[02/10/2014] RASSEGNA STAMPA CUCINA GIAPPONESE 7 cose che gli appassionati di Sushi dovrebbero sapere Conoscere le tradizioni culinarie di un Paese non è solo curiosità, ma è anche e forse soprattutto un arricchimento culturale. Articolo scritto da Daniele Lisi il 01/10/2014 7 cose che gli appassionati di Sushi dovrebbero sapere, cose che ovviamente se vogliamo nulla tolgono o mettono al suo sapore, ma che comunque conoscere non fa certo male, anzi, è un arricchimento culturale, anche se si tratta solo di pesce crudo. Il Sushi, uno dei piatti più tipici della tradizione culturale orientale, molti credono essere giapponese, anche se poi le sue origini vanno ricercate un po’ più in là, più a oriente rispetto al Paese del Sol Levante. Infatti, il Sushi è nato in Cina, dove già nel quarto secolo lo si abbinava al riso, ed è poi stato importato in Giappone dove ha trovato la sua consacrazione tra le bancarelle di Tokyo nel 1800. Non tutti lo sanno, ma conoscere le tradizioni, anche culinarie, di un popolo, di una nazione, è pur sempre importante, anche interessante, perché si scoprono cose che mai si immaginava esistessero. Anche solo aneddoti, invenzioni casuali che non è detto che possano essere fatte solo nei laboratori, perché anche la cucina è un luogo Pagina 1 dove si sperimenta, dove si studiano nuovi abbinamenti, dove la fantasia di un cuoco eccentrico può creare piatti nuovi e anche inimitabili. Quindi, della prima cosa da sapere si è appena detto, ovvero dell’origine del Sushi. Passiamo ora ai condimenti e, tra questi, lo zenzero il cui ruolo sfugge ad un commensale poco attento o poco conoscitore delle tradizioni culinarie giapponesi. Lo zenzero sottaceto, gari in giapponese, non è una semplice decorazione come in molti sono propensi a credere, ma ha un ruolo molto importante nelle degustazioni di pesce in quanto serve per pulire la bocca dal sapore di ciascun boccone quando si passa da una tipologia di pesce ad un’altra. E non è tutto, perché secondo le migliori e anche più raffinate tradizioni culinarie giapponesi, vi è anche un ordine ben preciso che bisogna rispettare quando si mangiano tipi di pesce differenti. Si deve infatti partire dal più delicato in un crescendo continuo fino al più deciso. La salsa di soia, altro condimento che solitamente si accompagna al Sushi, un tempo era realizzata con tre semplici ingredienti: semi di soia, sale ed acqua, che però venivano fatti fermentare per diversi mesi in muffe particolari. Oggi, invece, viene prodotta in pochi giorni utilizzando della soia liofilizzata, quindi la mitica salsa di soia di un tempo non la si trova più, soprattutto non ha nulla a che vedere con quella che si può gustare nei ristoranti giapponesi nostrani. Il Sushi di salmone. In Giappone è praticamente impossibile trovarlo in quanto si tratta di un pesce tipicamente norvegese, ovvero che viene pescato ben lontano dal Paese del Sol Levante, e non lo si trova nemmeno nei ristoranti più esclusivi in quanto vi si trova solo pesce fresco locale. Altra cosa, ovviamente, nei ristoranti giapponesi sparsi per il mondo, dove in alcune occasioni è anche possibile trovare il Sushi di salmone. Quando ci si reca, in particolar modo all’estero, in un ristorante giapponese e non si sa bene cosa ordinare e, oltre tutto, si è frenati dal fatto che non si è in sintonia con lo chef che semmai parla solo giapponese, la soluzione è quella di chiedere l’omakase, che letteralmente significa “mi fido di te”. In quel caso sarà lo chef a decidere e, ovviamente, lo farà anche con grande impegno proprio per dimostrare Pagina 1 al cliente di meritare la fiducia accordatagli. Partirà quindi con pesci dal gusto più delicato per arrivare poi man mano a quelli più decisi. Se ci si vuole cimentare con le classiche bacchette di legno, cominciare sempre con qualcosa di solido, che ovviamente è più facile da afferrare anche se inizialmente con qualche difficoltà, evitando quindi di