ユニオン・デリのサンドイッチは、 高品質な材料を使った伝統的手法による自家製です。 ニューヨークそのままのサンドイッチ。 お部屋探しは 東京不動産 まで お気軽に ご相談ください。 お祝いの 季節 クリスマス・ワンダーランド 世界のご馳走が並ぶビュッフェでクリスマスを祝いましょう。 クリスマスイブ・ディナー・ビュッフェ 2015 年 12 月 24 日 7 pm - 10 pm （ライブ音楽付き） クリスマス・ブランチ 2015 年 12 月 25 日 正午 - 3 pm ● ● ● 59 万 5000 ルピア （税サ別） 大人、ソフトドリンク飲み放題 134 万 5000 ルピア （同） 大人、ワインとシャンパン飲み放題 29 万 7500 ルピア （同） 子供 （４∼ 12 歳） 新年のお祝い 家族や友人と、 「ブンガワン」 のご馳走で新しい年を祝いましょう。 大 日ディナー・ビュッフェ 2015 年 12 月 31 日 7 pm - 11 pm ライブ音楽付き ● ● ● 99 万 5000 ルピア （税サ別） 大人、ソフトドリンク飲み放題 150 万ルピア （同） 大人、酒飲み放題 （シャンパンは除く。リクエストにより可） 49 万 8000 ルピア （同） 子供 （４∼ 12 歳） 元日ブランチ 2016 年１月１日 10 am - 3 pm ● ご予約は 021 5030 2993 までお電話ください。 [email protected] keratonattheplazajakarta.com www.tokioproperty.co.id Tel : +62 21 7280 0763 Hp : +62 81 7007 3175 原 （Mr. Hara）まで KERATON AT THE PLAZA, A LUXURY COLLECTION HOTEL, JAKARTA Jl. MH Thamrin Kav 15 Jakarta 10350, Tel. 021 5068 0000 電話番号 変わりました。 fb.com/keratonattheplazajakarta @keratonjakarta E-mail : [email protected] 原（Mr. Hara） @keratonjakarta ● ● 59 万 5000 ルピア （税サ別） 大人、ソフトドリンク飲み放題 134 万 5000 ルピア （同） 大人、ワインとシャンパン飲み放題 29 万 7500 ルピア （同） 子供 （４∼ 12 歳） スターウッド・プリファード・ゲスト （SPG） 会員割引はクリスマス・ワンダーランドのみ可能です。 税サ 21％が加算されます。 ご予約には全額前払いが必要です。 4 周年記念セール 2015 年 12 月１日∼ 30 日 日本へのお土産にどうぞ。 www.nankyokusei.com ☎9808-0899 Email : [email protected] contents 11 酒 ＋ 料理 Monty's Bengawan Paulaner Brauhaus Cork&Screw 真珠全品 ２割引き！ Face Bar Por Que No? Plan B Gastromaquia Frank's Bar ＊一部商品除く PT. JNet Media Indonesia Intiland Tower 19th Floor Jl. Jend. Sudirman Kav.32 Jakarta 10220 Indonesia Tel (+62 -21) 9808-0899 /5797-4356 Fax : (+62 -21) 5797-4360 編集人／ Chief Editor 池田華子 Ikeda Hanako アートディレクション／ Art Director 黒川菜子 Kurokawa Saiko 営業／ Sales 松村多悠子 Matsumura Tayuko サリ Rama Sari Holenty →[email protected] アリフ Arief Amin Sinaga →[email protected] 総務／ Administration Bacchus タウファン Taufan Fazrin リディア Maulidya Satu Lagi Bar プトリ・スシロ Putri Soesilo Ya Udah Bistro 57 ビンタンビール Q&A 工場見学 67 発行所／ Publisher 続・ラグビー・インコ解説、 「素朴なギモン」 。 80 「インドネシア手帳 2016」 表紙写真／ Cover Photo 印刷／ Printer PT. Printindo Utama 寄稿／ Contributors あっきー（前田章和） Akky （ Maeda Akikazu） 池田陽一 Ikeda Yoichi 氏田琴の Ujita Kotono 梅村明代 Umemura Akiyo こまつか苗 Komatsuka Nae ツトム・ミズタ Tsutomu Mizuta 西宮奈央 Nishimiya Nao びーと （名取敬） Beat (Natori Takashi) 覆面ライダー Fukumen Rider プトリ・スシロ Putri Soesilo ⒸPT. JNet Media Indonesia 2015 本誌記事・写真・イラストの無断転載を禁じます。 All Rights Reserved. 2016 年壁掛けカレンダー 「インドネシアの海」 86 西宮奈央さんの バンドンごはん トロピカル・ミンスパイ 90 花だより 93 バリを食う＋遊ぶ＋α 40 98 かたかたインドネシア 44 101 12 月 31 日∼１月 7 日は年末年始のためお休みします。12 月 28 日は営業します。 Blok M Square Lt. UG, Blok C No.169, Blok M 「 （Berlian 2」 入口を入ってすぐを右折、右手） Tel（ : 021） 2904-3494 携帯 : 0811-856629 13：00 ∼ 19：00 月休み 102 第 54 回 睡蓮（ひつじぐさ） バリの棚田を堪能する。 日本人にだけ読めないフォント / ngidam / BM ジャかるた 「ほ」 南極星新聞 編集後記 表紙のことば 「モンティーズ」 （Monty's）のカクテル、 「マンゴー・ ココ」とポークベリーのロースト。極上の酒に極上 の食事。 07 広告さくいん Sponsors' List (by Alphabetical Order) ANA ············································ P.105 Bali Hai P.60 Berlitz ········································· P.70 Breeze Hotel ································ P.97 Cahaya Permata ····························P.92 Del’ immo Patisserie & Cafe············· P.102 Delonix ········································ P.68 Dragonfly Moscato ························ P.8 Industri Support Services Indonesia (ISSI) ····· P.70 Intercontinental Jakarta Midplaza ····· P.10, 50 Itacho Sushi ································ P.3 Jababeka Golf & Country Club ········· P.66 JNet Solution Indonesia ·················· P.100 Kawai Music School ······················· P.56 Keraton at The Plaza ····················· P.5, 18 Kokuo ········································· P.76 Komindo Bizolusi (Kyocera Distributor)··· P.68 Kyoai Medical Services ··················· P.78 Mariami ······································· P.92 Miu ············································· P.60 My Island Bali ······························· P.92 nobu hair & more ·························· P.79 N Shinju ······································ P.6 One Piece ··································· P.72 Sagami ········································ P.74 Sakura Park ································· P.107 Satu Lagi Bar ······························· P.52 Sibuya Cafe ································· P.76 Simprug Park ······························· P.66 Sparkleme ··································· P.72 Tokio Property Services Indonesia ··· P.4 Union Deli ··································· P.2 いつでも、どこでも。 好きだから。 Whiz Prime Hotel Cifest Cikarang ···· P.106 Winchester ·································· P.108 (Back Cover) Wingstop ···································· P.74 Ya Udah Bistro ····························· P.9, 54 Dragonfly Moscato 思いっきり 飲んで、 食べて、 仲間と ワイワイ 騒げる場所。 クリスマス、大 日、 年末年始を インターコンチネンタルで。 ワクワクする年末年始のホリデーシーズンの到来です。親しい人への贈り物に、自分へのご褒美に、 リラックスして過ごせるのが、ここインターコンチネンタル・ジャカルタです。 シーズンの幕開けには、クリスマスイブのディナーとクリスマスのブランチが、お一人様 45 万 8000 （税サ別） 。12 月 18 日までに本誌広告を提示して全額お支払いいただきますと、20％割引になり ルピア ます。 酒 料理 ジャカルタで酒を飲める場所。 つまみはタパス？ チーズ？ ジャカルタの夜景？ 「酒＋料理」をセレクトしました。 （税サ別）。 新しい年の始まりも、インターコンチネンタルで。大 日のディナーがお一人様 58 万 8000 ルピア 12 月 28 日までに本誌広告を提示して全額お支払いいただきますと、20％割引になります。 