FRASCA DE LE MACERE

CANTINA DA “GEPPINO”
ANTIPASTO
Bruschette all’italiana, coppa acconnita,
faciole ‘ngreppa, cacio cor mele, pane co le
noci
Zuccarona
(Zuppa di zucca con crostini al rosmarino)
Stratte all’amatriciana
Secondo a scelta tra:
Pollo in padella cor pummidoretto
Sarcicce co le cime de rapa cor pisto
Patate ar finocchietto
Biscottini secchi
Acqua
Vino (bono) Novello Bianco e Rosso
Per Info e Prenotazioni
Maria 348.7843598
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014
Cantina della balestra
‘Ncominciatura de la Balestra
(Affettati misti, polentina accunnita cor
cinghiale, formaggi, crostini vari
Fettuccine de la Zì Checcona
(Fettuccine de casa con ragù de Bieda)
Zuppetta de faciole
(Fagioli con pane bruscato)
Secondo a scelta tra:
Spezzatino de cinghiale Biedano
Pollastro alla caccatora
Cicoria de campagna strascinata
‘Nsalata co l’ojo nostro
Dorcette de casa
(Crostate, ciaramicole, tozzetti ecc.)
Acqua (poca)
Vino Novello Bianco e Rosso
Per info e prenotazioni:
Lillo 338.1301735
Livio 334.9429171
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014
Osteria del buttero
Antipasto del Buttero:
Salumi, Formaggio; Bruschette, Frittate ecc.
Fettuccine al Tartufo
(Pasta all’uovo con tartufo locale)
Stratti alla Matriciana
(Pasta acqua e farina i con sugo alla
Amatriciana)
Arista tartufata
(Arista di maiale con tartufo locale)
Funghi trifolati
Dolci casarecci
Acqua (poca!)
Vino Novello Rosso e Bianco de Picone
Per info e prenotazioni:
Angelo : 338.7751176
Pietro: 338.2464819
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014
Il cantinone
Antipasto:
Prosciutto, salame, capocollo, formaggio con
marmellata di cipolle dolci, pancetta alla
contadina, fagioli in greppa
Pappardelle in bianco al ragù di cinghiale
Mezzemaniche con guanciale e pancetta
casareccia
Spezzatino di vitella in salmì
Insalata di patate
Arance, finocchi e olive condite con l’olio di
Blera
Crostata e pastarelle
Acqua
Vino Novello Bianco e Rosso
Per info e prenotazioni:
Ivana 334.7681547
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014
Cantina der “bastaro”
Antipasto:
Affettati misti, cacio, bruschette con l’olio
nuovo, rotolo de frittata co la mortetella,
broccolo fritto, torta salata co le rocchia e le
patate
Timballo cor sugo de macinato e rocchia
Zuppa de lenticchie co la ventresca e er
pane abbruscato
Arrosto misto co le broccolette strascinate
(maiale e pollo)
Ciammellone giotto della nonna, roffiole
Acqua
Vino Novello Bianco e Rosso
Per info e prenotazioni:
Secondiano: 333.1929118
Lola: 339.2834205
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014
CANTINA LA “FIACCOLA”
Antipasto:
Affettati misti, formaggi , bruschetta coll’oio
de Bieda ,mortadella cor sugo in padella,
Pappardelle casarecce al cinghiale
Ciuffolotte all’amatriciana
Spezzatino de vitellone co le Ferlenghi
(spezzatino di vitellone con funghi)
Insalata verde dell’orto de Primo
Tozzette e biscottine casarecce
der forno de Guastella
Acqua de Domenico
Vino Novello de Primo
(Bianco e Rosso)
Per info e prenotazioni:
Marco: 338.7369494
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014
CANTINA DER “MULINARO”
PE ‘NCOMINCIA:
Tartine der Mulinaro, faciole co le coteche
Fettuccine cor ragù de la Nonna Tirde
(a volontà…fino a crepà!)
Spezzatino de Vitella
Baccalà cor pummidoro e le pornelle
'Nsalata
Ciaramicole de Bieda
Acqua (poca)
e na massa de vino novo Bianco e Rosso
Per info e prenotazioni:
Gilberto: 338.1753503
Gianni: 331.3727247
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014
CANTINA DER CAVONE
‘Ncominciatura der Cavone
(Affettati misti, formaggio,
olive, frittatina con cipolla)
Stratto der Cavone
(pomodoro,salsiccia e pancetta)
Fagioli con cotiche e salsicce
Bocconcini di vitella in salmì
Contorno di verdure dell’orto de Petrolo
Pastarelle casarecce cor vino novello
Acqua
Vino Novello der Pariano
Per info e prenotazioni:
Giancarlo 334.9430613
388.8125822
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014
Cantina der cinghiale
Antipasto:
Crostone di Polenta con ceci e Speck
Panzanella Biedana
Rotolini di affettati misti
Duetto di formaggi con miele nostrano
Frittatina con cipollina dolce
Pappardelle al ragù bianco di cinghiale
Mezze maniche con sugo di coda alla
vaccinara
Secondo a scelta tra
Spezzatino di cinghiale in bianco con olive
Coda alla vaccinara
Contorno a scelta tra
Insalatona mista
Fagioli all’uccelletto
Dolcetti fatti in casa
Vino novello
Acqua
Per info e prenotazioni:
Aurelio: 340.0014908
Carlo: 338.7808480
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014
CANTINA “ER GROTTONE”
Antipastone de terra der Grottone:
(Affettati misti, olive, carciofini, formaggio,
bruschette e fagioli in umido)
Primo a scelta tra:
Fettuccine ar tartufo “de le macchie”
Fettuccine al sugo de la “zi Lucia”
Spezzatino de vitella ….”DER MORTO”
