Granoro Magazine Luglio

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luglio-agosto 2014
02 GRANORO A LONDRA TRA
LE ECCELLENZE DEL MADE
IN ITALY
09 GRANORO AGLI SHOW
COOKING DI “STRADE
GOLOSE”
05 A LEZIONE DI CUCINA
11 A BACCO NEL BORGO
08 A GALLIPOLI E VIESTE
12 GRANORO ADERISCE
CON GRANORO E LO CHEF
PEPPE ZULLO
SI GUSTA E SI PARLA DI
GRANORO DEDICATO
13 MERCATINO DEL GUSTO:
SUCCESSO PER “DEDICATO”
ANTICO PROTAGONISTI
IL GUSTO E LA
TRADIZIONE
AL PROGETTO
“EQUAPULIA”
14 AD ATTILIO MASTROMAURO
IL PREMIO DEA EBE 2014
I PRIMATI DELLA PUGLIA
P
uglia regina del turismo
estivo 2014. Scelta da Vip
e personalità internazionali come meta preferita per
vacenze all’insegna del relax,
del benessere e del gusto. Già,
perchè il merito di questo primato indiscusso, oltre che per
le bellezze naturali, per il mare
e per il folclore è da attribuire
alla riscoperta delle tradizioni
culinarie nostrane. Una “ricetta” cara a chi, come Granoro,
ha saputo credere e investire
in un “life style” oggi sempre
più apprezzato e ricercato. Lo
dicono i numeri, lo dicono gli
apprezzamenti, lo dicono le
richieste continue che la pasta
Granoro ha avuto in tutta la Puglia, in una estate all’insegna
di sagre e mercatini che hanno
permesso a turisti, visitatori e
curiosi di scoprire il “paniere”
di prodotti che sta rendendo
famosa la Puglia. In Italia, ma
anche oltre i confini nazionali. A Londra si è parlato e si è
mangiato pugliese nello stand
Granoro inserito tra le eccellenze del Made in Italy a Bellavita
Expo. Una bella occasione per
estendere l’invito per le prossime vacanze ai tantissimi turisti
alla ricerca di emozioni. (RINO
PORRO)
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GRANORO A LONDRA TRA LE ECCELLENZE DEL
MADE IN ITALY
In un prestigioso contesto tra le le eccellenze del Made in Italy Granoro
ha partecipato all’evento internazionale “Bellavita Expo London” con
uno stand promozionale della Linea Granoro Dedicato (pasta, legumi,
pomodorini e olio).
E’
stata una estate all’insegna dell’internazionalizzazione del “Made in
Puglia” per Granoro: forte dei
successi e dei consensi ottenuti
con la linea Granoro Dedicato, l’azienda pugliese è stata
presente a Londra dal 19 al 21
luglio scorsi al “Bellavita Expo
London”, un ambizioso Trade
Show pensato per diffondere
l’eccellenza del vero e proprio
“Made in Italy” ad un pubblico
internazionale di buongustai e
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agli amanti del cibo e del vino
italiani.
Una vetrina per circa 200 aziende italiane, patrocinata dall’Ice Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione
delle imprese italiane, dal Ministero per lo Sviluppo Economico
e dal Sun - Seconda Università
degli Studi di Napoli.
Master class, degustazioni e
live showcooking sono stati il
focus dell’intero evento dedicato al mondo trade che si
è svolto presso l’Old Truman
Brewery (una vecchia birreria e
distileria del 1600 riconvertita
e trasformata in una cittadella
della creatività) , nel quartiere
di Shoreditch, vicino al centro
finanziario londinese.
In questo prestigioso contesto
Granoro ha presentato la Linea
Granoro Dedicato (pasta, le-
In alto: L’esterno dell’area espositiva del Bellavita Expo London.
