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Programma “Frutta nelle Scuole”
a.s. 2013/14
I PRODOTTI DISTRIBUITI NELLE CLASSI
Questo fascicolo ha lo scopo di informare il personale delle scuole e le famiglie sui prodotti ortofrutticoli distribuiti nel Programma “Frutta nelle
Scuole”. In ciascuna pagina è presente una presentazione del prodotto e sulle modalità di consumo.
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LA FRUTTA E LA VERDURA IN DISTRIBUZIONE NELLE SCUOLE
FRUTTA “TAL QUALE”
CILIEGIE
ARANCE
VERDURE “TAL QUALE”
POMODORINO
FRAGOLE
PESCHE
MELE
PERE
PRODOTTO DA SPREMERE
ARANCE DA SPREMUTA
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LA FRUTTA E LA VERDURA OFFERTA AGLI ALUNNI
FRUTTA “TAL QUALE IN MIX”
MIX: ALBICOCCHE/MELE
MIX: PERE/MELE
MIX: ARANCE/MELE
FRUTTA “IV GAMMA”
MIX MELA-MIRTILLO
MELA A FETTE
MIX MELA-KIWI
VERDURE “IV GAMMA”
CAROTE PRONTE AL CONSUMO
2
MIX: ALBICOCCA-MELA
ISTRUZIONI PER IL CONSUMO
1 PORZIONE = 1 MELA + 1 cestino di ALBICOCCHE
Le mele e le albicocche distribuite sono di origine ITALIA, di
I° categoria, coltivate dai soci produttori della cooperativa
Apofruit Italia secondo il metodo biologico. Il prodotto è
pronto per l’immediato consumo da parte del bambino.
Tuttavia un leggero risciacquo con acqua prima del consumo
è consigliabile.
Ciascun alunno dovrà ricevere una porzione composta da 1
mela ed 1 cestino di albicocche.
Condizioni ottimali per il consumo: Il prodotto grazie alle pratiche igieniche adottate ed ai controlli effettuati in campo
ed in stabilimento, è igienicamente sicuro. Tuttavia un leggero risciacquo con acqua prima del consumo è consigliabile. Il
prodotto va consumato nell’orario della merenda. Si suggerisce di attendere che il prodotto raggiunga la temperatura
ambiente prima del consumo.
Curiosità: L’albicocca è costituita per circa l’86% da acqua ed è ricca di sostanze nutritive quali, la Vitamina A ed C,
inoltre contiene sostanze minerali molto preziose quali il Potassio,il Calcio ed il Fosforo.
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ARANCE
Varietà: Navel
Varietà: Valencia
Caratteristiche:
Caratteristiche:
Colore: arancio
Forma: sferoidale
Consistenza: media
Sapore: dolce
Colore: arancio
Forma: sferoidale
Consistenza: media
Sapore: dolce
Varieta’: Ovale
Caratteristiche:
Colore: arancio
Forma: sferoidale
Consistenza: media
Sapore: dolce
Condizioni ottimali per il consumo: Il prodotto va consumato nell’orario della merenda. Si suggerisce di attendere che il
prodotto raggiunga la temperatura ambiente prima del consumo.
Curiosità: L’Arancia è un agrume prezioso, noto per le proprietà nutritive grazie all’alto contenuto di numerose
vitamine: Vitamina B, Vitamina C, Vitamina P.
4
MIX: ARANCIA-MELA
ISTRUZIONI PER IL CONSUMO
1 PORZIONE = 1 MELA + 1 ARANCIA
Le mele e le arance distribuite sono di origine ITALIA, di I°
categoria, coltivate dai soci produttori della cooperativa
Apofruit Italia secondo il metodo biologico. Il prodotto è
pronto per l’immediato consumo da parte del bambino.
Tuttavia un leggero risciacquo con acqua prima del consumo
è consigliabile.
Ciascun alunno dovrà ricevere una porzione composta da 1
mela ed 1 arancia.
Condizioni ottimali per il consumo: Il prodotto grazie alle pratiche igieniche adottate ed ai controlli effettuati in campo
ed in stabilimento è igienicamente sicuro. Il prodotto va consumato nell’orario della merenda. Si suggerisce di attendere
che il prodotto raggiunga la temperatura ambiente prima del consumo.
5
CILIEGIE
Caratteristiche:
Colore: rosso
Forma: globosa
Consistenza: media
Sapore: dolce
Condizioni ottimali per il consumo: Il prodotto grazie alle pratiche igieniche adottate ed ai controlli effettuati in campo
ed in stabilimento è igienicamente sicuro. Tuttavia un leggero risciacquo prima del consumo è consigliabile. Il prodotto
va consumato nell’orario della merenda. Si suggerisce di attendere che il prodotto raggiunga la temperatura ambiente
prima del consumo.
6
FRAGOLE
Caratteristiche:
Colore: rosso
Forma: conicaallungata
Consistenza: media
Sapore: dolce
Condizioni ottimali per il consumo: Il prodotto grazie alle pratiche igieniche adottate ed ai controlli effettuati in campo
ed in stabilimento è igienicamente sicuro. Tuttavia un leggero risciacquo prima del consumo è consigliabile. Il prodotto
va consumato nell’orario della merenda. Si suggerisce di attendere che il prodotto raggiunga la temperatura ambiente
prima del consumo.
