｢かきのもと｣ときのこのひたし
調味料
◆材料（２～３人前）
かきのもと 1P
ホウレン草 1/2 束
しめじ
1/3P
えのき
1/3P
エリンギ
1/3P
だし 250cc
醤油
20cc
味醂
10cc
酢橘
1ヶ
◆作り方
①かきのもと、ホウレン草を茹でて冷ましておきます。
②しめじ、えのき、エリンギを細かくほぐしておきます。
③調味料を合わせ、火にかけます。
④③が沸騰した所に②を入れ 1 ～ 2 分炊き、冷まします。
⑤冷めた④に、切ったホウレン草、かきのもとを入れて
出来上がり。
「かきのもと」 は食用の菊の花。
新潟では一般的に使われる食材です。
写真では飾り用にすだちの皮を千切りにしてのせました。
さわやかな香りが、 食欲をそそります！
レシピ作成：山田 哲也（にいがたの味 静香庵）

地上 100m からの、クリスマス。

2015 年（平成 27 年）10 月発刊 編集：福山市保健所健康推進課 TEL

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