【講師名】じんぼよしなが神保佳永タイトル【肩書き】料理人食育活動家 “食育シェフ先生” ～日本の食の未来を豊かにする！～プロフィール「全ては畑にあり」を信条に、“野菜の魔術師”として数々の野菜レシピや美容・健康レシピを生み出すかたわら、日本の食の未来を豊かにするため、“食育シェフ先生”としても活動する気鋭の料理人。 ■経歴 1977年　茨城県生まれ。料理人の父親の元、長男として生まれる。父方が農家、母方の祖父が漁師、叔父が和食の割烹を営み、飲食の家系に育つ。 1996年　茨城県立日立商業高校卒業。 1996年　東京辻エコールキュリネール国立フランス料理専門カレッジにて料理の基礎を学ぶ。専門学校卒業後はフレンチレストラン銀座「ベルフランス」に入社し、料理人としてスタートする。 20歳で渡仏・渡伊、各地方のミシュラン星付きレストランで約2年間のヨーロッパ修行を経験し、帰国。 2002年　東京「（株）ひらまつ」に入社。丸の内「サンスエサヴール」でオープニングスタッフや同会社各店にて活躍する。 2005年　「スターツホテル開発株式会社・ホテルエミオン東京ベイ」に副料理長として入社。同年10月に洋食総料理長に就任し、ホテルの洋食料理全般と調理スタッフ30名の統括を任される（レストラン、朝食、ダイニングビュッフェレストラン）。 2009年　パークコート神宮前の1階にフランス料理レストラン「Restaurant-I」を立ち上げて総料理長として貢献。 2010年　独立。港区南青山に「HATAKE AOYAMA」オープン。 2012年　2号店となるカフェ業態の「HATAKE CAFÉ」オープン。 2013年　食コンサルティング会社「株式会社JINBO FOOD PLANNING」設立。現在は、近隣小学校にて神保流の食育授業を取り組み特別講師としても活躍する傍ら、2011年の大震災以降、風評被害を受けた生産者を支える継続活動や復興支援など、料理人だけにとどまらず幅広い活動を行う。また、食のコンサルトも数多く手がけている。イーラ株式会社　〒540-0026　大阪市中央区内本町1-1-6　内本町B＆Mビル10F　TEL/06-6755-4527　FAX/06-6755-4528