torte - Proloco Val Brembilla

FESTA DELL’AUTUNNO
REGOLAMENTO GARA TORTE
Requisiti dei partecipanti: ogni squadra potrà portare massimo 5 torte fatte da casalighi o casalighe iscritte
nella squadra. Le eventuali extra ricevute saranno ben accette, ma fuori gara. Le torte dovranno essere
realizzate con mele possibilmente del posto. In tal senso la settimana prima della gara saranno messe a
disposizione in proloco, le mele dei coltivatori locali. Per evitare eccessi e consentire una più semplice
organizzazione dei lavori, la base della torta deve essere max 30x30 cm e le confezioni devono essere
trasparenti, ovvero prive di copertura per consentire ai giudici ed al pubblico di apprezzare la qualità del
lavoro. Le torte saranno lasciate a fine gara in offerta agli organizzatori per offrirle agli ospiti delle 2
giornate di festa.
Location: a Brembilla sotto il balcone dell’oratorio.
Modalità di svolgimento: le torte verranno consegnate dalle 19.00 alle 19.30 sui tavoli predisposti per
essere registrate, fotografate e numerate. Ad ogni torta dovrà essere abbinata una scheda con indicati il
numero assegnato alla torta, la ricetta di massima con indicate le modalità di preparazione e gli ingredienti.
Innanzitutto verrà determinato il numero (N) di torte che ciascuna squadra ha portato e si terrà conto di
questo nel punteggio finale, quindi una giuria qualificata (da 3/4 elementi) valuterà la qualità delle torte
sulla base dei seguenti requisiti:
DIFFICOLTA’ DI ESECUZIONE/ORIGINALITA’ DEL PIATTO (D)
•
•
•
•
Fedeltà alla tradizione del territorio;
Ingredienti provenienti per la maggior parte dal territorio locale;
Realizzazione del piatto senza uso di particolari apparecchiature;
Originalità nella rivisitazione di antiche ricette a patto che siano elaborate con prodotti tipici del
luogo;
PRESENTAZIONE DEL PIATTO (E)
•
•
•
Presentazione del piatto;
Esecuzione;
Innovazione.
Dal rapporto ExD di ogni torta si ricaverà una classifica di massima che permette alla giuria di selezionare le migliori 8
torte (1 per ogni squadra). Queste torte verranno assaggiate dai giurati, per esprimere il giudizion finale sul gusto
(G), basato su equilibrio dei sapori, rispondenza dei sapori alla tradizione della torta di mele.
Ogni giudizio verrà espresso con un valore da 1 a 3 ed il valore complessivo che determinerà la classifica sarà
determinato dal seguente algoritmo: (E+G)xD. Per la vittoria di squadra all’algoritmo precedente verrà aggiunto N,
pertanto la classifica ai fini del punteggio generale sarà detemrinata (E+G)xD+N
Calendario: la gara inizia e si risolve dalle 20.00 di sabato sera.
TIPOLOGIA DI TORTA:
ELENCO DEGLI INGREDIENTI:
MODALITA’ DI PREPARAZIONE DELLA PASTA:
MODALITA’ DI COTTURA:
ALTRI ELEMENTI DELLA RICETTA UTILI AL GIUDIZIO:
TORTA N°
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
E
EXD
G
CLASSIFICA
PROVVISORIA
D
(E+G)xD+N
N
(E+G)XD
NOME COGNOME CUOCA
CLASSIFICA
PROVVISORIA
NUM.
SQUAD.
NUM. TORTA
RIEPILOGO PUNTEGGI, INSERIRE LA MEDIA DEI PUNTEGGI CONSEGNATI DAI GIUDICI:
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
E
EXD
G
CLASSIFICA
PROVVISORIA
D
(E+G)xD+N
N
(E+G)XD
NOME COGNOME CUOCA
CLASSIFICA
PROVVISORIA
NUM.
SQUAD.
NUM. TORTA
RIEPILOGO PUNTEGGI, INSERIRE LA MEDIA DEI PUNTEGGI CONSEGNATI DAI GIUDICI:
NOME DEL GIUDICE:
TORTA
Difficoltà
Esecuzione
Gusto
TORTA
Difficoltà
Esecuzione
Gusto
TORTA
1
17
33
2
18
34
3
19
35
4
20
36
5
21
37
6
22
38
7
23
39
8
24
40
9
25
41
10
26
41
11
27
43
12
28
44
13
29
45
14
30
46
15
31
47
16
32
48
Difficoltà
Esecuzione
DIFFICOLTA’ DI ESECUZIONE/ORIGINALITA’ DEL PIATTO (D)
•
•
•
•
Fedeltà alla tradizione del territorio;
Ingredienti provenienti per la maggior parte dal territorio locale;
Realizzazione del piatto senza uso di particolari apparecchiature;
Originalità nella rivisitazione di antiche ricette a patto che siano elaborate con prodotti tipici del luogo;
PRESENTAZIONE DEL PIATTO (E)
•
•
•
Presentazione del piatto;
Esecuzione;
Innovazione.
Gusto

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