Programma definitivo

Il Dietista
tra nuovi ambiti
di intervento
clinico-nutrizionale,
tecnologia e tutela
della salute
26° CONGRESSO NAZIONALE ANDID
Padova, 15/17 Maggio 2014
PROGRAMMA DEFINITIVO
Sheraton Padova Hotel
& Conference Center
26° CONGRESSO NAZIONALE ANDID
2
Consiglio Direttivo ANDID
26° CONGRESSO NAZIONALE ANDID
Presidente
Segretario
Tesoriere
Consiglieri
Giovanna CECCHETTO
Anna Laura FANTUZZI
Concetta LATINA
Susanna AGOSTINI
Giuseppina CATINELLO
Claudia CREMONINI
Franca PASTICCI
Loretta PENNACCHI
Annamaria RAUTI
Marco TONELLI
Ersilia TROIANO
Roberta TUNDO
Stefania VEZZOSI
Responsabile Scientifico
Giovanna CECCHETTO
Segreteria Scientifica
Giovanna CECCHETTO
Anna Laura FANTUZZI
Comitato
Tecnico-Scientifico
Linda ALBARELLO
Valentina ANTOGNOZZI
Giovanna CECCHETTO
Maria Pia CHIUCHIÙ
Maurizio FADDA
Anna Laura FANTUZZI
Patrizia GNAGNARELLA
Ambra MORELLI
Franca PASTICCI
Ester SUSIN
Segreteria Organizzativa
COGEST M. & C. srl
e Provider ECM
Vicolo San Silvestro, 6
Provv. Res. Cod. 979
37122 VERONA
Tel. 045 597940
Fax 045 597265
E-mail: [email protected]
www.cogest.info
PAT R O C I N I
Giovedì 15 Maggio
Sala Le Vele
10.30
Registrazione dei Partecipanti
SESSIONE PRECONGRESSUALE (Sessione non accreditata ECM)
LA PROFESSIONE DEL DIETISTA: ATTUALITÀ E PROSPETTIVE FUTURE
Moderatori: D. FESTI (Presidente della Commissione Nazionale delle Lauree in Dietistica)
E. TROIANO (Consigliere Direttivo ANDID)
11.00
Dietisti/Nutrizionisti: un cambio generazionale o di contesto?
A.L. FANTUZZI (Segretario Nazionale ANDID)
11.20
Le strategie dell’ANDID orientate all’elevazione dello standard di performance: esempi condivisi dalla comunità internazionale dei Dietisti
S. AGOSTINI (Consigliere Direttivo ANDID)
R. GIANNINI (Dietista, Azienda USL di Modena)
12.00
Dal Core Competence del Dietista alle competenze avanzate
G. CECCHETTO (Presidente ANDID)
G. BUTI (CDL Dietistica Università di Firenze)
S. VEZZOSI (Consigliere Direttivo ANDID)
12.20
Quale formazione per le competenze avanzate delle Professioni Sanitarie
T. ROSSETTO (Presidente FLI)
12.40
Le Professioni Sanitarie e le prospettive europee
A. BORTONE (Presidente CONAPS)
13.00
Il Dietista e le Professioni Sanitarie: aspetti deontologici per la conquista
di una reale autonomia nella prospettiva europea
D. RODRIGUEZ (Professore Ordinario di Medicina Legale, Università degli Studi di Padova)
13.20Discussione
13.30
Chiusura della Sessione
ASSEMBLEE DEI SOCI ANDID
14.00
Registrazione dei Partecipanti
15.00
Assemblea Straordinaria dei Soci ANDID
16.00
Assemblea Ordinaria dei Soci ANDID
17.00
Apertura dei Seggi Elettorali
18.30
Chiusura dei lavori assembleari e dei Seggi Elettorali
19.00
Cocktail Inaugurale in Area espositiva
3
Venerdì 16 Maggio
8.00
Registrazione dei Partecipanti
8.15
Apertura del Congresso e Saluti Inaugurali
INFIAMMAZIONE, RIPRODUZIONE ED ETÀ EVOLUTIVA:
IMPLICAZIONI NUTRIZIONALI
Moderatori: M. FADDA, G. VERLATO
8.30
9.00
9.30
10.00
10.30
Alimentazione, infiammazione e riproduzione: dalla ricerca
di gravidanza al neonato
C. PERIS
Importanza dell’alimentazione in gravidanza e sua influenza
sul benessere del nascituro. Il contributo professionale del Dietista
A. VALLA
Nuove epidemie in età pediatrica: ruolo dell’infiammazione
A. MORANDI
Caso Clinico
Dieta e infiammazione: il caso di un bambino affetto da obesità
M. TOMMASI
Coffee Break in Area espositiva
VECCHI E NUOVI ALIMENTI: COME CAMBIANO LE PROSPETTIVE
Moderatori: S. AGOSTINI, R. CUOMO
