Spadoni - TecnAlimentaria

Machinery & Development
Machinery & Development
Sviluppo dinamico
GLI IMPIANTI DI
MECCANICA SPADONI
SONO COMPLETI,
ALL’AVANGUARDIA,
SEMPLICI E FUNZIONALI
S
padoni è un’azienda italiana che
produce e vende nel mondo, da
oltre 50 anni, unità di filtrazione e
refrigerazione per l’industria del beverage
(vino, olio, birra, succhi, etc.) e per il settore
chimico. Continuamente spronata dal
dinamismo dei suoi collaboratori, la società
è cresciuta e ha arricchito la gamma dei suoi
prodotti grazie a una dinamica e lungimirante
filosofia imprenditoriale.
L’incessante lavoro dei titolari, supportato da
un team di ingegneri, tecnici e maestranze
altamente qualificate, ha portato l’azienda ad
investire in nuovi comparti tra, i quali quello
degli impianti per brewpub e microbirrifici.
Proprio gli impianti per la produzione di birra,
con sale cottura da 5 hl a 150 hl, caratterizzati
da un’ampia adattabilità alle esigenze del
cliente, stanno diventando prodotti sempre
più importanti della produzione Spadoni,
affiancati naturalmente da tutto ciò che è
parte dell’impianto completo, dal mulino
di frantumazione malto, agli scambiatori
di calore, dai fermentatori agli impianti di
refrigerazione, dalle caldaie ai sistemi CIP, etc.
Meccanica Spadoni costruisce impianti
completi e semplici, ma dotati di tutti i
controlli automatici e gli accorgimenti
che, se da un lato lasciano libero il mastro
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birraio di “creare” la propria birra, dall’altro
lato gli forniscono gli strumenti per “fissare”
le modalità, i parametri fondamentali con
cui ha ottenuto il prodotto e renderlo così
perfettamente ripetibile e riproducibile.
Questa riproducibilità è garantita dal sistema
di automazione integrato dell’impianto che
permette di lavorare in modo da riprodurre lo
stesso prodotto a partire dalla stessa “ricetta”,
con la possibilità di variare quelle esistenti in
modo pratico e veloce.
Per quanto riguarda l’architettura e l’ingegneria
degli impianti, Meccanica Spadoni produce
soluzioni che vanno dal tipo industriale in
acciaio inossidabile nel rispetto di tutte le
esigenze tecnologiche e di igiene/pulizia, per
arrivare fino agli impianti in rame, che, a tutte
le caratteristiche precedenti, uniscono una
cura degli accessori e dell’estetica volte a
conferire un particolare ‘calore’ all’ambiente
ove viene posizionata la sala cottura.
Naturalmente gli impianti sono del tipo
tradizionale “all grain” per birre sia ad alta che
bassa fermentazione, con riscaldamento a
vapore o a olio diatermico e possiamo anche
produrre impianti speciali per produzione di
birra da estratto.
L’ammostamento nelle macchine di tipo
tradizionale può essere effettuato sia a
infusione che a decozione, mentre la filtrazione
avviene con tino di tipo tradizionale oppure
mediante filtropressa per trebbie (laddove si
usino molti cereali crudi).
Il whirlpool è dimensionato per un’ottimale
sedimentazione dei torbidi a caldo e per un
Agosto / Settembre 2014
Dynamic development
corretto ‘strippaggio’ durante l’operazione
di ricircolo. Il raffreddamento del mosto
viene effettuato mediante scambiatori a
piastre ispezionabili.
In sintesi Meccanica Spadoni fornisce:
• Mulini di macinazione
• Sale di cottura a decozione, ad infusione o
miste con 2 o più tini (da 5 a 150 Hl) con
riscaldamento a gas, elettrico o a vapore
• Serbatoi di fermentazione, maturazione e
stoccaggio (da 10 a 200 Hl)
• Whirpool
• Filtri specifici (tini di filtrazione o filtri pressa
per mosto, filtri a coaudivante o a piastre
o a cartucce o tangenziali per birra, filtri
pressa o rotativi per residui)
• Gruppi frigoriferi
• Dry-Hoppers
• Macchine speciali di propagazione, di
stabilizzazione e di pastorizzazione
Lo staff specializzato di Meccanica
Spadoni è a disposizione del cliente per
studiare situazioni appositamente adattate
alle vostre esigenze.
