第２回国際食品産業会議 2009 The 2nd INTERNATIONAL CONFERENCE FOR FOOD INDUSTRY 2009 開催結果報告書 社団法人日本能率協会 は じ め に 『第２回国際食品産業会議２００９』は、『FOODEX JAPAN 2009・第３４回国際食品・飲料展』の同時開 催会議として、去る３月３日（火）～６日（木）の３日間、千葉・幕張メッセ・国際会議場において開催され ました。 小会では、１９７６年より食品産業界の振興と国際交流の強化、マネジメント革新をめざし、「国際食 品展（現 国際食品・飲料展／FOODEX JAPAN）」の共同開催を始めとして、斯界の発展に寄与すべく 様々な活動を展開して参りましたが、第２回目となる本会議を開催いたしましたところ、国内外の食関連 業種組織を中心に、延べ約１，４６７名の参加を得て、盛会裡に終了させていただくことができました。 これもひとえに、なみなみならぬご指導・ご支援をいただきました『国際食品産業会議２００９』組織委 員会をはじめ、関係各位の積極的なご支援・ご協力の賜と、厚く感謝申しあげる次第でございます。 また、企業の枠を越え、斯界の発展のために、快くご講演・ご参画をお引き受けいただき、自社におけ る実践事例や専門の立場からの情報提供を積極的にいただきました講師・パネリストの皆様に心より お礼申しあげます。 小会といたしましては、今後とも経営革新と斯界の発展を支援していくために、努力をしてまいる所存 です。今後ともお力添えをいただきたく、何卒よろしくお願い申し上げます。 ２００９年３月 社団法人日本能率協会 『国際食品産業会議』事務局 目 次 開催概要 2 組織委員会 3 プログラム 4 開催結果概要 9 参加者数 参加者属性 参加者アンケート 1 開催概要 １．タイトル 第２回国際食品産業会議２００９ ２．開催の目的 国内外の食品関連産業の VIP が一同に会し、俯瞰的に食品産業の課題と将来を展望し、あるべきグローバ ル・フードチェーンの構築とグローバルビジネスの活性化に貢献することを目的として開催する。以って今後 の食産業政策への貢献と、食関連企業の持続的成長の支援、トレードビジネスの促進、ならびに食環境、 食文化の向上・発展に寄与する。 ３．開催日時 ２００９年３月３日（火）～５日（木） ４．会 場 千葉・幕張メッセ・国際会議場 国際会議室 ５．参加対象 国内外の食品産業（食品メーカー、商社・貿易、中間流通業、小売業、その他）における ・経営者・役員の方々 ・戦略部門、購買・調達部門、海外事業部門、マーケティング部門責任者・実務責任者の方々 ６．主催 社団法人日本能率協会 ７．同時開催 FOODEX JAPAN 2009 （第３４回国際食品飲料展） 2 第 2 回 国際食品産業会議 2009 組織委員会 委員 敬称略／会社・団体名 50 音順 （委員長） キリンホールディングス株式会社 取締役会長 荒蒔 康一郎 技術特別顧問 西山 徹 アサヒビール株式会社 常勤監査役 西野 伊史 イオン株式会社 執行役 岡内 祐一郎 株式会社イトーヨーカ堂 常務執行役員 食品事業部長 竹田 利明 株式会社伊藤園 専務取締役 本庄 周介 キッコーマン株式会社 常務執行役員 堀切 功章 キリンホールディングス株式会社 常務取締役 多和田 国分株式会社 専務取締役 國分 晃 ダノンジャパン株式会社 品質保証部 大羽 哲郎 株式会社ドール 取締役副社長 渡辺 陽介 株式会社なだ万 監査役 勝俣 芳朗 株式会社ニチレイ 取締役執行役員 河合 義雄 日本コカ・コーラ株式会社 バイスプレジデント 坂口 恵 日本製粉株式会社 執行役員 食品素材事業部長 岡田 素治 日本たばこ産業株式会社 執行役員 食品事業本部 （顧問） 味の素株式会社 （委員） ネスレ日本株式会社 グループ戦略責任者 広域流通営業本部長 部長 悦嗣 飲料事業部長 永田 亮子 ネスレプロフェショナル本部経営戦略部 部長 森 株式会社マルハニチロ食品 業務用食品部 部長 丸紅株式会社 丸紅経済研究所 みずほコーポレート銀行 産業調査部 三井物産株式会社 顧問 三菱商事株式会社 執行役員 明治乳業株式会社 リテールマーケティング部部長代理 所長 部長 食品本部長 明洋 海部 和史 柴田 明夫 古田 克哉 伊藤 博 成田 恒一 中島 聡 （高千穂商科大学客員教授・明治大学大学院グローバルビジネス科講師） 株式会社ヤクルト本社 取締役（国際事業担当） 株式会社菱食 執行役員 成田 フードコーディネート本部長 杉浦 株式会社ロイヤルパーク汐留タワー 取締役総支配人 3 裕 高志 郡司 章 （2009 年 3 月 3 日現在） プログラム General Session 3 月 3 日（火） March 3 (Tue) （敬称略） 13:00 13:05 開会宣言 Opening Remarks 基調講演 Keynote Speech 食品産業の未来 ～競争と協調による成長～ The Future of the Food Industry - Growth by Competition and Cooperation 荒蒔 康一郎 キリンホールディングス株式会社 取締役会長 Koichiro Aramaki 13:55 14:00 Chairman of the Board, Kirin Holdings Company, Ltd. 特別講演 Special Speech 北アジア（日本・韓国）におけるフォンテラの成長戦略 Fonterra's Growth Strategy in North Asia マーク・ケナリー フォンテラ社 フォンテラ北アジア地区（日本・韓国） 代表取締役社長 Mark Kennerley 14:50 15:00 President, Fonterra Japan and Korea スピーチ＆パネル討議 Speech & Panel Talk 食資源のグローバル調達と流通 ～これからどうなる！