(carne locale)
Costarelle ar sarmì..”de ‘na vorta”
Patate a ansalata….”DER RISORTO”
‘Nsalata mista
Ciammellette cor vino
Acqua
Vino Novello locale der “Sor Polozzi”
Per info e prenotazioni:
Nenne: 333.3592058 – 338.6753079
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014
Osteria del tempo perso
Antipasto:
Prosciutto, lonza, salame, formaggio, tris di
bruschette, fagioli in umido
Lasagne
(Pasta all’uovo, ragù di carne bovina,
parmigiano, mozzarella e pomodori)
Pasta alle tre P
(Penne, pomodoretto, peperoncino)
Secondo a scelta tra:
Arista ai funghi porcini e misto bosco
Scaloppine al vino dell’oste
Patate al profumo di finocchietto
Ciaramicole
Acqua
Vino Novello Bianco e Rosso
Per info e prenotazioni:
Marina: 0761.415031
Antonio: 338.3283015
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014
CANTINA “la vincella der drago”
Antipasto der Santo carzolaro:
Affettati misti, bruschetta con l’olio, nervette
e cece accunnite, frittata de ‘na vorta
L’oro der Drago
(Polenta con spuntature e salsicce)
Maccarone de la zi ‘Ntonella
(Fettuccine con sugo al ragù di cinghiale)
Spezzatino de la Vincella
(Spezzatino di Cinghiale)
Verdure ripassate in padella der Zi Giulio
Dorcetti de nonna Furia
(Bruschetta con ricotta, zucchero e cannella,
ciammellette cor vino)
Acqua naturale e frizzante
Vino Novello Biedano der Sor Gagliano
Per info e prenotazioni:
Antonella: 329.7498531
Maria Grazia : 347.3066877
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014
CANTINA da marioo…
Antipasto:
Affettate e verdure co le bruschette co l’oio
nostro
Pappardelle de la Sora Pina
accunnite cor cignale
Rigatone cor sugo de porco
(Pasta con ragù alle spuntature di maiale)
Spezzatino de vitella
co le ferlenghe de le Piana
Insalata
Doirce casarecce
(Ciaramiquele e Tozzette)
Acqua
Vino Novello Rosso a volontà!
Produzione propria
Per info e prenotazioni:
Alessio: 327.4445431
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014
OSTERIA DER PASSETTO
Aperitivo di benvenuto:
(Vin Brulè)
Antipasto der Passetto:
Affettati misti. Coppa accunnita, bruschette
miste, rotolo de cicoria, verdure grigliate,
faciole der “passetto”
Maccarone ’Ndiavolate
(Pasta all’uovo, carne di maiale, peperoncino, pomodoro)
Zuppa Giotta
(fonghe, rocchia e patate)
Spezzato co le carciofene
Ansalata sgrassatora
‘Ntrujo de cioccolata con pastorelle
Na stilla d’Acqua
Na massa de Vino novello
Per info e prenotazioni:
Peppe Belarda: 348.6925800
Maddalena: 392.6411127
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014
Cantina la “roccarella”
Antipasto de la Roccarella:
Prosciutto, copocollo, salame, olive verdi
dolci, coratella d’abbacchio, faciole co le
coteche
Fettuccine casarecce ar sugo de la
Roccarella
(pomodori pelati, carni miste locali: vitello,
vitellone, pollo e maiale)
Spezzatino di Cinghiale
Abbacchio alla Cacciatora
Cicoria di campo ripassata in padella
Patate a insalata
Dorcetti tipici Blerani: crostate assortite e
Tozzetti
Acqua liscia e gassata (quanto basta!)
Vino Novello Rosso e bianco a volontà!
Per info e prenotazioni:
Bartolomeo: 335.1804008
Felice: 333.2051694
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014
Cantina DEL BUONGUSTAIO
Antipasto:
Affettati misti, bruschette co’ l’oio novo,
verdure grigliate, rotolo di frittata ripieno,
formaggio, fagioli co’ le cotiche
Stratti cor sugo de sarsicce e spuntature de
maiale
Timballo bianco del Bongustaio
(con prosciutto e formaggio)
Piatto giotto del Contadino
(Arista di maiale al limone e bocconcini di
petto di pollo in salsa piccante)
Cicoria ripassata in padella
Dorcetti de Vivenzina
Zuppa inglese de ‘na vorta
Acqua
Vino Novello Bianco e Rosso
de Checco Grosso
Per info e prenotazioni:
Mariella: 339.2467451
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014
Cantina DEI BRIGANTI
Antipasto:
Bruschette con l’oio d’oliva, prosciutto,
salame, coppa, capocollo, formaggio e miele
Fettuccine alla boscaiola
(funghi, salsiccia, guanciale)
Stratti alla Tricia
(ricotta casareccia e guanciale)
Arista di maiale
Cicoria strascinata in padella con salsiccia
Ravigioli con formaggio e miele
Acqua
Vino Novello Bianco e Rosso
Per info e prenotazioni:
Claudia: 334..5357545
Rossano: 338.1370220
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014
Cantina dEr baffo
Antipasto:
Affettate miste, bruschetta co l’oio nostro
(novo), mortadella accunnita cor pummidoro,
cacio e frittata co la cicoria
Maccarone larghe ar cinghiale
Faciole affettate co le ciuffolottelle
Carne mista co l’oio e lo strammarino
(maiale e cinghiale)
Patate alla Gentilina
Tozzette e ciammellette cor vino
Acqua
Vino Novello
Per info e prenotazioni:
Enza: 340.9404715
Liana: 339.6386285
Costo menù 20 €
Per San Martino ogni mosto diventa vino
BLERA 07, 08 e 09 Novembre 2014

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