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gumi, pomodorini e olio), nata
dalla volontà di valorizzare i
prodotti agricoli coltivati in Puglia con lo scopo di contribuire
alla sostenibilità dell’agricoltura e rafforzare un legame tra
agricoltori e consumatori, basato su valori quali il rispetto
dell’ambiente e il recupero della tradizione con la garanzia di
una materia prima dall’altissima qualità certificata e tracciata dal campo alla tavola 100%
pugliese, attraverso un accordo
di filiera tra Granoro, gli agricoltori ed il molino che trasforma il
grano duro in semola.
La pasta Granoro Dedicato, infatti, è l’unica nella filiera cerealicola col Marchio Prodotti di
Qualità Puglia.
Al lato: Uno scorcio dello stand
Granoro con i prodotti della Linea
“Dedicato”.
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N
IT
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FARINA GRANORO “0” PER PIZZE
La Farina Granoro di tipo “0” è
una farina di grano tenero, contiene più glutine rispetto alla
farina “00”, ed è la migliore per
la panificazione. Proprio perché
più ricca di glutine, la farina di
tipo “0” rende l’impasto più
elastico e consistente ed è per
questo la farina migliore da usare per pane e pizza.
Consigliata per impasti con
tempi medio-lunghi di lievitazione, la Farina Granoro “0” per
pizze ha un maggiore assorbimento di acqua rispetto alle
farine comuni, l’impasto risulta
più estensibile e capace di svi-
luppare una perfetta lievitazione. È ideale per pizze ed anche
per focacce.
La farina Granoro “0” per pizze
ha un valore di W pari a 250. Il
valore di W esprime la FORZA
DELLA FARINA ovvero la capacità di assorbire l’acqua durante
l’impasto e trattenere l’anidride
carbonica durante la lievitazione. È legato alla qualità del grano tenero utilizzato e quindi al
suo contenuto in glutine.
La Farina “0” per pizze Granoro
ha un valore di W calibrato per
lievitazioni medio lunghe.
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A LEZIONE DI CUCINA CON GRANORO
E PEPPE ZULLO
Granoro ha offerto la possibilità di conoscere meglio, attraverso una lezione
di cucina, la linea Dedicato, la prima pasta 100% pugliese e i suoi gioielli come
l’olio, i legumi e i pomodori interamente prodotti e confezionati in Puglia.
S
imple Food for Intelligent People. Una frase
semplice, che racchiude la bellezza del cibo
semplice, saporito e genuino che la nostra
terra sa donarci ogni giorno. Bisogna però saperlo
riconoscere e apprezzare.
Con questo intento Granoro ha organizzato presso
la Sala Eatinerari di Eataly – Bari un “Corso di Cucina con lo chef Peppe Zullo”. A partecipare, rigorosamente in grembiule e blocchetto degli appunti
un nutrito gruppo di foodbloggers provenienti da
varie zone della Puglia e diversi giornalisti di settore che hanno ascoltato e assaggiato le sapienti
ricette dello “chef contadino” famoso in tutto il
mondo per aver rivalutato e valorizzato i prodotti
più tipici e sconosciuti della nostra terra.
Cosa hanno Peppe Zullo e Granoro in questa specialissima lezione di cucina? Quale è stato il punto
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di partenza? Non i fornelli ma la semola di grano
duro, il grano arso, i 120 grani di Puglia.
Una apprezzatissima lezione di cucina ma anche,
anzi soprattutto, un viaggio fra le eccellenze e le
unicità della Puglia: la pasta Dedicato di Granoro,
infatti, è l’unica nella filiera cerealicola col Marchio Prodotti di Qualità Puglia.
Tre i primi piatti proposti, dalle materie prime
fino alla cottura e alla degustazione: Spaghettoni
“Granoro Dedicato” con germogli di zucca; Orecchiette di Grano Arso “Granoro” con cicerchie
fresche e borragine; Rigatoni “Granoro Dedicato”
con ragù di polpette di pane al profumo di menta
pulegium.
Una simpatica e utilissima lezione, che avrà sicuramente un seguito, su ciò che di buono la nostra
terra sa donarci e su aziende, come Granoro, che
hanno saputo valorizzare la filiera del nostro territorio.
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Lo Chef Peppe Zullo all’opera nella Sala
Eatinerari di Eataly Bari.
