La tenuta The estate The vineyards The grape

w w w.t o mma s i . c o m
Dall’anno di fondazione 1902, l’azienda
è cresciuta nel corso dei decenni. Con
l’ingresso della quarta generazione, dal
1997, la famiglia Tommasi ha iniziato una
serie di investimenti nelle zone vinicole
più vocate: Valpolicella Classica, Zone Doc
di Verona, Prosecco a Treviso, Maremma
Toscana e Manduria in Puglia. Ogni Tenuta
ha la sua storia e la sua identità.
La famiglia Tommasi è garanzia di qualità
ed eccellenza.
From the foundation in 1902, the company
has grown over the decades. When the fourth
generation of the family started to be involved,
the company launched “1997 project”a
major investment program dedicated to
the acquisition of lands best suited for wine
grapes: Valpolicella Classica, Doc areas
of Verona, Prosecco in Treviso, Maremma
Toscana and Manduria, in Puglia. Each Estate
has its own history and identity. Tommasi
Family promises quality and excellence.
www.masseriasurani.it
M AN DUR I A · PUG LI A
Da una terra benedetta, vini baciati dagli Déi
From a blessed land, wines kissed by the Gods
Tommasi Viticoltori (Tommasi vintners) is a
family viticultural company founded in 1902.
It is situated in Pedemonte, in the heart of
Valpolicella Classico region, a small piece
of land in the North - West part of Verona,
between the plains and Lessini mountains
and near Garda lake. From grandfather
Giacomo’s tiny vineyard, the Tommasi estate
has grown steadily over the course of years
and today owns vineyards and estates in
three different Italian regions: Tommasi
Viticoltori and Filodora Estate in Veneto;
Poggio al Tufo in Maremma Tuscany;
Masseria Surani in Manduria, Puglia. The
estate is run by the 4th generation of the
family, nine members working together
in complete harmony, each with his well
defined area of responsibility.
The family
LECCE
MANDURIA
Taranto
Manduria
Grottaglie
Laterza
BRINDISI
Massafra
PUGLIA
PROVINCIA
DI TARANTO
M A N D U R I A · P U G LI A
TOSCANA
MANDURIA
BARI
LECCE
LECCE
MANDURIA
TARANTO
PUGLIA
PUGLIA
VENETO
BRINDISI
BRINDISI
TARANTO
BARI
BARLETTA
BARLETTA
M AN DU R IA · PU GL IA
FOGGIA
FOGGIA
PUGLIA
progettazione advision srl marano di valpolicella (vr)
Dove siamo .Where we are
Tommasi Viticoltori è un’azienda familiare
fondata nel 1902. È situata a Pedemonte,
nel cuore della storica Valpolicella Classica,
un lembo di terra che si estende a nordovest di Verona, compreso tra la pianura,
i monti Lessini ed il Lago di Garda. Le
colline della Valpolicella sono una terra
privilegiata non solo per la storia, la cultura
e le tradizioni ma anche per la bellezza
del paesaggio e per la straordinaria
vocazione alla vite. Da un minuscolo
vigneto del nonno Giacomo, Tommasi
Viticoltori si è consolidata nel corso degli
anni ed oggi possiede vigneti e tenute in
tre regioni d’Italia: Tommasi Viticoltori e
Tenuta Filodora in Veneto; Poggio al Tufo
in Maremma Toscana; Masseria Surani
in Manduria, Puglia. È diretta dalla quarta
generazione della famiglia, ognuno con il
proprio ruolo e la propria responsabilità.
La famiglia
La tenuta
Le uve
Nasce dalla passione per il vino della
Famiglia Tommasi, selezionare e promuovere
le eccellenze vinicole italiane. La Famiglia
Tommasi ha acquistato 80 ettari alle porte
di Manduria, circa 35 km a sud di Taranto e
non lontano dalle bellissime spiagge bianche
della costa ionica. Un territorio quello del
Salento, rinomato per la produzione di
Primitivo in particolare, ricco di storia e
cultura dove la coltivazione della vite ha
origini antichissime, che risalgono ai tempi
della Magna Grecia. Il cuore della proprietà
è rappresentato dalla Masseria Surani, una
masseria fortificata che risale ai primi del
novecento, tipica costruzione agricola che
all’epoca fungeva da centro organizzativo di
tutto il lavoro e che oggi ospita la cantina di
vinificazione e affinamento.