avventurarsi in complicate acrobazie per cercare di mangiare, semmai, del Chirashi, che sarebbe del riso misto a pesce e verdure. Infine tra i tanti Sushi, una particolare notazione merita il polpo. Questo richiede un trattamento molto particolare, un massaggio che può durare anche 45 minuti che però verrà eseguito dai cuochi più giovani che, secondo le tradizioni della cucina giapponese, non possono toccare il cibo per i primi due anni, ma si devono limitare a pulire, guarnire e anche eventualmente massaggiare. In Bullona il campione d'Italia di sashimi MdM - Gio, 04/09/2014 - 07:00 Ho visto cose che voi umani non potreste immaginare, pronunciava il celebre androide del film Blade Runner di Ridley Scott. Pagina 1 Chi ha assistito a una performance del maestro giapponese Haruo Ichikawa alle prese con un tonno rosso di un quintale, difficilmente dimenticherà l'esperienza di aver visto il pachiderma ridotto in piatti di sashimi in meno di dieci minuti. La performance dell’imperatore dei coltelli è stata ripetuta anche quest'anno a Carloforte durante il celebre festival Girotonno, kermesse che riunisce cuochi di tutto il mondo sull'unica isola che vanta ancora una tonnara attiva. Ichikawa anche quest'anno è arrivato primo aggiudicandosi il premio della giuria popolare (l'anno precedente aveva vinto quello della giuria dei critici). Già, ma cosa c'entrano il Giappone e la Sardegna con Milano? C'entrano eccome, perché il maestro dirige le cucine dell'Iyo di via Piero della Francesca 74, che anche quest'anno è stato giudicato miglior ristorante etnico d'Italia con i tre «mappamondi» della guida del Gambero Rosso. Un'esperienza cominciata nel 2007 quando Claudio Liu, direttore dell'Iyo, decise di affidargli la cucina di un ristorante che dal 2010 ha raddoppiato gli spazi e che oggi conta 90 coperti. «Ci siamo affidati a un grande maestro - racconta Liu - il migliore nel taglio e nella selezione del pesce. Qualità della materia prima e tecnica sono i due caratteri forti che ci hanno premiato». Il merito va ovviamente a Ichikawa, che è anche il cuoco ufficiale scelto da Jetro, l'ente semi-governativo affiliato al Ministero dell'Economia giapponese, nato per promuovere i rapporti commerciali tra il Giappone ed il resto del mondo. Al suo fianco l'immancabile Lorenzo Lavezzari, giovane chef lombardo che da Ichikawa ha appreso la magica arte del taglio. Entrambi sono stati chiamati per due anni consecutivi alla grande kermesse di Carloforte. La prima volta, la coppia ha sbancato il giudizio della giuria tecnica con un piatto «facile» (si fa per dire) dal titolo To-Ka-Mi: divertente acronimo di Tokyo-Carloforte-Milano. Qui lo chef si è sbizzarrito con le analogie del territorio, rendendo omaggio alla sua città di adozione (ora il piatto è in carta) e all'isola che li ospitava: «La mia idea - disse - era di valorizzare al meglio la versatilità del pesce. Quindi un primo passo tutto giapponese, con il sashimi e il nighiri di tonno. Poi una tartare con il pomodoro Camone sardo e la salsa yuzu. Infine l'unione “milanese” tra la ventresca scottata e l'anguilla: due lamelle sovrapposte e legate dalla salsa teryaki». Nell'ultima edizione, invece, Ichikawa e Lavezzari hanno presentato al Girotonno il M-Iyo Burger, omaggio allo street food: hamburger di ventresca, cipolle di Tropea in salsa teriyaki, pancetta, pomodoro, mozzarella di bufala, maionese di yuzu e pane ai semi di sesamo nero. Accompagnata da un'inedito Shochou-Tonic – a base di grappa di riso giapponese – che ha conquistato la giuria popolare. (http://www.ilgiornale.it/news/milano/bullona-campione-ditalia-sashimi1048864.html) Pagina 1 Uno chef giapponese trasforma un cetriolo in una vera e propria opera d’arte Ecco come uno chef giapponese riesce a trasformare un comune cetriolo in una vera e propria opera d'arte grazie alla sua manualità ed alla sua bravura. 