Scarica il programma completo 2014

Inaugurazione della Cantina dei Musei del Cibo,
degustazioni e cooking show, laboratori tematici,
spettacoli e tanto altro. La XIX edizione del Festival
della Malvasia Cosèta d’or si terrà il 17 e 18 maggio a
Sala Baganza. Un week end per celebrare la Malvasia, un
prodotto tipico dei Colli di Parma. La Malvasia Aromatica
di Candia è un vitigno originario dell’Isola di Creta, che
ha trovato nelle colline tra Taro e Parma un ambiente
ideale, tanto da far diventare l’area la zona produttiva
d’eccellenza. Ogni anno viene assegnato il Premio Cosèta
d’or, una ciotola scavata in un ceppo di legno duro, che
veniva usata un tempo per bere il vino nelle cantine e
nelle osterie. Il Premio Cosèta d’or è una cosèta realizzata
ancora artigianalmente, impreziosita da una medaglia
d’oro posta sul fondo. In occasione della XIX edizione,
la Cosèta verrà depositata ufficialmente all’interno del
Museo del Vino, durante la cerimonia di inaugurazione.
Partecipazione alla
magna rocca
conservando il biglietto, fino al 30 giugno 2014,
sconto del 10% nei ristoranti di Sala
“Amici della Malvasia”
La MagnaRocca è la cena itinerante per le vie del paese con
il bicchiere al collo per degustare i Vini delle cantine aderenti
al Consorzio per la Tutela dei Vini dei Colli di Parma
abbinati ai prodotti tipici.
Ha inizio sabato 17 maggio alle 19.30, con partenza da via
Vittorio Emanuele II, prevede un costo di 18 euro, ridotto 15 euro
per ragazzi (fino a 14 anni). I partecipanti riceveranno il porta
bicchiere da mettere al collo ed il bicchiere per la degustazione
dei vini. Il tour prevede diverse tappe a buffet.
Il menu della cena itinerante
Dalle ore 19.30 - per le vie del paese
Via Vittorio Emanuele II
Parmigiano Reggiano di 24 e 36 mesi e aceto balsamico,
con Malvasia Brut e Sauvignon dei Colli di Parma
Il Festival della Malvasia dei Colli
di Parma è promosso e organizzato
dal Comune, dalla Pro Loco di Sala Baganza, dal
Consorzio per la tutela dei Vini dei Colli di Parma, in
collaborazione con Ascom e Confesercenti, il Consorzio
del Parmigiano-Reggiano, il Consorzio del Prosciutto di
Parma, il Consorzio del Fungo Porcino di Borgotaro,
I Musei del Cibo, il Master Comet Università degli Studi
di Parma, con il patrocinio della Regione Emilia Romagna,
della Provincia di Parma, della Camera di Commercio
di Parma, della Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli.
Sponsor della XIX edizione: Crosspolimeri, Emiliana
Trasporti, Frigomeccanica, Prosciuttificio Ermes Fontana.
Visita il sito www.festivaldellamalvasia.it
e diventa fan su facebook
www.facebook.com/festivaldellamalvasia
Comune di
Sala Baganza
XIX edizione della Cosèta d’Or
Sala Baganza
(Parma)
17-18 maggio 2014
Via Garibaldi
Torta fritta e Prosciutto di Parma
con Malvasia e Rosso dei Colli di Parma
Piazza Gramsci
Tortelli d’erbetta
con Malvasia e Lambrusco dei Colli di Parma
Giardino della Rocca
Pasta di salame alla salese e verdure alla piastra
con Rosso fermo e frizzante dei Colli di Parma
Le torte della nonna
con Malvasia dolce dei Colli di Parma
Si consiglia la prenotazione.
IAT di Sala Baganza tel. 0521.331342
[email protected]
Info e programma su:
www.festivaldellamalvasia.it
sabato 17 maggio 2014
Ore 10.30 - Rocca Sanvitale
Apertura del Festival della Malvasia e
inaugurazione della Cantina dei Musei del Cibo.
Nell’occasione si terrà il:
IV Congresso Nazionale dell’AIS
(Associazione Italiana Sommelier).
Saluti ufficiali
Maurizio Ceci, Presidente dei Musei del Cibo
Pier Luigi Ferrari, Vicepresidente Provincia di Parma
Cristina Merusi, Sindaco di Sala Baganza
Andrea Zanlari, Presidente Camera di Commercio di Parma
Marco Edoardo Minoja, Soprintendente per i Beni
Archeologici del’Emilia Romagna
Raffaele Piccirilli - Claudio Piazza, AIS
Fiorenza Copertini, Dirigente dell’Istituto Comprensivo
Sala - Felino - Calestano
Maurizio Dodi, Presidente Consorzio Vini dei Colli di Parma
Coro ANA Collecchio: “La vite ed il vino nel canto corale”.
