∼地元に、社員に愛される「江戸清」ブランド∼ 江戸清 株式会社 インタビュー 風景 中華まんはどのくらいの量を生産して いますか？ 横浜工場だけで 1 日 10 万食製造し ています。 今後、店舗拡大は 考えていますか？ ◀（左から３人目）取締役専務 八木澤さん （左から４人目）管理本部 渡邊さん （右奥）管理本部係長 山本さん 金沢区内の工場でも販売は していますか？ 地域の皆さまからのお問い合わせが 非常に多く、喜んでいただけるのであ ればということで始めました。産業団 地内でのアウトレットセールは TV で も取り上げられ、最近は遠方からもご 来店いただいています。 食べ歩きができるような、 カフェスタイルのお店を 開いてみたいです。 江戸清はブタまん…だけじゃないっ！ ！ ブタまんは、江戸清の看板商品ですが、伝統に培われたノウハウを生かして、 中華以外の分野でもハンバーガーやフライドチキン、コンビニの惣菜パンやスー パーの冷凍食品、パスタ・ハンバーグ・ステーキ用のソースやベーカリー向けフィ リングなどの製造にも力を入れています。業務用だけでなく、一般のお客さまへ の販売も視野に入れて商品開発をしています。 なお、江戸清では多い時で年間 250 種類もの商品を開発しています。 どのような人材を求めていますか？ ファーストフード店 やコンビニ商品も製 造していますか？ ①へこたれない、 ②人から愛される人です。 素直に吸収できる力が必要ですね。 金沢区に本社工場を移転して良かった、 と思うことはありますか？ 江戸清のワーク・ライフ・バランス リフレッシュ休暇（９日間連続）やノー残業デーの設定をしており、休暇を取 得しない人のリストアップをして、個別に指導を行うなど、会社全体で休暇取得 を促しています。 リフレッシュ休暇の制度は、 “ある特定の社員が長期休暇をとることで仕事が 回らない”という状態が発生しないようにすることができるので、企業にとって もメリットのある制度です。 4 金沢区には、2003 年に移転しまし た。物流の便も良く製造業には適した 場所です。 コンビニのお弁当のハンバーグやハンバーガーの パティなどを製造しています。「江戸清」の名前 は出していませんが、どこかで皆さまにも食べて いただいていると思いますよ。 5 株式会社 江戸清 ▼毎日の気温・湿度の変化によって出来が大き く変化。人の手による微妙な調整が行われて います。 ココがスゴい！！ 肉の加工だけでなく、牛・豚・鳥、など肉そのものを取り扱っているので、 肉の特性を理解しています。 また、普段からお客さまとのコミュニケーションを積極的にとること で、営業力の強化につながっています。 さらに、2014 年は『創造と挑戦∼スピード＆クイックレスポンス∼』 をスローガンに掲げ、何事にもスピードを持った対応・判断・行動をす ることを心がけています。 ▲期間限定の商品。江戸清のキャラクター“PAO ちゃん”がかわいい！ 学生の声 会社全体での 活発な意見交換！ 社員から社長へ、総務から製 造部門へ、スムーズに情報伝達・ 情報共有、活発に意見交換がで きることが会社の現在の発展に繋がっているのだ と思います。 ▲江戸清のキャラクター 「PAO ちゃん」 ▲江戸清のブタまん 和気あいあい！ 働きやすい環境！ 素朴な疑問 ワーク・ライフ・バランスを大切にしているようだけど、社員が働 きやすい環境づくりについて、他にどんな工夫があるのかな？？ 「社長提案制度」があるよ。この制度のおかげで、社員自ら、直接 社長にアイデアを提案できるようになったんだ。実際に 提案が採用されることもたくさんあるんだ。 社員のやりたいことが実現できる企業ってすばらし いね！ 6 関東学院大学 ３年 鈴木 春香 横浜市立大学 ３年 鶴岡 ほのか 江戸清さんにお話を伺った際、一番印象に残っ たのが、和気あいあいとした社内の雰囲気です。 将来はこんな職場で働きたいと心から感じまし た！ ■基本データ 設 立 年：昭和51（1976）年７月 （創業年：明治27（1894）年（創業120周年）） 従業員数：140 名（横浜本社工場） 所 在 地：金沢区幸浦 2-1-9 U R L：http://www.edosei.jp/ 7
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