11.00
11.30
12.00
12.30
4
Fodmaps diet: luci ed ombre
B. ZANINI
Caso Clinico
Fodmaps diet: dall’inquadramento del paziente all’impostazione
del piano nutrizionale
I. BRESADOLA
Gluten Sensitivity: “L’altra celiachia”
U. VOLTA
Caso Clinico
Gluten Sensitivity: dall’inquadramento del paziente
all’impostazione del piano nutrizionale
P. SCAPOLO
Sala Le Vele
13.00
Simposio satellite (Sessione non accreditata ECM)
Nuove strategie per il controllo del peso corporeo legato
all’equilibrio acido base
A. SCIALPI
13.15
Buffet in Area espositiva
LE NUOVE DIPENDENZE ALIMENTARI
Moderatori: G. GRAVINA, A. MORELLI
14.30 La food addiction nei disturbi alimentari e nell’obesità
N. MELCHIONDA
15.00
Discussione interattiva
Discussants: G. CECCHETTO, G. GRAVINA
15.30
Il gusto: infantilismo alimentare e dipendenza
G. MORINI
16.00
Aspettando l’Expo 2015: le future frontiere alimentari
tra nuove tecnologie e tutela del consumatore
C. SORLINI
Simposio satellite (Sessione non accreditata ECM)
16.30
Strumenti e tecniche di cottura per l’innovazione in cucina
F. FERRON
Coffee Break in Area espositiva
16.40
LO STUDIO “NUTRINTAKE”: ABITUDINI ALIMENTARI DI BAMBINI ITALIANI
DA 6 A 36 MESI
Moderatori: E. TROIANO, G.V. ZUCCOTTI
17.00
Metodologia dello Studio
G. BEDOGNI
17.30
Ruolo ed esperienza del Dietista in ambito pediatrico
C. CASSATELLA
18.00
Discussione interattiva
Discussants: C. CASSATELLA, E. TROIANO
18.30
Sessione ‘Spritz-Poster’ in Area espositiva (Sessione non accreditata ECM)
Moderatori: V. ANTOGNOZZI, M.P. CHIUCHIÙ
19.00
20.30
Compilazione modulistica ECM
Cena Sociale presso Sala Pagoda
Sabato 17 Maggio
8.30
Registrazione dei Partecipanti
L’APPROCCIO MULTIDISCIPLINARE NELLA PREDIALISI
Moderatori: A. BALDUCCI, F. PASTICCI
9.00
9.30
10.00
10.30
11.00
Modello organizzativo ed esperienziale di assistenza integrata
di predialisi
M.C. GAMBIRASIO
Il punto di vista del paziente: vissuto ed aspettative
M. BONACINA
La malattia renale cronica: aspetti psicologici del paziente
e dell’équipe curante in un’ottica multidisciplinare
M. PENNA
Caso Clinico
L’assistenza del paziente con Malattia Renale Cronica:
una risposta multidisciplinare
A.L. FANTUZZI, M. PENNA
Coffee Break in Area espositiva
OBESITÀ E COMORBIDITÀ PSICHIATRICHE
Moderatori: V. ANTOGNOZZI, G. ROVERA
11.30
12.00
12.30
13.00
13.30
Inquadramento psicopatologico del paziente affetto da Obesità
e Binge Eating Disorder (BED)
S. FERRARIS
Binge Eating e chirurgia bariatrica: prima e dopo l’intervento
W. MILANO
Aspetti psicologici dell’obesità grave: tra cronicità e trasformazione
P. DONDI
Caso Clinico
La gestione interdisciplinare di un caso di obesità grave trattato
con chirurgia bariatrica
P. DONDI, P. TOSCHI
Buffet in Area espositiva
Sala Le Vele
SCLEROSI LATERALE AMIOTROFICA
Moderatori: P. SCAPOLO, P. SPINELLA
14.30
15.00
La disabilità complessa nella sclerosi laterale amiotrofica
G. SORARÙ
Caso Clinico
La gestione interdisciplinare degli aspetti nutrizionali e deglutitori
M. DE MATTIA, S. RAGGI
SALUTE PUBBLICA
Moderatori: E. SUSIN, S. TODARO
15.30
Spreco alimentare: una dieta sana e sostenibile
quale possibile strumento per la sua riduzione
L. FALASCONI
16.00
Una questione di equilibrio fra qualità, sprechi e contrazione
delle risorse: la ristorazione collettiva e il contributo del Dietista
E. TROIANO
16.30
Health e Nutrition Literacy
G. BONACCORSI
17.00
Discussione interattiva
Health e Nutrition Literacy: strumenti per... mettersi in gioco!
