w w w.t o mma s i . c o m Dall’anno di fondazione 1902, l’azienda è cresciuta nel corso dei decenni. Con l’ingresso della quarta generazione, dal 1997, la famiglia Tommasi ha iniziato una serie di investimenti nelle zone vinicole più vocate: Valpolicella Classica, Zone Doc di Verona, Prosecco a Treviso, Maremma Toscana e Manduria in Puglia. Ogni Tenuta ha la sua storia e la sua identità. La famiglia Tommasi è garanzia di qualità ed eccellenza. From the foundation in 1902, the company has grown over the decades. When the fourth generation of the family started to be involved, the company launched “1997 project”a major investment program dedicated to the acquisition of lands best suited for wine grapes: Valpolicella Classica, Doc areas of Verona, Prosecco in Treviso, Maremma Toscana and Manduria, in Puglia. Each Estate has its own history and identity. Tommasi Family promises quality and excellence. www.masseriasurani.it M AN DUR I A · PUG LI A Da una terra benedetta, vini baciati dagli Déi From a blessed land, wines kissed by the Gods Tommasi Viticoltori (Tommasi vintners) is a family viticultural company founded in 1902. It is situated in Pedemonte, in the heart of Valpolicella Classico region, a small piece of land in the North - West part of Verona, between the plains and Lessini mountains and near Garda lake. From grandfather Giacomo’s tiny vineyard, the Tommasi estate has grown steadily over the course of years and today owns vineyards and estates in three different Italian regions: Tommasi Viticoltori and Filodora Estate in Veneto; Poggio al Tufo in Maremma Tuscany; Masseria Surani in Manduria, Puglia. The estate is run by the 4th generation of the family, nine members working together in complete harmony, each with his well defined area of responsibility. The family LECCE MANDURIA Taranto Manduria Grottaglie Laterza BRINDISI Massafra PUGLIA PROVINCIA DI TARANTO M A N D U R I A · P U G LI A TOSCANA MANDURIA BARI LECCE LECCE MANDURIA TARANTO PUGLIA PUGLIA VENETO BRINDISI BRINDISI TARANTO BARI BARLETTA BARLETTA M AN DU R IA · PU GL IA FOGGIA FOGGIA PUGLIA progettazione advision srl marano di valpolicella (vr) Dove siamo .Where we are Tommasi Viticoltori è un’azienda familiare fondata nel 1902. È situata a Pedemonte, nel cuore della storica Valpolicella Classica, un lembo di terra che si estende a nordovest di Verona, compreso tra la pianura, i monti Lessini ed il Lago di Garda. Le colline della Valpolicella sono una terra privilegiata non solo per la storia, la cultura e le tradizioni ma anche per la bellezza del paesaggio e per la straordinaria vocazione alla vite. Da un minuscolo vigneto del nonno Giacomo, Tommasi Viticoltori si è consolidata nel corso degli anni ed oggi possiede vigneti e tenute in tre regioni d’Italia: Tommasi Viticoltori e Tenuta Filodora in Veneto; Poggio al Tufo in Maremma Toscana; Masseria Surani in Manduria, Puglia. È diretta dalla quarta generazione della famiglia, ognuno con il proprio ruolo e la propria responsabilità. La famiglia La tenuta Le uve Nasce dalla passione per il vino della Famiglia Tommasi, selezionare e promuovere le eccellenze vinicole italiane. La Famiglia Tommasi ha acquistato 80 ettari alle porte di Manduria, circa 35 km a sud di Taranto e non lontano dalle bellissime spiagge bianche della costa ionica. Un territorio quello del Salento, rinomato per la produzione di Primitivo in particolare, ricco di storia e cultura dove la coltivazione della vite ha origini antichissime, che risalgono ai tempi della Magna Grecia. Il cuore della proprietà è rappresentato dalla Masseria Surani, una masseria fortificata che risale ai primi del novecento, tipica costruzione agricola che all’epoca fungeva da centro organizzativo di tutto il lavoro e che oggi ospita la cantina di vinificazione e affinamento. Attorno, i vigneti si estendono a