Al lato: Un gruppo di foodblogger con lo
Chef Peppe Zullo.
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A GALLIPOLI E VIESTE SI GUSTA E SI
PARLA DI GRANORO DEDICATO
La pasta 100% pugliese Granoro Dedicato ha regalato tutti i suoi sapori in
occasione del campionato mondiale di Windsurfing svoltosi a Gallipoli dal 30
giugno al 5 luglio scorsi, così come al Filmfest di Vieste.
S
hoppers con la pasta 100% pugliese Granoro Dedicato ai partecipanti del Campionato
mondiale di Windsurfing svoltosi a Gallipoli
dal 30 giugno al 5 luglio scorsi. E il 2 luglio, dopo
la regata, cena tipica con gli Spaghetti Tagliati Granoro!
Il gusto dei prodotti Granoro Dedicato non è mancato in giro per la Puglia in una estate in cui le
bellezze del nostro territorio si sono sposate al
meglio con i sapori della nostra Terra. Una ricetta
tipica ha allietato i partecipanti in occasione della festa della “Madonna del Canneto”: una cena
dopo regata con una ricetta tipicamente gallipolina a base di “Spaghetti Tagliati (Granoro) e cozze”
è stata la protagonista indiscussa della serata.
Grande successo per Granoro Dedicato, sponsor
anche in occasione di “Porte aperte alla fabbrica dei sogni”, una manifestazione di dieci giorni
svoltasi a Vieste dal 15 al 25 luglio, patrocinata
da Apulia Film Commission che si è integrata con
lo svolgimento del Filmfest: messinscena e allestimenti di set, musica dal vivo di colonne sonowww.granoro.it
re, esibizioni acrobatiche, effetti speciali, inconsuete presenze artistiche, scorci surreali, si sono
incontrati per le vie di Vieste, facendo vivere agli
abitanti e ai suoi ospiti le atmosfere tipiche degli
studios cinematografici.
In alto: L’attrice Lucianna De Falco, ospite al Filmfest,
con i prodotti Granoro Dedicato.
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GRANORO AGLI SHOW-COOKING DI
“STRADE GOLOSE” A GALLIPOLI
Granoro non ha fatto mancare la propria presenza, con fornitura di
prodotti, agli Show Cooking previsti nelle tre serate dell’evento che ha
visto la partecipazione di famosi nomi della cucina quali Chef Rubio e
Don Pasta.
S
i è rinnovato l’appuntamento con il gusto
a Gallipoli, che ha ospitato le tre serate di
“Strade Golose”: tre giornate di sapori, arti
e tradizioni in cui è stato possibile conoscere ed
apprezzare le produzioni, tipiche ed autentiche,
dell’enogastronomia, l’unicità delle creazioni artistiche e artigianali e lasciarsi coinvolgere dai ritmi
della musica in piazza.
Ma “Strade Golose” è stata anche occasione di incontri culturali tramite seminari tematici e tavole
rotonde con esperti e giornalisti di settore e, soprattutto, golosissimi ed interessantissimi Show
Cooking con i prodotti Granoro nelle tre serate
dell’evento.
Tra mille profumi, a suon di padelle e a ritmo di
musica si sono alternati, tra le vie di Gallipoli,
grandi nomi della cucina italiana e internazionale.
Dalla mediterraneità dello Chef Maurizio Marrocco
alla cultura enogastronomica di Massimo Vaglio,
dal Food Sound System di Don Pasta alle avventure dell’eroe della cucina di strada, Chef Rubio.
Al lato: la locandina dell’evento.
In basso: Lo Chef Rubio all’opera sui fornelli.
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“BACCO NEL BORGO ANTICO”: PROTAGONISTI
IL GUSTO E LA TRADIZIONE
Cinque sono state le piazze animate dagli stand: Piazza Sedile, Larghetto Mastrosanto, Chiostra d’Onofrio, Largo Plebiscito, Larghetto san Benedetto e Piazza dei Bambini. Negli spazi espositivi hanno trovato posto
anche la musica, gli spettacoli, i colori e i profumi degli allestimenti floreali.