食の安定調達と安全確保のゆくえ～ Global Procurement and Distribution of Foods - Stable and Safe purveying and Its Future ●激変する世界の食糧市場 Structural Change of World Food Market 大賀 圭治 日本大学 生物資源科学部 教授 Keiji Ohga Professor,Nihon University, College of Bioresource Sciences ●食糧資源 確保への取り組み Expansion of global platform to secure food resources 伊藤 博 三井物産株式会社 顧問 Hiroshi Ito Counselor, Mitsui & Co., Ltd. ●お客様第一：店頭起点で実践する安全・安心への取り組み Customer First; Aeon's best practices on safety and trust from stores 久木 邦彦 イオン株式会社 執行役 グループ商品最高責任者 Kunihiko Hisaki Vice President, Chief Merchandising Officer, AEON Co., Ltd. ●日本市場への取り組み Marketing Canadian products to Japanese Market 杉本 敦男 日本メープルリーフフーズ株式会社 代表取締役社長兼マネージングディレクター アジア地域担当 Atsuo Sugimoto President of Maple Leaf Foods Japan Managing Director of Asia region of Maple Leaf Foods 17:30 コーディネータ Session Moderator : 柴田 明夫 丸紅株式会社 丸紅経済研究所 所長 Akio Shibata Director of Marubeni Research Institute, MARUBENI CORPORATION 4 Session A 3 月 4 日（水） March 4 (Wed) （敬称略） 10:00 アジア食品流通の現在・未来 ～アジア市場での成功のために、今求められる要件とは～ Food distribution in Asia - Now and Future- What are the requirements for success? ●E-MART の食品運営政策（品質及び衛生管理基準を中心として） Management Policy for Food at E-MART (Mainly on Quality and Manufacturing Hygiene Control Standards) 河 光玉 新世界グループ E-MART 副社長・マーチャンダイジングオフィサー(韓国) Kwang-Ok, Ha Executive Vice President Merchandising Officer, Shinsegae Co., Ltd. E-MART Administration (Korea) ●「成長する中国市場における北京華聯の戦略」 Management strategies of BEIJING HUALIAN GROUP in the growing China market 將 心蕊 北京華聯集團 リテールビジネス事業部 マーチャンダイジングディレクター(中国) Sherry Jiang Merchandising Director, BEIJING HUALIAN GROUP, Retail Business Group Dept. (China) ●「CP（チャロン･ポカパン）のアジア戦略 ～食の安全と安心はこうして守っている（インテグレーションシステム）～」 Asia strategy of CP - how to protect safety and relief of foods (integration system) 大西 宣正 CPF TOKYO 株式会社 代表取締役社長 (タイ) Nobutada Onishi President & CEO, CPF(Charoen Pokphand Foods) TOKYO CO., LTD. (Thailand) 12:30 コーディネータ Session Moderator : 矢作 敏行 法政大学 経営学部 教授 Toshiyuki Yahagi Professor, HOSEI University, Department of Business Administration 5 Session B 3 月 4 日（水) March 4 (Wed) （敬称略） 14:30 “ジャパン”ブランドの挑戦！ グローバルへの発信 ～日本では気付かない、世界から見た日本食品の良さは？～ Challenge of "JAPAN BRAND" - Hidden Power of Japanese Foods for the Global Business Growth ＜特別講演 Special Speech＞ ●「統一超商から、アジア市場に対する日本食品企業のビジネスチャンスを見る」 How Japanese food companies create chances to succeed in Asian market, viewed from President Chain Store Corporation. 