デラックスルーム宿泊の付いたパッケージもございます。クリスマスイブのご宿泊にクリスマスイブ （税サ込み） 、大 日のご宿 のディナーまたはクリスマス・ブランチ付きで、お二人様 257 万 8000 ルピア （同） 。 泊に大 日のディナー付きで、お二人様 277 万 8000 ルピア また、師走のこの忙しい時期にゆっくりとホテルで過ごしたいお客様に、デラックスルーム１泊 160 で、ご予約を承っております。 万ルピア * （税サ込み） ∼ お問い合わせ、ご予約は 電話 +62-21-251 0888 またはホームページ jakarta. intercontinental.com * 諸条件が適用されます 写真…プトリ・スシロ 文…南極星編集部 Photo by Putri Soesilo Text by Nankyokusei 11 ぴしっと並んだボトルに、ぴかぴかに磨かれたグラ ス。美しい風景 モンティーズ 表紙の カクテル フルコース 誌面でご紹介したのは、人気のカクテル、 「ゴールデン・ 前菜からメイン、デザートまで食べたい食事。チーズ コ ラ ー ダ」 （Golden Colada、17 万 5000 ル ピ ア）と「マ スフレ （Truffled Cheese Soufle、16 万 5000 ルピア） 、 ンゴー・ココ」 （Mango Coco、17 万 5000 ルピア） 。し ポークベリーのロースト（Roasted Pork Belly、11 万 かし、実はここはウイスキーのコレクションがすごい。 ル ピ ア） 、燻 製 ニ シ ン（Pickled & Smoked Herring、 例えばジャパニーズ・ウイスキーだと 「イチローズモル ト＆グレイン」 「白州 、 25 年」 「山崎 、 25 年」 など。世界の 限定版ウイスキーをずらりと える。ウイスキーのテ イスティングセット、シガーもある。 13 万 5000 ル ピ ア） 、ホ タ テ と エ ン ジ ェ ル ヘ ア （Champagne and Sea Scallop Angel Hair、35 万 5000 ルピア） 、ポークネック（Rolled Pork Neck、29 万 5000 ルピア） 、ダークチョコレートとウイスキー （Dark Chocolate and Whisky、16 万 5000 ルピア） 。 ヘーゼルナッツをグラスの縁にま とった「ゴールデン・コラーダ」 。ま るで王冠のよう 12 ３階は会員制のバー。白い大理石のカウン 中で花開いたかと思うと、すぐにとろける。 ター、その後ろには整然と並ぶボトルとグラ ポークベリーのローストは、コリアンダー入 ス。自然に背筋が伸びるような、いかにも折 りヨーグルト、ニンジンのピクルス、ビーツ、 り目正しい、ここを舞台に、酒と料理の素晴 炒りカシューナッツがお供。グレイビーが らしい共演が繰り広げられる。一片たりとも たっぷりかかったポークネックはこってりし 手を抜かない料理の数々。酒だけではもった た、コクのある味。 いない、フルコースで食べないと……と思わ 酒 を 使 っ た 料 理（こ れ ぞ 本 当 の マ リ ア ー せるのが、すごい。酒と料理のマリアージュ ジュ）も多い。 「ホタテとエンジェルヘア」は と 言 う が、 「モ ン テ ィ ー ズ」こ そ が マ リ ア ー シャンパンを使い、クリーミーな味わい。さ ジュの極みではないか。 らに、デザートの「ダークチョコレートとウイ チーズスフレはブルーチーズの香りが口の スキー」にはびっくりだ。チョコ̶レートの 13 「燻製ニシン」 。ニシンとキャビアの塩気、 スモーキーさが絶妙 シ ャ ン パ ン、 「ビ ル カ ー ル・サ ル モ ン ブ リュット」のクリームソース 「ポークネック」 。じっくりと調理したポー クネックにたっぷりのグレイビーをかけ、 カラメリゼしたオニオンを添えた 14 15 １ 階 は 喫 煙、２ 階（写 真）は 禁 煙。 きっちり分煙されているのがいい 球に、温めたダークチョコレートとウイス キーをかける。すると、ボン！と球が割れて、 中に入っているのは、バニラ・アイスクリー ム。ダークチョコレートとウイスキーのソー ス、周りの果物と一緒に食べると完璧だ。 料理に夢中になって酒の記述をうっかり忘 れそうになるほどだが、人気のカクテルは 「ゴールデン・コラーダ」 。グラスの周りには ヘーゼルナッツが弧を描き、王冠のように輝 く。ベーコン（！）に浸したウイスキーとマリ ブ、バニラビーンズのカクテルだ。甘みと塩 気の両方が感じられ、アフターにはうまみが 残る。もう一杯は、 「マンゴー・ココ」 。フロー ズン・マンゴー・ジュースとウォッカの、果実 のうまみがぎっしり詰まったカクテルだ。 料理と酒は、１階、２階のレストランで。 チョコレートとウイスキーのソースを上 からかける ３階の会員制のバー Monty s Jl. Senopati Raya No.84, Kebayoran Baru Tel : 7279-2323 11 : 00 ∼ 23：00 16 17 インドネシアらしい木彫りの前に酒のボトルが並ぶ ブンガワン（クラトン・アット・ザ・プラザ） 究極の カクテル グレッグ・サイダー氏によるオリジナル・カクテル。 「究 極 の カ ク テ ル」 （The Last Cocktail） 「ア 、 ップ ビュッフェ 「Weekend Brunch Indulgence」は、土日（12 月は 日のみ） のランチ （12：00 ∼ 15：00） に開催。ビュッ ル・マラン・マティーニ」 （Apple Malang Martini） フェにシャンパン、ワイン、カクテル飲み放題 134 など。世界を旅してインスピレーションを得てい 万 5000 ル ピ ア、ソ フ ト ド リ ン ク 飲 み 放 題 59 万 る。京 都 を 旅 し て 生 ま れ た「嵯 峨 野」 （The 5000 ルピア、子供 （４∼ 12 歳） 29 万 7500 ルピア。 Sagano） 、インドネシアをテーマにした「ジャワ・ タイ （」Java Tai） も試したい。 好きなシーフードや肉をグリルしてもらう「グリル・ステーション」 。 カニ、エビ、ロブスターなどが山積み 最高級のホテルを目指す 「クラトン・アット・ ル」 （The Last Cocktail） 。カクテル・マスターの ザ・プラザ」で供される最高級ビュッフェ。た グレッグ・サイダー氏が世界中を旅行してイ まには、こんなぜいたくも。 ンスピレーションを得て作ったカクテルの１ 席につくと、まず出されるのが、ウェルカム つで、洋ナシ、丁子、レモンジュース、ローズ ドリンクのシャンパン・カクテル。その後は、 マリー、ジン、プロセッコを合わせたもの。そ シャンパン、ワイン、カクテルを飲み放題。生 れぞれが異なる個性的な香りを放ち、五感が ガキ、ロブスター、キャビア、フォアグラ、和 刺激される。 牛のグリルなどが食べ放題。メキシコ出身の インドネシアらしさを重視したこのホテル シェフ、ランベルトさんが腕を振るった料理 ならではの、インドネシアの材料を使ったカ はどれも丁寧で、特にメキシコ料理は絶品。 クテルも是非。マランのリンゴのマティーニ 是非、試したいカクテルは「究極のカクテ 18 （Apple Malang Martini）は、インドネシアで最 19 「究極のカクテル」 。見かけは普通だが、刺激的な 香りと味わい 上質の赤身肉のステーキ 生ガキはレモンを搾って 20 21 高級感がありながら、気取らず、居心地の 良い雰囲気 メキシコ人シェフの作るメキシコ料理は絶品 も有名なリンゴ産地である東ジャワ・マラン の リ ン ゴ を 使 っ た ア ッ プ ル・マ テ ィ ー ニ。 ウォッカ、丁子、バンドレック（ショウガ茶） 、 サワー・アップル・リカー、フレッシュ・ライ ムを合わせる。一体どんな味なのかという心 配はご無用で、バンドレックの味はごくかす かで、後味にエルダーフラワーのようなさわ やかな香り。一段階、次元の上がった、洗練さ れた 「インドネシアの味」 が楽しめる。 マランのリンゴを使ったアップル・ マティーニ 22 Bengawan Keraton at The Plaza 7th Floor, Jl. M.H. Thamrin Kav.15 Tel : 5068-0000 6：00 ∼ 10：00（土日 10：30） 、 12：00 ∼ 15：00、 18：00 ∼ 22：30 「Weekend Brunch Indulgence」 は 土 日（12 月 は 日 の み）12：00 ∼ 15：00 23 パウラナー・ブラウハウス 自家醸造 ビール 豚肉 盛り合わせ 自家醸造のヴァイスビア（Weissbier、300 ソーセージ、ポークチョップなどの豚肉 ミリリットル６万 4000 ルピア、500 ミリ リ ッ ト ル ７ 万 9000 ル ピ ア） 、ヘ ル（Hell、 の盛り合わせ 「パウラナー・プラッター」 （Paulaner Platter、28 万 5000 ルピア） 。 300 ミリリットル５万 9000 ルピア、500 ミ リリットル７万 4000 ルピア、１リットル 13 万 5000 ル ピ ア） 、ド ゥ ン ケ ル（Dunkel、 300 ミリリットル５万 9000 ルピア、500 ミ リリットル７万 4000 ルピア、１リットル 13 万 5000 ルピア） 。 「いかにもドイツ」な、豚尽くしの一皿、 「パウラナー・ プラッター」 24 左からヘル、 ヴァイスビア、ドゥ ンケル 「 世 界 の ビ ー ル 工 場」と も 呼 ば れ る ド イ テ ル・ケ ン ピ ン ス キ ー の 地 下 に あ る。酵 母 ツ・ミュンヘンの醸造所「パウラナー」のマ が発酵し熟成が進む、大きなタンクが並ぶ。 イクロ醸造レストラン。世界で 32 カ所ある 麦芽、ホップなどの材料はすべてドイツか うちの１つだ。 らの輸入で、ミュンヘンのパウラナーと同 醸造責任者はインドネシア人のアリ・ス 品質のビール作りを目指す。 サントさん。2008 年からミュンヘンのパウ 醸造しているのは、常温で発酵させる上 ラナー本社で醸造を学び、2010 年にジャカ 面 発酵 のヴァ イス ビ ア、低 温で ゆっ く りと ルタのパウラナー・ブラウハウスで醸造責 熟成させる下面発酵のヘルとドゥンケルの 任者に就任した。 ３種類。 ヴ ァイスビアは黄金色で、甘みのあ 醸造所はまるで秘密の工場のように、ホ る 味 わ い。ヘ ル は 濃 い 黄 色、ド ゥ ン ケ ル は 25 ゆで卵とハムの載ったシェ フ ズ・サ ラ ダ（Chef's Salad、７万 5000 ルピア） フレイバービールもある。パウラナー・マンゴー、 ストロベリー・ブリーズ、ライチー・ゼスト。値 段はドゥンケルと同じ グランド・インドネシアの２ 階にある。広々とした店内 薄 切 り カ ツ（Escalope "Vienna Style"、 11 万ルピア） 26 27 醸造したてのビール。完璧な泡立ち ホテル・ケンピンスキー の地下にあるパウラ ナーの醸造所には、大き なタンクが並ぶ。酵母の 力で麦汁を発酵・熟成さ せる ビール作りの原料、大麦を発芽させ たモルト 焦 げ 茶 色 で、 ヴァ イ ス ビ ア よ り は 苦 み が 強 リーミーな泡、しっかりと味のするビール。 い。 一度知ったら病みつきになってしまう。 ドイツビールと合わせるのは、もちろん、 豚肉。ソーセージ２種類、ポークチョップ、 ミートローフにマッシュポテトとザワーク ラウトを添えた、 「これぞドイツ！」な一皿、 「パウラナー・プラッター」がお薦め。 