2014年5月 報道関係各位 ポートワインとシェリーのトップブランド「サンデマン」 『 サンデマン プライムレストランウィーク 』を News Release 2014年7月1日㈫∼2014年7月21日㈪の期間で開催！ 東京を代表する6名のフレンチシェフによる 「サンデマン」の持ち味を生かした特別コースメニューが登場！ ペルノ・リカール・ジャパン株式会社が展開するポートワインとシェリーのトップブランド「サンデマン」では、 2014年7月1日㈫ 7月21日㈪の期間、『サンデマン プライムレストランウィーク』を開催します。東京を代 表する6名のフレンチシェフの方々に、「サンデマン」の持ち味を生かしたコース料理を考案いただき、各 店オリジナルのサンデマン スペシャルアペリティフサービスと共に、シェフ自慢の逸品料理の数々を各 店舗でご堪能いただけます。 フランス料理の世界では、メイン料理はもちろん、前菜からデザートまで幅広く活用されている「サンデマ ン」。『サンデマン プライムレストランウィーク』は、「サンデマン」のポートワインとシェリーの上品な美味 しさを、フランス料理で愉しんでいただくことをテーマに企画いたしました。「サンデマン」の魅力を実感い ただける、一流シェフ達による至福のマリアージュをご提案します。ぜひこの機会に、「サンデマン」の素 敵なコースメニューをお愉しみください。 【展開店舗】 ■ 麹町「オー プロヴァンソー」 ■ 銀座「銀座 レカン」 ■ 南青山「ルメルシマン オカモト」 ■ 六本木「レストラン リューズ」 ■ 恵比寿「レストラン ヒロミチ」 ■ 広尾「ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー」 『サンデマン プライムレストランウィーク』の詳細情報は、6月13日よりペルノ・リカール・ジャパン のWEBサイトにて公開します。ご予約の際は、各店舗へ直接ご連絡ください。! ペルノ・リカール・ジャパンWEBサイト http://www.pernod-ricard-japan.com/ ＊「サンデマン」について 1790年にロンドンで創設以来、「サンデマン」は何世紀にも渡りブランドの質の向上を追求し続け、世 界中で愛されるポートとシェリーのトップブランドとして現在の地位を築いています。日本では、ポート ワイン３種、シェリー４種、マディラ１種の８アイテムを展開しています。 【報道関係者様のお問合せ先】 ■ペルノ・リカール・ジャパン株式会社 担当 / マーケティング本部 ポール・サマーズ 東京都文京区後楽2-6-1 住友不動産飯田橋ファーストタワー34階 TEL. 03-5802-2671 FAX. 03-5802-2677 ■ PR代理：㈱杉山PR＆プランニング 担当 / 田岸 麻子 〒107-0061 東京都港区北青山3-10-2 オフィス青山2F TEL. 03-5468-7791 FAX. 03-5468-7792 サンデマン プライムレストランウィーク 開催概要 ■ 開催期間： 2014年7月1日㈫ 7月21日㈪ ■ 開催内容： 都内6店舗にて、「サンデマン」を使用した特別コース料理と、各店オリジナルのサンデ マン スペシャルアペリティフサービスを展開します。 News Release ■使用アイテム： 「サンデマン」の下記4品の中から、シェフのセレクトによって各店2品を使用しています。 ■!ルビー・ポート! ■ トウニー・ポート 果実の風味が豊かで、スパイシーさが 感じられるポート。 樫の樽で熟成された、複雑味を感じら れるポート。 伝統的には風味の豊かなクリーム系 のチーズと合わせますが、チョコレート を使ったデザートやフルーツのパイと も良く合います。 アルコール度数：19.5％ クレーム・ブリュレやタルト・タタンのよ うなキャラメルを使ったデザート、また はロックフォールのような強いブルー チーズと良く合います。 アルコール度数：19.5％ ■ ホワイト・ポート ■ フィノ（辛口のシェリー） 辛口ながら自然な甘みを持つ、白ぶど うを使用したポート。 最低熟成年数3年以上のシェリーをブ レンドしたフィノ。 