189 料理道具 1 厨房用品 11 料理道具庖丁・ナイフ・砥石 ●ご注文の際は、注文コードをご記入ください。 ※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。（P.183参照）調理小物 2 調理機械 3 厨房機器・設備 4 サービス用品 5 喫茶用品 6 軽食・鉄板焼用品 7 ① ② 堺孝行シェフ和庖丁銀三鋼 ¥19,600 ¥24,200 ¥30,400 ¥36,300 ¥44,900 〈ASE-02〉 ❷ ふぐ引（片刃）㎝全長ｇ背厚 24 380　190　1.5　27 415　130　2.5　30 450　150　3.0　33 490　170　3.0　¥22,800 ¥28,600 ¥34,100 ¥42,000 ㎝全長ｇ背厚 24 380　110　3.0　27 420　140　3.0　30 450　170　3.0　33 490　190　3.0　36 525　220　3.0　¥19,600 ¥24,200 ¥30,400 ¥36,300 ¥44,900 〈ASE-03〉 ❸ 蛸引（片刃）製菓用品 8 棚・ワゴン 9 ④ ⑤ ⑥ 従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。〈ASE-04〉 ❹ 出刃（片刃）〈ASE-01〉 ❶ 正夫（片刃）㎝全長ｇ背厚 24 380　140　3.0　27 415　180　3.5　30 450　220　4.0　33 490　260　4.0　36 525　320　4.0　③ ㎝全長ｇ背厚 15 290　240　7.0　16.5 315　280　7.5　18 335　340　7.5　19.5 355　380　7.5　21 375　420　8.0　22.5 395　480　8.0　24 420　520　8.0　¥22,500 ¥24,600 ¥29,100 ¥32,600 ¥35,000 ¥42,000 ¥47,400 ¥17,000 ¥24,200 ¥30,400 ¥44,900 〈ASE-06〉 ❻ 薄刃（片刃）㎝全長ｇ背厚 16.5 300　120　3.0　18 320　180　3.0　19.5 340　240　4.5　21 355　260　4.5　22.5 375　300　4.5　24 395　320　5.0　⑧ 堺孝行作霞研 ⑨ ¥15,400 ¥17,000 ¥24,200 ¥30,400 ¥36,300 ¥44,900 堺孝行イノックス和庖丁サビに強い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和庖丁です。 ¥ 7,800 ¥ 8,600 ¥10,900 ¥12,600 ¥17,000 ¥22,500 〈ATK-27〉（片刃）ふぐ引㎝全長ｇ背厚 24 380　100　3.0　27 415　120　3.0　30 450　140　3.0　¥ 9,700 ¥11,800 ¥14,300 ㎝ 24 27 30 33 36 ¥ 8,900 ¥11,300 ¥13,000 ¥17,600 ¥23,400 全長ｇ背厚霞研薄刃（片刃）〈ATK-31〉㎝全長ｇ背厚 18 320　180　4.0　19.5 340　220　4.0　21 355　260　4.5　22.5 375　320　4.5　24 395　340　4.5　¥ 8,600 ¥10,900 ¥12,600 ¥17,000 ¥22,500 ㎝全長ｇ背厚 18 320　140　3.0　¥8,300 霞研骨切（片刃）〈ATK-33〉㎝全長ｇ背厚 24　400　300　5.0　27　430　360　5.0　30　460　460　5.5　33　500　560　5.5　¥ 8,800 ¥ 9,900 ¥11,400 ¥14,100 ¥17,500 ¥23,300 ¥29,700 ¥41,900 ¥63,400 ¥21,000 ¥26,200 ¥32,600 ¥40,900 洗浄用ラック今までの木柄の和庖丁によくあった柄のぐらつきや、水の浸入による腐敗のいっさいないプラスチック特殊樹脂（ナイロン66）を使用し、衛生面と耐久性が飛躍的に向上しています。モリブデン鋼プラスチック〈ATK-55〉抗菌柄出刃（片刃）清掃用品 11 長靴・白衣消耗品 13 ¥ 8,600 ¥10,900 ¥12,600 ¥22,500 堺孝行プラ柄和庖丁 10 12 ⑭ 〈ATK-32〉霞研むき物（片刃）霞研出刃（片刃）〈ATK-29〉㎝全長ｇ背厚 15 290　230 18.0　16.5 315　280 18.0　18 335　320 18.0　19.5 355　380 19.0　21 375　440 19.0　22.5 395　500 19.5　24 420　620 19.5　27 460　740 11.0　30 495　770 11.0　⑬ 〈ATK-30〉㎝全長ｇ背厚 18 320　180　4.0　19.5 340　200　4.0　21 355　240　4.5　24 395　340　4.5　〈ATK-28〉 ❾ 霞研蛸引（片刃） 380　100　3.0　415　120　4.0　450　160　3.5　490　200　3.5　525　220　4.0　⑫ 霞研鎌型薄刃（片刃）㎝全長ｇ背厚 21 345　120　3.5　24 380　140　3.5　27 415　180　4.0　30 450　220　4.0　33 490　260　4.0　36 525　320　5.0　❽ 霞研 ⑪ ⑩ 安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。〈ATK-26〉 ❼ 霞研正夫（片刃）〈ASE-05〉 ❺ 鎌型薄刃（片刃）㎝全長ｇ背厚 18 320　160　3.0　19.5 340　240　3.0　21 355　260　4.0　24 375　300　4.5　⑦ ⑮ ⑯ 堺孝行イノックス和庖丁〈ATK-35〉正夫（片刃）㎝全長ｇ背厚 21 345　120　3.0　¥ 8,800 24 380　140　3.0　¥ 9,900 27 415　180　3.5　¥12,500 30 450　220　3.5　¥13,600 33 490　260　3.5　¥19,400 〈ATK-36〉相出刃（片刃）㎝全長ｇ背厚 12 245　140　4.0　¥ 9,500 13.5 270　180　6.0　¥11,800 15 290　230　6.5　¥12,200 16.5 315　270　7.0　¥13,200 18 335　320　7.0　¥14,800 ⑰ ⑱ ⑲ 〈ATK-37〉薄刃（片刃）㎝全長ｇ背厚 16.5 300　160　3.0　¥10,500 〈ATK-52〉出刃（片刃）㎝全長ｇ背厚 21 375　500　7.5　24 420　600　8.0　¥22,800 ¥33,500 〈ATK-53〉身卸出刃（片刃）㎝全長ｇ背厚 21 370　240　4.5　24 410　290　5.0　27 440　360　6.0　㎝全長ｇ背厚 15 290　240　6.5　18 335　340　7.0　21 375　500　8.0　24 420　600　8.0　¥13,200 ¥14,900 ¥18,400 ¥11,700 ¥14,200 ¥20,200 ¥30,700 モリブデン鋼プラスチック抗菌柄身卸出刃（片刃） ⑳ ● ● 堺孝行プラ柄和庖丁モリブデン鋼プラスチック〈ATK-54〉抗菌柄正夫（片刃）㎝全長ｇ背厚 21 345　140　3.0　24 380　155　3.0　27 415　200　3.5　30 450　230　4.0　33 483　240　4.0　¥ 8,000 ¥ 9,000 ¥11,100 ¥12,300 ¥22,600 ● ● 〈ATK-61〉㎝全長ｇ背厚 24　410　335　5.0　27　440　415　6.0　¥13,700 ¥16,700 モリブデン鋼プラスチック抗菌柄薄刃（片刃）〈ATK-60〉㎝全長ｇ背厚 18　320　195　3.0　21　355　250　4.0　¥10,200 ¥13,600