15 settembre 2014 L’arte della cucina è davvero incredibile ed affascina sempre più persone. Sono sempre più numerosi coloro che si dedicano con passione a questa attività e che si cimentano in quella che è una vera e propria arte. Tutto questo è testimoniato dal successo sempre crescente di programmi e canali dedicati interamente alla cucina, dove non soltanto vengono fornite ricette e Pagina 1 consigli utili per cercare di portare a tavola dei piatti gustosi e ricchi, ma soprattutto si vuole trasmettere passione e devozione per questa disciplina. Ecco, quindi, che accanto alle innumerevoli ricette per i pranzi o le cene di ogni giorno o quelle dedicate a festività o avvenimenti particolari, arrivano delle vere e proprie lezioni di cucina per istruire le appassionate e gli appassionati al meglio, per riuscire a raggiungere livelli sempre più professionali. Vere e proprie scuole di cucina disponibili per chiunque. Ad affascinare in particolar modo sono quelle lezioni basate sulla spettacolarità della cucina. È risaputo, infatti, che il primo impatto in cucina è quello visivo ed un buon piatto sarà ancora più ad effetto se è anche bello da vedere e per fare questo ci sono tante tecniche davvero fantasiose o di grande manualità da poter imparare. Ne è un esempio questo video, che mostra uno chef giapponese che riesce con la sua arte a trasformare un semplicissimo e banalissimo cetriolo in una vera e propria opera d’arte. Il cuoco, infatti, brandendo il suo affilatissimo coltello riesce a fare delle incisioni e dei tagli che hanno quasi dell’incredibile per la grande precisione con la quale vengono realizzate. I tagli sono a volte piccolissimi, ma davvero precisi, tanto che appare quasi impossibile credere a quello che si sta vedendo. Il risultato è una vera e propria opera d’arte, che è riuscita a trasformare un ortaggio povero e comune in un piatto incredibile. Con una presentazione del genere qualsiasi cibo diventa un capolavoro e stupirebbe anche l’ospite più esigente. Un’arte molto diffusa che vede sempre più chef cimentarsi in opere di questo tipo. Visitando i ristoranti d’alta classe, infatti, si nota subito come i piatti non sono più un semplice alimento da servire ai propri ospiti ma diventano prima d tutto una vera e propria opera d’arte, che lascia senza parole alla vista prima ancora che all’assaggio, che di certo rimane una caratteristica fondamentale per un piatto. La spettacolarità e l’attenzione dei particolari ha fatto nascere anche delle professioni diverse, come il fotografo culinario che si occupa di fotografare i piatti più belli e spettacolari creati in tutto il mondo dagli chef che decidono di far diventare la propria arte culinaria una vera e propria arte visiva. (http://news.fidelityhouse.eu/video-incredibili/chef-giapponese-trasformacetriolo-in-vera-propria-opera-d-arte-46986.html) Pagina 1 Chic sushi-night a Milano per la fashion week Tempura di gamberi e buone maniere nipponiche Sabato, 20 Settembre 2014 18:59 Postato da Csaba dalla Zorza Milano è invasa da abiti bellissimi e signore molto eleganti. È un piacere per gli occhi guardare questa sfilata a cielo aperto, nella quale si mescolano eleganza, eccentricità e tendenza. Mi ha fatto venire in mente il mio libro Fashion Food Milano, scritto nel 2010 per celebrare la mia città attraverso il cibo e la moda. Dunque, se siete qui e decidete di avventurarvi fuori stasera, fatelo senza auto (impossibile anche solo pensare di muoversi nel traffico e trovare parcheggio). Tra i nuovi ristoranti, dal libanese al tailandese, passando per i tradizionali e super gettonati italiani (già prenotati dagli stranieri) io opterò per riscoprire un giapponese tradizionale. Se state a casa e volete provare, ecco la mia ricetta per la tempura di gamberi (e qualche nozione di buone maniere nipponiche). (…) Pagina 1 QUALCHE NOZIONE DI BUONE MANIERE NIPPONICHE Il primo problema per noi occidentali generalmente è rappresentato dal tavolo basso al quale mangiano le famiglie giapponesi, generalmente