ドライフルーツやアーモンドのような ナッツ類、あるいはトロピカル・フルー ツを添えたバニラアイスクリームのよう なデザートと良く合います。 アルコール度数：19.5％ シーフードやオリエンタルな料理、また は寿司とは最高の相性です。塩気の ある前菜と相性がよく、また食前酒とし ても最高です。 アルコール度数：15.1％ 各店舗のシェフとメニューのご案内 【 Aux Provençaux（オー プロヴァンソー）】 ■ オーナーシェフ： 中野 寿雄 氏 今回のディナーメニューは、「サンデマン」の魅力を存分に感じていただけ るメニューを考えました。苺のシャーベットに「フィノ」とシャンパンを合わせ た素敵なアペリティフで乾杯！前菜には「ホワイト・ポート」とヴィネガーを 使ったソースで、甘味豊かな富山湾の白海老のタルタルを愉しんでいただ きます。魚料理には香り豊かな鮃の幽庵焼きを「ルビー・ポート」とフォンド ヴォーを合わせたコクのあるソースで味わっていただきます。素材が持つ 本来の美味しさと「サンデマン」の持ち味を実感できる素敵なメニューをご 用意しました。 ■ おすすめの逸品： ［アペリティフ］苺とフィノ初夏のロワイヤル ■ メニュー： ［前菜］ 富山湾の白海老のタルタルとグリーンアスパラガス ホワイト・ポートのヴィネグレット ［魚料理］ 鮃のルビー・ポートマリネ幽庵焼き 空豆とジロール茸を添えて サンデマン プライム コース 10,300円（税込・サービス料10％別） アペリティフ、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー ■ 店舗データ： 住所：東京都千代田区平河町1-3-9 TEL：03-3239-0818 http://www.nakano-toshio.jp 【 Remerciements OKAMOTO（ルメルシマン オカモト）】 ■ オーナーシェフ： 岡本 英樹 氏 News Release 今回は、初夏に相応しいメニューを考えました。スタートの「フィノ」を使っ たアペリティフでさわやかな夜のひと時の予感を感じていただき、前菜に は同じく「フィノ」を使った黄色いプティトマトのガスパチョ、メインの肉料理 にはシャラン産の鴨を「ルビー・ポート」と赤ワインの味わい深いソースで 堪能していただきます。「サンデマン」と様々な食材とのマリアージュが今 日のディナーを演出します。 ■ おすすめの逸品：［アペリティフ］スイカとドライシェリーのシャンパンカクテル ■ メニュー： ［前菜］ 黄色いプティトマトのガスパチョ シェリー風味 岩魚とその内臓のカナッペ添え ［肉料理］ シャラン産鴨胸肉のロースト 赤ワインソース ルビー・ポート風味 サンデマン プライム コース 10,800円（税込・サービス料10％別） アペリティフ、アミューズ、前菜3皿、魚料理、肉料理、小さなデザート、季節のデザート、 小菓子、食後のお飲物 ■ 店舗データ： 住所：東京都港区南青山3-6-7 b-town1F TEL：03-6804-6703 http://chefokamoto.com 【 Ginza L écrin（ギンザ レカン）】 ■ 料理長： 高良 康之 氏 今回は、初夏のさわやかなアペリティフをスタートに、「サンデマン」の持 ち味を存分に感じていただける季節感溢れるメニューを考えました。旬 の食材のさらなる味の広がりを、どうぞご堪能ください。「サンデマン」が 素敵な夜を引き立てます。 ■ おすすめの逸品：［アペリティフ］サンデマン ロワイヤル ■ メニュー： ［前菜］ フォアグラのポワレ 玉葱のコンフィチュールと ルビー・ポートのエッセンス ［魚料理］ カダイフを纏ったオコゼのフリット ホワイト・ポートソース サンデマン プライム コース 21,000円（税込・サービス料10％別） アペリティフ、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、季節のデザート、ワゴンデザート、 プティフール、コーヒー ■ 店舗データ： 住所：東京都中央区銀座4-5-5 ミキモトビルB1F TEL：03-3561-9706 http://www.lecringinza.co.jp 【 Restaurant Ryuzu（レストラン リューズ）】 ■ オーナーシェフ： 飯塚 隆太 氏 「サンデマン」は料理人として私が若い時から慣れ親しんだブランドです。 