“GROMO Sempre in Forma 2014” 3 edizione

“GROMO Sempre in Forma 2014”
3aedizione
Concorso caseario riservato allo Stracchino e alla Formaggella della Val Seriana
Il Comune di Gromo indice
il Concorso caseario “GROMO Sempre in Forma 2014”
La 3a edizione del Concorso avrà sede a Gromo (BG) il giorni 2 e 3 maggio 2014.
Obiettivo degli organizzatori è quello di favorire il confronto tra i produttori e di promuovere le
produzioni casearie locali.
Contestualmente al concorso, il giorno 3 maggio sarà organizzata una serie di eventi proposti al
pubblico allo scopo di favorire l’informazione sulle caratteristiche e sui pregi dei formaggi
presentati in concorso.
Saranno allestite degustazioni guidate da M. A. Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori
Formaggi), oltre ad attività indirizzate ai bambini.
Nel pomeriggio dello stesso giorno sarà organizzato un mercato di prodotti alimentari aperto ai
produttori agricoli; i partecipanti al concorso “GROMO Sempre in Forma 2014” sono invitati a
partecipare in base alle norme che saranno fissate e al numero massimo concordato con le
autorità cittadine.
Per lo svolgimento del concorso è definito il seguente regolamento:
Regolamento
Articolo 1: Disposizioni generali e sede del concorso
Il concorso “GROMO Sempre in Forma 2014” è riservato ai formaggi Stracchino e Formaggella
della Val Seriana prodotti secondo le modalità di produzione previste.
Eventuali controversie relative all’applicazione del presente regolamento, nonché allo svolgimento
dello stesso, sono giudicate dall’inappellabile giudizio del Comitato Organizzatore del concorso,
designato dal Comune di Gromo.
Il concorso avrà luogo a Gromo (BG), presso la sala consiliare del Comune di Gromo e la sede
dell’ufficio Turistico in Piazza Dante.
L’iscrizione dei formaggi al concorso è gratuita.
Articolo 2: Diritto di partecipazione
Per essere ammessi al concorso i formaggi devono:
□ essere presentati esclusivamente da produttori singoli o caseifici (ritiro di latte da più
produttori) operanti nella zona tipica di produzione;
□ rispettare la normativa igienico sanitaria vigente in Italia e rispettare le modalità di
produzione definite dal disciplinare di produzione;
□ rispettare le modalità di iscrizione e partecipazione di seguito specificate;
□ attuare l’opportuno confezionamento dei formaggi che consenta la conservazione
ottimale dei prodotti;
Articolo 3: Numero di campioni e categorie di formaggi
Ogni produttore può iscrivere al concorso un numero massimo di 1 campioni di formaggio per
categoria. Il campione o i campioni di formaggio partecipanti al concorso devono rientrare nelle
seguenti categorie:
100 - FORMAGGELLA del peso compreso tra 1,2 e 1,8 kg , con stagionatura compresa tra 30 e 60
gg
200 - FORMAGGELLA del peso compreso tra 1,2 e 1,8 kg, con stagionatura superiore a 60 gg.
300- STRACCHINO del peso ca. 1,3 e 1,5 Kg, con stagionatura tra 10 e 20gg
400- STRACCHINO del peso ca. 1,3 e 1,5 Kg, con stagionatura superiore a 20gg
Gli organizzatori si riservano il diritto di completare le categorie e di costituire eventuali
sottocategorie in base al grado di evoluzione dei formaggi o per altri motivi tecnici al fine di poter
valutare gruppi di campioni sufficientemente omogenei; ogni categoria per essere costituita dovrà
comprendere almeno 4 campioni di formaggi prodotti da quattro produttori diversi.
Il Comitato Organizzatore valuterà il grado di conservazione dei campioni: saranno esclusi
d’ufficio dal concorso, e ad insindacabile giudizio del comitato organizzatore, tutti i campioni
considerati non idonei, senza alcuna possibilità di ricorso.
Articolo 4: Iscrizione
La scheda di iscrizione deve pervenire presso l’Ufficio Turistico di Gromo Piazza Dante, n. 5 24020 – Gromo (BG) aperto dal martedì alla domenica dalle ore 10.00 alle ore 12.00 (lunedì e
giovedì CHIUSO) e può essere:
- consegnata personalmente a mano;
- inviata a mezzo postale con raccomandata A/R all’indirizzo sopra indicato;
- inviata a mezzo e-mail all’indirizzo [email protected] ;
- inviata tramite fax al 0346/41345;
e deve pervenire entro e non oltre le ore 12.00 del 1 maggio 2014.
Ogni scheda deve contenere l’indicazione della modalità di recapito dei formaggi (vedi scheda).
Per l’iscrizione è necessaria la compilazione di una scheda di iscrizione per ogni formaggio che si
intenda presentare.
