研研究究分課題野 Ⅱ－１水産業の経営安定研究の推進名（２）本県主要水産物のマーケティングに関する研究 2)資源管理対象魚種予算区分試験研究実施年度・研究期間担当部名企画指導部交付金(資源回復計画作成推進事業）平成 16 年度～平成 19 年度（主）宮田勉（副）大野宣和協力・分担関係＜目的＞漁獲体長規制によるヒラメ資源管理の成功事例では、体長と価格の関係が明確となり、漁業生産者の合意形成がスムーズに図れた。そこで、本調査は、資源管理推進対象種である魚介類の流通調査を実施することによって、流通・価格形成構造を明らかにし、これらの構造の側面から資源管理のあり方を提案する。資源管理推進対象種であるが、16 年度～17 年度の間、ミズダコを中心に研究を展開し、ある程度の成果が得られたことから、今年度から主対象魚種をケガニに変更し、研究を行った。＜試験研究方法＞データは岩手県内産地市場、産地仲買、東京都中央卸売市場、大阪市中央卸売市場の聞き取り調査などに因っている。その他、統計資料等も収集し、分析に供した。＜結果の概要・要約＞・国内の主要ケガニ産地である北海道産ケガニの需給動向であるが、明確ではない（図１）。・この関係を月別で検討した（図２）。漁獲量の多い３月～７月において、やはり、３月を除けば、漁獲量と価格の関係がほとんど無いことが分かる。つまり、国産ケガニ価格の形成要因は、国内産ケガニの漁獲量による影響があまりないと考えられた。・そこで、輸入データも含む東京都中央卸売市場の需給動向を概観すると、その関係がある程度あることが分かった（図３）。・ケガニ価格に影響を及ぼすカニ類について、検討した結果（表１）、ケガニはカニ類全体、つまりカニ類の平均価格との相関（r=0.77）があることが分かった。・岩手県産ケガニの価格動向は、2001 年以降、僅かであるが、下方にシフトしており、その低位のまま推移している（図４）。・岩手県産ケガニの重量とサイズの関係であるが、漁獲規制サイズである７cm であると 200g/尾、８cm であると 300g/尾であることが分かる（図５）・200g/尾は 1,000 円/kg を下回るが、300g/尾は 200g/尾の約２倍の価格である。また、300g/尾を上回るサイズになると価格が急上昇することが分かった（図６）。・そして、釜石魚市場において、300g/尾を上回る銘柄は、１番～４番であり、300g/尾～200g/尾は５番～８番となっている（図７）。・その１番～４番の上場量であるが､１､２､３月ともに､５番～10 番の上場量をかなり下回っている(図８)｡・以上をまとめると､ケガニの価格形成要因はカニ類全般の平均価格が強く影響しており､つまり､ケガニ国内生産量の多寡によって､単純に価格が決まる構造ではない｡ただし､今後は、ロシア政府による活カニ違法輸出規制が強まることが想定されることから､この限りではない｡・８cm（300g/尾）を上回ると、価格が逓増することが明らかとなった。しかし、そのサイズ（４番以下）のケガニ漁獲量は非常に少なく、資源管理の方向性を考えると、サイズ規制による管理は現実的でないといえよう。・上述しなかったが､ケガニはカニ味噌の多寡が差別化要素であることから､その量が少ない時期､漁場の漁獲規制などの管理方策は考えられ､この研究とともにブランド化戦略の研究(小型－100－だがカニ味噌が多いというﾌﾟﾛﾓｰｼｮﾝ戦略)が行われれば､資源管理と価格向上が期待できる｡＜主要成果の具体的なデータ＞（円/kg） 7,000 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 0 0 200 400 600 800 1,000 （トン）図１北海道のケガニ漁獲量と価格の関係資料：北海道水産現勢（マリンネット）(1991 年１月～2004 年 12 月) （円/kg）（円/kg）【１月】 7,000 7,000 6,000 6,000 5,000 5,000 4,000 4,000 3,000 3,000 2,000 2,000 （円/kg）【２月】【３月】 5,000 4,000 y = -1332Ln(x) + 8973 R2 = 0.1753 1,000 0 0 50 100 150 3,000 2,000 1,000 200 y = -2302.7Ln(x) + 14167 R2 = 0.5647 0 （円/kg） 50 100 150 200 250 200 （円/kg）【５月】 400 600 （トン）【６月】 4,000 5,000 4,000 3,000 0 （トン）（円/kg）【４月】 y = -1053.9Ln(x) + 8593.8 R2 = 0.4962 0 0 （トン） 4,000 1,000 3,000 3,000 2,000 2,000 2,000 1,000 y = -587.68Ln(x) + 6494 2 R = 0.1862 0 1,000 1,000 y = -98.827Ln(x) + 3494.6 2 R = 0.0216 y = 142.88Ln(x) + 1470.2 R2 = 0.0029 0 0 200 400 600 800 1000 0 200 （トン） 400 600 （トン）－101－ 0 0 200 400 600 （トン）（円/kg）（円/kg）【７月】（円/kg）【８月】 5,000 5,000 5,000 4,000 4,000 4,000 3,000 3,000 3,000 2,000 2,000 2,000 1,000 1,000 y = -701.48Ln(x) + 6648.5 R2 = 0.0853 0 0 200 （円/kg） 400 600 50 100 150 200 （トン） 0 50 100 150 （トン）（円/kg）【11月】 5,000 【12月】 6,000 5,000 4,000 3,000 y = 310.36Ln(x) + 1464.1 R2 = 0.1717 0 0 （円/kg）【10月】 4,000 1,000 