暑いインドネシアでは、やはりビールが うまい。その中でも自家醸造のドイツビー ル は 最 高！ フ ル ー テ ィ ー な 味 わ い、ク 28 Paulaner Brauhaus Floor 2, East Mall, Grand Indonesia Shopping Town, Jl. M.H. Thamrin No.1 Tel : 2358-3871 11：30 ∼０：30（金土１：30） 29 コーク＆スクリュー ワイン チーズ オールドワールドとニューワールドのワイン約 チーズ３種類とクラッカー、はちみつ、フルーツ、 840 種類を ナッツ、オニオンジャムの盛り合わせ（Cheese える。特にフランスが充実してい る。グラスワインは「レギュラー」 （Regular）と「プ Platter、18 万 5000 ル ピ ア） 。ワ イ ン を 邪 魔 し な レミアム」 （Premium）がある。アップル・スイー い、 「甘い」と「辛い」の無限ループ。 ト・ワイン（Apple Sweet Wine、13 万ルピア） 。 フランス・サンテミリオン地 区のグランクリュ、 「クーヴァ ン・デ・ジ ャ コ バ ン」2008 年 （115 万ルピア） リンゴを器にした「アップル・スイート・ワイン」 。 ウォッカ、デザートワイン、アップル・ラム、アッ プル・シロップ 30 テーブルの横の壁にずらりと並んだ、圧巻 楽しい気分も失せてくるかも……。ここで何 のワイン・コレクション。まるで図書館の本 と言ってもうれしいのは、グラスワインの充 棚ではないか。なんと、約 840 種類！ 「オー 実ぶり。きっちり温度管理された専用のワイ ストラリア」 「イタリア」といった国別の「標 ン・ディスペンサーにボトルが保管されてい 識」が付けられている。 るので、グラスワインといっても質の高いワ ワインの原産国は、フランス、イタリア、ス インが楽しめる。 「レギュラー」のほかに「プレ ペイン、ドイツ、オーストリア、オーストラリ ミアム」があるのが特筆される。プレミアム ア、ニュージーランド、チリ、アルゼンチン、 は、１本 120 万∼ 4500 万ルピアの高級ワイン。 南アフリカ、アメリカ、レバノンの 12 カ国。ど 値段はボトルの料金をグラスで割ったものな んなワインがあるか、ラベルを見て回ったり、 ので、リーズナブル。なかなか手が出せない 分厚いワインリストを見ているだけでも楽し ワインでも、グラスで試すことができる。 い。シャンパン、スパークリング、デザートワ さ ら に、毎 日 午 後 ３∼６ 時 の ハ ッ ピ ー ア イン、アイスワインもある。 ワーでは、グラスワイン 20％割引。毎週木曜 しかし、輸入税がガッツリかかるインドネ 午後３∼ 11 時には、ワインのフリー・テイス シアで、ワインは高級品。値段を見ていると、 ティングがあり、この場でボトルを購入すれ 31 ブルゴーニュ、プレミアム・シャンパン など、貴重なワインの数々 壁にずらっとワインが並ぶ ワ イ ン の つ ま み に は、こ れ さ え あ れ ば OK。チーズ、クラッカー、フルーツなど グラスワイン用のディスペンサー ば 20％割引になる。 ワインの味をじっくり楽しむなら、引き立 て役は、チーズにまさるものなし。何にも邪 魔されることなく、ワインを堪能しよう。 Cork&Screw Plaza Indonesia First Floor, Unit 127 A-D, Jl. M.H. Thamrin Kav. 28-30 Tel : 3199-6659 10 : 00 ∼２：00 パシフィックプレイス店 （地階、Tel : 5797-3303） も ある 32 33 さわやかな「アップル・マティーニ」 。ミドリの緑色 が美しい 昼なお暗いフェイス・バー、夜はさらに暗 い。ぎ り ぎ り ま で 照 明 を 落 と し た 店 内 で、 オーナーが買い集めたアンティークの絵や仏 像が光を受けている。灯火のともされたテー ブルでは、カクテルが驚くほどの鮮やかさと 美しさで、怪しく輝く。アジアンな、エキゾ チックな雰囲気が満ちている。絵に描いたよ うな東洋のエキゾシズムに耽溺する。夢から フェイスバー クラシック カクテル カクテルは１杯 11 万∼ 12 万ルピア。アップル・マ タイ料理 タイ料理 「ランナー・タイ」 、インド料理 「ハザラ」 と ティーニ （Apple Martini、11 万ルピア） などのクラ 同じ建物。このため、両レストランのメニューを シック・カクテルのほか、オリジナル・カクテルも オーダーできる。春巻きやサテなど、香辛料豊かな ある。 アジア料理を酒に合わせて。 ラム、生のイチゴ、牛乳、生クリームの「ピンク・ シルク（」Pink Silk） 。イチゴミルクのよう 34 35 覚めないのは、西洋人が東洋をイメージして カ ク テ ル い ろ い ろ。中 央 奥 は、ラ ム、グ レ ー プ フ ル ー ツ ジ ュ ー ス、オ レ ン ジ ジュース、ライムジュース、パッションフ ルーツ「 の ファースト・ キス （」First Kiss） 。 その手前は生の果物がぎっしりの「フェイ ス・ サングリア （」Face Sangria） 作った場のように行き過ぎていないこと、そ して、この店の舞台がタイそしてインドと、 インドネシアからほど良く離れているからだ ろうか。そういえばインドネシアでは、街か ら立ち上るアザーンに異国情緒を感じても、 陶酔させるようなアジアのエキゾシズムを感 じることは少ない。勝手な想像ながら、タイ やインドには「アジアのエキゾシズム」がある ような気がする。 とっぷりと暗い闇の中、ここで傾ける酒は、 ハードリカーに果物やハーブの織りなすカク テル。マルガリータ、アップル・マティーニな ど、誰もが知るクラシック・カクテルを、当初 の材料や配合をできるだけ忠実に守って出 す。定番のクラシック・カクテルだからこそ 感じられる、一杯の中に詰まった歴史やス トーリー。いろんな材料がブレンドしてミッ クスされたカクテルは、混淆するアジアの片 隅にいる自分にふさわしい一杯だ、と思えて くる。インドネシアから少し離れた「旅」がで きるバー。 Face Bar Jl. Dr. Kusuma Atmaja No.85 Menteng Tel : 3192-5037 12：00 ∼ 15：00、18：00 ∼ 23：00 36 37 木々の向こうに見える、スディルマンからタムリ ンの夜景。絶妙な距離感だ ポルケノ 「え？ここ？」 とちょっと不安になりながら最 好きな酒 オリジナル・カクテル、 「In Love with the Coco Frozen」 （10 万 ル ピ ア）は、 ココナッツ、ナタ・デ・ココ、フロー ズン・パイナップル入りのジン・ベー スのカクテル。ほかにウイスキー、ラ ム、コニャック、ウォッカ、テキーラ、 夜景 高層ビルの屋上からジャカルタの街を見下 上階の５階へと上がると、ジャカルタの夜景が ろすバーもあるけれど、５階という高さ （低さ） ぐるっと見渡せるルーフトップ・レストランに で、ビルを横から見る眺めが新鮮。そして、ビ 出る。スディルマン通りからタムリン通りのビ ル群のただ中に身を置いて眺める夜景ではな ル群、ビルの間にはジャカルタの象徴である独 く、少し距離があるのが、また新鮮。この距離 立記念塔 （モナス） も顔をのぞかせている。ビル 感、い い よ ね。こ れ ぐ ら い の 距 離 が あ れ ば、 群の手前には、木々に覆われたメンテンの住宅 ちょっと客観的になって、自分の生きるジャカ 街が暗く沈む。 ルタという街を眺められる。カウンターで一 ワイン、ビールなど。 38 39 カ ク テ ル「In Love with the Coco Frozen」 、オ リ ー ブ の 木（Arbol de Aceitunas Alinadas、３万ルピア） 壁一面の「色鉛筆画」 。なんと６万 3000 本 の色鉛筆を使っている Por Que No? De Ritz Building, 5th Floor Jl. Hos Cokroaminoto No.91, Menteng Tel : 390-1950 12：00 ∼０：00（金土２：00） ユニークでおしゃれな内装 人、またはソファ席で友人たちと、夜景を眺め ながら、グラスを傾ける。最高のつまみ。 2015 年４月にひっそりとソフトオープンし、 グランドオープンは 12 月の予定。このため、ま だ知る人は少ないはずだが、週末の夜などは、 すでににぎわっている。 「 飲み」 「 と タパス （」本当の小皿料理） が中心で 食事には向かないので、一次会には難しい。二 次会で気の合った仲間と、夜景を楽しみながら 一杯やるのにぴったりだ。 「 パエリャ （」Paella）は小26万ルピア、 大 62 万ルピア 40 41 タパスを並べて、ビール。い ろいろつまめるのがタパス の楽しさ 食べながら飲む、飲みながら食べる。酒をお いしくする「つまみ」の絶品具合では群を抜く 「プラン B」 。バスク地方サンセバスチャン出身 のスペイン人シェフ、オスカーさんが店にほ ぼ出ずっぱり。スペイン人が作る由緒正しい スペイン料理なのだ。 タパス（小皿料理）と呼ばれているが、単な る突き出しではなくて、それぞれが立派な一 品料理。エビ、タコ、貝など、海の幸たっぷり で、日本人的には共感を覚える、まさに「酒の プラン B 肴」 といえる。 スペイン ビール タパス スペインのビール「 、 エストレージャ （」Estrella、４ 60 種類ほどもあり、随時、入れ替え。ムール貝のス 万 8000 ルピア） 。 パ イ シ ー・ト マ ト ソ ー ス（Mussels With Spicy Tomato Sauce、４万 9000 ルピア） 、タコのガルシ ア 風（Octopus Galician Style、４ 万 2000 ル ピ ア） 、 エ ビ の ガ ー リ ッ ク 炒 め（Prawns Sauteed with Garlic、４万 9000 ルピア） 、イカスミのフィデウア （Black Fideua、16 万 5000 ルピア） 、ポークソーセー ジ （Existorra de Arbizu、４万ルピア） など。 真っ赤な壁にテンションが上がる？ 42 43 コルク栓を並べた「PLAN B」 の文字 ぷりぷりのエビをガー リックでいためたもの 極細麺を使った「フィデウア」は、米を忘れた 漁師が船の上で作ったのが始まりとか ホテル・グラン・メリアのシェフだったオス いなら、スペインのビール、 「エストレージャ」 カーさんら、スペイン人３人が集まって「人生 はいかが。スペイン語で 「星」 という意味。なん の『プラン B（第２案） 」 』として始めた店。正業 と、スペインの「ビンタン」なのです！ 喉ご をやりながらの副業という、その力の抜き具 し爽快で、とても飲みやすい。 合が良かったのか、はたまた、趣味だからこそ の力の入れ具合が良かったのか、店は大当た り。 「人生にはいつも 『プラン B』が必要です。 『プ ラ ン A』が 失 敗 し た 時 の た め に も ね」と オ ス カーさんは語る。 店内には「水の節約に、ワインを飲みましょ う」 との掲示が出されている。 スペイン産などのワイン約 30 種類のほか、 自家製サングリアが人気。もっと軽くいきた 44 Plan B Komplek Rukan Permata Senayan, Blok D25-26, Jl. Tentara Pelajar Tel : 5794-0821 ８：00 ∼ 23：30 日祝休み 45 ガストロマキア サングリア チーズケーキ オリジナル・カクテル６種類（どれも 12 甘過ぎない、ニューヨーク・スタイルの 万ルピア） 。