平成 22 年 6 月吉日 各 位 沖縄県知事認証機関第 001 号 社団法人泡盛マイスター協会 会 長 新垣 勝信 大会副会長 伊波 興冶 【公印省略】 第七回「総務大臣」杯 全国泡盛カクテルコンテスト応募のご案内 拝啓 初夏の候 時下益々ご隆盛のこととお喜び申し上げます。平素より当協会運営にご高配を賜り厚く 御礼申し上げます。 さて、大会も第七回目にあたり、全国的にも認知されるようになりました。出場回数も 6 回連続出場者や 3 回から 5 回出場と年々注目度が高まり、大会出場を目指す全国の飲食業関係者の意識向上に貢献しているもの と、確信いたしております。 大会を開催するにあたり、泡盛マイスター及びバーテンダーの社会的地位向上と、食品･公衆衛生の普及と 観光産業の活性化、泡盛文化の継承に貢献し、名酒琉球泡盛を日本より世界へ発信したいと思います。 消費者ニーズの多様化の中、社交飲食業界の活性化と観光産業及び地場産業の発展に寄与すべく、将来を担 う人材育成と資質向上のため、全国の選手が一同に会しその技を競うもので全国最大規模の大会であります。 また、地域活性化事業の一環として、業界の技術向上に努め、業界発展に貢献できるよう、大会を開催した いと思います。 つきましては、大会を開催するにあたり、皆様のご応募を心よりお待ちしております。 なお、この大会は飲食業関係者のどなたでも応募できますので皆様の関係者に広く呼びかけてくださいますよ うお願い申し上げます。 敬具 第七回「総務大臣」 総務大臣」杯全国泡盛カクテル 杯全国泡盛カクテルコンテスト カクテルコンテスト 実施要綱 名 称 第七回「総務大臣」杯全国泡盛カクテルコンテスト 主 催 社団法人泡盛マイスター協会 後 援 総務省・沖縄県・那覇市・全国社交飲食業生活衛生同業組合連合会 (財)沖縄観光コンベンションビューロー･沖縄県商工会議所連合会 協 力 NPO 法人 カクテルコミュニケーションソサエティー【C.C.S】 NPO 法人 プロフェッショナル・バーテンダーズ機構【P.B.O】 社団法人日本ホテルバーメンズ協会【H.B.A】・沖縄サントリー株式会社 特別協賛 沖縄県酒造組合連合会・沖縄県酒造協同組合・沖縄ツーリスト株式会社 協 賛 株式会社 JAL 沖縄・アシアナ航空沖縄支店・那覇空港ビルディング株式会社 表 彰 （1）総務大臣最優秀賞（賞状） ・トロフィー・盾 ショートカクテル部門 ショートカクテル部門 1 名 【副賞】日本航空で行くラスベガス往復航空券・泡盛シュロ巻き５升壺 （2）総務大臣最優秀賞（賞状） ・トロフィー・盾 ロングカクテル部門 ロングカクテル部門 1 名 【副賞】日本航空で行くラスベガス往復航空券・泡盛シュロ巻き５升壺 （3）沖縄県知事賞（賞状） ・盾 各部門１名 【副賞】アシアナ航空で行く韓国往復航空券・泡盛シュロ巻き 3 升壺 （4）那覇市長賞（賞状）・盾 各部門１名 【副賞】国内/沖縄 JAL 往復航空券・泡盛シュロ巻き 3 升壺 （5）沖縄県商工会議所連合会 会長賞・賞状・各部門１名 【副賞】金一封・泡盛シュロ巻き３升壺 （6）沖縄県酒造組合連合会 会長賞・賞状・各部門１名 【副賞】泡盛シュロ巻き５升壺 （7）沖縄県酒造協同組合 理事長賞・賞状・各部門１名 【副賞】古酒泡盛シュロ巻き５升壺 （8）金賞・賞状 各部門１名 【副賞】泡盛シュロ巻き３升壺 （9）銀賞・賞状 各部門１名 【副賞】泡盛シュロ巻き３升壺 (10) 銅賞・賞状 各部門１名 【副賞】泡盛シュロ巻き３升壺 (11) 審査委員特別賞・賞状 【副賞】泡盛シュロ巻き３升壺 (12)ベストネーミング賞 ・賞状 【副賞】泡盛シュロ巻き３升壺 お断り：部門賞及び 部門賞及び副賞は 副賞は諸般の 諸般の事情により 事情により変更 により変更になる 変更になる場合 になる場合がありますので 場合がありますので予 がありますので予めご了承下 めご了承下さい 了承下さい。 さい。 審査方法 （1）出場順については、大会実行委員会にて選出する。 （2）エントリー作品は、コンテスト会場にて、創作者本人が競技を行い製作する。 （3）審査委員は大会実行委員会が定めたショートカクテル部門５名・ロングカクテル部門５名 で構成し、ゲスト審査員の審査内容については下記の審査要素の（A） （B） （C）とする。 審査内容 大会競技審査規定に準じて、総合得点の最も高い作品を最優秀とする。尚得点が同点となった場 合には、評価要素（C） （D）（E）の得点が高い者から順位を決める。 （A）ネーミング・創作意図・独創性 5 点 （B）色彩・デコレーション・素材の生かし方 （C）味覚・香り・アフターテイスト 10 点 （D）テクニカル・シェーキング等の技術 10 点 （E）審査委員主観・清潔感・礼儀・熟練度 10 点 （F）時間の正確さ 開催日時 平成 22 年 9 月 5 日(日) 13 時～20 時 会 コートヤード・マリオット銀座東武ホテル 場 東京都中央区銀座 6-14-10 TEL：03-3546-0111㈹ 5点 第七回「総務大臣」 総務大臣」杯全国泡盛カクテル 杯全国泡盛カクテルコンテスト カクテルコンテスト 応募要領 応募要領 応募資格 社団法人泡盛マイスター協会・NPO 法人カクテルコミュニケーションソサエティー(ｶｸﾃﾙｱｰﾃｨｽ ﾄ) ・NPO 法人プロフェｯショナル・バーテンダーズ機構・社団法人日本ホテルバーメンズ協会 会員及び全国社交飲食業関連業界に勤務されている方で 20 歳以上の方。 