Discussants: G. BONACCORSI, S. VEZZOSI
17.30
Compilazione modulistica ECM
18.00
Chiusura del Congresso
5
POSTER*
P1
P2
P3
P4
P5
P6
L’intervento nutrizionale nel paziente affetto da SLA: esperienza
dell’Ambulatorio multidisciplinare dell’ASL 4 Chiavarese
V. VALLE
Screening e valutazione nutrizionale nel paziente di chirurgia addominale. Il ruolo del Dietista
M. SCAPOLO, F. ZANIOLO, S. ANDRETTA, V. FISCON, S. FORMENTINI
Supporto nutrizionale per i malati di cancro utilizzando internet: risultati di uno studio randomizzato
P. GNAGNARELLA, A.M. MISOTTI, L. SANTORO, D. AKOUMIANAKIS, L.
DEL CAMPO, F. DE LORENZO, C. LOMBARDO, G. MILOLIDAKIS, R. SULLIVAN, J.G. McVIE
L’utilizzo del pallone intragastrico nella terapia dell’obesità: valutazione dell’efficacia nel tempo
E. CARBONI, P. TOSCHI, C. MILORO, F. GHINI, S. RICCI, F. PIGÒ
Realizzazione e valutazione di un programma di educazione alimentare rivolto ad atleti universitari di livello internazionale
L. MARTINELLI
La “Conversation Map” come strumento propedeutico al calcolo dei
CHO nel diabete di tipo 1
L.M.C. ROMEO, M.R. GAROFALO, A. CHIAVETTA, F. FALDETTA, V. PEZZINO
P8
P9
P10
P11
Effetti su conoscenze e parametri metabolici di un programma di
educazione terapeutica di gruppo per pazienti diabetici di tipo 2
S. MADIAI, C. GUARNIERI, L. DA VICO
Modello regionale di presa in carico del bambino sovrappeso e
obeso
M. FRIDEL (Coordinatore), C. BIAVATI, M. DRAGHIO, M. DI STANI, A.
FABBRI, D. GAMBARARA, A. GIBIN, V. GUALANDI, M. IAIA, L. IUGHETTI,
L. LUCCHI, M. MATTIOLI, M.G. PASCUCCI, D. SPETTOLI, A. RAUTI, R.
RICCI, A. TRIPODI
P12
Effetto di biscotti a basso indice glicemico sull’ingestione di alimenti
G. GIUBERTI, E. ALBERTINI, F.M. CICOGNINI, F. ROSSI
P13
Modifiche delle abitudini alimentari della popolazione italiana negli
ultimi 40 anni
M. VITALE, R. SCHIANO DI COLA, P. BOCCIA, A.M. RIVIECCIO, A. GIACCO
P14
6
NUNA: Navigatore Nutrizionale. Un nuovo strumento per la guida alla
spesa corretta, la promozione della dieta mediterranea e la sorveglianza nutrizionale
A. TOZZI, D. MASSARO, S. SASSAROLI, F. SOFI, A. CASINI
Il disturbo d’alimentazione incontrollata (BED) non incide sui risultati
post by-pass gastrico a due anni dall’intervento
R. JACCHERI, K. NARDI, V. LAZZINI, F. SANTINI, M. AZADEGAN, P. VITTI
P7
La Yale Food Addiction Scale (YF&A.SA.IT): uno strumento in corso di
validazione per valutare la Food&Addiction
G.TARRINI, R. OLIVA, L. OLIVA, C. CELLA, C. MAZZONI, R. DAL RE, C.
ZANETTI, N. MELCHIONDA
Influenza del background gastronomico locale sulle scelte alimentari
di pazienti con diabete tipo 2
M. VITALE, R. SCHIANO DI COLA, P. BOCCIA, O. CIANO
POSTER*
P15
P16
P17
P18
P19
P20
P21
Conoscere le indicazioni per una sana alimentazione influenza le
scelte alimentari?