サングリアは赤、白がある 自家製チーズケーキ （６万 8000 ルピア） 。 （グラス 15 万ルピア、ピッチャー 50 万ル ピア） 。 シーフード・パエリヤ（Seafood Paella、小 28 万 5000 ルピア、大 38 万 5000 ルピア） 、サングリア 酒は夜、暗くなってから飲むもの、という 頭があるが、昼間の方がふさわしい酒もある。 「ガストロマキア」はランチタイムやティータ イム、午睡の時間などに、まだ明るい昼間の 光の中、まったりと酒を楽しむのにふさわし い場所。 Gastromaquia Jl. Ciniru I, No.1, Kebayoran Baru Tel : 2930-5091 11：30 ∼ 22：30 今年３月にオープンし、隅々まで凝った内 ウ ォ ッ カ と ベ リ ー の「Raspberry Martini」 （左） 、ベイリーズ、カルア、ミル ク「 の Tobleron （」右）、チーズケーキ 装が評判となり、インドネシア人の若者の間 で人気の撮影スポットとなっている。明るい 光が満ちて、テーブルに花が飾られた、この おしゃれな店に似合うのは、フルーツたっぷ り の サ ン グ リ ア や、甘 い カ ク テ ル。チ ー ズ ケーキも売りなので、ケーキやカクテルで「甘 い午後」を過ごして、時を忘れよう。 46 白い洋館風の建物 47 フランクス・バー アメリカン カクテル ビリヤード 「アメリカン・クラシックス」 のカクテルは、ブラッ ディー・マリー （Bloddy Mary、８万 9000 ルピア） 、 ロング・アイランド、ジン・スリングなど（１杯６ 万 9000 ∼ 10 万 9000 ル ピ ア） 。バ ー ボ ン、ス コ ッ チ、テキーラなどもある。 無料で遊べるビリヤード台 「ブラッディー・マリー」 。グラスがユニーク ポテト、 肉、チーズを載せた、ナチョス風「ダー ティー・ フライズ （」Dirty fries、６万5000ルピア） 今年 10 月にクマンにオープンしたばかりの 「フランクス・バー」は、カントリー好きには ような味で、ヘルシーなのか、そうでないの かよくわからないが、このカクテルを入れて たまらない、アメリカンなバー。木を多用し、 供される、腕の力こぶを誇るグラスのように、 ログ・キャビン風で、バー・カウンターも素朴 もりもり元気が出そう。ピクルスやエビを刺 な板張りだ。 した串が無造作に上に乗っているのも、いい アメリカといえばバーボン、バーボン・ベー 感じ。 ス の カ ク テ ル と い え ば「マ ン ハ ッ タ ン」や ビリヤード台とダーツがあり、自由に遊べ 「オールド・ファッションド」などが思い浮か ぶ。これらもいいが、フランクス・バーで「力 る（無料） 。金曜夜はブルースの生演奏がある。 アメリカンな雰囲気にどっぷり浸れる。 こ ぶ」を 入 れ て 売 り 出 し 中 な の が「ブ ラ ッ ディー・マリー」 。ニンジン、ネギ、パプリカ、 玉ネギなどの野菜を約１週間、ウォッカに浸 し、成分を抽出させる。これにトマトジュー スとタバスコを加えて完成。トマトスープの 48 Frank s Bar Jl. Taman Kemang No.29. Kemang Tel : 718-3007 15：00（土日 11：00） ∼２：00（日１：00） 49 ホテルの地下、穴蔵のような雰囲気は「ワイ ワインのお供は枝豆やフレンチフライと ンセラー」のイメージにぴったりだ。ずらっと いった簡単なつまみでもいいし、サンドイッ 並んだボトルに囲まれてワインを楽しむの チやバーガーでも。おなかが空いていたら、 は、ワイン好きには至福の時。 お薦めはピザ。もっと本格的に飲んだり食べ スディルマン通りのオフィス街のただ中に たりしたくなったら、上階の「スクーサ」へ。 あるここの利点は、スディルマン近辺で働く 人であれば、仕事帰りにぱっと一杯ひっかけ られる、ということ。ワインリストに載って いるワインは 36 種類で、どれもグラスで頼め るので、手ごろな値段で気軽に「一杯」を楽し むことができる。 Bacchus Intercontinental Hotel Jakarta MidPlaza Lower Ground (LG), Jl. Jend. Sudirman Kav.10-11 Tel : 251-0888 11：30 ∼ 14:30（月∼金） 、16：00 ∼１：00 オーダーできるつまみはフライド・カラマリ、バーベ キュー・チキン・ウイング、ナチョスなどがある バッカス（インターコンチネンタル） ワイン ピザ フランス、イタリア、スペイン、オーストラリア、 ピザ・スクーサ（Pizza Scusa） 、マル ニュージーランド、アルゼンチン、チリ、南アフリ カ、バリのワイン、36 種類。グラス９万 5000 ∼ 17 ゲ リ ー タ（Margherita）な ど ７ 種 類 （12 万 5000 ∼ 15 万 5000 ルピア） 。 万 5000 ルピア。 ワインはグラスでもボトルでも 50 51 サトゥ・ラギ・バー（クリスタル） アイリッシュ ビール 肉 キルケニー （Kilkenny、スタンダード６万 8000 ルピ 肉料理いろいろ。ベイビー・バック・ポーク・リ ア、パイント 11 万ルピア、ピッチャー 33 万 4000 ル ブ（Baby Back Pork Rib、17 万 5000 ル ピ ア） 、 ピア） 。国産ビール （生） はハイネケン、ビンタン、ア ファジータ （Sizling chicken or beef fajitas、13 ンカー、サンミゲルが う （スタンダード５万 6000 万 ル ピ ア )、チ キ ン・フ ィ ン ガ ー（Braded ルピア、パイント８万 9000 ルピア、ピッチャー 19 chicken finger with garlic mayonaise、6 万 ル 万 6000 ルピア） 。 ピア） 。 生ビールで乾杯！ ベイビー・バック・ポーク・リブ、マッシュ ポテトとコーン添え 酒やバーテンをぐるっと囲んだアイランド形 居酒屋的に、ここでは食事も 「何でもあり」 な のカウンター、いくつものテレビから流れるス のだが、やっぱり肉！ チキン・フィンガーに ポーツ中継、ビリヤード台、バンドの生演奏… マヨネーズをかけたつまみでも、メキシコ料理 … 「バー」 と聞いて想像するものすべてがここに のビーフやチキンのファジータでも。さらに ある。このオールド・スタイルが逆に居心地良 がっつり行くなら、ベイビー・バック・ポーク・ い。同じ考えの人も多いと見えて、特に西欧人 リブを。 の男性客が多く見られる。仲間と楽しそうに談 ホテル・クリスタルの会員になれば、250 万 笑したり、カウンターに一人座って時を過ごし ルピアの会費でホテル２泊の宿泊が無料の上、 たり、酒との対し方は人それぞれだ。 サトゥ・ラギ・バー・カードが入手でき、ハッ ここでのお薦めはアイリッシュビール、 「キル ピーアワーには国産ビール 50％引きなどの特 ケニー」 。アイルランドで黒といえばギネス、 典がある。 エールビールといえばキルケニー。アイルラン ドのキルケニー発祥のビールで、炭酸は控えめ でコクがある。クリーミーな泡が特徴だ。炭酸 のパンチが足りないと思われるかもしれない が、 「ビールの炭酸が苦手」 と言う人には好まれ 52 クラシックなスタイル、アイランド形の カウンター そう。 Satu Lagi Bar Hotel Crystal, Jl. Terogong Raya No.17, Cilandak Barat Tel : 750-7050 11 : 00 ∼１：00（金土２：00） 53 ヤ・ウダ・ビストロ ビンタン ビール 瓶ビールはビンタン、バリハイ、エルディンガー （ヴァイスビア、ドゥンケル） 、パンサー、ギネスの 豚肉 手作りソーセージ８種類。豚料理は種類豊富。ポー クロインの燻製 （Kassler、６万 4000 ルピア） 、ウイ ンナー・シュニッツェル（Winenerschnitzel、６万 ６種類。ビンタン 330 ミリリットル２万 6500 ルピ 1500 ルピア）など。ベーコンやソーセージは買っ ア、620 ミリリットル４万 4500 ルピア。 て帰ることもできる。 エ ル デ ィ ン ガ ー（Erdinger Weissbier、12 万 2500 ルピア） オープンエアの店で飲んで、食べて 南極星編集部行きつけの店でもある。夜中、 ジャラン・ジャクサ （Jalan Jaksa） 。この通りには、 おなかが空いた……「どこかで食べてから帰 安い飲み屋が軒を連ね、 「安く飲めて、がっつり る？ 「」ヤ・ ウダ？」 となる。 食べられる」場所を求める外国人バックパッ ちょっと一杯飲んで帰りたい時、日本だと、 カーでにぎわっていた。その中で、 「ヤ・ウダ」 は そこら辺の居酒屋で一杯、となるのだろうが、 一、二を争う 「うまい店」 として知られた。2009 ジャカルタでは 「ヤ・ウダ」 に行ってビールをゴ 年、ジャラン・ジャクサを少し離れた今の場所 クゴクゴク……豚肉をガツガツガツ……とな に移転した。昼間はガランとしているが、夜は るのです。 いつ行っても、びっくりするぐらい、にぎわっ 遅くまで開いていて、がっつり肉が食べられ ている。西欧人、日本人、インドネシア人、いろ て、値段の安さが最高！ そして、今時珍し んな国籍の人が混じり合った場で、ジャラン・ い、すべてオープンエアの開放感、気取って行 ジャクサの面影を残す。 かなくてもいい気楽さ。誰かに案内されて店に 入って来た日本人客が「おー、いいねー、東南 アジアって感じだねー」 と言っていたが、すさ まじい都市化が進むジャカルタで、ちょっと ディープな雰囲気を残す場所。 「ヤ・ウダ」 の発祥は、 ジャカルタの安宿街の 54 Ya Udah Bistro Jl. Johar No.15, Gondangdia, Menteng Tel : 314-0343 / 390-9010 ８：00 ∼０：00（金土２：00） www.yaudahbistro.com 55 6 201 ！ 楽しいよ みよう！ 行って 年 ！カワイ音楽教室 催 開 定 人数限 先着順 1 歳児コース クーちゃんランド 親子でふれあうリトミック。 体験日時 無料体験クラス 2 歳児コース くるくるクラブ お友 達 同 士のリトミックを 中心に、打 楽 器なども使い ます。 お友達同士のアンサンブル やリトミック。 盤 楽 器も 使います。 体験日時 体験日時 11:30-12:30 15:00-16:00 2月3日 （水） 2月3日 （水） 2月7日 （日） 2月4日 （木） 10:30-11:10 10:00-10:40 3〜4 歳児 ベーシックコース 11:00-12:00 2月4日 （木） ビンタンビール Q＆A 4 歳児〜 ピアノコース カワイ独自のメソード「サウ ンドツリー」を使った、ピア ノコース。 