浜松市保健環境研究所食肉衛生検査所 平成25年度 事業概要 と 畜 検 査 事 業 平成２５年度 浜松市保健環境研究所 食肉衛生検査所 〒435-0048 浜松市東区上西町986番地 TEL 053-461-9696 FAX 053-460-0913 [email protected] 2 / 45 浜松市保健環境研究所食肉衛生検査所 平成25年度 事業概要 と畜検査結果 （１）月別検査頭数および検査日数 畜種 牛 馬 こ牛 豚 めん羊 山羊 総数 検査日数 月 4 321 0 1 10,056 0 0 10,378 21 5 314 0 2 9,711 3 0 10,030 21 6 270 0 1 8,089 0 0 8,360 18 7 334 0 7 8,983 0 0 9,324 21 8 340 0 2 8,818 0 0 9,160 19 9 318 0 2 9,082 0 0 9,402 19 10 375 0 1 10,513 0 0 10,889 22 11 488 0 1 10,478 0 0 10,967 20 12 364 0 4 10,657 0 0 11,025 20 1 351 0 8 9,919 2 0 10,280 20 2 309 0 3 8,903 0 0 9,215 18 3 288 0 1 9,514 0 0 9,803 19 4,072 0 33 114,723 5 0 118,833 238 総 数 月別検査頭数の推移 豚 牛 11,000 500 450 10,000 豚 400 9,000 350 300 8,000 250 7,000 200 4 5 6 7 8 9 10 月 3 / 45 11 12 1 2 3 牛 浜松市保健環境研究所食肉衛生検査所 平成25年度 事業概要 （２）出荷地別検査頭数 畜種 出荷地 静 岡 県 牛 馬 こ牛 豚 めん羊 浜 松 市 1,820 23 16,205 磐 田 市 50 2 1,052 掛 川 市 76 6 袋 井 市 159 湖 西 市 556 御前崎市 107 菊 川 市 6 森 1 43,603 14 静 岡 市 6 富士宮市 410 島 田 市 240 藤 枝 市 122 長 泉 町 91 牧之原市 67 伊 豆 市 6 そ の 他 8 12 334 45,577 他 県 総 数 1 5,793 4,072 0 33 114,723 牛 静岡県 袋井市 その他 4% 13% 島田市 6% 5 2,481 町 愛 知 県 山羊 県外 8% 富士宮 市 10% 5 0 豚 県外 45% 浜松市 45% 静岡県 その他 0.1%未 満 湖西市 14% 4 / 45 浜松市 14% 湖西市 38% 磐田市 1% 袋井市 2% 浜松市保健環境研究所食肉衛生検査所 平成25年度 事業概要 と畜検査結果に基づく措置 （１）措置頭数 畜種 内容 合 格 牛 馬 こ牛 豚 めん羊 山羊 1,240 1 67,096 2 全 部 廃 棄 40 2 52 一 部 廃 棄 2,792 30 47,575 3 総 4,072 33 114,723 5 とさつ禁止 解 体 禁 止 数 0 0 （２）とさつ禁止頭数内訳 該当なし （３）解体禁止頭数内訳 該当なし （４）全部廃棄頭数内訳 畜種 疾病等 牛 馬 敗 血 症 6 膿 毒 症 3 高度の黄疸 1 尿 症 1 牛 白 血 病 23 豚 毒 丹 こ牛 豚 めん羊 山羊 13 1 27 1 毒 7 全身性腫瘍 2 高度の変性 高度の水腫 総 数 6 40 0 5 / 45 1 2 2 52 0 0 浜松市保健環境研究所食肉衛生検査所 平成25年度 事業概要 （５）一部廃棄件数内訳 畜 種 病 変 名 牛 こ牛 馬 豚 めん羊 山羊 鼻炎 気管支炎 肺炎 1 212 12 2 豚流行性肺炎 9,146 ヘモフィルス性肺炎 2,745 肺膿瘍 15 