」、これらがすべて共鳴し、 希少な０．１％のオートクチュール・シャンパーニュ「アルフレッド・グラシアン」を生み出します。 - 2 - CHAMPAGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Brut ブリュット シャルドネ41%、ピノ・ムニエ32%、ピノ・ノワール27%（約30村の葡萄をブレンド）。 ドサージュ10～11g/ℓ。ヴァン・ド・レゼルヴ＝約15%（前年のもの）。年間生産量278,000本。 瓶熟成 48ヶ月間以上。規定の2倍以上の熟成期間。 ”Cuvée Paradis Brut”を造らない年は、すべてこのシャンパンに使用される。 BOX NV NV 750/6 750/6 ¥7,500 ¥7,500 3594580 000095 3594580 000095 1113100-7800 1113110-7801 BOX BOX BOX BOX NV NV NV NV NV 375/12 375/12 1500/1 3000/1 6000/1 ¥4,800 ¥4,800 ¥19,000 ¥42,000 ¥90,000 3594580 3594580 3594580 3594580 3594580 1113120-7802 1113130-7803 1113301-7823 1113310-7821 1113320-7822 000262 000262 000316 000279 000415 ¥4,500 ¥4,500 ¥2,880 ¥2,880 ¥11,400 ¥25,200 ¥54,000 Brut Nature ブリュット ナチュール シャルドネ41%、ピノ・ムニエ32%、ピノ・ノワール27%（約30村の葡萄をブレンド）。 ドサージュ0g/ℓ。ヴァン・ド・レゼルヴ＝約15%（前年のもの）。2008年のぶどうがベース。 ノン・ドサージュをすることで、活き活きとしたフレッシュさ、ワイン本来の旨味と品質の高さを表現。 NV 750/6 ¥8,000 4986504 111625 1113161-0793 ¥4,800 Brut Rosé ブリュット ロゼ シャルドネ36%、ピノ・ノワール42%、ピノ・ムニエ22% ブリュットにブージー(Bouzy)の赤ワインを12%アッサンブラージュ。年間生産量20,000本。 ドサージュ10～11g/ℓ。ヴァン・ド・レゼルヴ＝約15%（前年のもの）。瓶熟成 約24ヶ月間。 チャーミングさを微塵も感じない”大人のロゼ”。 BOX NV 750/6 ¥10,000 3594580 000682 1113140-7804 NV 750/6 ¥10,000 3594580 000682 1113150-7805 ¥6,000 ¥6,000 Brut Blanc de Blancs Grand Cru ブリュット ブラン ド ブラン グラン クリュ シャルドネ100%。グランクリュ。（Le Mesnil sur Oger, Avize, Chouilly, Cramant, Ogerの葡萄を ブレンド。）ドサージュ9～10g/ℓ。瓶熟成 約48ヶ月間。年間生産量12,000本。 1930年代、かのトゥール・ダルジャンから「オイスターに合うシャンパーニュを」という要望で 造られたシャンパーニュ。 BOX 2007 750/6 ¥12,000 3594580 000699 1113167-7107 2006 750/6 ¥12,000 3594580 000699 1113176-7835 ¥7,200 ¥7,200 Brut Millésime ブリュット ミレジメ シャルドネ63%、ピノ・ノワール17%、ピノ・ムニエ20%。 （Chardonnay＝Le Mesnil sur Oger, Avize, Chouilly, Cramant, Oger, etc / Pinot Noir＝ Bouzy, Ambonnay, Ludes, Cumiere, etc / Pinot Meunier＝Reuil, Leuvrigy, Damary, Venteuil, etc。） ドサージュ9～10g/ℓ。瓶熟成 96～108ヶ月間。年間生産量20,000本。 １０年以上の熟成を感じさせない美しさと複雑さの共存。 BOX 2000 750/6 ¥16,000 3594580 000996 1200000-6020 2000 750/6 ¥16,000 3594580 000996 1200020-6030 - 3 - ¥9,600 ¥9,600 CHAMPAGNE ラベル 色 ヴィンテージ 容量/入数 希望小売価格 ＪＡＮコード 商品コード 御社お届け価格 Cuvée Paradis Brut キュヴェ パラディ ブリュット シャルドネ65%、ピノ・ノワール35%。（Chardonnay＝Avize, Cramant, etc / Pinot Noir＝Bouzy, Ambonnay, Cumiere, Cigny Les Roses, etc / Pinot Meunier＝Ludes, etc。） ドサージュ9～10g/ℓ。瓶熟成 約48ヶ月間。生産量40,000本。 ”パラディ”とは、樽熟の特徴である天使の取り分「エンジェル・パート」と交換に天国から 送られてくる楽園の味わい。 2006 BOX NV表記(2005) BOX 2006 750/6 ¥20,000 3594580 000101 1113196-7156 ¥12,000 750/6 750/6 ¥20,000 ¥20,000 3594580 000101 3594580 000101 1113200-7811 1113206-7816 ¥12,000 ¥12,000 Cuvée Paradis Brut Rosé キュヴェ パラディ ブリュット ロゼ シャルドネ58%、ピノ・ノワール42%。ブージー(Bouzy)の赤ワインを12%アッサンブラージュ。 NVは表記はないが、2004年ヴィンテージ。 ドサージュ9～10g/ℓ。瓶熟成 約48ヶ月間。年間生産量20,000本 ”パラディ”とは、樽熟の特徴である天使の取り分「エンジェル・パート」と交換に天国から 送られてくる楽園の味わい。 NV表記(2004) 2007 750/6 750/6 ¥22,000 ¥22,000 3594580 000118 3594580 000118 1113210-7812 1113217-7832 BOX NV表記(2004) BOX 2007 750/6 750/6 ¥22,000 ¥22,000 3594580 000118 3594580 000118 1113220-7813 1113227-7833 - 4 - ¥13,200 ¥13,200 ¥13,200 ¥13,200
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