P. BOCCIA, R. SCHIANO DI COLA, M. VITALE
P22
Abitudini alimentari e adesione alle raccomandazioni nutrizionali di
un campione rappresentativo della popolazione della Basilicata
P. BOCCIA, R. SCHIANO DI COLA, M. VITALE
P23
Attività della corsia nella struttura complessa di dietetica e nutrizione clinica: la prospettiva del dietista
P. GOLZIO, F. MERLO, C. DEORSOLA, A. DE FRANCESCO
Confronto tra dieta ed indicazioni dietetiche pre-intervento di chirurgia bariatrica
R. JACCHERI, K. NARDI, S. TIOLI, F. SANTINI, M. AZADEGAN, P. VITTI
Prenotazione inappropriata e pasti in eccedenza: uno spreco inaccettabile
S. TORSOLI, T. DI MASSA
Risultati di uno studio osservazionale sul rischio di malnutrizione
all’ingresso dell’IRCCS di Firenze della Fondazione Don Gnocchi.
Progetto realizzato grazie al sostegno dell’Ente Cassa di Risparmio
di Firenze
B. BIFFI, M.L.E. LUISI, E. GRAZIANO, E. RAFANELLI, G.F. GENSINI
Nutrition Care Process and Model (NCP) e International Dietetics and
Nutrition Terminology (IDNT), un metodo e un linguaggio condivisi
nella valutazione e nel trattamento dei disturbi alimentari
L. PENNACCHI, S. TONELLI
Gli alimenti fobici: uno studio longitudinale nei soggetti affetti da
disturbi del comportamento alimentare (DCA)
L. NALESSO, M. ORSO, A. ANDRETTA, S. MARCHESIN, G. POIANELLA,
I. TRIVELLA, S. STELLA, P. TODISCO
Progetto di educazione alla salute e al benessere presso un liceo
classico dell’Alto Vicentino
L. NALESSO, A. ANDRETTA, E. BUCCI, L. CARLI, C. CAZZOLA, S. STELLA,
I. TRIVELLA, P. TODISCO
*il nominativo sottolineato corrisponde al presentatore del poster
7
RELATORI E MODERATORI
Susanna AGOSTINI
Dietista, Referente aziendale Servizio di Dietetica ASS2 Isontina - Gorizia
Valentina ANTOGNOZZI
Dietista, Presidio Ospedaliero ‘S. Maria della Pietà’, Casoria (NA)
Alessandro BALDUCCI
Primario Nefrologo Emerito-Ospedale San Giovanni, Roma;
Presidente Fondazione Italiana del Rene
Giorgio BEDOGNI
Medico Internista, Coordinatore Unità di Epidemiologia Clinica, Centro Studi
Fegato, Basovizza, Trieste
Guglielmo BONACCORSI
Professore Associato in Igiene e Medicina Preventiva, Dipartimento di
Medicina Sperimentale e Clinica, Università degli Studi di Firenze
Magda BONACINA
Gruppi Auto Mutuo Aiuto per pazienti renali
Irene BRESADOLA
Dietista Libera Professionista, Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori, Verona
Cristina CASSATELLA
Dietista, Servizio Educazione all’Appropriatezza ed EBM, ASL Milano
Giovanna CECCHETTO
Dottoressa in Dietistica, Presidente ANDID, Verona
Maria Pia CHIUCHIÙ
Dietista, Dipartimento Medicina Sperimentale e Scienze Biochimiche,
Università degli Studi di Perugia
Rosario CUOMO
Professore Associato di Gastroenterologia, Dipartimento di Medicina Clinica e
Chirurgia, Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II, Napoli
Marta DE MATTIA
Logopedista, Residenza per Anziani ‘Umberto I’, Piove di Sacco (PD)
Paola DONDI
Psicologa, Psicoterapeuta; Responsabile U.O. Psicologia Ospedaliera, NOCSAE,
Azienda USL di Modena
8
Maurizio FADDA
Dietista, S.C. Dietetica e Nutrizione Clinica, Azienda Ospedaliera-Universitaria,
Città della Salute e della Scienza, Torino
Luca FALASCONI
Ricercatore, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna;
Socio Fondatore Last Minute Market
Anna Laura FANTUZZI
Segretario Nazionale ANDID; Dietista Coordinatore, Azienda USL di Modena
Silvia FERRARIS
Medico Psichiatra, S.C. Psichiatria Unificata VC-BG, ASL VC, Vercelli
Francesco FERRON
