Case study: Pastorizzatore per spumanti Chem-Aqua migliora l’efficienza del confezionamento del vino Situazione Il pastorizzatore, o per meglio dire il climatizzatore, è l’impianto che nell’industria vinicola permette l’etichettatura delle bottiglie appena riempite a freddo. Questi impianti spruzzano a pioggia sulle bottiglie acqua a 25-30°C, innalzando la temperatura superficiale ed impedendo la formazione di condensa. Dopo l’asciugatura per mezzo di aria calda, le bottiglie sono così pronte per essere etichettate. Tutte le impurità presenti nell’acqua, quali Sali minerali, residui oleosi o microbiologici, tendono a rimanere sul vetro ed obbligano ad interventi manuali per rendere presentabili le bottiglie. Il pastorizzatore stesso, se non adeguatamente trattato, richiede frequenti svuotamenti e pulizie per rimuovere i sedimenti e le formazioni batteriche dalle superfici. Le bottiglie nel pastorizzatore Analisi Nell’autunno 2013 Chem-Aqua ha iniziato a trattare il pastorizzatore di una azienda veneta (Italia) con disperdenti della serie CBD per rimuovere le vecchie deposizioni, insieme all’antincrostante CA 15000 NF, il sanificante MB 224 e il biodisperdente Aquasperse. Dopo una prima fase in cui si è provveduto anche a gestire opportunamente l’assetto idraulico del sistema, il trattamento è proseguito con i soli CA 15000 NF, MB 224 e Aquasperse. Soluzione Il sistema richiede ora meno ricambi di acqua con conseguenti risparmi di acqua stessa Le etichette si attaccano senza problemi Le bottiglie appaiono pulite e lucide e non richiedono pulizie manuali La qualità del vino è preservata poiché la pulizia delle superfici permette una maggiore regolarità nella gestione della temperatura Le pareti ed i vetri del pastorizzatore appaiono puliti e sono privi di sporcamento microbiologico La stazione di dosaggio La competenza di Chem-Aqua nel trattamento delle acque industriali viene applicata con successo anche alla gestione di prodotti alimentari di elevata qualità I vetri puliti Chem-Aqua, Divisione della NCH ITALIA SRL Via L. Da Vinci, 10 20090 CUSAGO MI Tel: +39 0290390602 Fax: +39 029019615
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