perdita d’occhio verso il mare sotto un cielo terso, riscaldati dal calore del sole e accarezzati dalla brezza del vento. Primitivo: 30 Ha Negramaro: 5 Ha Fiano: 10 Ha Cabernet Sauvignon: 5 Ha Chardonnay: 5 Ha L’idea alla base del progetto Masseria SURANI è quella di produrre grandi vini dai vitigni autoctoni della zona, in grado di esprimere e far conoscere l’enorme potenziale di uve come il Primitivo, il Negroamaro e il Fiano, in grado di regalare vini unici, di grande personalità e carattere. La filosofia aziendale coniuga ancora una volta tradizione e innovazione, nel rispetto di un territorio antico, interpretato in modo moderno, con vigneti a guyot ad alta densità e rese molto ridotte per ottenere il meglio che il Salento può offrire. The grape varietals Primitivo: 30 Ha (74 acres) Negramaro: 5 Ha (12,5 acres) Fiano: 10 Ha (24,5 acres) Cabernet Sauvignon: 5 Ha (12,5 acres) Chardonnay: 5 Ha (12,5 acres) I vigneti Il terreno in questa zona è argilloso e calcareo, molto fertile e permeabile, fresco e di colore rosso ocra per la presenza di ferro. I vigneti sono piantati a guyot stretto con una densità di 5.500 ceppi/ha, studiati in modo da inserirsi perfettamente The estate The passion for wine and desire to discover and select the very best in Italian winemaking have taken the Tommasi family to Puglia. 80 hectares of land have been purchased in Manduria, in the Salento area, one of the finest zones for the cultivation of the Primitivo grape, where viticulture has extremely ancient origins, dating back to the time of Magna Graecia. The property, which lies about 6 km from the Ionian coast, also includes a manor house called “Masseria” dating back to the early 1900s, a typical complex of agricultural buildings which originally acted as an organizational centre for all of the farming operations. After been refurbished the Masseria is today housing a winery complete with vinification and maturation facilities. nel territorio circostante, sono sostenuti da pali in legno in testata di ogni filare e sorretti da pali in ferro zincato al centro. L’irrigazione è presente, ma viene usata solo nei momenti di grande siccità. 55 Ha (136 acres) were planted with Primitivo, Negroamaro, Fiano, Cabernet Sauvignon and Chardonnay vines. The premium fruit required is obtained as a result of strict clonal selection, modern vine training systems, and severe pruning, in order to produce a small amount of high quality wines with respect for terroir and tradition. The vineyards The vines are planted using the Guyot training system, with a plant density of 5.500 vines/ha. (2,218/acre). The vineyards are designed so as to fit perfectly into their surroundings: the vines are supported by wooden stakes at the head of each row, and by galvanized iron posts along their length. An irrigation system exists, but it is only used in periods of extreme drought.The soil in this area is limestone-based and clay: it is very fertile and permeable, as well as being cool and a reddish ochre in colour due to its iron content. dionysos* heracles primitivo riserva primitivo di manduria puglia denominazione di origine controllata indicazione geografica tipica Provenienza Provenienza “Masseria SURANI”, 80 ettari di proprietà della famiglia Tommasi in Manduria, nel cuore della Puglia. “Masseria SURANI”, 80 ettari di proprietà della famiglia Tommasi in Manduria, nel cuore della Puglia. Vitigni Vitigni Primitivo 100%. Primitivo 100%. Vinificazione Vinificazione 12 giorni di fermentazione controllata in acciaio inox; in seguito 15 mesi di maturazione in botti di rovere. 