マ ー ル ボ ロ で の 新 た な 挑 戦 フォリウム･ヴィンヤードは2010年6月、ニュージーランド南島の 北東部、マールボロ地方のブランコット･ヴァレーで創業しました。 マールボロ地方はブドウの生育期間が比較的冷涼で乾燥して おり、又、昼夜間の温度差が大きいので、適度な酸を維持しな がらアロマや芳香成分を蓄積することができます。これらの自然 環境は高品質なソーヴィニヨン･ブランとピノ･ノワールを生産す ることに適しています。フォリウム･ヴィンヤードはこのソーヴィニ ヨン･ブランとピノ･ノワールを手塩にかけて生育し、最高品質の ワインを生産することを目標としています。 Folium Vineyard Sauvignon Blanc 2012 親しみやすさと素直さ、 どなたにも楽しんでいただける、フォリウム スタンダード。 ブドウ品種 畑面積 生産本数 収穫量 植樹率 土壌 仕立て法 樹齢 ソーヴィニヨン･ブラン 1.2 ha 6,000 本 60 hl/ha 2,800 本/ha 河川由来の小石や砂礫 を多く含む、排水性の良 い堆積土 グイヨ 9年 醸造方法 熟成方法 初ヴィンテージ アルコール度数 容量/入数 希望小売価格 ステンレスタンク ステンレスタンク 2011 13.5 % 750 ml/6 3,000 円 （外税） ブドウ品種 畑面積 生産本数 収穫量 植樹率 土壌 ソーヴィニヨン･ブラン 0.7 ha 5,000 本 60 hl/ha 4,200 本/ha 粘土質と、砂礫や小石を含 む河川土壌が幾重にも重 なり合った堆積土 グイヨ 16 年 醸造方法 熟成方法 初ヴィンテージ アルコール度数 容量/入数 希望小売価格 ステンレスタンク ステンレスタンク 2011 13.5 % 750 ml/6 4,000 円 （外税） Tasting memo Folium Vineyard Pinot Noir 2012 フォリウム ピノ･ノワールの魅力が全て詰まった、 スタンダード ワイン。 仕立て法 樹齢 しっかりとした骨格と密度の高さ、 マールボロのポテンシャルをいかした、フォリウム リザーヴ。 仕立て法 樹齢 Tasting memo ブドウ品種 畑面積 生産本数 収穫量 植樹率 土壌 Folium Vineyard Sauvignon Blanc Reserve 2012 ピノ･ノワール 1.0 ha 2,300本 40 hl/ha 4,200 本/ha 粘土質と、砂礫や小石を 含む河川土壌が幾重にも 重なり合った堆積土 グイヨ 9年 醸造方法 熟成方法 ステンレスタンク フレンチオーク(新樽の 割合25%)で11ヶ月 初ヴィンテージ 2011 アルコール度数 14 % 容量/入数 750 ml/6 希望小売価格 3,500 円 （外税） Folium Vineyard Pinot Noir Reserve 2011 重厚感とエレガンスを兼ね備える、 マールボロの新たな可能性を示した、リザーヴ ワイン。 ブドウ品種 畑面積 生産本数 収穫量 植樹率 土壌 仕立て法 樹齢 Tasting memo ピノ･ノワール 0.6 ha 2,500 本 35 hl/ha 4,200 本/ha 粘土質と、砂礫や小 石を含む河川土壌が 幾重にも重なり合った 堆積土 グイヨ 16 年 ステンレスタンク フレンチオーク(新樽の 割合25%)で11ヶ月 初ヴィンテージ 2011 アルコール度数 14 % 750 ml/6 容量/入数 希望小売価格 4,500 円 醸造方法 熟成方法 Tasting memo 氷河とワイラウ川によって造られた「土壌」 品種の個性とフォリウムのテロワール 畑の土壌は氷河期に氷河の移動によってもたらされた粘土質と、ワイラウ川の氾濫によって運ばれた砂礫が幾重に も重なった土壌です。粘土質を多く含むので乾燥した夏期にもブドウの生育に必要な水分を保つことができます。 マールボロ地方の他の畑に比べ高い植樹率にする事で、より凝縮した力強い果実を生産することができます。 ※ ニュージーランドのクリーンな環境を維持する為、有機農業認定機関｢Biogro ｣の規定に則った農法を行っています。 「高品質なワインを造る一番の近道は高品質なブドウを育てることです」と岡田氏は語ります。畑での徹底した収量制 限、除葉を始めとするキャノピーマネージメントを行い、秋には完熟した果実を全て手摘みで収穫します。 収穫したブドウの個性を最大限に生かす為、醸造での人的関与を必要最小限に留め、フォリウム･ヴィンヤードのテロ ワールを反映させたワインを生産しています。 ※2014年に認定取得予定 www.nakashimato.com/wine 株式会社 中島董商店 ワイン営業部 〒106-0045 東京都 港区 麻布十番 1-5-30 TEL 03-3405-4222
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