Curiosità: Anche se le fragole sono considerate dei frutti dal punto di vista nutrizionale, non lo sono dal punto di vista
botanico: i frutti veri e propri sono i cosiddetti acheni ossia i semini gialli che si vedono sulla superficie della fragola. La
fragola è pertanto un falso frutto.
7
PESCHE/NETTARINE
Caratteristiche:
Colore: giallo-rosso
Forma: arrotondata
Consistenza: elevata
Sapore: dolce-acido
Condizioni ottimali per il consumo: Il prodotto grazie alle pratiche igieniche adottate ed ai controlli effettuati in campo
ed in stabilimento è igienicamente sicuro. Tuttavia un leggero risciacquo prima del consumo è consigliabile. Il prodotto
va consumato nell’orario della merenda. Si suggerisce di attendere che il prodotto raggiunga la temperatura ambiente
prima del consumo.
8
MELE
Varieta’: Cripps
Varietà: Fuji
Varietà: Golden
Varieta’:CIVG198/Modì
Caratteristiche:
Caratteristiche:
Colore: rosso-roseo
Forma: oblungacilindrica
Consistenza: croccante
Sapore: dolce e
acidulo
Colore: rosso mattone
Forma: oblungacilindrica
Consistenza: croccante
Sapore: dolce e
succosa
Caratteristiche:
Caratteristiche:
Colore: giallo-verde
Forma: sferoidale
Consistenza: croccante
Sapore: dolce
Colore: rosso intenso
Forma: conica
allungata
Consistenza: elevata
Sapore: dolce
Varietà:Pink
Varieta’: Granny
Varieta’: Rosy Glow
Varieta’: Pinova
Caratteristiche:
Caratteristiche:
Caratteristiche:
Colore: verde
Forma: tronco-conica
Consistenza: croccante
Sapore: acidula
Colore: rosata
Forma: elissoidale
Consistenza: croccante
Sapore: acidula
Colore:rosso-arancio
Forma: affusolata
Consistenza: croccante
Sapore: dolce
Caratteristiche:
Colore:rosata
Forma: elissoidale
Consistenza: croccante
Sapore: acidulo
Condizioni ottimali per il consumo: Il prodotto va consumato nell’orario della merenda. Si suggerisce di attendere che il
prodotto raggiunga la temperatura ambiente prima del consumo.
Curiosità: La mela è costituita per circa l’85% da acqua ed è ricca di sostanze nutritive che rinforzano il sistema
immunitario come la Vitamina B, C, ed E, contiene inoltre Potassio nonché altre sostanze minerali preziose come lo
Iodio, il Calcio, il Ferro, il Fosforo ed il Magnesio.
9
PERE
Varieta’: Kaiser
Varieta’: Conference
Caratteristiche:
Caratteristiche:
Colore: rugginoso
Forma: piriforme
allungata
Consistenza: granulosa
Sapore: aromatico
media intensità
Colore: giallastro con
rugginosità
Forma: piriforme
Consistenza: croccante
Sapore: dolce e
fondente
Condizioni ottimali per il consumo: Il prodotto grazie alle pratiche igieniche adottate ed ai controlli effettuati in campo
ed in stabilimento è igienicamente sicuro. Tuttavia un leggero risciacquo prima del consumo è consigliabile. Il prodotto
va consumato nell’orario della merenda. Si suggerisce di attendere che il prodotto raggiunga la temperatura ambiente
prima del consumo.
Curiosità: La pera è ricca di zuccheri ed è un’ottima fonte di fibra naturale. E’ inoltre una miniera di Potassio e di
Vitamina C.
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MIX: PERA-MELA
ISTRUZIONI PER IL CONSUMO
1 PORZIONE = 1 MELA + 1 PERA
Le mele e le pere distribuite sono di origine ITALIA, di I°
categoria, coltivate dai soci produttori della cooperativa
Apofruit Italia secondo il metodo biologico. Il prodotto è
pronto per l’immediato consumo da parte del bambino.
Tuttavia un leggero risciacquo con acqua prima del consumo
è consigliabile. Ciascun alunno dovrà ricevere una porzione
composta da 1 mela ed 1 pera.
Condizioni ottimali per il consumo: Il prodotto grazie alle pratiche igieniche adottate ed ai controlli effettuati in campo
ed in stabilimento è igienicamente sicuro. Tuttavia un leggero risciacquo prima del consumo è consigliabile. Il prodotto
va consumato nell’orario della merenda. Si suggerisce di attendere che il prodotto raggiunga la temperatura ambiente
prima del consumo.
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ARANCE PER SPREMUTA
Le spremute
vengono realizzate
utilizzando arance
italiane fresche
consegnate nelle
scuole da Apofruit
Italia.
