-English on reverse- ニセコ町 ニセコ町 国際交流新聞 第２８回 www.facebook.com/nisekokokusaikouryuu かい め 平成２７年２月 しょうがつ ★2回目のお 正 月★ ちゅうごく かん こく しん れき がつ たち きゅうれき がつ たち しょうがつ おお いわ こ とし がつ にち きゅうしょう 中 国と韓国では、新暦の 1月1日より、 旧 暦の 1月1日をお 正 月として大きく祝います。今年は 2月19日が 旧 正 がつ ちゅうごく がつ にち か かん こく がつ にち か やす きゅうしょうがつ ちゅう 月となり、中 国では 2月18日から 24日まで、韓国では 2月18日から 20日までが休みとなります。この 旧 正 月に、中 ごく かん こく た りょう り こく さい こうりゅういん ラ ウ セイ ちゅうごくしゅっしん クォンジュヒョン かん こくしゅっしん しょうかい 国と韓国でよく食べる 料 理を国際交 流 員の羅宇晴( 中 国 出 身)と 権 珠 賢 (韓国 出 身)が 紹 介します。 ホゥオグゥオ た いっ ぱい みんなで 火 鍋 を食べる ちゅうごく しゅんせつ きゅうしょうがつ か ぞく 中 国では、 春 節（ 旧 正 月）になると、家族みんな あつ しゅんせつ てい ばんりょう り に ほん が集まります。春 節の定番 料 理は、日本のしゃぶしゃ に なべりょう り かん こく しょうがつ もち とし はなし ざいりょう 材料 けい こつ つく かんこくもち しろ バイ タン なか さん しょう あか から ホン タン ぎゅうにく とう がら し しょうしょう 牛 肉 ････････････ 200g ネギ ･･････ 少 々 こん ぶ しゅ るい しょう ゆ っぷり入った赤くて辛い「紅湯」の２種類があります。 昆布だし ･････････ 2 カップ にん き 水 ･･･････････････ 4 カップ ホゥオグゥオ ちゅうおう たいきょく いん よう み き なべ つか バイ タン ホン タン あぶら かた あ とう ふ み うずら たまご 火 鍋 の食べ方は、まず、揚げ豆腐、すり身、鶉 の 卵 、 ちょう じ かん に こ お い しょく ざい い 大 根 など 長 時 間 煮 込 むと美 味 しくなる 食 材 を入 れま うす ぎ ぎゅうにく す。それから薄切り 牛 肉やラムをしゃぶしゃぶして、 ホゥオグゥオよう た ごう かい にく た 火 鍋 用のたれをつけて食べます。豪快に肉を食べてか れん こん や さい た ら、キノコや蓮根などの野菜もしゃぶしゃぶして食べま にく すこ なが す。（肉よりは少し長くしゃぶしゃぶしてください！） さけ の はな みんなでお酒を飲んだり、話したりしていると、いつの ま さい しょ い おお しょくざい あじ こ お の はる さめ かん めん り てきりょう 海苔 ･･････ 適 量 つ ① トックは水に漬けておきます。 たまご しろ み し たまご つく き み わ しお あじ つ きん ② 卵 は白身と黄身に分けて、塩で味付けし、それぞれ錦 の り たまご おな なが き 糸 卵 を作ります。海苔も 卵 と同じ長さで切ります。 なべ あぶら ひと くち き ぎゅうにく ③ 鍋にごま 油 をひき、一口サイズに切った 牛 肉に、お しょう ゆ おお くわ いた ろしニンニク、こしょう、 醤 油(大さじ 1)を加え炒め ます。 にく ひ とお こん ぶ みず い に ④ 肉に火が通ったら、昆布だしと水を入れて煮ます。 にく あじ こ い しょう ゆ い ⑤ スープに肉の味がしみ込んだら、トックを入れ、醤 油 し で味を 調 えます。トックが柔らかくなったら、輪切り 間にか最初に入れた 食 材に味がしみ込み、とても美味 さい ご みず しょうしょう 塩 ････････ 少 々 ごま 油 ･･････････ 大さじ 1 「 鴛 鴦 火 鍋 」です。 だい こん しお おろしニンニク ･･･ 大さじ 1 ユエンヤンホゥオグゥオ た しょうしょう こしょう ･･ 少 々 おお りょう ほう た て仕 切 った鍋 を使 い、白 湯 と紅 湯 を 両 方 食 べられる ホゥオグゥオ てきりょう 醤 油 ･････ 適 量 みず た 人気がある 火 鍋 は、 中 央を太 極 の「陰陽」に見立て し こ 卵 ･･･････ 2個 * 「白湯」と、白湯の中に、山 椒 、唐辛子、ナツメがた はい たまご トック(韓国餅) ･･ 400g 火 鍋 のスープには、豚骨や鶏骨などで作られた白い バイ タン た と、１つ歳をとるという 話 があります。 ホゥオグゥオ とん こつ いっ さい 韓国では、お 正 月にお餅スープ「トックク」を食べる ぶと似ている鍋 料 理の 火 鍋 です。 ホゥオグゥオ とし トックク一 トックク一杯に歳も一歳 しくなります！最後に、春雨やラーメンなどの乾麺で締 めます。 あじ ととの やわ い ひと に わ た ぎ かん せい にしたネギを入れて、一煮立ちさせたら完成です。 うつわ い きん し たまご の り た ⑥ 器 に入れて、錦糸 卵 と海苔をのせて食べます。 もち かなら まい つく かんこくもち つか *餅は 必 ず、うるち米で作った韓国餅(トック)を使ってください。 だ えんけい うす もち 楕円形の薄い餅です。 こ く さ い こうりゅう せ かい きんよ う び ぶん か むかし 文化イベント「 イベント「イギリスの イギリスの 昔 のファッション」 ファッション」 じ だい なが か むかし ファッションは時代の流 れとともに変わっていきます。 