Attorno, i vigneti si estendono a perdita
d’occhio verso il mare sotto un cielo terso,
riscaldati dal calore del sole e accarezzati
dalla brezza del vento.
Primitivo: 30 Ha
Negramaro: 5 Ha
Fiano: 10 Ha
Cabernet Sauvignon: 5 Ha
Chardonnay: 5 Ha
L’idea alla base del progetto Masseria
SURANI è quella di produrre grandi vini
dai vitigni autoctoni della zona, in grado
di esprimere e far conoscere l’enorme
potenziale di uve come il Primitivo, il
Negroamaro e il Fiano, in grado di regalare
vini unici, di grande personalità e carattere.
La filosofia aziendale coniuga ancora una
volta tradizione e innovazione, nel rispetto
di un territorio antico, interpretato in modo
moderno, con vigneti a guyot ad alta
densità e rese molto ridotte per ottenere il
meglio che il Salento può offrire.
The grape varietals
Primitivo: 30 Ha (74 acres)
Negramaro: 5 Ha (12,5 acres)
Fiano: 10 Ha (24,5 acres)
Cabernet Sauvignon: 5 Ha (12,5 acres)
Chardonnay: 5 Ha (12,5 acres)
I vigneti
Il terreno in questa zona è argilloso e
calcareo, molto fertile e permeabile, fresco
e di colore rosso ocra per la presenza
di ferro. I vigneti sono piantati a guyot
stretto con una densità di 5.500 ceppi/ha,
studiati in modo da inserirsi perfettamente
The estate
The passion for wine and desire to
discover and select the very best in Italian
winemaking have taken the Tommasi family
to Puglia. 80 hectares of land have been
purchased in Manduria, in the Salento area,
one of the finest zones for the cultivation of
the Primitivo grape, where viticulture has
extremely ancient origins, dating back to
the time of Magna Graecia.
The property, which lies about 6 km from
the Ionian coast, also includes a manor
house called “Masseria” dating back to
the early 1900s, a typical complex of
agricultural buildings which originally acted
as an organizational centre for all of the
farming operations.
After been refurbished the Masseria is today
housing a winery complete with vinification
and maturation facilities.
nel territorio circostante, sono sostenuti
da pali in legno in testata di ogni filare e
sorretti da pali in ferro zincato al centro.
L’irrigazione è presente, ma viene usata
solo nei momenti di grande siccità.
55 Ha (136 acres) were planted with
Primitivo, Negroamaro, Fiano, Cabernet
Sauvignon and Chardonnay vines. The
premium fruit required is obtained as a
result of strict clonal selection, modern
vine training systems, and severe pruning,
in order to produce a small amount of
high quality wines with respect for terroir
and tradition.
The vineyards
The vines are planted using the Guyot
training system, with a plant density of
5.500 vines/ha. (2,218/acre).
The vineyards are designed so as to fit
perfectly into their surroundings: the vines
are supported by wooden stakes at the
head of each row, and by galvanized iron
posts along their length. An irrigation
system exists, but it is only used in periods
of extreme drought.The soil in this area is
limestone-based and clay: it is very fertile
and permeable, as well as being cool and
a reddish ochre in colour due to its iron
content.
dionysos*
heracles
primitivo riserva
primitivo
di manduria
puglia
denominazione di origine controllata
indicazione geografica tipica
Provenienza
Provenienza
“Masseria SURANI”, 80 ettari di proprietà
della famiglia Tommasi in Manduria,
nel cuore della Puglia.
“Masseria SURANI”, 80 ettari di proprietà
della famiglia Tommasi in Manduria,
nel cuore della Puglia.
Vitigni
Vitigni
Primitivo 100%.
Primitivo 100%.
Vinificazione
Vinificazione
12 giorni di fermentazione controllata
in acciaio inox; in seguito 15 mesi
di maturazione in botti di rovere.
12 giorni di fermentazione controllata
in acciaio inox; in seguito 10 mesi
di maturazione in botti di rovere.
Abbinamenti Consigliati
Abbinamenti Consigliati
Carni rosse, grigliate e brasati,
formaggi stagionati.
Arrosti e carne grigliata, formaggi
stagionati, zuppe speziate.
Origin
Origin
“Masseria SURANI” estate, 80 hectares
in Manduria, in the heart of Puglia region,
owned by the Tommasi family.