フランス料理らしいクラシックでしっかりとした料理から、品の良い甘さを 生かしたデザート類にも使え、汎用性がとても広いです。今回は「フィノ」 を使ったアペリティフで喉を潤していただき、「ルビー・ポート」をソースにし た肉料理、「ホワイト・ポート」を使ったデザートを考えました。どちらも充分 に持ち味を発揮した、奥深い味わいのメニューになっています。「サンデ マン」が香るスペシャルメニューの数々をお愉しみください。 ■ おすすめの逸品：［アペリティフ］クランベリーとフィノ 梅の香り ［肉料理］ フランス産仔牛のロティ マッシュルームとスービーズと共に ルビー・ポートソースで ［デザート］ ホワイト・ポートのジュレとグレープフルーツ ライチ ココナッツのアンサンブル ■ メニュー： サンデマン プライム コース 13,000円（税込・サービス料10％別） アペリティフ、アミューズ、料理5皿、デザート2皿、コーヒーとミニャルディーズ ■ 店舗データ： 住所：東京都港区六本木4-2-35 アーバンスタイル六本木B1F TEL：03-5770-4236 http://restaurant-ryuzu.com 【 Restaurant Hiromichi（レストラン ヒロミチ）】 ■ オーナーシェフ： 小玉 弘道 氏 News Release 特に今回のフェアーでは、「サンデマン」の持ち味を生かしたメニュー構成 を考えました。本来は火にかけない酒を加熱調理することで、味の広がり と奥行きを感じていただける料理になります。前菜の魚料理で「ホワイト・ ポート」の味と香りを感じていただき、メインのシャラン産の鴨のソースに 「トウニー・ポート」を使い、リッチで奥深い味わいを堪能できる逸品になり ました。「ルビー・ポート」の夏らしいアペリティフと共に素敵なディナーコー スをお愉しみください。 ■ おすすめの逸品：［アペリティフ］ルビー ベリー二 ［前菜］ 白身魚と夏イカのパッションフルーツマリネ ホワイト・ポートの香りを添えて ［肉料理］ シャラン産骨付き鴨胸肉のロティー トウニー・ポートソース ■ メニュー： サンデマン プライム コース 10,000円（税込・サービス料10％別） アペリティフ、アミューズ2品、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物と小菓子 ■ 店舗データ： 住所：東京都目黒区三田1-12−24 MT3ビル1F TEL：03-5768-0722 http://www.restaurant-hiromichi.com 【 à nu, retrouvez-vous（ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー）】 ■ オーナーシェフ： 下野 昌平 氏 今回は「サンデマン」の持ち味である、コクのある甘味を生かしたメニュー 構成を考えました。アペリティフではレモンのさわやかさを感じていただき、 穴子に「ルビー・ポート」を使いフォアグラと共に味わう前菜は奥深い味わ いを堪能できる逸品になりました。濃厚なショコラムースと「トウニー・ポー ト」がアクセントになったデザートで至福の午後のひと時をお愉しみください。 ■ おすすめの逸品：［アペリティフ］シトロン ロワイヤル ［前菜］ ［デザート］ 穴子とフォアグラのルーロー ムースショコラのコロンヌ トウニー・ポートのジュレ添え ■ メニュー： サンデマン プライム コース 6,000円（税込・サービス料10％別） ※ランチメニュー アペリティフ、アミューズ、前菜2品、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物 ■ 店舗データ： 住所：東京都渋谷区広尾5-19-4 SR広尾ビル1F TEL：03-5422-8851 http://www.restaurant-anu.com
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