Le Cordon Bleu Paris

：：：参加大学・機関の詳細：：：
Le Cordon Bleu Paris
大学・機関名
Le Cordon Bleu Paris
ル・コルドン・ブルー・パリ
住所
8 Rue Leon Delhomme 75015 Paris, France
問い合わせ先
氏名：
電話：
Deborah LATREUILLE
03-5489-0142 / 03-5489-0141
メール： [email protected]
HP：
大学・機関紹介
http://www.lcbparis.com/
ル･コルドン･ブルー・クラシック課程プログラムでは、学生たちは伝統的なフランス料理とパティスリーの
基礎と技術を、段階を追って完全に学び、マスターすることができます。
このプログラムには、基礎、中級、上級の 3 つのレベルがあり、各レベルの期間は約 10 週間で、修了証授与をもっ
て終了となります。ただし、インテンシブコースではそれぞれの修了証を 4 週間から 5 週間で取得可能。すべ
ての修了証を取得すると、ル･コルドン･ブルー調理ディプロマあるいはル･コルドン･ブルー・パティシエ・
ディプロマを取得できます。
ル･コルドン･ブルー・グラン・ディプロマは、調理ディプロマとパティシエ･ディプロマが一体となってお
り、成績優秀者は、課程修了後、シェフの割当てにより 2 ヶ月から 4 ヶ月間の職業研修を行なうことができます。
調理ディプロマ、パティシエ・ディプロマ、そしてル･コルドン･ブルー・グラン・ディプロマは、ル･コル
ドン･ブルー財団より授与されます。レストランマネジメント課程は、美食・レストランの最新傾向・技術に
ついて将来のプロ・起業家を育てる急速育成コースです。
ワイン業･マネジメント・ディプロマは、世界のさまざまなワインの完全把握、ワイン管理にまつわる技能習
得に特化した革新的課程であり、ワインのエキスパートになるためのノウハウを習得できます。レストラン・ケー
タリング業界でのキャリアを目指す者にとっても優れた補完コースとなるほか、ワインバー、ワインショップ
の開店や、ワイン専門の輸出入を目指す将来の起業家たちにも最適です。
ランス･シャンパーニュ = アルデンヌ大学、高等調理学校（HEG）、ル･コルドン･ブルー・パリが合同で授与
するオリジナル学位である大学ディプロマ（DU）コースは、食・美食に関する学際的アプローチによる講義を、
英語の同時通訳付きで提供します。
ソルボンヌ･パリ第 4 大学における職業修士（MA）「食物および食物文化」課程は、ル･コルドン･ブルー･
パリの協力の下、国際レベルで食物文化の諸問題について考察するプロ向けのコースです。同課程ではまた、
農産物加工業や観光業における学際的な専門知識を習得・発展させることができます。
授業料：調理師ディプロマ 24,500 ユーロ、ル・コルドン・ブルー・パティシエ・ディプロマ 18,900 ユーロ、グラン・
ディプロマ（調理師ディプロマ + パティシエ・ディプロマ） 41,700 ユーロ（授業料は、調理器具、道具・課外活
動費用などを含む）ランス大学レストランマネジメント課程 15,900 ユーロ、ランス大学 DU & 高等調理学校（HEG）
& ル・コルドン・ブルー・パリ 6,000 ユーロ、ワイン業およびマネジメント･ディプロマ :19,800 ユーロ、職業修
士（MA）
「食物と食物文化」: 年 3,500 ユーロ
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