Grapes
Grapes
Primitivo 100%.
The project
Il progetto
MANDURIA fa parte del Salento ed
appartiene alla provincia di Taranto.
Questa zona della Puglia fu fondata dagli
Antichi Greci nel 700 Avanti Cristo. Il
progetto Masseria SURANI si ispira alla
Civiltà Greca.
I nomi dei vini fanno riferimento ad
alcune Divinità Greche:
Ares = Dio della Guerra
Arthemis = Dea della Luna
Helios = Dio del Sole
Heracles = Eroe, figlio di Zeus
Dionysos = Dio del Vino*
Primitivo 100%.
Vinification
MANDURIA is in the Salento wine
region, which belongs to the city of
Taranto. This part of Puglia was founded
and colonized by the Ancient Greeks
back in 700 B.C. Greek culture inspired
the project of Masseria SURANI.
The names of the wines are based on
the Greek Gods:
Ares = God of the War
Arthemis = Goddess of the Moon
Helios = God of the Sun
Heracles = Son of Zeus
Dionysos = God of the Wine*
12 days fermentation in temperature
controlled stainless steel tanks; 15 months
maturation in oak casks.
Recommended with
ares
Disponibile nel 2015 - Available in 2015
12 days fermentation in temperature
controlled stainless steel tanks; 10 months
maturation in oak casks.
Roasted and grilled meats, seasoned
cheese, spicy soups.
750 ml
arthemis
rosso
Vinification
Recommended with
Roasted, braised and grilled meats,
seasoned cheese.
*
“Masseria SURANI” estate, 80 hectares
in Manduria, in the heart of Puglia region,
owned by the Tommasi family.
750 ml
helios
fiano
negroamaro
puglia
puglia
puglia
INDICAZioNE GEOGRAFICA TIPICA
indicazione geografica tipica
indicazione geografica tipica
Provenienza
Provenienza
Provenienza
“Masseria SURANI”, 80 ettari di proprietà
della famiglia Tommasi in Manduria,
nel cuore della Puglia.
“Masseria SURANI”, 80 ettari di proprietà
della famiglia Tommasi in Manduria,
nel cuore della Puglia.
“Masseria SURANI”, 80 ettari di proprietà
della famiglia Tommasi in Manduria,
nel cuore della Puglia.
Vitigni
Vitigni
Vitigni
Primitivo 50%, Negroamaro 30%, Cabernet
Sauvignon 20%.
Fiano 90%, Chardonnay 10%.
Negroamaro 100%.
Maturazione
Vinificazione
Maturazione
10 giorni di fermentazione controllata
in acciaio; maturazione in botti di acciaio
per circa 4 mesi.
1 giorno di macerazione sulle bucce
e di seguito circa 10 giorni di fermentazione
controllata in acciaio.Maturazione in botti
di acciaio per almeno 4 mesi.
10 giorni di fermentazione controllata
in acciaio; in seguito 6 mesi di maturazione
in botte di rovere.
Abbinamenti consigliati
Abbinamenti consigliati
Abbinamenti consigliati
Aperitivi, insalate, zuppe e pesce.
Primi piatti, carni rosse e arrosti.
Aperitivi, pesce e salumi.
Origin
Origin
“Masseria SURANI” estate, 80 hectares
in Manduria, in thePuglia region, owned
by the Tommasi family.
“Masseria SURANI” estate, 80 hectares
in Manduria, in thePuglia region, owned
by the Tommasi family.
Grapes
Primitivo 50%, Negroamaro 30%, Cabernet
Sauvignon 20%.
Maturation
10 days fermentation in temperature
controlled stainless steel tanks; 6 months
maturation in oak casks.
Recommended with
Rich first courses,
red and roasted meats.
Origin
Grapes
“Masseria SURANI” estate, 80 hectares
in Manduria, in thePuglia region, owned
by the Tommasi family.
Fiano 90%, Chardonnay 10%.
Grapes
VINIFICATION
Negroamaro 100%.
10 days of fermentation in temperature
controlled stainless steel tanks. Matured in
inox tanks for about 4 months.
Maturation
Recommended with
Appetizers, salads, soups and fish.
1 day skin-maceration and then about
10 days of fermentation in temperature
controlled stainless stel tanks. Matured
in inox tanks for about 4 months.
Recommended with
Appetizers, fish and cold cuts.
750 ml
750 ml
750 ml