CORSI GRATUITI finanziati nell’ambito della Misura 331, Azione 1 del Gal Pianura Veronese in partenza SETTEMBRE – DICEMBRE 2014 Sede: Ufficio Zona Isola della Scala VR (da confermare), Sala civica Cerea (da confermare) INTERVENTI INFORMATIVI Imprenditori agricoli e membri della famiglia agricola, Titolari e dipendenti microimprese operanti o residenti nell’ambito territoriale designato del Gal Pianura Veronese; Dipendenti di Enti locali, Strade del vino e prodotti tipici, Partenariati tra soggetti pubblici e privati, Proloco, Consorzi di promozione turistica, Associazioni agrituristica, Enti parco, Fondazioni, ONLUS. PROGETTO OPEN MARKET Avvio e gestione di un piccolo caseificio aziendale Normativa di settore, igiene e sicurezza ; Strumenti di progettazione e gestione (struttura, attrezzature e macchine); Tecnologia casearia, formaggi e altri derivati dalla trasformazione del latte. Il commercio dei prodotti: promozione e tecniche di vendita (13 ore) Docenti: Scandaletti – Marzola Comprendere e valutare i punti di forza della propria azienda; Conoscere le dinamiche di mercato di base e le tendenze dei consumatori; Piano di marketing e strategia; Contatto del cliente e fidelizzazione; Comunicare in inglese commerciale. Metodi e strumenti di vendita dei prodotti Approcciarsi alle reti d’impresa 24 ore ISOLA DELLA SCALA 23-25 Settembre Orario 9-13 / 14-17 Normativa europea e nazionale; Igiene degli alimenti; Strumenti di gestione: manuale di autocontrollo e HACCP; Controlli e sanzioni. 8 ore Le reti e i loro scopi (cos’è, chi può confluire, finalità); Le forme di collaborazione e le tipologie di rete (esempi); Strumenti organizzativi ed economici per progettare una rete; Vantaggi raggiungibili attraverso la costituzione di una rete. 8 ore PROGETTO RURAL EMOTION - REM ISOLA DELLA SCALA Comunicazione e accoglienza in lingua inglese (24 ore) Docente: Chiara Tosi Vocabolario e abilità di pronuncia; Conversazione telefonica e pianificazione degli incontri; Linguaggio turistico; Simulazione di dialoghi in lingua inglese. 6-8-13-15-20-22 Ottobre Orario 15 -19 Internet, il canale di promozione (24 ore) Docenti: Scandaletti – Marzola Casella di posta, e-mail, mailing-list; Fondamenti di sviluppo del web; Come si crea una pagina web, un sito aziendale e le sue caratteristiche; Posizionamento dei motori di ricerca; Strumenti di comunicazione informatici: face book, twitter, e altri social network. ISOLA DELLA SCALA Reti di impresa: opportunità di lancio per le aziende e i territori Le reti di comunicazione del territorio; Cooperazione strumento del territorio; Confronti tra operatori esterni e partecipanti, condividere un obiettivo; Vantaggi del cooperare in rete. 16 ore L’arte culinaria agricola Le ricette tipiche agricole; Le materie prime locali; Cucinare per il cliente. 11 ore Come promuovere il territorio Come promuovere il territorio; Descrizione territori del GAL, paesaggi e morfologia; Offerta turistica sostenibile, legata al territorio; Tipologie di turismo: opp. di sviluppo. 10 ore 7-9-14 Ottobre Orario 9-13 / 14-18 TUR RIVERS Accoglienza turistica e promozione del territorio e dei prodotti - in lingua inglese (13 ore) Docente: Chiara Tosi ISOLA DELLA SCALA Terminologia turistica di base in inglese, terminologia turistica per l’accoglienza; terminologia di marketing e settore alimentare; pratica e simulazione di dialoghi. Il territorio GAL, opportunità culturali ed enogastronomiche Marketing del territorio e turismo Strumenti informatici per la promozione e commercializzazione (8 ore) Docenti: Scandaletti – Marzola Trasformazione e lavorazione di prodotti derivati Degustare per promuovere Presentazione del territorio del GAL, storia della Pianura Veronese, paesaggio e natura; le opportunità del proprio territorio (strade, itinerari, percorsi turistici); descrizione di prodotti tipici; manifestazioni culturali ed enogastronomiche, musei, eventi artistici locali, fieristici. Marketing aziendale, territoriale e comunicazionale; come sviluppare l’attitudine di un territorio: opportunità e criticità; strumenti di lavoro: itinerari, prodotti e risorse. Comunicare nel web: canali pubblicitari, social web, booking, group on, twitter, face book, ecc; tecniche di comunicazione: modalità, gestione, utilizzo, impatti sul cliente e per l’impresa; creare una pagina web: spunti e idee progettuali; campagne di comunicazione (social media, mailing list, ecc). Potenzialità del territorio e colture adatte alla trasformazione; norme igienico sanitarie per la trasformazione; tecniche di trasformazione e attrezzature; alcuni prodotti derivati: frutta sciroppata, confetture, sott’aceti e sott’olio, salse, essicazione di erbe aromatiche. I prodotti tipici del territorio GAL Pianura Veronese, ortofrutticoli, cerealicoli, carne, latte, pesce; degustazione di prodotti locali; tecniche di degustazione, analisi sensoriale, esaltazione delle proprietà organolettiche; accostamento a vini e ricette. 15-17-22-24 Settembre Orario: 15-18 8 ore 8 ore ISOLA DELLA SCALA 21 ottobre Orario: 9-13 / 14-18 8 ore 8 ore INTERVENTI FORMATIVI Imprenditori agricoli e membri della famiglia agricola, Titolari e dipendenti microimprese microimprese operanti o residenti nell’ambito territoriale designato del Gal Pianura Veronese; Dipendenti Strade del vino e prodotti tipici, Proloco, Consorzi di promozione turistica, Associazioni agrituristica, Fondazioni, ONLUS. Diversificare in azienda per mettersi in rete nel territorio Microimpresa e diversificazione; quali attività per diversificare: agriturismi, fattorie, agrinidi, micronidi aziendali, ecc; ecosostenibilità aziendale: anche le energie rinnovabili come strumento di diversificazione; vendita dei prodotti: canali e modalità; gli animali: opportunità di diversificazione; visita aziendale. 25 ore