応募方法 指定の応募用紙(コピー可)に必要事項を記入の上、社団法人泡盛マイスター協会事務局へ郵送に てご応募下さい。 応募先 〒900-0013 沖縄県那覇市牧志 1-1-4 高良ビル 3 階 社団法人泡盛マイスター協会 ＴＥＬ：098-861-5403 ＦＡＸ：098-869-6696 E-mail:suppot@awamori mail:suppot@[email protected] 応募締切 平成 22 年 8 月 9 日(月)必着 選考方法 書類選考の上選出し、もって全国大会とする。 エントリーフィー 8 千円 エントリー部門 エントリー部門 (１) ショートカクテル部門 (２) ロングカクテル部門 ＊いずれかの部門 いずれかの部門に 部門にエントリーして エントリーして下 して下さい。 さい。 創作上の 創作上の注意点 (１) サザン・アイランド沖縄をテーマに独創性にあふれるカクテルを応募ください。 (２) ベースの泡盛は、銘柄は問いません。全酒造所の泡盛の中から選ぶこと。 (３) ベースの泡盛は３０ml 以上使用し、副材料含めて５種類以内とします。 (４) 入手苦難な素材や、いちじるしく高価な素材は使用しないこと。 (５) デコレーションは食用に適する果実、野菜にかぎります。 (６) レシピの表記は ml で表記し、総量は６０ml とする。但しＴｓｐ、ｄａｓｈ ｄｒｏｐは総量に含まない。ロングの場合、総量６０ml に限定しない。 （７）スタンダードカクテルに酷似してない事とし、未発表作品に限ります。 （８）シェーク、ステア、ブレンダーいずれかの実技とする。 （９）製作時間は、ショートカクテル 5 分ロングカクテル 6 分とする。 （10）本年は沖縄サントリー㈱様のご協力によりリキュールについては、取り扱い製品を １品以上使用してください。 応募にあたって 応募にあたって （１）エントリー後のレシピの変更は認めない・応募書類の返却は致しません。 （２）泡盛・副材料・グラス及び機材等はすべて持参すること。 （３） 本大会出品作品に関するすべての著作権は、全て社団法人泡盛マイスター協会に帰属する。 （４）一旦納付されたエントリフィーの払い戻しは出来ません。ご了承下さい。 (５) 宿泊・航空券･交通機関等については選手本人にてご手配下さい。 ＊宿泊・ 宿泊・航空券･ 航空券･交通機関等旅費についてはご 交通機関等旅費についてはご本人 についてはご本人のご 本人のご負担 のご負担になります 負担になります。 になります。 ※航空便ご 航空便ご利用の 利用の方はなるべく日本航空 はなるべく日本航空をご 日本航空をご利用頂 をご利用頂けますようお 利用頂けますようお願 けますようお願い申し上げます。 げます。 審 査 委 員 【ｼｮｰﾄ･ﾛﾝｸﾞ部門】 審査委員長 新垣 勝信 社団法人泡盛マイスター協会 会長 【ｼｮｰﾄ･ﾛﾝｸﾞ部門】 副審査委員長 毛利 隆雄 NPO 法人プロフェッショナル・バーテンダーズ機構 チェアマン 【ｼｮｰﾄ部門】 審査委員 大城 勤 沖縄県酒造協同組合 理事長 【ｼｮｰﾄ部門】 審査委員 伊波 興治 社団法人泡盛マイスター協会 副会長 【ｼｮｰﾄ部門】 審査委員 渡辺 潤 NPO 法人カクテルコミュニケーションソサエティー チェアマン 【ﾛﾝｸﾞ部門】 審査委員 佐久本 武 沖縄県酒造組合連合会 会長 【ﾛﾝｸﾞ部門】 審査委員 佐藤 基之 沖縄ツーリスト㈱ 東日本地区統括取締役(NPO 法人 OSI 研究会 専務理事) 【ﾛﾝｸﾞ部門】 審査委員 石川 惠子 社団法人泡盛マイスター協会 常務理事 第七回 第七回「総務大臣」 総務大臣」杯 全国泡盛カクテル 全国泡盛カクテルコンテスト カクテルコンテスト 応募用紙 ＲＥＣＥＩＰＴ 平成 22 年 月 日 所属団体名 本人写真 フリガナ 氏 名 生年月日 現 年 住 所 月 日 満 歳 カラー・白黒いずれか 男・ 女 １枚を張って下さい。 〒 ３㎝×３cm マンション・アパート・ 勤務先名 室 ＴＥＬ ＴＥＬ 勤務先住所 経 験 郵 送 先 〒 年 協会歴 年 自宅 役職 勤務先 作品名 作品名(ふりがな) 【 レシピ（ ｍｌで記入してください） 材 泡 料 盛 作り方 種 】 名 商 度数( 名 分 °) ＊シェイク 類 品 ＊ステア ＊ビルド ＊ショートカクテル ＊ブレンダー ＊ロングカクテル （該当するものに○印をつけて下さい） 使用グラス容量 及び形状 創作コメント デコレーション 量 ml
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