Come si preparano: I produttori associati della ditta Apofruit Italia consegnano le arance negli stabilimenti di
lavorazione dedicati al programma. In seguito ad un attento controllo qualità, il prodotto viene selezionato e preparato
per essere consegnato alle scuole. Gli operatori incaricati da Apofruit Italia addetti al trasporto, consegnano presso
l’Istituto le cassette munite di coperchio contenenti arance alla rinfusa. Il giorno della spremuta, a scuola si reca un
operatore che munito di macchinario e bicchieri procede con la preparazione delle spremute. Le spremute preparate al
momento vengono poi somministrate agli alunni.
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POMODORINO
Varieta’: Ciliegino
Caratteristiche:
Colore: rosso
Forma: ovale
Consistenza: croccante
Sapore: molto dolce
Condizioni ottimali per il consumo: Il prodotto grazie alle pratiche igieniche adottate ed ai controlli effettuati in campo
ed in stabilimento è igienicamente sicuro. Tuttavia un leggero risciacquo prima del consumo è consigliabile. Il prodotto
va consumato nell’orario della merenda. Si suggerisce di attendere che il prodotto raggiunga la temperatura ambiente
prima del consumo.
Curiosità: E’ l'ortaggio più coltivato sul pianeta dopo la patata. Anche se molti prodotti ortofrutticoli presentano un
contenuto minerale e vitaminico decisamente superiore, il pomodoro è l'ortaggio che grazie al suo largo consumo e alle
sue proprietà, dà il maggior contributo al raggiungimento della dose giornaliera consigliata.
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MELA A FETTE
Condizioni ottimali per il consumo: Il prodotto in vaschetta è pronto al consumo. Va consumato nel giro di 2 ore
indipendentemente dalla data di scadenza, una volta che viene interrotta la catena del freddo. Per avere le migliori
condizioni di consumo si suggerisce di aprire la confezione e far trascorrere alcuni minuti.
Conservazione: Conservare in frigorifero. Se portato a temperatura ambiente, è necessario consumare il prodotto entro
2-4 ore
Processo Tecnologico: Ricevimento e controllo materie prime, stoccaggio refrigerato, lavaggio esterno, taglio, dipping,
sgocciolamento, raffreddamento rapido, cernita e confezionamento, controllo qualità finale e controllo peso, stoccaggio
refrigerato, spedizione.
14
MACEDONIA MELA - KIWI
Condizioni ottimali per il consumo: Il prodotto in vaschetta è pronto al consumo. Va consumato nel giro di 2 ore
indipendentemente dalla data di scadenza, una volta che viene interrotta la catena del freddo. Per avere le migliori
condizioni di consumo si suggerisce di aprire la confezione e far trascorrere alcuni minuti.
Conservazione: Conservare in frigorifero. Se portato a temperatura ambiente, è necessario consumare il prodotto entro
2-4 ore
Processo Tecnologico: Kiwi: Ricevimento e controllo materie prime, stoccaggio refrigerato, lavaggio esterno, sbucciatura
e taglio, raffreddamento rapido, cernita e confezionamento in mix con la mela, controllo qualità finale e controllo peso,
stoccaggio refrigerato, spedizione.
Mela: Ricevimento e controllo materie prime, stoccaggio refrigerato, lavaggio esterno, taglio, dipping, sgocciolamento,
raffreddamento rapido, cernita e confezionamento in mix con il kiwi, controllo qualità finale e controllo peso, stoccaggio
refrigerato, spedizione.
15
MACEDONIA MELA-MIRTILLO
Condizioni ottimali per il consumo: Il prodotto in vaschetta è pronto al consumo. Va consumato nel giro di 2 ore
indipendentemente dalla data di scadenza, una volta che viene interrotta la catena del freddo. Per avere le migliori
condizioni di consumo si suggerisce di aprire la confezione e far trascorrere alcuni minuti.
Conservazione: Conservare in frigorifero. Se portato a temperatura ambiente, è necessario consumare il prodotto entro
2-4 ore.
Processo Tecnologico: Mirtillo: Ricevimento e controllo materie prime, stoccaggio refrigerato, lavaggio esterno, cernita
e confezionamento, controllo qualità finale e controllo peso, stoccaggio refrigerato, spedizione.
Mela: Ricevimento e controllo materie prime, stoccaggio refrigerato, lavaggio esterno, taglio, dipping, sgocciolamento,
raffreddamento rapido, cernita e confezionamento in mix con il mirtillo, controllo qualità finale e controllo peso,
stoccaggio refrigerato, spedizione.
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Carote IV GAMMA
Caratteristiche:
Colore: arancione
intenso
Consistenza: soda e
croccante
Sapore: dolce
Condizioni ottimali per il consumo: Il prodotto in bustina è pronto al consumo. Va consumato nel giro di 2 ore
indipendentemente dalla data di scadenza, una volta che viene interrotta la catena del freddo. Per avere le migliori
condizioni di consumo si suggerisce di aprire la confezione e far trascorrere alcuni minuti.
Conservazione: Conservare in frigorifero. Se portato a temperatura ambiente, è necessario consumare il prodotto entro
2-4 ore.
Processo Tecnologico: Ricevimento e controllo materie prime, stoccaggio refrigerato, lavaggio, cernita, fresatura e
lavaggio, confezionamento, controllo qualità finale e controllo peso, stoccaggio refrigerato, spedizione.
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