昔 のイ じん き ふくそう と く ちょう ギリス人が着ていた服装は、どのような特 徴 があるのでしょうか。 むかし しょう かい かみ に ん ぎょう いろ が よ う し イギリスの 昔 のファッションを紹 介してから、紙人 形 や色画用紙 つか むかし てき ふくそう つく を使って、 昔 ながらのイギリス的な服装を作りましょう！ せんちゃく め い げ んて い *先 着 30名限定のイベントです。* にち じ がつ にち すい じ じ ふん ・日時：2月18日（水）15時～16時30分 みみ ラジオニセコ 76.2MHz「 76.2MHz「世界の耳へ」 ☆国際交流イベントカレンダー☆ イベントカレンダー☆ ご ご じ じ かん なま ほ う そ う とど 金曜日、午後３時から１時間！生放送でお届けします。 がつ か がつ にち がつ か クォン ジ ュ ヒョン かん こ く や ・2月 6日 権 珠賢 「韓国でパン屋めぐり」 ふゆ ・2月13日 ロミー ベール 「スイスの冬」 ラ ウ セイ しゅん せ つ ・2月20日 羅 宇晴 「春 節のいろいろ」 こ く さ い こ う りゅう し ん ぶ ん お よ と あ ちょう こ く さ い こ う りゅうすい し ん きょう ぎ かい ニセコ町 ニセコ 町 国際交流推進 協 議会 ちょう や く ば き か く かんきょう か たん と う （ニセコ町 役場企画環 境 課 担当： クォン、ロミー） ば しょ ・場所：あそぶっくコミュニティールーム さき ＜国際交流新聞及びイベントについて イベントについての についての問い合わせ先 わせ先＞ ・TEL:0136-44-2121 ・FAX: 0136-44-3500 ・E-mail: [email protected] に ほん ご うら めん ‐日本語は裏面にあります‐ Niseko Town’s Monthly International Exchange www.facebook.com/nisekokokusaikouryuu Volume 28, February 2015 ★The Second New Year’s Day★ ★ In China and Korea, we celebrate New Year’s Day (1st January) according to the lunar calendar rather than the Gregorian calendar. Lunar New Year’s Day falls on 19th February this year, so there are holidays from 18th ‐24th February in China and from 18th‐20th February in Korea. Coordinators of International Relations Yuqing Luo from China and Joohyun Kwon from Korea introduce famous foods eaten on lunar New Year’s Day. Eating Huo-guo all together A bowl of soup for becoming a year older In China, when the lunar New Year’s Day comes around, all the family members get together and eat ‘Huo-guo’, a hot pot similar to Japanese shabu-shabu. There are two kinds of soup in Huo-guo: one is Bai-tang soup, a clear soup stock made with the bones of pigs or chickens, and the other is Hong-tang soup, a red soup stock which adds lots of sichuan pepper, hot pepper powder, and jujubes to Bai-tang soup. The most famous one is ‘Yuan-yang-huo-guo’. Yuan-yanghuo-guo is a kind of Huo-guo using a pot divided into two parts based on the yin yang symbol, so you can enjoy both Bai-tang soup and Hong-tang soup. When you eat Huo-guo, please first add ingredients like deep-fried tofu, minced fish, quail’s eggs, and white radish, which taste better when they are cooked for a long time. Then put the sliced beef or lamb into the pot, wait until the color of the meat changes, take out a piece and eat with Huo-guo sauce. After eating your fill of meat, you