press release What about the dc campus? It really works!

Dalla Corte S.r.l. • Via Zambeletti 10 - 20021 • Baranzate (Milano) • Tel. 02 454 864 43 • email [email protected]
press release
Dalla Corte – experiences to be shared
Live, learn, share
What about the dc campus?
It really works!
2014 dc campus – organized by Dalla Corte espresso
machines, Mahlkönig and Urnex for the international
Latte Art and Coffee in Good Spirits champions who are
competing in the world finals that are taking place in
Melbourne, Australia, from 15th to 18th May – started with
a major plus. The number of machines available for test and
training at the dc loft 127 in Milan, Italy, passed from three
to five. The number of participants increased, as well: nine
national finalists warmed up their engines with a view to the
finals, supported by as many champions. These were led by
LA 2013 world champion Hisako Yoshikawa from Japan and
by CIGS 2013 world champion Victor Delpierre from France
(who attended last year’s campus, where he had the chance
to improve his skills). The overall atmosphere perfectly
reflected the campus motto: “live, learn, share”.
Growing together
“People who had taken part in the previous editions came back
willingly and talked about it positively, because the campus had
provided them with a good technical training”, stated Antonella
Cutrona, after sales manager and communication & marketing
coordinator. This confirms the value of the event, which fully
meets the principles of Dalla Corte’s philosophy, focused
on espresso quality, as well as on the training and growth of
professionals from all over the world. On the morning of 11th
April, introductions took place. Sonja Björk Grant, chief judge
and trainer of the LA and CIGS championships, underlined the
importance of the “score sheet”, where the judges note down
the good and bad points of each competition, and which must
be carefully read by each competitor. The finalists could train
with the fully equipped workstations for 45 minutes. In another
hall, dc coffee pro Andrej Godina and dc technical trainer Marco
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Dalla Corte – experiences to be shared
Beltrame guided the participants in a double proof of taste.
Coffee was extracted at different temperatures and with filters
of different diameters. A 58 mm filter was used first, then a
54 mm filter, which was designed by Dalla Corte and proved
effective in making the most of the coffee cake.
To the other end of the world
On Saturday, 12th April, Latte Art training sessions took place;
meanwhile, in the meeting room, CIGS 2013 world champion
Victor Delpierre held a workshop on cocktails and CIGS
competitions. Holger Welz, Dalla Corte’s international sales
manager, announced that in 2015 the event will be held in
Sumatra, where Dalla Corte has contributed to a project aimed
at safeguarding local orang-utans and tropical flora by fostering
sustainable coffee farming. In the afternoon, the CIGS training
session took place; meanwhile, in the other room, Hisako
Yoshikawa asked the LA finalists to reproduce a cappuccino
decoration she had just created. CIGS champions, on the
other hand, were also asked to create two drinks and had to
choose their ingredients among juices, liqueurs, fresh fruit and
vegetables.
No problem
The morning of 13th April started with a session in which
breathing techniques were taught that could allow competitors
to approach competitions with greater concentration and selfconfidence. In the afternoon, Latte Art and Coffee in Good Spirits
mock competitions started – many were the trembling hands
and over-times, as well as the applauses of a large, attentive
audience. Some kids were present as well, so a milk foam, foodcolour decoration lab and an art bar competition were organized
for them. Time flew by really fast. At the end of the event, we
asked Sonja Grant’s opinion about the campus: “What strikes me
most of the campus is the harmony, the old and new champions’
will to work together and help each other – in this sense, this
event gets more lively and spontaneous year after year”. As far
as professional growth is concerned, her advice is to adopt an
“open your mind” approach: widening one’s horizons, travelling
and getting to know other ways of living and interpreting the
world of coffee. You can’t travel? Well, you have no excuses:
nowadays, there’s an awesome tool that takes you wherever you
want around the world – that’s the web.
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Dalla Corte – experiences to be shared
Participants of 2013 dc campus
Latte Art
2014 finalists - Melbourne
Abner Roldan, Puerto Rico
Magdalena Brodzinska, France
Seivijus Matiejunas, Lithuania
Chiara Bergonzi, Italy
Edith Juhasz, Hungary
Christian Ullrich, Germany
2013 finalists - Nice
Hisako Yoshikawa, Japan (world champion)
Leszek Jadrasik, Poland (fourth place)
Esther Maasdam, Holland (fifth place)
Sam Low (sixth place)
Coffee in Good Spirits
2014 finalists - Melbourne
Francesco Corona, Italy
George Koustoumpardis, Greece
Martin Hudak, Slovakia
Nir Chouchana, France
2013 finalists - Nice
Victor Delpierre, France, world champion
Marcin Wojciak, Poland, second place
Gordon Howell, UK, third place
Stavros Lamprinidis, Greece, 2nd place at the 2012 finals Seoul
Official sponsors of LA and WCIGS competitions
at the dc campus
Dalla Corte – dc pro espresso machine
Malkönig – K30 VARIO AIR coffee grinder
Urnex – cleaning products for espresso machines and grinders
Centrale del Latte di Brescia – Recappuccio milk
Ditta Artigianale – “jump” espresso blend
Monin – syrups
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comunicato stampa
Dalla Corte – Esperienze a confronto
Live, learn, share
Il dc campus?
Funziona davvero!
È partito con una “marcia in più” il campus 2014 che Dalla
Corte macchine espresso, Mahlkönig e Urnex, hanno
organizzato per i campioni internazionali di Latte Art e
Coffee in Good Spirits in vista delle finali mondiali che si
svolgeranno a Melbourne – Australia dal 15 al 18 maggio.