火∼日 随時受付中 2月7日 （日） 16:30-17:30 2月7日 （日） 11:00-12:00 Jl. . .B lT To Menara Top Food Indonesia Lt.4 Kembangan Alam Sutera 高速出口 g 高速出口 Jl. Jalur Sutera Barat No.3 n era g an Tang ger karta a Tan Tol Jakarta Tol Ja Alam Sutera Tangerang Jakart Merak ol T ol T ◀ Outer Ring Mall Alam Road West 2 Alam Sutera Tel : (021) 25657511 / (021) 25657512 Sutera CIMB Niaga 高速出口 Silkwood Email : [email protected] カワイ音楽 Apartment Pondok Ranji 教室 高速出口 9:00 ∼ 18:00 月・祝休み on erp Si ang rta S m atup Jaka Plaza お申込みは田尻（たじり） まで Tol Serpong 携帯 081519854984 KFC 高 速 出 口「Alam Sutera Giant The SM Flavor S でSports 話 （Kunciran） 」で降りると、 BCA も OKで Bliss Center お電 ちして Mc. Donald すぐ。 す 待 Mall Living World ya Ra rp Se g on BSD ▶ お す！ いま Omni Hospital インドネシアの酒といえば、ビンタン・ビール！ 意外に知らない、ビンタンの豆知識。 57 58 Q 始まったのはいつ？ Q 工場はどこにあるの？ Q ビールの種類は？ Q インドネシアで飲酒は何歳から？ その A オランダ植民地時代の 1929 年、オランダ A スラバヤのラトナ通り（Jl. Ratna）にあった A 世界のビールの大半を占めるピルスナー 他の規制はあるの？ のビール会社のハイネケンが蘭領東インドで 最初の工場は閉鎖されましたが、工場の門は 事業を開始しました。最初の工場はスラバヤ 残っています。今でも、 「工場の跡」 を見ること 発酵を行い、すっきりした味わいが特徴です。 数は５％を超えてはならないと決められてい にあり、 「ジャワ・ビール」 という名前のビール ができます。現在の工場は、タンゲランのダア 醸造方法はハイネケン時代から受け継いだも ます。ビンタンのアルコール度数は 4.7% 程度 の生産を開始したのは 1931 年のことでした。 ン・モゴット通りの工場と、東ジャワ・モジョ ので、モジョクルト工場の醸造責任者はオラ です。 インドネシア独立後、 「ジャワ・ビール」は「ビ クルトの工場の２カ所です。年間の生産量は ンダ人、タンゲラン工場の醸造責任者はイギ ンタン」 に改名しました。 150 万ヘクトリットル（１ヘクトリットル＝ リス人です。タンゲラン工場には、12 年間働 （Pilsener）ビールです。ラガー酵母による下面 100 リットル） 。国内需要にこたえるほか、日 いているインドネシア人の醸造マスター、コ Q なぜ 「ビンタン」 という名前になったの？ 本、オランダ、オーストラリア、マレーシア、 マン氏もいます。 A 元々の会社のハイネケンのロゴ（星）から 東ティモールにも輸出しています。 取りました。名前はインドネシア語の「ビンタ Q ラベルの 「Pilsener」 の下にある金色の丸は何？ ン」にし、色もインドネシア国旗の紅白に合わ A モンドセレクションの賞を３回受賞した、 せて、赤と白に変えました。 というしるしです。 A 飲酒は 21 歳からです。また、アルコール度 59 ビンタンビールの タンゲラン工場 本格和食とインドネシアシーフード、 伝統舞踊の店 美卯 本店 平日：夕方 5 時∼夜 11 時 （土日は夜 10 時まで。ランチは予約のみ） Jl. Melawai VI No.7, Blok M, Jakarta Selatan Tel: 0851-0398-6333 伝統舞踊 要予約 日本語ホットライン：0813-8023-7700 （ ） Email: [email protected] 美卯スミットマス店 平日：昼 11 時半∼ 15 時、夜 17 時∼ 21 時 （土日祝休） Jl. Jend. Sudirman Kav.61-62 Summitmas 1, Gedung Parkir, Lt.1, Jakarta Tel: 0851-0446-0331 店内 Wi-Fi 無料 忘年会は 焼き肉！ 配達します 飲酒は 21 歳以上から 美卯本店 ２階 ご予約 ください ビンタンビール 工場見学 ビンタンビール工場の見学に行きました。 規模の大きさにはびっくり。 61 ビールの作り方が解説してある。大麦に 水を加えて発芽させ、ホップを加え、16 日間かけて発酵させる 工場の敷地面積は 11 ヘクタールと広大。 巨大なタンクにはビールを貯蔵 62 工場は 24 時間稼働で、温度などはすべてコント ロールルームでコンピューター管理している 案内してくれたスタッフ はバンドン工科大学卒 63 星 を ま と い、瓶 詰 め さ れ た ビールがどんどん流れていく 64 65 続・ラグビー・インコ解説、 「素朴なギモン」 。 イラスト・文…こまつか苗 Illustration & text by Komatsuka Nae 先月号のポジション解説で、ラグビーの基本は押さえました。せっかく なので、もう少し突っ込んだルールも知っておきましょう。 「全然ラグ ビーを知らない人が隣の人に聞きたくなる素朴なギモン」 集です。 好立地のアパート ２∼３ベッドルーム ・監視カメラ付き 24 時間警備 ・良好な住環境 ・家具完備 ・プラザ・スナヤン、 スナヤン・シティーまで車で５分 (62-21) 726 2288 Jl. Simprug Golf 3 No. 83 Simprug, Jakarta Selatan www.simprugpark.com こまつか苗 （こまつか・なえ） インコとペンギンを愛する大阪在住のペンギン・インコ陶作家。夫が筋金入りの ラグビー好きのため、自然にラグビーを観戦するようになった。 67 オープンしました！ デロニックス・ホテル・カラワン ゴルフ棟 詳しくはウェブサイト （www.delonixhotel.com） をご覧ください 0267-644-370 もっと早くに た！ 頼めばよかっ 京セラの複合機を入れてから、 「今までの 苦労は何だったの ?!」 と言いたくなるぐら いに楽で、ストレスがなくなりました。設 置の時もアフターサービスも、驚くほど 丁寧なケアをしてくれます。このたった １台で、仕事環境が大きく改善され、業務 がスムースになりました。もっと早くに 入れればよかったです。 （南極星） PT. KOMINDO BIZOLUSI Premier Distributor in Indonesia 2551ci プリント コピー ファクス （拡張機能） スキャン ID マネージメント システム搭載！ 複合機・プリンターを効率的 に管理・運用。 高セキュリティーとコスト削減 を実現する総合認証システム。 印字速度：カラー 25 枚 / 分 モノクロ 25 枚 / 分 基本機能：文書ボックス 160GB ネットワークプリンター ネットワークスキャナー 拡張機能：ファクス インターネットファクス メール : [email protected] 電話 : 021-351-4200 FAX : 021-351-4201 担 当 : アンドリュー（英語・インドネシア語） Jl. Musi No. 28 Jakarta Pusat 10150 www.kyocera.id 69 2016 年、新年の抱負の１つを 「新しい言語を学ぶこと」 にしませんか。 ベルリッツ・ジャカルタでは、 10 言語から選べます！ www.berlitz.co.id 年末 プロモ中 * 来年は、言語を学ぶことを新年の抱負にしませんか？ 言葉を話せると旅行がもっと 楽しくなり、もっとたくさんの友達が出来、得るものが多くなります。言語のスキルは ビジネスの機会を増やし、必要とする時の好印象となります。今すぐお電話ください。 無料レッスンのスケジュールやご質問など何でもお問い合わせください。 ポンドックインダ校 021-7510452 / ミッドプラザ校 021-2514589 / チカラン校 081297068191 *2015 年 12 月に入校手続き をされた場合、 レッスン回数 が多くなります。 好評販売中！ ああ言えばこう言う Ngomong begini ngomong begitu 工場運営のキーワード Kata Kunci dalam Operasi Pabrik 日イバイリンガル シリーズ Serial Dwi Bahasa 奥 信行 著 Drs. Oku Nobuyuki M.Pd (Bedjo Judhistiro) QC から QA へ Dari QC ke QA 日イバイリンガル シリーズ Serial Dwi Bahasa ぱずる de ばはさ Mari kita Belajar Bahasa Jepang dengan 工場・事務所編 Puzzle de Bahasa 奥 信行 著 Drs. Oku Nobuyuki M.Pd (Bedjo Judhistiro) Untuk Pabrik / Kantor 日本人向け Bungka Juku PT. Industrial Support Services Indonesia (PT ISSI) Drs. Oku Nobuyuki M.Pd (Bedjo Judhistiro) インドネシア語 会話教本 Jilid 1 奥 信行 (Bedjo Judhistiro) Bungka Juku PT. Industrial Support Services Indonesia (PT ISSI) 奥さんの BJ 式 インドネシア語講座 Pelajaran Bahasa Indonesia Bungka Juku PT. Industrial Support Services Indonesia (PT ISSI) 日イバイリンガル シリーズ Serial Dwi Bahasa 奥 信行 著 Drs. Oku Nobuyuki M.Pd (Bedjo Judhistiro) Bungka Juku PT. Industrial Support Services Indonesia (PT ISSI) Bungka Juku PT. Industrial Support Services Indonesia (PT ISSI) インドネシア生活に 非常に役立つ 『ああ言えばこう言う』 Rp. 50,000 『QC から QA へ』 Rp. 50.000 『工場運営のキーワード』 インドネシア生活メモ 付き Rp. 50.000 『ぱずる de ばはさ（工場・事務所編）』 奥 信行 (Bedjo Judhistiro) Rp. 98,000 『Puzzle de Bahasa（Untuk pabrik / kantor）』Rp. 35,000 Bungka Juku PT. Industrial Support Services Indonesia (PT ISSI) 『奥さんの BJ 式インドネシア語講座』 Rp. 98,000 お問い合わせ PT. Industri Support Services Indonesia J P ゴルフ（ W i s m a Ruko Menteng A22, Lippo Cikarang, Bekasi Tel : 021-8990-9861 Keiai 2F) でもお求め 奥 : [email protected]), Ana : [email protected]), Eka : [email protected]) いただけます。 www.issi.co.id 71 スパークル ミー デンタル クリニック 最先端の技術、 日本語で どうぞ！ 日本語で安心の 歯医者さん 経 験 豊 富 な 歯 科 医 師、 歯科技工士が常駐して います。 