165 肺水腫 2 2 呼 肺充出血 吸 肺気腫 器 系 肺虫症 胸膜炎 1 112 900 4 12,635 1 横隔膜炎 横隔膜膿瘍 腫瘍 1 変性・萎縮 上記外の炎症 その他 心外膜炎 1 1,242 16 248 5 0 24,696 3 0 0 0 8,034 心筋炎 6 心水腫 心筋変性 心脂肪膠様変性 70 3 161 疣状心内膜炎 心筋膿瘍 6 脾炎 循 環 脾膿瘍 器 脾包膜炎 系 脾出血性梗塞 脾鬱血 14 13 1 247 3 147 脾腫 リンパ節膿瘍 腫瘍 上記外の変性・萎縮 13 上記外の炎症 その他 55 377 493 8 6 / 45 0 9,134 浜松市保健環境研究所食肉衛生検査所 平成25年度 事業概要 畜 種 病 変 名 胃炎 胃潰瘍 牛 こ牛 406 馬 16 山羊 544 1 胃膿瘍 腸炎 めん羊 豚 1 450 36 9,482 ＰＩＡ症候群 1,214 腸膿瘍 腸潰瘍 腸出血 腸間膜水腫 3 腸間膜脂肪壊死 217 腹膜炎 260 72 8 8,393 直腸脱 16 腸結節虫症 肝炎 肝膿瘍 消 化 寄生虫性肝炎 器 肝包膜炎 系 胆管炎 肝硬変 440 7 4,114 121 1 40 5,217 234 2 2,251 1 71 7 1,717 27 4 肝混濁腫脹 肝脂肪変性 肝富脈斑 440 肝出血 1 肝鬱血 7 肝蛭症 4 286 膵炎 膵脂肪変性 6 膵蛭症 腫瘍 2 上記外の変性・萎縮 上記外の炎症 その他 20 3 2,287 726 9 2,133 3,435 82 7 / 45 0 37,779 1 0 浜松市保健環境研究所食肉衛生検査所 平成25年度 事業概要 畜 種 病 変 名 牛 こ牛 馬 豚 めん羊 腎炎 9 14 腎膿瘍 5 8 2 1 山羊 腎水腫 腎出血 腎鬱血 腎貧血性梗塞 1 腎混濁腫脹 腎脂肪壊死 泌 尿 生 殖 器 系 176 腎嚢包 12 312 尿石症 280 230 膀胱炎 52 337 卵巣嚢胞 36 子宮内膜炎 12 38 子宮蓄膿症 19 9 子宮脱 4 膣脱 受胎子宮 31 96 産後子宮 13 16 82 30 半陰陽 乳房炎 腫瘍 3 上記外の変性・萎縮 1 9 上記外の炎症 1 1 41 279 その他 737 0 0 1,423 筋肉膿瘍 37 3 2,338 筋肉変性 150 2 278 筋肉水腫 2 筋肉出血 運 脊椎膿瘍 動 関節炎 器 系 脱臼 骨折 180 0 0 0 0 筋肉炎 1 1 486 1 200 181 6 677 24 17 16 1 125 腫瘍 上記外の変性・萎縮 上記外の炎症 その他 60 266 3 141 674 13 8 / 45 0 4,509 浜松市保健環境研究所食肉衛生検査所 平成25年度 事業概要 畜 種 病 変 名 牛 こ牛 馬 めん羊 豚 山羊 脳腫瘍 皮 膚 神 経 系 皮膚炎 4 フレグモーネ 1 2 51 褥創 106 8 37 皮下織出血 728 1 2,294 皮下織膿瘍 18 708 3 27 腫瘍 上記以外の変性・萎縮 242 2 848 上記外の炎症 その他 軽度の黄疸 そ 黄豚 の 他 抗酸菌症 その他 一部廃棄合計 1 30 26 1,132 13 65 2 0 3,992 0 0 7 333 65 2 0 340 0 0 7,662 134 0 81,873 4 0 9 / 45 浜松市保健環境研究所食肉衛生検査所 平成25年度 事業概要 （５）畜種別病変構成比 牛 全部廃棄内訳 高度の 水腫 15% 豚 全部廃棄内訳 高度の 黄疸 尿毒症 3% 3% 膿毒症 7% 豚丹毒 13% 敗血症 15% 腫瘍 4% 高度の 水腫 4% 高度の 黄疸 2% 敗血症 25% 膿毒症 52% 牛白血病 57% 牛 一部廃棄内訳 泌尿 生殖器系 疾患 9% 皮膚 神経系 疾患 15% 運動器系 疾患 