Sulla composizione chimica del cosidetto latte del gozzo dei

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Bolletino di zoologia
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Sulla composizione chimica del
cosidetto latte del gozzo dei
colombi
a
F. Dulzetto & N. Li Volsi
a
a
Dall'Instituto di Zoologia, Anatomia e Fisiologia
comparate e dall'Istit. di Chimica farmaceutica della R.
Univ. di Catania
Published online: 14 Sep 2009.
To cite this article: F. Dulzetto & N. Li Volsi (1932) Sulla composizione chimica
del cosidetto latte del gozzo dei colombi, Bolletino di zoologia, 3:1, 53-56, DOI:
10.1080/11250003209429192
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F. DULZETTO e N. LI VOLSI
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Sulla composizione chimica del cosidetto latte del
gozzo dei colombi I).
I,e prcsciiti ricerclic faiirio partc di quel ciclo di indagini, intraprcsc per suggerinicnto dcl Prof. GIiIGI, e tendenti n stabilire la costituzioric chiinica c iiiorfologicn di quella speciale sostanza con cui
i colonibi nutroiio i piccoli durnnte i primi giorni di vita.
Appena avvenuto I'ingozzaiiiento da parte dei genitori, I'ingluvie
dci piccoli vcniva apcrto coil uti tnglio longitudinalc e svuotato del
silo contciiiilo, clie si prcserita costituito da piccoli grumi biancogiallnstri, siiiiili a latte coagulato, e di odore carattcristico. Come
nvevn fntlo DULZETTOper lc ricerchc che contemporaneaniente andavn csegticndo sui costituenti rnorfologici, il rnateriale veniva prelcvato dnl gozzo dei piccioni, anziclii: da quello dei genitori.
La sostanza, appcna raccolta, veniva essiccata in stufa ad acqua
all'ebollizione, e successivarnctite in stufa ad aria a 104°-110u fino a
peso costniite. Si ottienc cosi uiia niassa niolto dura, con una tinta
piii decisaniente gialla clie allo stato umido, e che conserva il suo
odore caratteristico.
Si it potuto stabilire cosi la quatititi di acqua, e si 11 trovatoche
in media essa raggiunge I'81,59";, , come si rileva dalla Tabella I,
in cui sono stati riportati i risultati di due scric di esperienze, per
le quali 6 stato inipiegato il matcrialc proveniente dal gozzo di divcrsi individui, poichit la quantiti, die ognuno 6 capace di fornire, L?
niolto esigua.
1)
Cornunicazione prclirninare.
I:. Dulzetto e N. Li Volsi
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TARELLA
I.
-
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Esperienza
Sostanza appena prelevata
g.
Sostanza xcca
g.
Acqua
"I,
1
4,97G
0,820
83,52
2
6,6902
1,3602
79,66
Dalle intlagini istologiche cscguite da DULZETTOera risiiltato intanto che i gruini sono costittiiti da un ammasso di cellule , nel cui
protoplasma si rinvengono delle goccioline di varia dimeiisione, e di
colorito gialliccio, chc osservate a lucc polarizzata appaioiio nettamcntc birifrangenti. Essc si coloraiio in rosso arancio con una soluzione alcoolica di Sudan III, in bistro coil m a soluzione di tctrossido
di osmio. Col metodo CIACCIO
3, la niaggior park delle gocciolc
si presenta tinta in iiero, ed tin piccolo iiuniero in grigio bruno; Ic
prime, dopo trattamcnto con Sudan 111, non prendorio affatto questo
colore, inentre le altre asstimono iina tinta rosso bruna. II comportaniento microchimico era tale da far pensarc trattarsi di gocciole di
grasso, frammiste ad una piccola quantiti di gocciole di sostanza
lipoide. In vista di tali risullati, sulla sostanza secca sono stati ricercati il'grasso c la lecitinn.
R i c e r c a d c 1 g r a s s o .- Per la ricerca del grasso la sostanza
sccca P stata polverizzata bene i n niortaio, e sottoposta alla estrazionc
con ctcre di petrolio a punto di ebollizioiie 30"- 35O in estrattore
Soxhlet. L'estratto etereo cosi ottenuto si presenta di colore giallo.
.Esso e stato cssiccato con clorciro di calcio fuso, e dal liquid0 secco
E stato eliniiiiato coniplctamente I'etere tiiediante distillazionc.
