給食レシピ作ってみませんか？（№７）
＜材料＞５人分
★ごぼう・・１／３本（６０ｇ）
★玉ねぎ・・・・・中１／２個
★にんじん・・・・・１／２本
★大根・・・・・・・１５０ｇ
★じゃがいも・・・・・中１個
★長ねぎ・・・１本（７０ｇ程度）
★小松菜・・・・・・・６０ｇ
★白すりごま・・大さじ１・１／２杯
★味噌・・・・・・大さじ３杯
★だし汁・・・５００ｃｃ程度
※だしは削り節等でとります。
根菜がたっぷり入っているので、食物せ
んいがしっかりとれますし、すりごまが入る
ことでコクが出て、味も香りもぐっとよくな
りますよ。また、成長期に必要なカルシウム
等のミネラルも補給できますので、ぜひ作
ってみてください。
みそ汁に上記の分量のごまを入れれば、
お手軽ごま風味汁のできあがりですね♪
＜作り方＞
① 材料は次のように準備します。
ごぼう（ななめ切り）、玉ねぎ（スライス）、にんじん・大根（いち
ょう切り）
、じゃがいも（厚めのいちょう切り）
、長ねぎ（小口切り）
、
小松菜（２ｃｍ幅に切る→茹でて、水にさらし、水気を切っておく）
② 鍋にだし汁を入れ、ごぼう、にんじん、大根を加え、煮ます。ある
程度煮たら、玉ねぎ、じゃがいもを加えます。
③ 材料に火が通ったら、だし汁で溶いた味噌を入れます。最後に長ね
ぎ・小松菜・白すりごまを入れたら、出来上がりです。

じゃが芋と筍の土佐煮

材料(4人分)