“Il vino a Parma tra storia, cultura e gusto”
Manuela Catarsi: “Archeologia della vite nel parmense”
Andrea Fabbri: “Il vino a Parma fra storia e cultura”
Donato Lanati: “Il futuro del vino”
Antonello Maietta: “Il ruolo dell’Ais nel mondo del vino”
Alessandra Giovannelli: “Vino e consumo consapevole”
Giancarlo Gonizzi: “Il Museo del Vino”
Consegna della “Cosèta d’Or” al Museo del Vino.
Conclusioni
Tiberio Rabboni, Assessore regionale all’Agricoltura.
Ore 12.30 - Inaugurazione del Museo del Vino
Visita guidata al Museo.
Buffet: “La Rocca del Gusto” - a cura del Master COMET
dell’Università di Parma e degustazione vini a cura dell’AIS.
Dalle ore 15.00 alle 18.00
• Ingresso libero al Museo del Vino per tutti con visite guidate ogni ora (ultima visita ore 17,00).
• Laboratori per i bambini e famiglie:
“Schiume, bolle e bollicine: la scienza si fa frizzante”,
in collaborazione con Associazione Googol.
• “Museo e Scuola in dialogo” - esposizione delle realizzazioni dellaScuola Primaria e Secondaria di
Sala Baganza per il Museo del Vino.
Ore 15.30 - Giardino della Rocca
Iscrizioni al Vespa raduno, tour per le colline
con sosta aperitivo. Partenza alle ore 16.30.
Ore 16.00 - Rocca Sanvitale
• Taglio del nastro della mostra “Le etichette del Vino dall’Italia e dal mondo”, in collaborazione con AICEV (Associazione Italiana Collezionisti Etichette Vino).
• Presentazione e premiazione del concorso: MalvaVignetta 2014.
• Inaugurazione e premiazione della mostra fotografica “Vini, vigneti e vignaioli” (concorso fotografico promosso dalla Pro Loco di Sala Baganza).
A seguire:
Degustazioni guidate dei vini con i sommelier dell’AIS.
Ore 19.30 - Per le vie del paese
e nel Giardino della Rocca
MagnaRocca - Cena itinerante con il bicchiere al
collo per degustare le Malvasie ed i vini dei Colli di Parma
abbinati ai prodotti del territorio.
Ore 21.30 - Giardino della Rocca
CONCERTI XIV EDIZIONE DEL Rocca Festival
Durante la giornata le mongolfiere di Italian Duchies
con: “Brindisi in volo”.
Domenica 18 maggio 2014
Ore 8.00 - Piazza Gramsci
Iscrizioni al Giro della Malvasia in Mountain Bike.
Partenza alle ore 9.00.
Ore 10.00 - Per le vie del paese
e nel Giardino della Rocca
• Area stand - apertura degli stand delle Malvasie d’Italia.
e dei Consorzi del Parmigiano-Reggiano, Prosciutto, Fungo Porcino.
• Sentieri Aperti, degustazioni guidate con prodotti tipici
da tutta Italia, con la partecipazione della Falanghina del Sannio.
• Prodotti delle “Strade dei Sapori dell’Emilia Romagna”.
• Prodotti e vini astigiani della Fiera dei vini DOC e DOCG del Piemonte.
• Degustazioni guidate con i sommelier di AIS
• I sapori dei “Cibi di strada”.
• Negozi aperti, con proposte ed iniziative, vetrine a tema.
• Area bimbi - giochi e laboratori, a cura della Protezione Civile di Sala Baganza.
Ore 11.00 - Giardino della Rocca
Cooking show con lo chef Massimo Spigaroli
Possibilità di pranzare in strada e nel Giardino della Rocca.
Dalle ore 15.00 alle 18.00 - Rocca Sanvitale
Laboratori per i bambini e famiglie:
“Schiume, bolle e bollicine: la scienza si fa frizzante”,
in collaborazione con Associazione Googol.
Ore 16.00 - Giardino della Rocca
Area bimbi - a cura della Protezione Civile di Sala Baganza.
Ore 18.00 - Giardino della Rocca
• Apericena finale a base di Malvasia.
• Concerto di chiusura.
Durante la giornata le mongolfiere di Italian Duchies
con: “Brindisi in volo”.
Per tutto il giorno sarà possibile visitare
IL MuseO del vino.

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