Si & ottenuto cosi come residuo una sostanza oleosa, clie si e
solidificata per raffreddamento, trasformaiidosi in una massa densa, di
colore giallo, la quale preseiitava lo stesso odore caratteristico della
sostanza madre.
Sulla coniposizione cliiniica del cosidetto latte del gotzo ecc.
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TABELLA
11.
Grasso ”/,
riferifo a sostanza iiniida
1
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2
1
I
6,0435
G,G942
1
1
g.
2,3303
7,32
2,2190
6,43
II grasso costiluiscc in media il 6,87 O/, dclla sostanza appcna prclevata, come si rileva dai dati raccolti nella Tabella 11. Esso present3
un punto di fusione che ii compreso tra 26O-30” ; il nuinero di saponificazioiie corrisporide a 216-220, ed il riuniero di iodio a 39-10. Questc
costanti si avvicinano niolto a quelle del burro.
R i c e r c a d e 1 I a I e c i t i 11 a . - La sostanza secca i: stata anche soltoposta alla eslrazione con alcool a 90’ alla temperatiira di
circa 80”,con lo scopo di vedere se oltre al grasso contenesse delle
soslanze non estraibili con etere di petrolio , ma solubili i n alcool
etilico, conie Ie lecitinc.
Svaporato l’alcool, si ii ottenuta una sostanza giallognola, clie si
i? depositata a freddo sulle pareli del recipienle solto forinn di una
crosta, con aspetto resinoso. Dislrutla la sostanza organica con nitrato potassico e carboiialo sodico, 6 stata eseguila la ricerca del fosforo, che h n cialo risultato positivo. Sicclie oltre al grasso, il cosidetto latte del gozzo dci colortibi pare conleuga titi lipoide del gruppo
delle lecitine.
R i c e r c a d e I I a c a s e i ti a .
- La sostanza secca e sgrassata
& stata riscaldata a blando calore su bagnornaria ripetute volte con.
m a soluzione di idrato potassico al 5 “I,, fino a clie uiia piccola porzioric di soluzione alcalina, acidificala con acido cloridrico diluito, e
rimasla limpida. I liquidi alcalini, ollenuli dalle varie estrazioni , filtrati c riuniti insieme, sono stati trattati con acido cloridrico diluito
(1 :3), fino a debolissima reazionc acida. Si i? separnta cosi una sostanza i n fiocchi bianclii, caseosi, che it stata lavala ripetute volte,
fino a che le acque di lavaggio non hanno pih dato la.reazione dell’acido cloridrico. La sostanza cosi oltenuta , dopo complcto essicca-
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F. Dulzetto e N. Li Volsi
tnento, ha assunto iitia consisteiiza durn, coriiea. Essn presenta la reazione del biureto, conticne azoto, fosforo e solfo, 6 insolubile in alcool, solubile nelle soluzioni alcaline, dalle quali viene precipitata
dagli acidi, sicclie presenta tin coinplesso di carntteri chiiiiici e fisici
tali da fare pensare trattarsi di iina nucleoprotcina, e ~~recisan~cnte
di unn caseina. In questa prima seric di ricerche lion e stato possibile
esegiiire su di essa l’analisi elenicntare, anclic per la esigua qunntitfi
di sostanza di cui si 6 potuto disporre.
La quantiti di caseiria contcnuta nella sostanza gruiiiosa, nppcna
prelcvata dal gozzo dei piccoli, ii di circa il 10 “/o.
lnfine su iina ccrta quantiti di sostanza Sgraisnta, ilia lion estrntta
con idrato potassico, si E procetluto alla ricerca dcl residuo inorganico : la sostanza & bruciata lasciancio un piccolissiino residuo.
C o n c 1 u s i o II i . - Dai risultati di qucstn p r i m scrie di ricerclie si rileva chc il cosidetto latte del gozzo dei coloiiibi conticlie
una sostatiza grassa, le cui costnnti sono vicine a quelle del burro,
una lecitina, una nucleoproteina (probabilmente una caseina), cd i i n n
forte quantith di acqua. Le sostanze niinerali si rinveiigono iii piccolissinia quan ti 12.
Dall’ lstituto di Zoologia, Atlatorilia c Fisiologia coiiipmtc
c dnll’lstit. di Chiniica fatnincenticn della R. Univ. di Catnuia.

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