9% 循環器系 疾患 5% 呼吸器系 疾患 16% 豚 一部廃棄内訳 運動器系 循環器系 疾患 6% 疾患 その他 1% 11% 消化器系 疾患 45% 呼吸器系 疾患 30% 10 / 45 皮膚 神経系 疾患 5% 泌尿 生殖器系 疾患 2% その他 0.1%未満 消化器系 疾患 46% 浜松市保健環境研究所食肉衛生検査所 平成25年度 事業概要 病畜検査頭数 （１）月別病畜検査頭数 畜種 牛 馬 こ牛 豚 めん羊 山羊 総数 月 4 29 1 40 70 5 32 2 18 52 6 26 1 24 51 7 26 4 24 54 8 43 1 30 74 9 34 2 22 58 10 40 1 31 72 11 44 26 70 12 31 2 30 63 1 29 3 35 67 2 10 2 20 32 3 34 1 24 59 総数 378 20 324 0 （２）切迫とさつ頭数 該当なし 11 / 45 0 0 722 浜松市保健環境研究所食肉衛生検査所 平成25年度 事業概要 精密検査 （１）主要疾病等の精密検査 畜 種 項 目 頭 病 類 数 細 処 分 理 病 全 部 廃 棄 化 菌 理 学 一 部 廃 棄 1 1 1 1 1 1 6 6 尿 毒 症 1 1 敗 血 症 6 12 全 身 性 腫 瘍 1 1 1 牛 白 血 病 23 46 23 23 23 381 387 7 380 11 370 413 448 6 31 411 42 371 疣状心内膜炎 13 13 13 抗 酸 菌 症 6 6 6 そ の 他 1 1 1 そ の 小 敗 血 症 豚 延 検 査 頭 数 査 高 度 の 黄 疸 牛 精 密 検 査 内 容 検 他 計 6 1 13 1 小 計 20 20 13 丹 毒 9 9 9 高 度 の 黄 疸 1 1 全 身 性 腫 瘍 3 3 3 2 1 2 豚 7 6 0 1 14 6 7 2 1 3 白 血 病 2 3 そ の 他 28 44 2 28 14 1 27 63 80 24 40 16 25 38 476 528 30 71 427 67 409 小 計 総 数 （２）細菌分離検査 分 離 菌 検 体 数 Streptococcus 属菌 6 Erysipelothrix rhusiopathiae 7 Arcanobacterium pyogenes 4 その他 5 不明または発育せず 9 総 数 12 / 45 31 浜松市保健環境研究所食肉衛生検査所 平成25年度 事業概要 細菌汚染実態調査 検 査 検 体 数 項 目 腸内細菌科 腸管出血性 サルモネラ 一般生菌数 大腸菌群数 大腸菌数 ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ 菌群 大腸菌 属菌 検査場所 施 設 ・ 設 備 等 牛 枝 肉 130 130 130 牛腸管内容物 43 21 4 23 120 22 120 40 豚 枝 肉 豚 胆 汁 130 数 250 260 250 380 380 127 40 88 40 40 40 341 残留物質検査 畜種別検査件数 牛 豚 245 総数 265 510 BSE（牛海綿状脳症）の検査頭数 48か月齢超の牛 48か月齢以下の牛 282 計 843 1,125 ※ ※ 検査結果は全て陰性 枝肉等輸送車検査 対象台数 業者数 車種別内訳 台数 24 冷蔵車 31 18 指導事項 保冷車 ＡＴＰ検査 衛生指導 構造指導 検査台数 基準値超 0 0 31 0 13 関係者への衛生教育 実 施 年 月 平成26年2月 234 40 牛胆汁 総 43 ATP検査 内 容 人数 ・平成25年度衛生検証の結果について ・ノロウイルスについて ・ＨＡＣＣＰの是正措置について 13 / 45 70人 234
© Copyright 2024 ExpyDoc