Esperto in materiali di cottura, Rappresentante italiano a livello europeo
presso il CEN e Direttore di stabilimento dell’azienda Ballarini
Maria Cristina GAMBIRASIO
Coordinatore Infermieristico, Azienda Ospedaliera I.C.P. Milano, P.O. Bassini,
Cinisello Balsamo
Giovanni GRAVINA
Medico Endocrinologo, Centro Arianna per i DCA, ASL 5 Pisa;
Docente Corso di Laurea in Dietistica, Università di Pisa
Nazario MELCHIONDA
Presidente SISDCA - Società Italiana per lo Studio dei Disturbi del
Comportamento Alimentare
Walter MILANO
Responsabile Unità Operativa di Salute Mentale, Distretto 24 ASL Napoli 1 Centro
Anita MORANDI
Medico Specialista in Pediatria, U.O.C. di Diabetologia, Nutrizione Clinica e
Obesità in Età Pediatrica, U.L.S.S. 20 e Università di Verona
Ambra MORELLI
Dietista, Servizio di Dietetica e Nutrizione Clinica, Clinica San Carlo, Paderno
Dugnano (MI)
Gabriella MORINI
Ricercatore in Chimica Organica, Università degli Studi di Scienze
Gastronomiche, Pollenzo (CN)
RELATORI E MODERATORI
Franca PASTICCI
Dietista, U.O.C. Nefrologia e Dialisi, Azienda Unità Sanitaria Locale Umbria n. 1
Massimo PENNA
Psicologo, Psicoterapeuta, U.O. Psicologia Ospedaliera - NOCSAE, Azienda USL
di Modena
Clementina PERIS
Medico Specialista in Ginecologia, Libera Professionista presso GIN&CO, Torino
Silvia RAGGI
Dietista, U.O. di Scienza dell’Alimentazione e Dietetica, Nuovo Ospedale Civile
Sant’Agostino - Estense, Azienda USL di Modena
Giuseppe ROVERA
Primario Medicina, Clinica San Luca, Torino; Presidente ANSISA - Associazione
Nazionale Specialisti in Scienza dell’Alimentazione
Paola SCAPOLO
Dietista, Servizio di Dietetica e Nutrizione Clinica, Azienda Ospedaliera di
Padova
Antonio SCIALPI
Direttore Scientifico Specchiasol, Verona
Gianni SORARÙ
Ricercatore Universitario, Dipartimento di Neuroscienze NPSRR, Università di
Padova
Claudia SORLINI
Già Professore Ordinario di Microbiologia Agraria, Facoltà di Scienze Agrarie e
Alimentari, Università degli Studi di Milano; Presidente del Comitato Scientifico
per EXPO 2015 del Comune di Milano
Paolo SPINELLA
Professore Associato in Scienze Tecniche Dietetiche Applicate; Presidente
Corso di Laurea in Dietistica, Università degli Studi di Padova
Ester SUSIN
Dietista, Servizio Dietetico, Az. ULSS 8 Regione Veneto, P.O. Montebelluna (TV)
Sara TODARO
Capo Servizio - Il Sole 24 ORE Sanità
Mara TOMMASI
Dietista, U.O.C. Diabetologia, Nutrizione Clinica e Obesità in Età Pediatrica,
U.L.S.S. 20 Verona
Patrizia TOSCHI
Dietista, U.O. di Scienza dell’Alimentazione e Dietetica, Nuovo Ospedale Civile
Sant’Agostino - Estense, Azienda USL di Modena
Ersilia TROIANO
Dietista, Consigliere Direttivo Nazionale ANDID; Capo Redattore ‘Andid Notizie’,
Roma
Alessandra VALLA
Dietista, Azienda Ospedaliera Città della Salute e della Scienza di Torino
- Presidio Ospedaliero Ostetrico Ginecologico S. Anna - S.S.V.D. Dietetica e
Nutrizione Clinica
Giovanna VERLATO
Dirigente Medico, Dipartimento della Salute della Donna e del Bambino,
Azienda Ospedaliera-Università di Padova
Stefania VEZZOSI
Dietista, Dipartimento di Prevenzione, Azienda USL 3 - Pistoia
Umberto VOLTA
Dipartimento Scienze Biomediche e Chirurgiche, Università di Bologna;
Coordinatore Board Associazione Italiana Celiachia
Barbara ZANINI
Specialista in Malattie Infettive, Università degli Studi di Brescia
Gian Vincenzo ZUCCOTTI
Professore Ordinario in Pediatria, Direttore Dipartimento Materno Infantile, A.O.
Luigi Sacco - Milano
9

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