九州大学歯学部を 卒業したリン先生 のクリニックです 口腔外科、 インプラントも 担当するハリアント先生 矯正歯科を担当する インゲ先生 www.sparklemedental.com 信頼を築いて 30 年虫歯治療 健診・歯垢除去 歯列矯正「インコグニート インプラント 親知らずの抜歯 Tel : 570-1925, 570-8136 Fax: 251-2283 Intiland Tower 15th Floor Jl. Jend. 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BSD Raya Utama Tangerang 15345, Banten INDONESIA (021) 2916-8581 10:00~22:00 @sagami_ID sagamibsdindonesia 75 東洋リフレクソロジーで 健康 ● 快適 ● リラックス ジャカルタ メンテン ☎ (021) 314 0022 プラサダ・マンション （スティアブディ） ☎ (021) 525 0623 サンプルナ ☎ (021) 5795 2161 ムラワイ ☎ (021) 2751 0022 BNI ☎ (021) 574 4418 AIA（スディルマン） ☎ (021) 225 3601 fX（スナヤン） 近日 オープン オープンしました 自家焙 コーヒー豆の スペシャル・ブレンドを お楽しみください。 ジャカルタ外 バンドン ☎ (022) 603 0509 チレボン ☎ (0231) 830 0633 ロッテ・ショッピング・アベニュー ☎ (021) 2988 9134 バタム ☎ 0778 454 333 バリ ポンドックインダ ☎ 0882 1115 1515 イオン （BSD シティー） 近日 オープン プロモーション * 1 ビール 杯で、 もう１杯 無料 *12 月 31 日まで 毎日営業 77 薬剤師と掛けまして、 陸上の走り高跳び選手と解きます。 その心は、ちょうやく （ 調薬・跳躍） が専門です。 共くん 共くん （♠） 今日は、共愛メディカル・サービ スの薬剤室をのぞいてみよう。 愛ちゃん （♥） こちら、薬剤師のラニさん、ア シスタントのニラさんとロシヤナさんです。 ラニです！ ロシヤナです！ ニラです！ ♠ その本は何ですか？ ラニさん （R） 薬の効能や服用方法、成分、副 作用について書かれている解説書です。日本語 とインドネシア語があります。日本人の方から 「こういう薬を服用しているんですが、共愛に ありますか？」といったご質問がよくありま す。その時に、この解説書を使って調べます。 ♥ どうやって調べるんですか？ R まず日本人看護師が日本語の解説書で、問 おかげさまで 20 周年！ 共愛メディカル ・サービス Kyoai Medical Services 愛ちゃん い合わせのあった薬を探します。その後、該当 する薬の名前や成分を、インドネシア語の解説 書で調べます。インドネシアに該当する薬がな い場合は、成分や効能が同じ物を調べてお出し します。 ♠ 成分や効能が同じでも、大きさは違わない のかな？ R 共愛では、日本、米国、ヨーロッパなどか ら輸入した薬をお出ししています。欧米の薬は 日本のものに比べると１錠当たりの量が多く、 大きめであることが一般的です。そのため、医 師からの指示を受けて、薬を粉やカプセルにし て内容量を調節することもあります。薬によっ てはできないものもあるので、その場合は代わ りとなる薬があるかなど医師と相談して、薬を 決めていきます。 ♥ 同じ薬を同じ分量で飲めるということだね。 ♠ 薬があるかどうかは、インドネシアに赴任 する前や家族を呼び寄せる時に、知っておきた いよね。 R メールでの日本からのお問い合わせも多い です。 ♥ 気になることがあれば、共愛ホームページ のお問い合わせフォームから日本語で質問し てみよう。 R 日本人看護師が日本語で対応しますので、 お電話でもどうぞ！ Wisma Keiai 6th Floor, Jl. Jend. Sudirman Kav.3-4 Tel：572-4330 日本語専用ダイヤル 5790-5850 ８：00 ∼ 18：00 （土 13：00） 日祝休診 メールでのお問い合わせは、[email protected] www.kyoaims.com ダルマワンサ店 ポンドックインダ店 ヘアケアマイスター Darmawangsa Square Lt. 2-3 #57 Tel：9121-4528 / 9121-4504 9：00 ∼ 19：00 月曜定休 12/28 （月） から 1/4 （月） まで お休みします。1/5 （火） から 通常通り営業します。 ともこ かずき けんた 1/6（水）か ら 1/13（水）ま で お休みします。1/14 （木） から 通常通り営業します。 わかば よしき スディルマン店 Citywalk Sudirman 2nd Floor Tel：9127-1870 / 9722-7377 10：00 ∼ 20：00（日 19：00） 年中無休 1/1（金）のみお休みします。 1/2（土）か ら 通 常 通 り 営 業 します。 Pondok Indah Golf Apartment Club House, Ground Floor Tel : 9069-9307 / 9065-3523 アパート内線 2708 ８：00 ∼ 18：00 （ 土日９： 00∼19： 00） 水曜定休 えき やすひろ 壁掛けカレンダー「インドネシアの海」 インドネシアと日本の祝日入り A2 10 万ルピア 「インドネシア手帳 2016」 2016 年壁掛けカレンダー 「インドネシアの海」 A manta ray A manta ray in shallow waters. Near Nusa Penida’ s western cliffs, Klungkung, Bali. March Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday 28 29 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 20 21 22 23 29 30 南極星編集部で 19 18 17 Nyepi (Hindu New Year) 「インドネシア手帳 2016」 春分の日 27 振替休日 28 好評販売中 24 25 26 メール販売も承っ ています 2 1 31 Good Friday インドネシアと日本の祝日入り B６ 10 万ルピア 80 81 インドネシアに関係する 皆様のための手帳 です。 インドネシアと日本、出張等で行く機 会の多いシンガポールの３国の祝日入り です。 二色印刷で祝日が見やすくなりました。 さらに、祝日をイラストで表現し、一目 見て何の日かわかるように工夫しました。 そ れ が イ ス ラ ム の 祝 日 な の か、ヒ ン ドゥーの祝日なのか、ぱっと見て「何の 日」か把握できます。 インドネシア人とのコミュニケーショ ンがスムースになるよう、また、インド ネシア人にもお使いいただけるよう、曜 日・インドネシアの祝日・インドネシア のイベントは、インドネシア語も併記さ れています。 巻末には折り込みでインドネシア全図、 アジア∼ヨーロッパの地図が付いていま す。そのほか、インドネシア国歌の歌詞、 アジア近隣国の祝日一覧、ジャカルタ̶ 日本のフライト・スケジュールなど、便 利な資料が付いています。 82 83 ビジネスにもプライベートにも使えま す。日本のご家族や、インドネシア赴任が 決まった方、インドネシア出張の多い日 本の方へのお土産やプレゼントにも。 南 極 星 編 集 部 で 販 売 し て い る ほ か、 メール販売も行っています。お気軽にお 問い合わせください。 南極星特製手帳カバーをご希望の方は、 フ ェ イ ス ブ ッ ク（https://www.face book.com/nksjkt/）でご希望のカバーの 品番をお選びください。バティック、リ 手帳／カバー／カレンダーの お申し込み、お問い合わせ メール：[email protected] 南極星 Intiland Tower 19th Floor, Jl. Jend. Sudirman Kav.32 Tel : 9808-0899 ８：30 ∼ 12：00、13：00 ∼ 17：00 土日祝休み ※当 ビ ル に 入 る に は KITAS ま た は パ ス ポートが必要です。お手数ですが、ご持 参ください。 サイクル米袋、革の３種類があり、どれ もインドネシアらしい製品です。 84 85 西宮奈央さんの バンドンごはん 文・写真…西宮奈央 Text & photo by Nishimiya Nao トロピカル・ミンスパイ 86 西宮奈央 （にしみや・なお） 写真家の夫 「 （インドネシアの海」 カレンダーの写真を撮影） とバンドン在住。ご飯は 食べるのも作るのも大好き。 イギリス出身の夫に、招待されたクリス ています。フィリングに牛脂は使わず、本 マス・ランチへの手みやげをどうするか相 来はリンゴを使うところをパイナップルや 談したところ、 「クリスマスと言えばミンス マンゴーに替え、さらに、果物の風味が残 パイ！」 と言われました。ドライフルーツの るよう、生の果物は直前に混ぜるようにし パイで、イギリスなどではクリスマスのお ています。 菓子の定番として知られているようです。 ドライフルーツはお好みで、使いたい物 本来は、小さなパイ形に１個ずつ成形し、 を使いたい比率で合わせてください。ナッ フィリングには牛脂などを混ぜるようです。 ツを少々混ぜてもおいしいです。 私は、成形が簡単なように、大きく延ばし パイ生地は、層になるタイプのものでは た生地でフィリングを包んで、後からカッ なく、キッシュなどで使われるショートク トする方法で作っています。 ラスト。サクサクした生地と、ぎゅっと詰 材料もインドネシアらしく、トロピカル まったドライフルーツの組み合わせは、飽 にアレンジしています。パイ生地にはココ きが来ないおいしさです。わが家では、クリ ナッツフレークとココナッツミルクを加え スマスだけでなく、一年中、作っています。 87 材料 ＜フィリング＞ ＜パイ生地（ショートクラスト） ＞ ドライ・クランベリー 50g ココナッツフレーク 20g ラム酒 （memo * 参照） 大さじ１半 砂糖 大さじ１ パイナップル／マンゴー（生） 100g 卵黄（大） 1 レーズン 100g 薄力粉 180g A バター（冷たいまま） 100g オレンジピール 30g ブラウンシュガー 大さじ２ 塩 １つまみ レモン／ライム果汁 大さじ２ ココナッツミルク（パック） 大さじ３ レ モ ン ／ ラ イ ム ゼ ス ト（ ** memo参 照） 大さじ 1/2 シナモン 小さじ 1/4 ナツメグ 少々 カルダモン 少々 作り方 1 フィリングの材料のうち、A を合わせ て混ぜ、一晩以上、寝かせる。 2 パイ生地を作る。薄力粉、ココナッツ フレーク、砂糖、塩に、適当な大きさ に切った冷たいバターを加え、ディ ナーナイフやスケッパーでバターを切 るようにし、生パン粉のようなほろほ ろの状態になるまで混ぜる。卵黄とコ コナッツミルクを加えて混ぜ、ひとか たまりになったら手の甲などでたたき ながら、折りたたむようにしてまとめ る（こねないこと） 。ラップで包んで、 冷蔵庫で 30 分ほど寝かせる。 3 パイナップル／マンゴーはさいの目 にカットし、フィリングの残りの材料 と一緒に、寝かせておいたドライフ ルーツと混ぜる。 