inginocchiate sopra un piccolo cuscino, detto “zabuton”. Questa esperienza può risultare un po’ dolorosa all’inizio, ma ha il suo fascino. C’è qualcosa di molto sensuale nella cucina giapponese, condividerla con la persona che ami è un modo sexy di iniziare una serata diversa. La tradizione giapponese non incita molto l’arte della conversazione a tavola, e a volte una buona musica di sottofondo e poche parole possono essere un ottimo modo per stare insieme. Tuttavia, parlare non è certo proibito, anzi – il Giappone moderno ci assomiglia abbastanza in questo, fatto salvo per il tono di voce, che nella Terra del Sol levante deve essere sempre comunque basso. A differenza di ciò che accade durante un pasto tradizionale in Occidente, la cucina giapponese prevede un servizio contemporaneo di cibi diversi (tutte le portate, eccetto il dolce) in una volta sola. Ti troverai davanti dunque tante piccole porzioni, sicuramente una ciotola di riso bianco, e un unico paio di hashi (le tipiche bacchette giapponesi). Imparare ad utilizzarle non è difficile – a me è stato insegnato nello stesso modo che si fa con i bambini, unendo le estremità alte delle bacchette con un elastico, in modo da trasformarle in un paio di “pinze” – eccellenti per affrontare i primi esperimenti. Gli hashi si usano in modo molto diverso dalle nostre posate, ovviamente, e sapere cosa farne prima, durante e dopo il pasto è fondamentale. Prima di cominciare, lascia gli hashi sull’apposito sostegno (hashioki) generalmente in legno, lacca, bambù o pietra – ma anche in resina sulle tavole moderne. Usa gli hashi per portare il cibo alla bocca ma fai attenzione a non usarli per indicare, non sollevarli mai oltre l’altezza delle labbra e non usarli con due mani. Le bacchette si tengono nella mano destra (la sinistra, per i mancini) e non possono essere utilizzate per “infilzare” il cibo. Non si lasciano mai sopra un piatto o una ciotola e – soprattutto – non si lasciano infilzate nel riso (questo è un segno di sventura). Quando si usano per servirsi da un vassoio di portata si devono mettere a contatto solo con l’alimento che verrà scelto e mangiato dal commensale. I giapponesi considerano maleducazione tenere le bacchette sospese sopra un vassoio nel tempo che si impiega a scegliere il boccone preferito, e anche passare ad un altro commensale il cibo con le proprie bacchette non è igienico né educato. Csaba dalla Zorza, 20 Settembre 2014 (http://www.elle.it/Blog/Lezioni-private-di-csaba-dalla-zorza/csaba-sushi-nightfashionweek) Pagina 1 Martedì, 16 Settembre 2014 15:20 Milano Sake Festival: la cultura del bere giapponese in degustazione Saranno oltre trenta le etichette in degustazione del celebre vino fermentato di riso simbolo del Sol Levante e molti gli approfondimenti culturali, i film e gli incontri con produttori e importatori giapponesi destinati a un pubblico di appassionati, ma anche agli operatori del settore interessati all’importazione di sake in Italia. Il 20 e 21 settembre ai Chiostri dell’Umanitaria di Milano. Tra vino e birra c’è spazio anche per il sake. Si moltiplicano sul territorio nazionale le manifestazioni che promuovono la qualità della produzione vinicola italiana o il fenomeno dilagante della birra artigianale. Ma Milano, mentre si prepara ad accogliere il mondo in occasione dell’Expo 2015 - per un anno al centro degli interessi economici dell’intero Pianeta - si dimostra una capitale internazionale anche per l’attenzione accordata alle espressioni gastronomiche di culture straniere; così il 20 e 21 settembre, presso i Chiostri dell’Umanitaria di via San Barnaba, avrà luogo il primo evento italiano dedicato alla cultura giapponese del bere. Pagina 1 Organizzata dall’associazione culturale La Via del Sake (con il patrocinio del Comune di Milano e del Consolato Italiano del Giappone), la manifestazione vedrà la partecipazione di produttori, importatori e distributori giapponesi di sake che