Stimato cliente Innanzi tutto vi ringraziamo per la vostra visita presso il nostro ristorante-albergo, qualora desideriate qualcosa che non abbiamo sulla ristorante carta, non esitate a chiederlo al nostro personale di servizio. Certamente il cucina, nostro chef di cuc ina, Luis Crivelli, farà il possibile per esaudire ogni vostro desiderio. Buon Appetito! Geschätzter Gast Hotel-Restaurant. Falls Sie Wir danken Ihnen für den Besuch in unserem Hotel etwas speisen möchten, das Sie nicht auf unserer Karte vorfinden, zögern Sie nicht Ihre Wünsche unseren Service Service-mitarbeitern anzuvertrauen. Diese werden gerne mit Luis Crivelli, unserem Küchenchef, alles versuchen, Ihnen Ihre Wünsche zu erfüllen. Buon Appetito! Antipasti Freddi - Kalte Vorspeisen Vorspeisen Assortimento di antipasti agli agli asparagi verdi California Sfr. 16.50 Verschiedene Vorspeisen mit grünem Spargel aus Kalifornien *** Gamberoni Black Tiger tiepidi ai semi di sesamo con insalata di cuori di carciofo Sfr. 17.50 Lauwarme Black Tiger Riesencrevetten im Sesammantel auf Salat von Artischockenherzen *** Salmone Alaska marinato all'aneto e arancio con insalata di lattuga romana salsa Caesar Sfr. 16.50 Alaska Lachs mariniert mit Dill und Orangen auf einem Beet von Kopfsalat mit „Cesar“ Dressing *** Terrina di fegato grasso d'anatra d'anatra all'Armagnac con marmellata di cipolle rosse al merlot del Ticino Sfr. 19.50 Entenleberterrine mit Armangac, Marmelade von roten Zwiebelen parfümiert mit Tessiner Merlot *** Leggero tartare di manzo manzo con insalata di champignons vinaigrette al limone e erba cipollina Rindfleisch-Tartar auf rohem Pilzsalat an Zitronen und Schnittlauch-Vinaigrette Sfr. 18.50 Insalata - Salat Insalata verde Sfr. 9.50 Grüner Salat Insalata mista Sfr. 10.00 Gemischter Salat Zuppe - Suppen uppen Crema di asparagi asparagi verdi California allo zafferano Sfr. 9.50 Spargelcrème mit grünem Spargel aus Kalifornien verfeinert mit Safran *** Zuppa di porro e patate alla parigina con crostone al parmigiano Sfr. 8.00 Lauch-Kartoffelsuppe nach Pariser Art unter einer Parmesankruste *** Ristretto di manzo con gnocchetti di fegato grasso d'anatra Rindskraftbrühe mit Entenleberklösschen Sfr. 9.50 Primi piatti caldi - Warme Vorspeisen Vorspeisen Crespelle di magro e asparagi verdi California con vellutata di crema e noci Sfr. 13.50 Pfannkuchen gefüllt mit grünem Spargeln aus Kalifornien und Nusscrème *** Agnolotti di luganighe del Ticino salsa pomodoro crudo al basilico Sfr. 15.50 Agnolotti gefüllt mit Tessiner Luganighe an roher Tomatensauce mit frischem Basilikum *** Tagliolini fatti fatti in casa al pesto genovese piccante con gamberetti giganti del Cile Sfr. 13.50 Hausgemachte Nudeln mit würzigem Genovese-Pesto und Riesengarnelen aus Chile *** Risotto allo Champagne con asparagi verdi California Sfr. 16.50 Champagner-Risotto mit grünem Spargel aus Kalifornien *** Gnocchi di patate fatti in casa con fondi di carciofi trifolati all'aglio orsino Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit zerkleinerten Artischocken und Bärlauch Sfr. 13.50 Piatti di carne - Fleischg Fleischgerichte Filetto di vitello con salsa alle gallinaci asparagi verdi California, California, Patate gratinate Sfr. 41.00 Kalbsfilet an Eierschwämme-Sauce grünem Spargel aus Kalifornien, Kartoffelgratin *** Cordon bleu di vitello con formaggella del Ticino Patate williams Barba dei frati all'aglio all'aglio orsino Sfr. 35.50 Kalbs Cordon Bleu mit Tessiner Formaggella Käse gefüllt Williams Kartoffeln «Barba dei Frati» mit Bärlauch *** Tagliata di contro filetto di manzo salsa al pepe verde e rosa Patate novelle al rosmarino, rosmarino, Fondi di carciofo trifolati Sfr. Sfr. 38.50 Rindsfilet an grüner und rosa Pfeffersauce Neue Kartoffeln mit Rosmarin Sautierten Artischockenherzen *** Filetto di manzo alla Conte Rossini Riso Selvatico al cerfoglio, cerfoglio, Sformato di broccoli e cavolfiori Sfr. 45.50 Rindsfilet nach Conte Rossini Art Kerbel Wildreis, Brokkoli -und Blumenkohlauflauf *** Carré di agnello alla Stroganoff profumato al merlot rosso del Ticino Gnocchi di semolino, semolino, Sedano verde e carote glassate Lammcarrée nach Stroganoff Art parfümiert mit rotem Tessiner Merlot Griessgnocchi, Karotten und grüner Sellerie glasiert Sfr. 36.50 Piatti di pesce - Fisch Medaglioni di filetto di coda di rospo con asparagi verdi California Patate al vapore Sfr. 41.00 Medaillons vom Seeteufel mit grünem Spargel aus Kalifornien Salzkartoffeln *** Code di cicala del Mediterraneo alla piastra con salsa al Curry piccante Riso Selvatico al cerfoglio Sedano verde e carote glassate Sfr. 37.00 Grillierte Mittelmeer Baby Lobster mit pikanter Currysauce Kerbel Wildreis Karotten und grüner Sellerie glasiert *** Filetto di pesce persico in crosta di pane bianco e erbe aromatiche salsa tartare Patate dauphine Sformato di broccoli e cavolfiori Eglifilets in einer Kruste aus Weissbrot und Kräutern Tartarsauce Dauphine Kartoffeln Broccoli- und Blumenkohlauflauf Sfr. 35.00 Dolci - Dessert Composizione di dessert al cioccolato profumati al caffè Sfr. 9.50 Kompositionen aus Schokolade parfümiert mit Kaffee *** Semifreddo e fragole marinate al Maraschino Sfr. 9.50 Halbgefrorenes mit Erdbeeren in Maraschino mariniert *** Panna cotta e cocktail di arancio all'Amaretto di Saronno Sfr. 9.50 Panna cotta auf Orangen-Cocktail parfümiert mit Amaretto di Saronno *** Pere William cotte al merlot rosso del Ticino gelato alla cannella fatta in casa Sfr. 9.50 Williams Birne im Tessiner Merlot gekocht Hausgemachtes Zimtglacé *** Sinfonia di sorbetti e frutta fresca esotica Sfr. 9.50 Symphonie verschiedener Sorbets mit frischen exotischen Früchten *** Cantuccini con bicchiere di vino santo Italienisches Nussgebäck mit einem Glas Dessertwein vin santo Sfr. 12.50 Provenienza della carne - Herkunftsland Fleisch: Manzo - Rind Svizzera Vitello – Kalbs Svizzera Agnello - Lamm Australia
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