4 ２の生地を綿棒で、厚さ５ミリ、幅 30 センチほどの横長の長方形に延ばす。 中央に３のフィリングを横に長く載せ、 向こう側の生地の端をフィリングにか ぶせるように巻き、重なる部分に牛乳 （分量外） を刷毛で塗ってから、手前側 の生地の端を折るようにしてフィリン グを包む。上面に３センチほどの幅で、 切れ目を入れる。 5 190℃に余熱したオーブンで 45 分ほ Memo * 子供向けに作る時やアルコールが苦手な 方は、オレンジジュースで代用してくだ さい。 ** ワックスを使っていないレモン／ライ ムの外皮をおろし金ですりおろしたもの です。白い部分は苦味になるので、外側だ けを削るようにしてください。 ど焼く。焼き上がったら取り出して少 し冷まし、温かいうちにナイフでカッ トする。お好みで粉砂糖を振って、召 し上がれ。 88 89 花だより 第 文・写真…梅村明代 Text & photo by Umemura Akiyo 回 54 睡蓮（ひつじぐさ） 睡蓮科の花全般を 「ひつじぐさ」 と呼ぶのは 未の刻 （午後２時） ごろに 開花するから……と聞きましたが ボゴール植物園の睡蓮たちは 開門時から閉門時に到るまで 長い時間ずっと変わらず 生き生きと咲いています 溢れこぼれる太陽の光の下 白、赤、オレンジ、黄色…… 多種多様な大小の花が 無言で咲いています たまに赤トンボが飛んで来て 花弁の先に留まると あっちの花もこっちの花も くすぐったそうに身をよじっています 90 梅村明代 （うめむら・あきよ） 1942 年、山口県下関市生まれ。インドネシア在住 30 年を超える。現在 の住まいはデポックにある、良く手入れされた庭と畑付きの一軒家。 写真の花はボゴール植物園で見ることができます。 91 バリを食う＋遊ぶ＋ α www.myislandbali.com 年末セール ヌガラ 30 ∼ 50％ タバナン ングラライ空港 12 月 1 日∼ 31 日 場所がわからなかったら、 お電話ください！ Apartment Pakubuwono 棚田 レストラン 聖地 Belimbing Warung Tepi Sawah Bunut Bolong mi Bu 6 バリの棚田を堪能する。 My Island Bali ya i Ra inc Ker akub Jl. P Jl. Jl. Pakubuwono VI No. 35B Kebayoran Baru 営業時間 : 9 : 00∼19 : 00 Telp : 021-726 4238 no uwo Jl. My Island Bali 社用車、家庭車に。 文・写真…覆面ライダー Text & photo by Fukumen Rider ブヌット・ ブリンビン ボロン オフ リーズナブルな値段。 40 アのお土産な ドネシ ら イン 感謝セール！ 12 月７日∼ 26 日 日ごろの感謝を込めて 恒例アタ製品20% オフから プチおみやげまで 金製品用 銀製品用 金・銀・パール製品の 汚れ落とし、ツヤ出しに 超微粒子研磨剤とツヤ出し 剤を含んだクロス 磨きクロス（日本製） 連絡先 （下記の携帯番号のどれでもＯＫです） 保険、メンテナンス、 車の交換含む Tel. +62-21-291-26264 +62-856-9387-1381 +62-81-684-9835 月∼土 9:30-17:30 日 11:00-15:00 mariami-mariami.com @mariami jakarta mariami お知らせブログ news.mariami-mariami.com 直通メール [email protected] Papaya Panglima Polim Raya Toyota Avanza Toyota Innova Daihatsu Xenia 日極、 月間、 年間契約可 Blok A Jl. Petogogan II No. 32, Kebayoran Baru Jakarta Selatan II rito Ba 下記の車種が っています 0812 882 77 904 0812 974 85 420 0857 739 43 889 0856 933 74 339 ツヤ出し成分配合、超極細 繊維のクロス Radio Dal am Raya 0818 422 118 0877 806 75 006 0819 0884 7197 0812 124 57 218 パール用 mariami Petogoga n II Darmawangsa Square Wijaya II Darmawangsa Raya 93 １ ①ブリンビン村の入口 ②棚田の背後にそびえるバトゥカル山を見ながら食事 ③ほど良い辛さでレモングラスの効いた鶏、ご飯、 スープのセット「Ayam Betutu Tepi Sawah」 （２ 万 8000 ルピア） 、レモンスカッシュ（１万 5000 ル ピア） 。サンドイッチなどもある ④ゲストが少なければ、食事の後に周りを散歩して からワルンに戻り、再び冷たいデザートか飲み物 を頼んでゆっくりしても良い。エス・チャンプル （8000 ルピア） ⑤キラキラと光って流れる川。素朴な山里の風景 2 3 4 目の前に広がる棚田。テガラランの棚田のように狭くて急勾配でなく、ジャティルウィの 棚田のように 360 の田園風景ではないが、こぢんまりとしており、何より落ち着ける ワルン・トゥピ・サワ Warung Tepi Sawah Jl. Raya Belimbing, Bjr. Suradadi, Ds. Belimbing, Pupuan, Tabanan, Bali Tel : 0852-37770779 9：00 ∼ 20：00 バリ・ヒンドゥーの祭 日休み 美しい田園が心を洗うタバナン。ヤシの のピンジャンガン（風で鳴らす鳥よけの道 木がなければ、まるで日本の田舎のような 具） を聞きながら、のんびりしよう。ガゼボ 5 （東屋）や離れなど、席はいろいろあるが、 ブヌット・ボロン Bunut Bolong Ds. Manggisari, Kec. Pekutatan, Jembrana 覆面ライダー （ふくめんらいだー） 元バックパッカー。インドネシアをふらふ ら旅行後、３年強の西ジャワ滞在を経て、 2004 年からバリ在住。海辺の近郊、崖の 上、市内とすみかを変え、現在、バリへ着 陸する飛行機が上空でブレーキをかける 場所に定住。 94 風景が広がる。 「でもやっぱり、バリは棚 田よね」と言う方には、ブリンビン村がお お薦めは、入口にあるキッチンとつながっ 薦めだ。ジャティ・ルウィの棚田はユネス たメインの建物。風が通り抜け、ブリンビ コ世界遺産に登録されて有名になったが、 ンで一番の景色を堪能できる。 そことほとんど同じ眺めが楽しめる。 食事が済んだら、棚田の外輪を回って、 レストランなどはまだ少なく、棚田を眺 棚田をいろんな角度から見てみよう。下ま めながら果てしなくぼんやりできる場所 で降りて行くと、ちょろちょろと湧水が流 は、 「ワル ン・ト ゥ ピ・サワ」だ。そ の 名 の れている。日没後は真っ暗になるので、日 通り、田んぼの端っこ（tepi sawah）に、ポ がある間に訪れたい。日の入りは山の影に ツンと建っている。目の前は、すり鉢状に なってしまって見えないが、天気が良けれ なった棚田。 「テケテケ……」と鳴るブリキ ば、棚田が夕焼けでオレンジ色に染まる、 95 6 7 「 本物の絵画や美術品で飾ったアー 兄のハルジョヌゴロさんは、ソロ王 ト・ホテルを作るのが夢でした」と、 家のバティックも手がける著名なバ ブリーズ・ホテルのオーナーで美術 ティックデザイナー。 「ブリーズ」で 品収集家のヌグロホさんは語る。 「美 はハルジョヌゴロさんのバティック 術を愛する人のためのホテルを作り を販売している。大胆でモダンな柄 たい、それは芸術の都バンドンにあ と、鮮やかな原色の色合わせ。ソロへ るべきだ、と思いました」 。 行かなくてもソロの一級品バティッ イ ン ド ネ シ ア の 著 名 な 画 家、ハ クが買えるのはうれしい。お土産に ディ・スダルソノ、ワヤン・カルジャ 是非。 らの絵画が飾られ、部屋にある陶器 ホテルから徒歩１分の私立ミュー （実用品）のほとんどすべてが陶芸家 8 ⑥標高が上がると増え始め るアジサイ。毎日のお供 え用として、デンパサー ルの市場へ出荷される ⑦収穫して道端に干してあ る発酵カカオを見つけた ら、購 入 し て み よ う。 じっくりと炒れば、自分 でカカオニブが作れる ⑧ブヌット・ボロン。自然 が作り出したきれいな アーチ形 ⑨きしめんのように平たく 太い根が張り出している ⑩寺の祭り。祭りがなくて も、通りかかった人は必 ずお参りをしている 96 9 10 素晴らしい景色が見られるそう。 のあいた根」 という意味） という場所だ。こ 棚田を堪能した後は、ちょっと足を伸ば このいわれは 1028 年ごろにさかのぼる。木 そう。この道は北への抜け道としてトラッ の北側にいた住人に疫病がはやり出したた クが多いほかは、まだ交通量が少ないので、 め、神聖な墓地のある木の南側に移ったと そのまま素晴らしい景色を楽しみながら、 ころ、疫病は収まり、住民は元の静かな暮 湖方面まで北上してから帰路に就くのもよ らしを取り戻したという。穴の開いたベン い。または、ジェンブラナ県（ヌガラ側）を ジャミンの木に小さな祠を作って、その横 ぐるっと周って戻る、というルートもある。 に寺を建立。木と寺が一体になって村を ヌガラ側に行く場合、是非、車から降り 守っている。今でも篤い信仰を集めており、 て休憩したいのが、ブヌット・ボロン 「 （穴 通りかかった人は必ずお参りする場所だ。 ジアムには、スダルソノの絵画、中国 ウィダヤントの作品。廊下やロビー や日本の陶磁器、インドネシアの古 にもむきだしで美術品が置かれ、 「美 い石像などの骨董品が飾られており、 術とともに暮らす」 、めったにできな じっくり見学できる。 い体験ができる。 「 美術とともに暮らす」 、ぜいたく ヌグロホさんはソロのバティック・ なひとときを。 ファミリーの出身だ。家業を継いだ 詳しくはホームページをご覧ください。www.breezebandung.com Jl. Pondok Hijau Permai Blok I no. 11, Bandung Ph. 62. 22. 820 27488 / 820 27489 Fx. 62. 22. 820 27487 M. 0811 228 1183 e. [email protected] ・12 歳以下のお子様はお断りしています ・１部屋２名様までです ・エクストラ・ベッドはありません ・全室禁煙となっております ata kata 44 かたかたインドネシア びーと（名取敬） N 真珠（P6）オーナー。N 真珠はおかげさまで４周 年。記念セールをしますので、どうぞいらしてく ださい。 文…びーと （名取敬） Text by Beat (Natori Takashi) ちなみにこのフォント は "Electrohamonix" "Aduh, gara2 Nankyoukusei post artikel と い う 名 前 で、http://dl.dafont.com/dl/?f= tentang restoran kepiting, aku jadi ngidam electroharmonix からフリーでダウンロード kepiting deh「 ." あ ー、南 極 星 で 見 た カ ニ 料 理 できますので（商用の使用も OK） 、是非、お試 の記事のせいで、カニが食べたくてしょうが しください。 な い よ う」 。"