introdurranno alla degustazione di oltre trenta etichette del famoso vino fermentato di riso, troppo spesso assurto a stereotipo del Sol Levante senza comprenderne a pieno caratteristiche e differenti tipologie. Durante la rassegna sarà possibile acquistare i sake in degustazione presso lo shop gestito dall’alimentari giapponese Poporoya, ma anche approfondire le tradizioni gastronomiche di un Paese così distante culturalmente dal nostro partecipando alla proiezione di film, conferenze dedicate alla produzione e alla storia del sake, dibattiti con esperti del settore che tracceranno anche la fortuna della celebre bevanda nei locali e ristoranti europei, delineando il diverso approccio alla cultura del bere in Europa e Giappone. Gli operatori del settore e chiunque sia interessato a stabilire un rapporto commerciale per l’importazione di sake potrà sfruttare gli incontri B2B con produttori, distributori e importatori. Ma le porte sono aperte anche per gourmet e semplici appassionati per un weekend all’insegna della gastronomia nipponica, tra dimostrazioni di cucina tradizionale, un viaggio tra le cantine di sake immortalate negli scatti esposti in mostra, la degustazione dei dolci di Yukiko Okabayashi accompagnata da un calice di Umeshu (vino di prugna giapponese) e da una tazza di tè verde Matcha preparato sul momento secondo un suggestivo cerimoniale. Contro il raffreddore? Lo yuzu di GazzaGolosa Haruo Ichikawa Iyo Pagina 1 idea dello yuzu, ’ , C , tradizione giapponese. Non solo in cucina ma anche nella vita di tutti i giorni, per esempio in inverno viene messo a pezzi nel bagno caldo per liberare le vie respiratorie. , lo aggiungo al ’ ’ , , piatto in particolare: il Taiyo. Si tratta di una millefoglie di gambero argentino scottato e gambero rosso di Mazara del Vallo, maionese allo yuzu, calamaro e foglie di pomodoro in salsa di miso servito su un cucchiaio di porcellana. ’ , comprare nei negozi di prodotti asiatici. A casa potete provarlo come condimento di ’ w k S , q ’ q ’ scorza di yuzu. Potete usare la stessa salsina anche per i cetrioli a fette. Haruo Ichikawa (http://gazzagolosa.gazzetta.it/2014/09/18/contro-il-raffreddore-lo-yuzu/) Pagina 1 Armani cambia look a Nobu: re-opening per la Fashion Week AFFARI DI MODA/ Il ristorante dello stilista riapre in tempo per la settimana delle sfilate. Completato il restyling all'insegna dei colori caldi e del marmo chiaro. 230 posti tra la sala e il sushi bar Martedì, 16 settembre 2014 - 12:56:00 inCondividi 1. Armani rifà il look di Nobu. Dopo la pausa estiva riapre il ristorante dello stilista milanese che punta ad essere un punto di incontro tra i piaceri sottili del gourmet e una mondanità di raffinata discrezione. "Un restyling completo ha dato nuova armonia e sottolineato il senso dello spazio di questa ampia struttura", spiega una nota del gruppo. Grande cura è stata dedicata alla sala d’ingresso (380 metri quadri) con il grande banco bar e la zona riservata ai fumatori. La veranda esterna, affacciata su Via Pisoni, amplia elegantemente l’area lounge. Il primo piano (280 metri quadri), è articolato intorno al nuovo sushi bar, al centro dell’attenzione, visibile già dal vano scala e impreziosito da pannelli metallici color champagne. A esaltare queste variazioni strutturali sono un’estetica che rivaluta texture e corposità dei materiali, con un uso sontuoso del colore che alle tonalità silenziose, tipicamente Armani, accosta toni caldi, sensuali. Il pavimento è rivestito da grandi listoni effetto legno nel classico greige Armani, posati a spina pesce. Sulle pareti di marmorino chiaro sono inseriti riquadri luminosi effetto moiré, profilati di legno scuro, alternati a stuoie intrecciate dalle Pagina 1 sfumature calde e naturali. L’ispirazione giapponese, destrutturata fino all’astrazione, si ritrova nelle travature di legno che decorano i soffitti e nell’illuminazione sapiente e delicata, con decori a parete e accenni