徐 重仁 統一超商公司 社長 (台湾) Chung Jen Hsu President, President Chain Store Corporation, (Taiwan) ●「日本の食品企業が米国で展開するために」 For Japanese Food manufacturers to develop market in the U.S. 沢野井 誠 アイクレスト・インターナショナル LLC, 社長兼 CEO (アメリカ) Makoto Sawanoi President & CEO, ICREST International LLC (U.S.A.) ●「ハウス食品の中国事業展開」 House Foods' Business Overview in China 野村 孝志 ハウス食品株式会社 常務執行役員 海外事業部長 Takashi Nomura Managing Executive Officer, General Manager, International Division, House Foods Corporation(Japan) コーディネータ Session Moderator: 中島 聡 明治乳業株式会社 リテールマーケティング部 部長代理 17:00 Satoshi Nakashima Acting General Manager, Retail Marketing Division Meiji Dairies Corporation 6 Session C 3 月５日(木) March 5 (Thu) （敬称略） 10:00 海外食品ビジネス最前線 ～先駆者（パイオニア）に学ぶ海外事業成功の鍵～ Food Business Front Line Abroad -Key Factor For Success learning from best practices of Pioneers●「ヤクルトの国際事業について」 Yakult's International business 成田 裕 株式会社ヤクルト本社 取締役（国際事業） Hiroshi Narita Director, Yakult Honsha Co., Ltd. ●「成長するベトナムマーケットへのチャレンジ」 Challenge to Growing Vietnam Market 浪江 章一 エースコック ベトナム ジョイント ストック カンパニー 社長(ベトナム) Shoichi Namie General Director, ACECOOK VIETNAM JOINT STOCK COMPANY, (Vietnam) ●「アセロラ・世界戦略拠点としてのブラジル～ニチレイのブラジル事業」 Acerola - Brazil as The Center of Global Business Strategy - Nichirei's 50 years experience in Brazil 加藤 直二 株式会社ニチレイフーズ 執行役員 企画本部長 Naoji Kato Executive Officer, Executive General Manager, Planning Unit, Nichirei Foods Inc. コーディネータ Session Moderator: 古田 克哉 みずほコーポレート銀行 産業調査部 部長 12:30 Katsuya Furuta Industry Research Division, General Manager, Mizuho Corporate Bank 7 Session D 3 月 5 日（木) March 5 (Thu) （敬称略） 14:30 次世代の食品産業～新たな価値を実現する技術と研究開発～ Perspective of Food Industry for the next generation - Food Industry in Future to be developed by Technology/R&D ●「キッコーマン R&D のグローバル体制～「研究開発」１００年とこれからの展開」 Kikkoman's global R&D structure 松山 旭 キッコーマン株式会社 執行役員 研究開発本部長 Asahi Matsuyama Corporate Officer, General Manager, R&D Div., Kikkoman Corporation ●「サカタのタネにおける研究開発 ～食に対し、新たな価値創造へのチャレンジ～」 SAKATA SEED's Research and Development- Challenge to new value creation 加々美 勉 株式会社サカタのタネ 執行役員 研究本部 本部長 Tsutomu Kagami Executive Officer, Senior General Manager of R&D Div., SAKATA SEED CORPORATION ●「日本の食文化資産の健康価値発掘によるグローバルビジネスへのチャレンジ」 Challenges to Global Business by Exploring the Health Value of Japanese Foods Culture 鈴木 信二 味の素株式会社 健康事業開発部長 Shinji Suzuki General Manager, Health Service Development Dept., AJINOMOTO CO., INC. ●「科学とビジネスの連携～フードバレーの取組み～」 Aligning Science & Business: partnering in Food Valley ロジェー・ファン・フッスル フードバレー･ファウンディション ダイレクター (オランダ) G.A.R. Roger van Hoesel Director, Food Valley Foundation (The Netherlands) コーディネータ Session Moderator: 西野 伊史 アサヒビール株式会社 常勤監査役 Yoshifumi Nishino Standing Corporate Auditor, Asahi Breweries, Ltd. 17:00 8 開催結果概要 １．