y = -978.65Ln(x) + 6901.6 R2 = 0.319 0 800 （トン）【９月】 4,000 3,000 3,000 2,000 2,000 2,000 1,000 y = 101.95Ln(x) + 2510.9 R2 = 0.0352 1,000 y = -104.14Ln(x) + 3467.3 R2 = 0.0346 1,000 0 0 0 20 40 60 80 （トン） y = -1121.8Ln(x) + 9023 R2 = 0.5684 0 0 50 100 150 200 （トン） 0 200 図２北海道産ケガニの月別漁獲量と価格の関係資料：北海道水産現勢（マリンネット）(1991 年１月～2004 年 12 月) （円/kg） 7,000 6,000 y = -1496.3Ln(x) + 18849 R2 = 0.5306 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 0 0 50 100 150 図３東京都中央卸売市場の月別ケガニ需給動向資料：東京都中央卸売市場年報を利用して作成。観測データは 2002 年１月～2006 年 11 月。－102－ 200 （トン） 400 600 （トン）表１東京都中央卸売市場に上場されたカニ類価格の相関関数資料：東京都中央卸売市場年報を利用して作成。観測データは 2002 年１月～2006 年 11 月。ワタリガニズワイガニケガニその他全体ワタリガニ 1 -0.09341 -0.21791 -0.24972 -0.10096 （円/kg）ズワイガニケガニ 1 0.355157 1 0.413553 0.483821 0.774355 0.748165 平均値(円) その他全体 1 0.744306 1 （トン）数量(kg) 2,500 45 40 2,000 35 30 1,500 25 20 1,000 15 10 500 5 0 0 2006.3 2006.2 2006.1 2005.3 2005.2 2005.1 2004.3 2004.2 2004.1 2003.3 2003.2 2003.1 2002.3 2002.2 2002.1 2001.3 2001.2 2001.1 2000.3 2000.2 2000.1 1999.3 1999.2 1999.1 1998.3 1998.2 1998.1 1997.3 1997.2 1997.1 1996.3 1996.2 1996.1 1995.3 1995.2 1995.1 図４岩手県産ケガニの価格動向資料：フィッシャリーネットいわて（mm) 100 90 80 70 y = 26.304Ln(x) - 68.743 R2 = 0.9974 60 50 40 30 20 10 0 0 100 200 300 600 (g/尾) 図５岩手県産ケガニの重量・サイズの関係（釜石魚市場）－103－資料：岩手県水産技術センター・漁業資源部 ―103― 400 500 （円/kg） 7,000 y = 183.02e 0.0073x R2 = 0.8915 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 0 0 100 200 300 400 500 600 (g/尾) 図６岩手県産ケガニの重量・価格の関係（釜石魚市場）資料：岩手県水産技術センター・漁業資源部（g/尾) 600 500 400 300 y = -34.857x + 464.85 R2 = 0.9012 200 100 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 図７岩手県産ケガニの銘柄・重量の関係（釜石魚市場）資料：岩手県水産技術センター・漁業資源部－104－ 9 (銘柄) （kg） 600 300ｇ／尾、８ｃｍを超えるケガニの漁獲量は多くない 500 400 300 200 100 0 月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月月 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 （月） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 （銘柄）図８　釜石魚市場における月別・銘柄別上場量および価格動向資料：2006年釜石魚市場原票より作成＜問題点＞・2001年以降、岩手県産ケガニの価格が低下している要因の解明が必要である。・資源管理を実行するためには、カニ味噌（強みを活かす）を核とした、生態研究、プロモーション研究が必要である。＜結果の発表・活用状況等＞口頭発表１宮田勉「アイナメの漁業実態及び流通実態」（2004.9、岩手県資源管理型漁業沿岸漁業者協議会）２３宮田勉「アイナメ活魚化の必要性」（2004.12、大船渡市漁協資源管理勉強会赤崎・末崎地区）宮田勉「ミズダコとケガニの価格動向」（2005.2、資源管理型漁業沿岸漁業者地区協議会）他３地域で発表４宮田勉「ミズダコとケガニの価格動向」（2005.2、県資源管理漁業者区協議会）５宮田勉「ミズダコ・タコ類の価格と量」（2005.9、資源管理型漁業沿岸漁業者地区協議会）６宮田勉「タコ類価格動向」（2005.12、岩手県資源管理型漁業沿岸漁業者協議会）７宮田勉「世界のタコ需給動向と平成18年のアイナメ価格形成要因」（2006.9、資源管理型漁業沿岸漁業者地区協議会）８宮田勉「世界のタコ需給動向と平成18年のアイナメ価格形成要因」（2006.9、県資源管理漁業者区協議会）９宮田勉「ケガニの価格動向」（2007.2、資源管理型漁業沿岸漁業者地区協議会） 10 宮田勉「ケガニの価格動向」（2007.2、県資源管理漁業者区協議会）論文・報告書等平成16年度多元的資源管理型漁業推進事業報告書平成17年度多元的資源管理型漁業推進事業報告書平成18年度資源回復計画作成推進事業報告書－105－