sui tavoli. Un’edizione speciale della lampada Hack in vetro di murano della collezione Armani/Casa, immerge l’ambiente in un’atmosfera ricca e sofisticata. Anche le poltroncine rievocano una lontana ispirazione orientale, con schienali avvolgenti in massello di legno curvato. Tessuti esclusivi, selezionati da Giorgio Armani, sono utilizzati per gli imbottiti, alternando motivi decorativi diversi, nei quali spiccano i toni solari dell’arancio. Armani Nobu si è confermato negli anni indirizzo di riferimento nel panorama italiano della ristorazione, unendo la peculiarità della cucina dello chef Nobuyuki Matsuhisa alla qualità che contraddistingue il marchio Armani. L’articolazione degli ambienti dopo il restyling consente130 posti a sedere al piano terra, dove sono state mantenute l’area fumatori e la cella climatizzata per i vini, e 100 posti al piano superioredove si trova il sushi bar. (http://www.affaritaliani.it/economia/armani-nobu160914.html) Pagina 1 ANNUNCI DI LAVORO Cuoco giapponese Brindisi, Brindisi ...nuovo locale un cuoco giapponese parlante italiano con provata esperienza nella cucina teppanyaki e due aiuti cuoco per la preparazione del sushi e sashimi. 3 settimane, 6 giorni fa in trovilavoro Chef New Morning - Napoli, Napoli Il cuoco, preferibilmente di nazionalità giapponese o comunque orientale, dovrà rivestire il ruolo di capo cuoco e partecipare all'organizzazione della... 4 giorni, 15 ore fa in Infojobs Sushiman Messina, Messina Agenzia per il lavoro ricerca per implementazione banca dati 1 sushiman, cuoco esperto nella cucina giapponese... Nazionalità giapponese. Conoscenza della... 1 settimana, 4 giorni fa in Annunci.net Sushiman - Milazzo Gi group - Messina, Messina ...E DISTRIBUZIONE Settore: ALIMENTARE Mansione: CUOCO Descrizione: ricerca per implementazione banca dati 1 sushiman, cuoco esperto nella cucina giapponese. 1 settimana fa in Impiego24 Cuoco Catania, Catania CUOCO ricerca per implementazione banca dati 1 sushiman, cuoco esperto nella cucina giapponese... Nazionalità giapponese. Conoscenza della lingua italiana... 1 settimana, 6 giorni fa in bakeky Apertura ristorante TEPPANYAKI Just comunication - Brindisi, Brindisi +1 ubicazione ...a Monopoli(ba) un cuoco Giapponese parlante italiano con provata esperienza nella cucina teppanyaki e due aiuti cuoco per la preparazione del sushi e... 12/08/2014 in Bakeca Pagina 1 Sushi chef Fiorital s.r.l. - Padova, Padova L’area della cucina sarà a vista, dove il cuoco relazionandosi con i clienti potrà raccontare il mondo e l’arte del pesce. Per questo è essenziale avere... 12/08/2014 in Bakeca cuoco capo partita UMANA, LA BUONA FLESSIBILITA' PER IL TURISMO - Milano Per importante locale di lusso in zona Milano (MI), cerchiamo urgentemente n. CUOCO con conoscenza della cucina fusion giapponese... www.infojobs.it - 2 Ottobre - Salva - Invia per email Cuoco Giapponese Milano Pubblicato il 28-09-2014 - Visto: 15 volte/a - Just Comunication Srl in Bari Cerchiamo cuoco giapponese per la cucina di un nuovo... www.golavoro.it - 30 Settembre - Salva - Invia per email Cuoco giapponese per ristorante a Pescara Pescara Cercasi cuoco giapponese con esperienza per ristorante di cucina giapponese in Abruzzo zona Pescara. Richiesta massima serietà. 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Per candidarsi... www.bakeky.com - 25 Settembre - Salva - Invia per email Cercasi Cameriere a e Aiuto cuoco WellKome - Milano Cercasi cameriere/a e aiuto cuoco per ristorante giapponese di nuova apertura a Milano in zona piazza V Giornate, da Novembre. Orario di... www.bakeca.it - 20 Settembre - Salva - Invia per email Ricerca sushiman esperto Isola, Sondrio Ricerchiamo cuoco asiatico per preparazione cucina giapponese con esperienza in noto ristorante a Milano Sponsor Sponsor Pubblicato... www.kijiji.it - 31 Agosto - Salva - Invia per email Pagina 1 Chef New Morning - Napoli - 1.500-2.100 € al mese e altri piatti principali