参加者数（単位：名） 日時 セッション 3 月 3 日（火） G A 3 月 4 日（水） B C 3 月 5 日（木） D テーマ 参加者数 食資源のグローバル調達と流通 ～これからどうなる！食の安定調達と安全確保のゆくえ～ アジア食品流通の現在・未来 ～アジア市場での成功のために、今求められる要件とは～ “ジャパン”ブランドの挑戦！ グローバルへの発信 ～日本では気付かない、世界から見た日本食品の良さは？～ 海外食品ビジネス最前線 ～先駆者（パイオニア）に学ぶ海外事業成功の鍵～ 次世代の食品産業～新たな価値を実現する技術と研究開発～ 合 計 (うち海外） 321 (23) 289 (53) 359 (27) 254 (23) 244 (31) 1,467 (157) ※前回参加者数：3 セッション合計 902 名 （うち海外 159 名） 海外参加者 12 カ国・地域 延べ 157 名 国別参加者 韓国 35 人、ベトナム 23 人、台湾 13 人、中国 ７人 他に、ブラジル、イギリス、アメリカ、フィンランド、ニュージーランド、カナダ、オーストラリア、オランダ ２．参加者属性 ＜業種分類＞ 外食・給食・フードサービス catering/food service 0.9% 農・畜・水産業 agricultural/farming/fishery 2.0% その他 卸・中間流通 other wholesaler/market 3.7% 8.2% 教育・研究機関 小売 education/research 1.3% retailer 5.3% 官公庁・団体 government office/organization 6.2% 商社・貿易・輸入 trading/Import 11.9% 食品・飲料メーカー food/beverage manufacturer 商社・貿易・輸入 trading/Import 官公庁・団体 government office/organization 小売 retailer 卸・中間流通 wholesaler/market 食品・飲料メーカー food/beverage manufacturer 60.4% 農・畜・水産業 agricultural/farming/fishery 教育・研究機関 education/research 外食・給食・フードサービス catering/food service 出版・報道・その他 other 9 ＜役職分類＞ 経営職・役員 executive management 15.3% 部長・次長・室長 management 29.0% 課長・マネジャー supervisor/team leader 20.9% その他 other 34.8% 幹部参加率 65.2% ＜職種分類＞ 広報・宣伝 public relations 0.6% 総務・人事・経理 general affairs/human その他 resource/accounting 1.8% other マーケティング marketing 2.4% 10.0% 品質管理 quality assurance 2.5% 生産 production 2.8% 経営企画 management 営業・販売 sales 経営企画 management 21.3% 海外事業 international affairs 技術・研究開発 engineering / R&D 購買 purchasing / Buying 企画・開発 planning/development 5.7% 企画・開発 planning/development 生産 production 購買 purchasing / Buying 6.5% 営業・販売 sales 20.5% 品質管理 quality assurance マーケティング marketing 技術・研究開発 engineering / R&D 9.8% 海外事業 international affairs 16.1% 総務・人事・経理 general affairs/human resource/accounting 広報・宣伝 public relations その他 other ３．参加者アンケート ご参加されたセッションについて Q1.あなたにとって役に立つ内容でしたか？ ＜General Session：食資源のグローバル調達と流通＞ 悪い very poor 0.0% やや悪い poor 5.3% 普通 satisfied 19.3% 大変良い excellent 19.3% 大変良い excellent 良い good 普通 satisfied やや悪い poor 良い good 56.1% 悪い very poor 10 ＜Session A：アジア食品流通の現在・未来＞ 悪い very poor 0.0% やや悪い poor 3.7% 大変良い excellent 13.0% 普通 satisfied 24.1% 大変良い excellent 良い good 普通 satisfied やや悪い poor 良い good 59.3% 悪い very poor ＜Session B：“ジャパン”ブランドの挑戦！ グローバルへの発信＞ やや悪い poor 1.3% 普通 satisfied 14.7% 悪い very poor 0.0% 大変良い excellent 22.7% 大変良い excellent 良い good 普通 satisfied やや悪い poor 良い good 61.3% 悪い very poor ＜Session C：海外食品ビジネス最前線> やや悪い poor 2.9% 悪い very poor 0.0% 普通 satisfied 5.7% 良い good 45.3% 大変良い excellent 良い good 大変良い excellent 45.7% 普通 satisfied やや悪い poor 悪い very poor 11 ＜Session D：次世代の食品産業> やや悪い poor 0.0% 悪い very poor 0.0% 大変良い excellent 0.0% 普通 satisfied 29.4% 大変良い excellent 良い good 普通 satisfied やや悪い poor 良い good 70.6% 悪い very poor Q2.テーマ構成はいかがでしたか？ ＜General Session：食資源のグローバル調達と流通＞ やや悪い poor 1.7% 普通 satisfied 22.4% 悪い very poor 0.0% 大変良い excellent 13.8% 大変良い excellent 良い good 普通 satisfied やや悪い poor 良い good 62.1% 悪い very poor ＜Session A：アジア食品流通の現在・未来＞ やや悪い poor 1.8% 普通 satisfied 32.7% 悪い very poor 0.0% 大変良い excellent 9.1% 大変良い excellent 良い good 普通 satisfied やや悪い poor 良い good 56.4% 悪い very poor 12 ＜Session B：“ジャパン”ブランドの挑戦！ グローバルへの発信＞ やや悪い poor 1.3% 普通 satisfied 14.5% 悪い very poor 0.0% 大変良い excellent 19.7% 大変良い excellent 良い good 普通 satisfied やや悪い poor 良い good 64.5% 悪い very poor ＜Session C：海外食品ビジネス最前線> やや悪い poor 0.0% 普通 satisfied 11.4% 悪い very poor 0.0% 大変良い excellent 大変良い excellent 34.3% 良い good 普通 satisfied やや悪い poor 良い good 54.3% 悪い very poor ＜Session D：次世代の食品産業> やや悪い poor 0.0% 悪い very poor 0.0% 大変良い excellent 0.0% 大変良い excellent 普通 satisfied 41.2% 良い good 普通 satisfied 良い good 58.8% やや悪い poor 悪い very poor 13 Q3.FOODEX JAPAN 2009（幕張メッセ展示 1-8 ホール 3/3-6）に来場する予定ですか？ 未定 undecided 7.8% 来場しない no 6.9% 来場した・これから来場予定 yes 来場しない no 未定 undecided 来場した・これから来 場予定 yes 85.3% Q3-2. Yes と回答した方へ 展示会を見るのに参考となる情報はありましたか？ わからない undecided 38.8% あった yes なかった no わからない undecided あった yes 47.1% なかった no 14.1% Q4.あなたは本催しを何で知りましたか その他other 8.3% E-メールemail 6.6% ホームページwebpage 7.0% 人から聞いてfrom acquaintance 10.7% FOODEX JAPAN 2009出 展者から聞いて from FOODEX JAPAN 2009 exhibitors 15.3% 社内・部内回覧circulation notice ダイレクトメールdirect mail FOODEX JAPAN 2009出展者から聞いて from FOODEX JAPAN 2009 exhibitors 人から聞いてfrom acquaintance 社内・部内回覧 circulation notice 35.5% ホームページwebpage E-メールemail ダイレクトメール direct mail 16.5% 14 その他other Keynote Speakers Dr. Koichiro Aramaki Chairman of the Board Kirin Holdings Company, Ltd. Mr. Mark Kennerley President Fonterra Japan and Korea Mr. Chung-Jen Hsu President Chain Store Corporation Panel Talk Buyers Meeting Opening Reception FOODX JAPAN 2009 会議の前後には活発な交流・商談が行われました。 Heated business discussion and negotiation were held before and after the sessions during the conference at the floor.
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