S
econda edizione di “Bacco nel borgo antico”,
la rassegna enogastronomica che ha messo
insieme vini e prodotti gastronomici tipici
della nostra terra nel centro storico del 5 e 6 luglio scorsi con il patrocinio dalla Regione Puglia,
dall’Assessorato al Mediterraneo, cultura e turismo della Regione Puglia e dal Comune di Corato.
La prima edizione invernale, realizzata a dicembre
2013, ha registrato un incoraggiante successo,
grande coinvolgimento di pubblico, anche proveniente da paesi limitrofi e ha dato agli organizzatori l’opportunità di ampliare l’iniziativa non solo
negli spazi ma anche nei tempi, dilatandola in due
giornate.
A Bacco nel Borgo Antico, in un viaggio virtuale
da nord a sud della regione, i tantissimi visitatori hanno incontrato gli espositori, dialogato con
loro e soprattutto assaporato i prodotti eccellenti
dell’enogastronomia.
Granoro ha partecipato all’evento con uno stand
promozionale e degustazione di primi piatti Granoro con la sempre originale collaborazione de “Il
Pentolo”.
In alto: Grande entusiasmo e interesse per le
degustazioni di prodotti Granoro preparate da “Il
Pentolo”.
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GRANORO ADERISCE AL PROGETTO
“EQUAPULIA”
Si tratta di un gesto concreto per dimostrare che la buona accoglienza
può diventare un motore di crescita, innovazione e sviluppo del territorio, e che la legalità organizzata è più conveniente dell’illegalità diffusa.
U
n vero e proprio “bollino”
etico per le aziende virtuose che si impegnano a
garantire migliori condizioni di
vita e di lavoro per i migranti e
non solo, perché è stato concepito per tutelare chiunque lavori nelle campagne.
Si tratta di Equapulia, il progetto promosso dalla Regione
Puglia che si propone come
modello di intervento per agire
contestualmente sia sull’accoglienza abitativa sia su politiche
di inclusione socio-lavorativa,
con il coinvolgimento della rete
dell’associazionismo e delle
imprese locali facendo leva su
principi di solidarietà e responsabilità sociale e soprattutto
per lottare il lavoro nero in ogni
sua forma, in quanto costituisce
la base dello sfruttamento.
Si tratta di un gesto concreto
per dimostrare che la buona accoglienza può diventare un motore di crescita, innovazione e
sviluppo del territorio, e che la
legalità organizzata è più conveniente dell’illegalità diffusa.
Alle aziende virtuose che decideranno di non rivolgersi ai
caporali per ottenere manovalanza immigrata e non a basso
costo e illegale, la Regione rilascerà il bollino etico Equapulia,
come attestazione e garanzia
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del loro impegno nell’ambito
della responsabilità sociale e
del rifiuto dell’intermediazione
del caporalato.
Anche Granoro ha deciso di
aderire e offrire il proprio sostegno al progetto Equapulia: per
l’azienda pugliese, da sempre
attenta alla valorizzazione del
territorio, tanto da aver sposato
in toto il progetto “Prodotti di
Qualità Puglia”, si tratta di un
naturale passaggio di responsabilità sociale nei confronti di
chi contribuisce con il proprio
lavoro alla produzione dei prodotti che esaltano la tradizione
e rafforzano l’economia del nostro territorio.
In alto: Il logo del progetto
“Equapulia”. - No al Lavoro Nero.
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GRANDE SUCCESSO AL MERCATINO DEL
GUSTO DI MAGLIE PER GRANORO DEDICATO
Per cinque giorni la Puglia ha messo in mostra la tanta e ricca varietà,
a partire dalla ricerca dell’integrazione con altre culture ed esperienze,
con la biodiversità globale e la qualità del lavoro di numerosi artigiani
e imprenditori.
U
n altro appuntamento
prestigioso ha visto protagonista Granoro nel
cuore dell’estate 2014: dopo il
successo della scorsa edizione
l’azienda pugliese ha bissato la
sua presenza al Mercatino del
Gusto di Maglie (Le), uno degli eventi eno-gastronomici di
maggior prestigio della Puglia
svoltosi dall’1 al 5 agosto.