della cucina giapponese. Il cuoco, preferibilmente di nazionalità giapponese o comunque orientale, dovrà rivestire il ruolo di... capo cuoco e partecipare all'organizzazione della cucina e delle risorse.... www.infojobs.it - 30 Settembre - Salva - Invia per email Chef Milano e altri piatti principali della cucina giapponese. Il cuoco, preferibilmente di nazionalità giapponese o comunque orientale, dovrà rivestire il ruolo di... capo cuoco e partecipare all'organizzazione della cucina e delle risorse.... www.golavoro.it - 30 Settembre - Salva - Invia per email Executive Chef - Crowne Plaza Los Angeles Int'l Airport IHG 61 reviews - Los Angeles, CA 90001 Our Master Chefs specialize in Japanese cuisine and fusion style dishes that showcase the freshest fish and highest quality ingredients from the greater Los... InterContinental Hotels Group - 1 day ago - save job - block - email - more... Chef - new Han-Ei Corporation - Santa Rosa, CA CHEF Hana Japanese Restaurant in Rohnert Park seeks Chef. Requires 6-10 years experience (Japanese cuisine) and GED.... $18 an hour Monster - 20 hours ago - save job - block - email - more... Panda Express – Cooks & Chefs - Spring & Cumberland (1122) Panda Express 395 reviews - Smyrna, GA 30080 And Hibachi-San, our Japanese grill mall-based restaurants. 22,000 Panda Associates living one common mission:.... Panda Restaurant Group - 3 days ago - save job - block - email - more... PABU: Executive Sous Chef Mina Group - San Francisco, CA Executive Sous Chef. Extensive experience in Japanese products & cuisine highly desired. We are accepting Executive Sous Chef applications for PABU San... 7 days ago - save job - block - email - more... Sous Chef Biwa - Portland, OR Sous-Chef Wanted for Japanese Restaurant. We are looking for an experienced cook to fill a souschef position at a small, busy Japanese restaurant.... poachedjobs.com - 7 days ago - save job - block - email - more... EXEC SOUS CHEF - SHIBUYA (FT) MGM Grand Las Vegas 52 reviews - Las Vegas, NV Communicate with chefs, management, employees and guest efficiently with proper reporting, and meetings. 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Ristorazione - Roma 04 Set sushi chef giapponese Cercasi esperto sushi chef giapponese per apertura nuovo ristorante ad ascoli piceno. Possibilità alloggio!!! Ristorazione - Ascoli Piceno 29 Giu Pagina 1 Cuoco sushi cinese o giapponese Per nuova apertura ristorante sushi provincia di Bari si ricerca cuoco cinese o giapponese esperto in cucina sushi. Per info inviare curriculum a : ellediservic... Ristorazione - Bari 17 Set cuochi giapponesi siamo i cuochi giapponesi. facciamo le cene a domicilio, organizziamo le feste, i corsi di cucina giapponese e insieme facciamo le cene orientale coi fiori comm... Ristorazione - Como 11 Lug SUSHI CHEF CUOCO RISTORANTE GIAPPONESE IN TOSCANA CITTA PRATO, CERCA SUSHI CHEF PROFESSIONISTA PER START UP E POSSIBILE INSTAURAZIONE RAPPORTO CONTINUATIVO. ALLOGGIO FORNITO Ristorazione - Prato 03 Lug sushi man ricerco ottimo ristorante giapponese fusion a riccione apertura annuale ricerca sushi man- woman con esperienza. alloggio disponibile. Ristorazione - Riccione 29 Set Sushi man Urgente Cerchiamo Sushi Man, esperto, professionale, che conosca bene la cucina Giapponese, per locale a Genova. Servizio solo serale, numero coperti 35, locale rinomat... Ristorazione - Genova 27 Set sushiman lavoro immediato lombardia noto ristorante giapponese in provincia di brescia ricerca sushiman richiesta esperienza anche minima in tale mansione se accompagnata da volontà di apprendimen... Ristorazione - Brescia 18 Set trovare lavoro sushi ,, piatti creativo fusion .. Ragazzo dinamico bravo,, 8 anni di esperienza riguarda il pesce crudo , giapponese anche carpaccio francese italiano ,, piAtti creativo Sono bravo anche in sala... Ristorazione - Milano 28 Ago Pagina 1 Pagina 1
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