Al dc loft 127 di Milano – Italia, le macchine a disposizione
per prove e allenamenti sono passate da tre a cinque. È
cresciuto il numero dei partecipanti: nove finalisti nazionali
hanno scaldato i “motori” in vista della finale supportati
da altrettanti campioni, capitanati dalla campionessa WLA
2013, la giapponese Hisako Yoshikawa e dal campione
mondiale CIGS, il francese Victor Delpierre, che lo scorso
anno aveva affinato la propria tecnica proprio al campus. Il
clima generale ha rispettato a pieno le “parole d’ordine” del
campus: live, learn, share.
Crescere insieme
“Chi ha partecipato alle precedenti edizioni è tornato con
piacere e ne ha parlato positivamente, perché ha fornito una
buona preparazione tecnica” – ha affermato Antonella Cutrona,
responsabile post vendita e coordinamento comunicazione e
marketing. Ciò conferma la validità di questo appuntamento
che si inserisce a pieno nella filosofia aziendale di Dalla Corte,
incentrata sulla qualità dell’espresso, la formazione e la crescita
professionale degli operatori di ogni parte del mondo. La
mattina dell’11 aprile è stata dedicata alle presentazioni. Sonja
Björk Grant, giudice capo e trainer dei campionati LA e CIGS
ha sottolineato l’importanza dello “score sheet” in cui i giudici
riportano i pregi e le lacune della gara: ogni concorrente deve
leggerlo con attenzione. I finalisti hanno avuto a disposizione la
postazione attrezzata per 45 minuti per allenarsi. Nella seconda
sala, il dc coffee pro Andrej Godina e il dc technical trainer Marco
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comunicato stampa
Dalla Corte – Esperienze a confronto
Beltrame hanno guidato una doppia proof of taste, variando la
temperatura dell’acqua ed effettuando erogazioni con un gruppo
con filtro da 58 mm e quello da 54 mm messo a punto da Dalla
Corte, che permette di ottenere il meglio dalla polvere di caffè.
Dall’altra parte del globo
Sabato 12 aprile hanno subito preso il via le esercitazioni di Latte
Art, mentre nella sala riunioni il campione mondiale CIGS 2013
Victor Delpierre ha tenuto un workshop sul mondo dei cocktail
e le gare di CIGS. Holger Welz, international sales manager di
Dalla Corte ha preannunciato che nel 2015 l’appuntamento si
sposterà a Sumatra, dove Dalla Corte ha dato il proprio contributo
alla realizzazione di un progetto finalizzato alla salvaguardia
degli orangutan e della flora tropicale, aiutando la coltivazione
sostenibile del caffè. Nel pomeriggio le esercitazioni di CIGS,
mentre nella seconda sala Hisako Yoshikawa ha decorato
un cappuccino che i finalisti di LA hanno dovuto riproporre. I
campioni di CIGS sono stati poi coinvolti nella realizzazione di
due drink, scegliendo gli ingredienti tra succhi, liquori, tanta
frutta e verdura.
No problem
La mattinata di domenica 13 aprile si è aperta con una sessione
che ha mostrato come attraverso opportune tecniche di
respirazione ci si può avvicinare alla gara concentrati e sicuri di
sé. Nel pomeriggio hanno preso il via le simulazioni di gara, prima
di Latte Art, quindi Coffee in Good Spirits. Tante mani tremanti,
over time e applausi da parte di un pubblico numeroso e attento,
tra cui c’erano alcuni bambini. Per loro è stato realizzato un
piccolo laboratorio di decorazione della crema di latte con colori
alimentari e una gara di art bar. Il tempo è davvero corso in
fretta. Mentre i riflettori si stavano spegnendo, abbiamo chiesto
un parere a Sonja Grant: “L’affiatamento, la voglia di collaborare
e di aiutarsi tra i vecchi e i nuovi campioni è ciò che più emerge
dal campus, che ogni anno si fa più vivo e spontaneo”. Il suo
consiglio per crescere professionalmente è un “open your
mind”: allargare i propri orizzonti, viaggiare e conoscere altri
modi di vivere e di interpretare il mondo del caffè. Chi non ha
la possibilità di viaggiare non ha scuse: oggi c’è un fantastico
mezzo che porta in tempo reale in ogni parte del mondo, il web.
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comunicato stampa
Dalla Corte – Esperienze a confronto
Hanno partecipato al dc campus 2013
Latte Art
Finalisti 2014 a Melbourne
Abner Roldan, Puerto Rico
Magdalena Brodzinska, France
Seivijus Matiejunas, Lithuania
Chiara Bergonzi, Italy
Edith Juhasz, Hungary
Christian Ullrich, Germany
Finalisti 2013 a Nizza
Hisako Yoshikawa, Japan (campionessa del mondo)
Leszek Jadrasik, Poland (quarto classificato)
Esther Maasdam, Holland (quinta classificato)
Sam Low (sixth place)
Coffee in Good Spirits
Finalisti 2014 a Melbourne
Francesco Corona, Italy
George Koustoumpardis, Greece
Martin Hudak, Slovakia
Nir Chouchana, France
Finalisti 2013 a Nizza
Victor Delpierre, France, campione del mondo
Marcin Wojciak, Poland, secondo classificato
Gordon Howell, UK, terzo classificato
Stavros Lamprinidis, Greece,
secondo classificato alle finali 2012 di Seoul
Gli sponsor ufficiali della gare di LA e WCIGS al dc campus
Dalla Corte – macchina espresso dc por
Malkönig – macinacaffè K30 VARIO AIR
Urnex – prodotti per la pulizia della macchina espresso e del
macinacaffè
Centrale del Latte di Brescia – latte Recappuccio
Ditta Artigianale – miscela “jump” per espresso
Monin - sciroppi

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