can enjoy lots of vegetables like lotus roots and mushrooms in the same way. (Please cook the vegetables longer than the meat!) While you eat, drink, and chat with your family, you’ll find that the ingredients you added first have cooked perfectly. Finish the meal by adding dried noodles such as glass noodles or ramen. In Korea, it is said that if you eat a bowl of Tteok-guk, a sliced rice cake soup, you become a year older. Ingredients 400g tteok(Korean rice cake)* 2 eggs 200g beef A handful of spring onion 2 cups kelp stock A small amount of soy sauce 4 cups water A pinch of pepper 1tbsp grated garlic A pinch of salt 1tbsp sesame oil A handful of laver ① Soak Tteok in water. ② Whisk egg whites and yolks separately, adding a pinch of salt. Make each into a thin yellow or white omelet and then julienne. Cut the laver to the same size as the eggs. ③ Stir bite-sized slices of beef, grated garlic, a pinch of pepper, and 1tbsp of soy sauce with the sesame oil in a pot. ④ When the beef is cooked, pour kelp stock and water into the pot. ⑤ When the soup becomes fully flavored, add tteok. Add soy sauce to taste. After the tteok soften, add sliced spring onions and bring to the boil. ⑥ Serve in a soup bowl with julienned eggs and laver as garnish. *Please use Korean rice cake ‘Tteok’ made from non-glutinous rice. It is a sliced rice cake in oval shape. ☆International Exchange Events Calendar☆ ☆ Monthly International Culture Event “Traditional Fashion in the UK” Fashion changes through the ages. What sort of clothes did British people use to wear? I will introduce UK fashions from the past. After this, we will use paper dolls and coloured paper to make our own old-fashioned UK clothes! *Places limited to the first 30 people to arrive.* ・Date and Time: 15pm-16:30pm, 18th February (Wed.) ・Place: Asobook Community Room ＜Inquiries about Monthly International Exchange and Events＞ Radio Niseko 76.2MHz “To the Ears of the World” The CIRs’ Live Radio Show from 3pm to 4pm on Friday! ・6th February: Joohyun Kwon “Famous Bakeries in Korea” ・13th February: Romy Beer “The Winter in Switzerland” ・20th February: Yuqing Luo “Chinese New Year’s Day” Niseko International Exchange Association (Niseko Town Council Planning & Environment Division, Representatives: Joohyun Kwon, Romy Beer) ・Tel: 0136-44-2121 ・Fax: 0136-44-3500 ・E-mail: [email protected]
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