Si Beat san kalau di jepang 暗号代わりにも使えますよね。この文字を suka foto2 ramen, pusing deh aku, jadi 使っちゃえば、ライバルの日本人に携帯を覗 ngidam pengen makan ramen."「び ー と さ き見されても安心ですね。(^_-) んったら日本へ帰るとラーメンの写真ばか さて、 「かたかた」です。 り見せつけて、我慢できない、思い切りラー メンが食べたいよう」 。はい、確かに日本で 98 これが読めますか？（この先を読む前に、で 答えにたどり着いたようです。 きれば 10 分ぐらい、考えてみてください） 。 このフォント、日本語のカタカナ（と少しの これは、ちょっと前に話題になった「日本人 漢字）をベースにしたもので、名古屋在住のカ 何かを欲する気持ちが強烈 な場合 だけ読めないフォント」です。オリジナルは英 ナダ人がデザインしたそうです。作成は 1998 に使われます。特に、妊婦が酸っぱいも 語の文章でしたが、インドネシア語にアレン 年だというので、なぜ今になって話題になっ のを欲しくなる気持ち を表す時によ 最近の若者が ngidam ジしてみました。僕も初めて見た時は「???」状 ているのかは、ちょっと不思議です。日本に住 く使われるのですが、近年はそれに限りませ 意 味 で使っているのが BM。何度見てもブ 態でしたが、英語だと気が付いたらなんとか んでいる外国人ならではの傑作だと思います。 ん。とにかく何かを強く求めて満た ロ ッ ク エ ム と し か 読 め な い の で す が、 判読できました。 インドネシア人に確認すると、長い単語ほ されない場合に、使ってみてください。 Banyak Mau の短縮形だそうです。 これは面白いと思い、早速、インドネシアで ど読みやすいみたいです。少々読みづらい部 "Asli malem2 BM makan kerang deh. Nyari 試してみました。インドネシア人はビックリ 分があっても、全体の流れの中で読めてしま dimana ya jam 11 gin「 i." 夜 中 に 何 か 食 べ た く するぐらい簡単に読んじゃいますね。試しに うようです。日本人は逆に、文字を脳内で日本 なっても難しいねえ。もう 11 時だけど、どこ 読んでもらったインドネシア人は、皆、瞬時に 語変換してしまうため、どうしても読みにく で 食 べ れ ば い い ん だ ろ う」 。"Jangan lewat 読んでいました。日本語を学習しているイン くなってしまうようです。日本人の中でも、イ Kemang ya. banyak resto yang bikin BM kalau ドネシア人も、まったく問題なく読めていま ンドネシア語を見慣れている人ほど、読める lewat situ「 ." クマンを通らないでね。あそこを した。一方、日本人の場合は制限時間 10 分で読 確率は高かったです。 通るとレストランがいっぱいで食欲をそそる ngidam【ギダム】 は毎日、ラーメンを食べてました！ BM【ベーエム】 と同じような んでもらったのですが、半数以上がギブアッ ヒントのつもりで INDONESIA といった長い んだよね」……ましてや渋滞していると、つい プでした。読めた人もかなり苦労して、 「イン 単語を入れてみたんですが、皆さん、読めまし フラッとおいしそうな店に吸い込まれそうに ドネシア語だよ」とヒントをあげて、なんとか たか？ なっちゃいますよね。 99 作…あっきー（前田章和） イラスト…サリ Text by Akky (Maeda Akikazu) Illustration by Sari JNET SOLUTION は、 会社の経営課題・問題を解決します。 ほ http://jnet-solution.com Email : [email protected] 経営コンサルティング ・会社立ち上げ支援 ・マネジメント（経営）代行 ・組織合理化・改善支援 PT. JNET SOLUTION INDONESIA スディルマン通り インティランドタワー 15 階 Intiland Tower 15th Floor, Jl. Jend. Sudirman Kav. 32 Jakarta 10220 Tel. 021-57851021 Fax. 021-57851032 渋滞がなければジャカルタじゃない ?! 広い道路をスイスイ走ってみたいものですね。 101 南極星新聞 １階はオープンキッチン。 食パン、クロワッサンなど、 甘くないパンもある ノワール、チーズケーキ、フ ランボワーズなど、ケーキは 現在、５種類 生クリームとバニラアイスクリームをかけた「Sucre Pancake」 （６万 8000 ルピア） 、パティシエの作るス ムージ「 ー Cold Mango（ 」４万 7000 ルピア） 「パン王子」の岩本さん。 横浜出身 必食、ふわふわパンケーキ。 ケーキのオーダーもできます。 ラ ン チ セ ッ ト の「Double Decker Sandwich」 （８ 万 8000 ルピア） 。自家製パン を使ったサンドイッチにサ ラダ、スープ、ポテトチップ ス、ドリンク付き 東京・赤坂の「デリーモ」 、イオンモールにオープン。 102 ショコラティエ・パティシエの江口和明さん、 トが売りの店らしく、チョコを加えたパンが多 クレ・パンケーキ」 、チョコレート生地のパン ブーランジェリーの岩本達也さんによる、東京・ いのも特徴だ。店内で食べられる、自家製パン ケーキにチョコレートアイスクリーム、チョコ 赤坂の 「デリーモ」 。インドネシアに進出、11 月、 を使ったサンドイッチ、パンを添えたビーフシ レートソース、チョコレートパウダーをかけた、 イオンモール BSD シティーにオープンした。 チューなど、パンを活かした軽食は、インドネ チョコレート尽くしの 「ブラック・ダンディー」 ジャカルタにほぼ常駐する岩本さんが手がけ シア店のオリジナル。 など４種類。 るパンは、懐かしい日本らしさを感じさせるパ 赤坂店での一番人気は、ふわふわパンケーキ。 ケーキは現在、エスプレッソコーヒーとアー ン。 「パンドミー」 は、ふわふわ、もちもちの食パ 紙の容器にタネを入れて、フライパンではなく ルグレイ入りの 「デリーモ」 など５種類。クリス ンだ。チョコチップとクルミ入りのカンパー オーブンでじっくり焼き上げる。全部を焼き マスケーキなど、ケーキのオーダーも可能だ。 ニュ・チョコレート、ホワイト・チョコレートを 切ってしまわずに、中に一線、とろっと半熟部 12 月 19 日から１月３日まで、年末年始プロ 生地に練り込んだメロンパンなど、チョコレー 分を残すのが秘訣。メープルシロップ味の 「シュ モーションがある。 Del immo Aeon Mall BSD City, GF, G-OD2 ( メインロビーのすぐ左手 ) Jl. BSD Raya Utama, BSD City, Tangerang Tel : 2916-8175 10：00 ∼ 22：00 103 南極星新聞 「本当にあった危ない話」募集 本誌 10 月号特集「本当にあった危ない話」の 反響が大きかったため、第二弾を企画中です。 実体験に基づく「本当にあった危ない話」があ Season’s Greetings from Nankyokusei りましたら、南極星編集部までお知らせくだ さ い。採 用 分 に は 粗 品 を 差 し 上 げ ま す。 Email : [email protected] まで。 編集後記 ★星をロゴにしているビールは、ビンタンだけで なく、ハイネケン、サッポロ、オリオン、スペイ ンのエストレージャ……と意外に多い。星と ビールは何か関係があったのか？ しまった、 南 極「星」な ん だ し、調 べ れ ば 良 か っ た … … と 思っているところです。 （華） Tsutomu Mizuta ANAで帰る日本。 冬ダイヤのお知らせ フライトスケジュール （2015 年 10 月 26 日∼ 2016 年 3 月 26 日） NH836 ジャカルタ 06：25 15：45 成田 18：15 23：55 ジャカルタ NH835 NH856 ジャカルタ 21：45 （+1） 07：00 羽田 10：15 16：05 ジャカルタ NH855 大阪乗り継ぎ NH2177 成田 17：00 18：20 伊丹 14：15 15：35 成田 NH2178 NH17 羽田 09：00 10：10 伊丹 07：30 08：40 羽田 NH14 NH337 成田 17：00 18：10 名古屋 14：25 15：40 成田 NH340 NH85 羽田 17：55 19：00 名古屋 07：55 08：55 羽田 NH86 名古屋乗り継ぎ 福岡乗り継ぎ NH2145 成田 17：55 20：10 福岡 13：10 14：55 成田 NH2144 NH243 羽田 08：20 10：20 福岡 07：00 08：30 羽田 NH240 ※スケジュール、使用機材は予告なく変更になる可能性がございます。 2015 年 12 月より燃油サーチャージを廃止しました。 インドネシアより出発する旅程の、2015 年 12 月 1 日発券∼ 2016 年 1 月 31 日発券 が対象です。 ご予約・お問い合わせにつきましては、 お近くの旅行代理店または ANA までお問い合わせください。 ツトム・ミズタ 「 Xmas Cactus（ 」クリスマス・ カクタス） 2014年、38 56センチ リトグラフ、紙 104 ウェブ：www.ana.co.jp/asw/wws/id/j 電話：日本転送ダイヤル 001-803-0081-1350 サクラパークで 年越し！ 2015 年 12 月 31 日午後７時∼ 2016 年１月１日午前１時 ス ダン 楽 ブ音 ライ DJ 花火 和食・洋食・アジア料理 お一人様 50 万ルピア （税サ込み） フリードリンク （ワインまたはビール） １杯付き カラオケ、 オープン しました！ 年末年始はウィズ・プライム・ホテルで！ １泊 47 万 5000 ルピア∼ （税サ込み） スタンダードルームご宿泊 お二人様の朝食 お二人様のバーベキューディナー ウォーターパーク・マタドール入場無料、お土産付き 大 日のディナーはライブ・ミュージック付き 2015 年 12 月 31 日∼ 2016 年１月３日 intiwhizintl @intiwhizintl intiwhizintl intiwhizintl ご予約はこちらまでどうぞ +62 21 30 425 436 or 0816 139 0441 Kota Deltamas - Commercial Lot, The Avenue No. 5 Cikarang Pusat - Bekasi 17530, Indonesia Phone. +62 21 30 425 425 Fax. +62 21 30 425 426 www.sakura.co.id Sakura Deltamas Sakura Park Hotel & Residence 発見、 マイ・バッグ。 究極のバッグ。 何でも入る安心感、大きなトート。 A4 の書類も何でも入る、大きなトート。ナチュラルな革の質感がすてきです。 ファスナー付きのポケットが中央の仕切りになっていて、物の整理ができる ほか、貴重品を安全に入れられます。325 万ルピア。 色は各種あり、オーダーもできます。究極の 「マイ・バッグ」はウインチェスターで。 Gudang Jam Jl. 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