La scheda è riportata di seguito, e in ogni caso è scaricabile dal sito www.gromo.eu nella sezione
eventi alla voce: Concorso “GROMO Sempre in Forma 2014”.
Articolo 5: Invio dei campioni di formaggio
Per l’invio dei campioni di formaggio devono essere osservate le seguenti indicazioni:
I campioni di formaggio dovranno pervenire non prima delle ore 9.30 di mercoledì 30 aprile ed
entro e non oltre le ore 12.00 di giovedì 1 maggio 2014.
Ogni altra modalità potrà essere accettata solo se concordata direttamente e anticipatamente
autorizzata dal comitato organizzatore.
□ I campioni, le cui schede di iscrizione non pervenissero preventivamente o fossero
consegnate successivamente a detta scadenza, sia da corrieri che personalmente dai
produttori, non saranno accettati.
□ Ogni singolo campione di formaggio in concorso deve essere accompagnato da una copia
della scheda già inviata per l’iscrizione.
□ Le forme di formaggio presentate al concorso devono essere intere, senza la
foratura/tassello di controllo e confezionate adeguatamente. A contatto con il formaggio
non dovrà essere presente alcuna etichetta o qualsivoglia identificativo che consenta di
individuarne il produttore.
□ I partecipanti devono mettere gratuitamente a disposizione il formaggio
□ I partecipanti sollevano l’organizzazione da qualsiasi responsabilità civile e penale causata
da eventuali danni derivanti dai formaggi.
I campioni di formaggio devono essere trasportati, nel limite del possibile, sotto refrigerazione.
I costi di trasporto sono a carico dei partecipanti se non concordato il ritiro gratuito direttamente
da parte del Comitato organizzatore del concorso.
I campioni di formaggio inviati diventano di proprietà dell’organizzazione.
Tutti i formaggi saranno contrassegnati con un codice numerico e quindi saranno resi anonimi ai
giurati durante lo svolgimento del concorso.
Articolo 6: Giuria, procedimento di valutazione dei formaggi
La Giuria, nominata dal Comitato Organizzatore, è composta da esperti in valutazione sensoriale di
formaggi (membri dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi - ONAF) che
emetteranno il giudizio tecnico e da una componente popolare che emetterà il giudizio di
gradimento al consumo. Ci saranno una classifica assegnata dalla giuria tecnica e una dalla giuria
popolare.
La Giuria si dividerà in gruppi a seconda delle categorie di formaggio.
Tutti i giurati si impegnano a mantenere il massimo riserbo sui risultati del concorso.
Per le valutazioni tecnica sarà utilizzata una scheda Onaf a punti (in 100/100), integrata dai
commenti relativi ai principali pregi e difetti di ogni singolo formaggio; le schede saranno
successivamente rese disponibili privatamente ai produttori durante un incontro tecnico
organizzato domenica 4 maggio alle ore 10.00 presso l’ufficio turistico di Gromo in collaborazione
con Onaf.
Per la valutazione popolare sarà utilizzata una scheda a punti (in 30/30).
Articolo 7: Attestato di partecipazione e premi
A tutti i produttori saranno consegnati gli attestati di partecipazione.
Verranno premiati i casari produttori dei primi 3 formaggi classificati per categoria, tutti gli altri
saranno classificati al 4° posto.
La premiazione avrà luogo a Gromo (BG) alle ore 17.00 di sabato 3 maggio 2014 nel corso di una
cerimonia pubblica.
Gli organizzatori si impegnano a informare la stampa e a trasmettere alle redazioni dei giornali le
foto dei formaggi premiati e i riferimenti dei produttori, ivi incluse le motivazioni dei
riconoscimenti assegnati.
Scheda di iscrizione (compilare una scheda per ogni formaggio che verrà presentato)
Scheda di iscrizione (compilare una scheda per ogni formaggio che verrà presentato)
Concorso “GROMO Sempre in Forma 2014”
Produttore
Caseificio
Rag. Sociale
Località
CAP
Indirizzo
Casaro:
Tel:
Fax:
Indirizzo e-mail:
Sito:
Nome Formaggio:
Dati tecnologici e di classificazione
Trattamenti del latte:
Latte crudo
Latte intero
Enzimi:
Caglio animale liquido
Caglio animale in pasta
Latte pastorizzato
Latte scremato
n. munte
Altro (specificare)
Caglio vegetale
Caglio microbico
Utilizzo di fermenti lattici selezionati
Altro…………
Si chiede l’iscrizione del formaggio al concorso
per la categoria (indicare il cod. indicato art. 3 del
regolamento)
Data di produzione:
_______________________
(gg/mese/anno)
Giorni di stagionatura al 3 maggio 2014
Modalità prevista per la consegna dei formaggi :
Consegna diretta a Gromo
Altro (specificare):
Corriere/posta
Ritiro gratuito concordato da
parte della Pro Loco
Con la presente confermo la veridicità delle soprastanti informazioni.