Meccanica Spadoni esporrà al salone
Brau Beviale - Hall 7, stand 205, dall’11 al
13 novembre a Norimberga.
Meccanica SPADONI srl
Z.I. Bardano 05018 Orvieto
Tel. 0763 316181 r.a.
Meccanica SPADONI srl – Beer Division
Via Mure 9/11, 31030 Altivole (Treviso)
Tel. 0423 923124
www.spadoni.it
www.tecnalimentaria.it
BEVERAGE INDUSTRY
M
eccanica Spadoni is an Italian
company producing and distributing
worldwide, for over 50 years,
filtration units and refrigeration systems for
the beverage industry (wine, oil, beer, juices,
sugar syrup, etc.) and for chemical industry.
Continually developed by the dynamism of
its staff, the company has grown and has
expanded its range of products thanks to
a dynamic and looking-forward business
philosophy.
The ongoing work of the owners, supported
by a team of engineers, technicians and highly
skilled operators, allows the company to invest
in new sectors and, particularly, equipment for
brewpubs and microbreweries.
In fact, beer production plant, with brew house
from 5 hl to 150 hl, with high adaptability to
customer needs, are becoming more and
more important in Spadoni production range,
of course adding to them all components
and parts for the complete turn-key Brewery
supply, from the malt mill and its transport
system, to heat exchanger for the wort,
from cooling unit to steam generators, from
fermenting tanks to propagation units, from
CIP unit to piping and installation.
Meccanica Spadoni plants are complete,
state-of-the-art, and at the same time simple
and user-friendly but with all the automatic
controls and precautions that, on one hand
give freedom to the brew master to “create”
his own beer, from the other hand provide
the tranquility to him to have the product
repeatable and reproducible.
This reproducibility is guaranteed by the
integrated automation system that allows
the system to work in order to reproduce the
same product from the same “recipe”, but
with the possibility to vary the existing ones in
practical and fast way.
Regarding plants architecture and engineering,
Meccanica Spadoni produces different
solutions from “industrial shape” fully stainless
steel in compliance with all the technological
and hygiene/cleaning requirements, up to full
covered copper plant, where moreover all
the previous features, they join a particular
attention at accessories and with aesthetical
design in order to create, where the plant in
located, the special ambient of typical “Old
Brew Pubs”.
Of course all plant are for traditional
production of “all grain” Ale & Lager beer,
with heating by steam or diathermic
oil, but the company can build up
also special plant for beer production
starting form wort concentrate or wort
extract powder.
In all grain plant mashing could be either by
infusion and/or decoction, extraction could be
with traditional Lauter tuns or with mash-filterpress (especially when there is a large use of
not malted cereals)
Whirlpool is dimensioned for an excellent
separation of hot-trub solids and a correct
stripping during recirculation.
Wort cooling is made by plate heat exchanger
www.tecnalimentaria.it
MECCANICA SPADONI PLANTS
ARE COMPLETE, STATE-OF-THEART, SIMPLE AND USER-FRIENDLY
full body and plates in stainless steel, gasketed
type for an easy inspection.
In summary Mecanica Spadoni provides:
• Malt mills and malt transport systems,
• Brewhouse with 2, 3 or more kettles
(from 5 to 150 Hl) with gas, electric or
steam heating,
• Whirlpool,
• Tanks for fermentation, maturation and
storage/serving (from 5 to 200 Hl),
• Specific wort/beer filters (lauter tuns,
mash press filters, D.E. filters, plate filters,
housings, crossflow membrane filters, filter
press or rotary vacuum filters for yeast or
sediments),
• Water/glycol chillers,
• Dry-hoppers,
• Special equipment propagation,
stabilization and pasteurization
Meccanica Spadoni’s staff is at complete
customer service, in order to offer standard
or customized plants to fit in any situation
clients specific needs.
Meccanica Spadoni will exhibit at Brau
Beviale 2014, Hall 7 - Stand 205, from 11 to
13 November in Nurnberg, Germany.
Meccanica SPADONI srl
Z.I. Bardano 05018 Orvieto (ITALY)
Phone: +39 0763 316181 r.a.
Meccanica SPADONI srl – Beer Division
Via Mure 9/11, 31030 Altivole -TV (ITALY)
Phone: +39 0423 923124
www.spadoni.it
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