12 giorni di fermentazione controllata in acciaio inox; in seguito 10 mesi di maturazione in botti di rovere. Abbinamenti Consigliati Abbinamenti Consigliati Carni rosse, grigliate e brasati, formaggi stagionati. Arrosti e carne grigliata, formaggi stagionati, zuppe speziate. Origin Origin “Masseria SURANI” estate, 80 hectares in Manduria, in the heart of Puglia region, owned by the Tommasi family. Grapes Grapes Primitivo 100%. The project Il progetto MANDURIA fa parte del Salento ed appartiene alla provincia di Taranto. Questa zona della Puglia fu fondata dagli Antichi Greci nel 700 Avanti Cristo. Il progetto Masseria SURANI si ispira alla Civiltà Greca. I nomi dei vini fanno riferimento ad alcune Divinità Greche: Ares = Dio della Guerra Arthemis = Dea della Luna Helios = Dio del Sole Heracles = Eroe, figlio di Zeus Dionysos = Dio del Vino* Primitivo 100%. Vinification MANDURIA is in the Salento wine region, which belongs to the city of Taranto. This part of Puglia was founded and colonized by the Ancient Greeks back in 700 B.C. Greek culture inspired the project of Masseria SURANI. The names of the wines are based on the Greek Gods: Ares = God of the War Arthemis = Goddess of the Moon Helios = God of the Sun Heracles = Son of Zeus Dionysos = God of the Wine* 12 days fermentation in temperature controlled stainless steel tanks; 15 months maturation in oak casks. Recommended with ares Disponibile nel 2015 - Available in 2015 12 days fermentation in temperature controlled stainless steel tanks; 10 months maturation in oak casks. Roasted and grilled meats, seasoned cheese, spicy soups. 750 ml arthemis rosso Vinification Recommended with Roasted, braised and grilled meats, seasoned cheese. * “Masseria SURANI” estate, 80 hectares in Manduria, in the heart of Puglia region, owned by the Tommasi family. 750 ml helios fiano negroamaro puglia puglia puglia INDICAZioNE GEOGRAFICA TIPICA indicazione geografica tipica indicazione geografica tipica Provenienza Provenienza Provenienza “Masseria SURANI”, 80 ettari di proprietà della famiglia Tommasi in Manduria, nel cuore della Puglia. “Masseria SURANI”, 80 ettari di proprietà della famiglia Tommasi in Manduria, nel cuore della Puglia. “Masseria SURANI”, 80 ettari di proprietà della famiglia Tommasi in Manduria, nel cuore della Puglia. Vitigni Vitigni Vitigni Primitivo 50%, Negroamaro 30%, Cabernet Sauvignon 20%. Fiano 90%, Chardonnay 10%. Negroamaro 100%. Maturazione Vinificazione Maturazione 10 giorni di fermentazione controllata in acciaio; maturazione in botti di acciaio per circa 4 mesi. 1 giorno di macerazione sulle bucce e di seguito circa 10 giorni di fermentazione controllata in acciaio.Maturazione in botti di acciaio per almeno 4 mesi. 10 giorni di fermentazione controllata in acciaio; in seguito 6 mesi di maturazione in botte di rovere. Abbinamenti consigliati Abbinamenti consigliati Abbinamenti consigliati Aperitivi, insalate, zuppe e pesce. Primi piatti, carni rosse e arrosti. Aperitivi, pesce e salumi. Origin Origin “Masseria SURANI” estate, 80 hectares in Manduria, in thePuglia region, owned by the Tommasi family. “Masseria SURANI” estate, 80 hectares in Manduria, in thePuglia region, owned by the Tommasi family. Grapes Primitivo 50%, Negroamaro 30%, Cabernet Sauvignon 20%. Maturation 10 days fermentation in temperature controlled stainless steel tanks; 6 months maturation in oak casks. Recommended with Rich first courses, red and roasted meats. Origin Grapes “Masseria SURANI” estate, 80 hectares in Manduria, in thePuglia region, owned by the Tommasi family. Fiano 90%, Chardonnay 10%. Grapes VINIFICATION Negroamaro 100%. 10 days of fermentation in temperature controlled stainless steel tanks. Matured in inox tanks for about 4 months. Maturation Recommended with Appetizers, salads, soups and fish. 1 day skin-maceration and then about 10 days of fermentation in temperature controlled stainless stel tanks. Matured in inox tanks for about 4 months. Recommended with Appetizers, fish and cold cuts. 750 ml 750 ml 750 ml
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