Per lettura, approvazione e accettazione del Regolamento del Concorso “GROMO Sempre in Forma 2014”
Firma
Ai sensi dell'art.13 del D. Lgs. 196/2003 (Codice in materia di protezione dei dati personali), informiamo i
partecipanti al concorso che i dati forniti nel modulo di iscrizione verranno utilizzati unicamente ai fini del
concorso. In nessun caso i dati saranno ceduti a terzi.
Firma
Inviare a :
- l’Ufficio Turistico di Gromo Piazza Dante, n. 5 - 24020 – Gromo (BG) aperto dal martedì alla domenica
dalle ore 10.00 alle ore 12.00 (lunedì e giovedì CHIUSO);
- a mezzo postale con raccomandata A/R all’indirizzo sopra indicato;
- via e-mail all’indirizzo [email protected] ;
- via fax al 0346/41345.
COMUNE DI GROMO
OGGETTO: Richiesta di occupazione suolo pubblico
“GROMO SEMPRE IN FORMA III EDIZIONE”
Il/La sottoscritto/a _______________________________________________________________________________
Nato/a il ___________________ a __________________________________________________________________
Residente a __________________________ Via ________________________________ n. ____________________
Codice Fiscale _______________________________ Tel. ________________________________________________
CHIEDE
L’assegnazione
di
uno
spazio,
situato
in
Gromo,
per
il
settore
___________________________________________________________________________________________
(indicare, specificando, il settore hobbistico e/o artigianale di prodotti tipici) nella manifestazione di cui all’oggetto
che si terrà in questo Comune il giorno 3 maggio 2014.
Il/La sottoscritto/a si impegna a portare l’attrezzatura necessaria (tavoli, sedie, gazebo e quanto necessario) per lo
svolgimento della propria attività.
Il/La sottoscritto/a si impegna inoltre a versare al Comune di Gromo la somma di euro 10,00 come canone di
occupazione suolo pubblico dello spazio assegnatami.
DICHIARA
1) di aver esaminato lo spazio assegnato ed averlo valutato idoneo all’attività da esercitare;
2) di esonerare da ogni responsabilità, con conseguente assunzione di ogni e qualsiasi rischio l’Amministrazione
comunale e l’Ufficio Turistico di Gromo, i suoi dipendenti, i suoi collaboratori, nonché il proprietario dello spazio, per
ogni incidente e danno, personale o alle cose, che dovessi subire comprese le lesioni ed il ferimento, durante lo
svolgimento della presente manifestazione, con rinuncia espressa in ogni caso sin d’ora a qualsiasi pretesa risarcitoria,
ragione e azione, in qualunque sede, anche giudiziaria, sia penale che civile, verso i medesimi soggetti;
3) di esonerare da ogni responsabilità, con conseguente assunzione di ogni e qualsiasi rischio, l’Amministrazione
comunale e l’Ufficio Turistico di Gromo, i suoi dipendenti, i suoi collaboratori, nonché il proprietario dello spazio, da
ogni pretesa avanzata da terzi, a qualsivoglia titolo, da eventuali incidenti e infortuni causati da un mio
comportamento, dai miei collaboratori e/o dalla personale attrezzatura utilizzata durante l’intera manifestazione,
nonché durante le fasi di allestimento e fino al termine di tutte le attività di chiusura del proprio spazio espositivo;
4) di esonerare, con conseguente assunzione di ogni e qualsiasi rischio, l’Amministrazione comunale l’Ufficio Turistico
di Gromo, i suoi dipendenti, i suoi collaboratori, nonché il proprietario dello spazio, da ogni dovere di custodia delle
persone o cose del richiedente o di terzi presenti all’interno e nelle prossimità dello spazio assegnato;
5) di assumersi personalmente la responsabilità, con conseguente assunzione di ogni e qualsiasi rischio, per la corretta
conservazione degli spazi assegnati e della custodia delle attrezzature presenti, esonerando in modo assoluto
l’Amministrazione comunale e l’Ufficio Turistico di Gromo, i suoi dipendenti, i suoi collaboratori, nonché il proprietario
dello spazio; in tal caso il richiedente è l’unico responsabile nei confronti del proprietario dello spazio assegnato o
della cosa danneggiata o smarrita.
Luogo e data
________________________________
Firma Richiedente
________________________________
Ai sensi e per gli effetti di cui agli art. 1341 e 1342 del c.c. il Richiedente dichiara di aver attentamente esaminato tutte
le clausole contenute nella dichiarazione di esonero da responsabilità degli organizzatori e di approvarne
specificamente i punti di cui ai numeri 1), 2), 3) e 4).
Luogo e data
________________________________
Firma Richiedente
________________________________

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