Innovazione e Sostenibilità
sono stati i temi di un vero e
proprio viaggio di culture e sapori da nord a sud della regione in cui è
stato possibile passeggiare tra le numerose bancarelle allestite nel centro storico di
Maglie, conoscere e comprendere il valore
di centinaia di prodotti e di materie prime
che in molti casi sono state riscoperte per
rispondere a un mondo che sta cambiando.
I produttori presenti hanno saputo recuperare con modernità e innovazione i sapori
più autentici operando con una mentalità
professionale rivolta al futuro, sempre attenti alla sostenibilità ambientale, sociale
e ai nuovi stili di consumo.
Tra i protagonisti c’è stata senza dubbio
Granoro, che ha messo in mostra nel proprio stand (in “Via della Gastronomia”) i
prodotti della Linea Dedicato, un paniere
di prodotti simbolo di una produzione
100% pugliese finalizzato a riscoprire antiche tradizioni e valori della nostra Terra.
In alto: L’affollatissimo stand Granoro in “Via della
Gastronomia”.
A sinistra: Alcuni consumatori in visita allo stand
Granoro.
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AD ATTILIO MASTROMAURO IL PREMIO “DEA EBE”
Ad allietare la serata, che si è svolta presso i giardini de “Lo Smeraldo”
Ricevimenti di Canosa di Puglia, artisti nazionali e una presentatrice
d’eccezione come Manila Nazzaro, unica Miss Italia pugliese.
U
n altro riconoscimento
prestigioso per Attilio
Mastromauro, fondatore
del Pastificio Granoro: dopo il
sigillo d’oro consegnato dall’Università di Bari nello scorso
mese di maggio coinciso con
i 101 anni compiuti dall’imprenditore coratino, un’altra
occasione di gratitudine per il
brillante percorso di vita imprenditoriale viene da Canosa di Puglia che domenica 31
agosto ha celebrato la settima
edizione del “Gran Galà del Sud
– Premio Dea Ebe 2014”.
Musica, ballo e cabaret hanno
allietato una serata che ha visto
protagoniste diverse personalità del mondo dello spettacolo,
del giornalismo, delle Istituzioni, della musica e dell’imprenditoria.
E a proposito di imprenditoria è
stato proprio Attilio Mastromauro a ritirare il Premio “Dea Ebe”,
un riconoscimento alle eccellenze pugliesi e del meridione
che si sono distinte nell’anno.
Il comitato ha espresso la volontà di manifestare, attraverso
questo riconoscimento, la stima
per un imprenditore pugliese di
successo, esempio per tutti.
Ad allietare la serata, che si è
svolta presso i giardini de “Lo
Smeraldo” Ricevimenti di Canosa di Puglia, artisti nazionali
e una presentatrice d’eccezione come Manila Nazzaro, unica
Miss Italia pugliese.
A STORNARA LA II “FESTA DELLA PASTA”
Durante la Notte Bianca, degustazione di primi piatti realizzati con i
prodotti della Linea Granoro Dedicato.
P
er completare un’estate
ricca di folclore gastronomico, non poteva mancare
l’appuntamento nel cuore del
Tavoliere delle Puglia con il gusto e la tradizione. Dopo le già
numerose esperienze estive in
giro per la Puglia, è stata ancora
Granoro e la sua Linea “Dedicato” la protagonista della “Festa
della Pasta” a Stornara, svoltasi
venerdì 29 agosto, giunta alla
seconda edizione.
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In Piazza Matteotti, punto centralissimo della città dauna, si
è riproposto l’appuntamento
con le degustazioni a base di
primi piatti realizzati con i prodotti della Linea Granoro Dedicato. Un appuntamento che
ha richiamato l’attenzione dei
tantissimi visitatori giunti per
la Notta Bianca di Stornara, di
cui la “Festa della Pasta” è stata
l’apertura.
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