Un Ticino senza agricoltura? Perché riscoprire un settore

Dipartimento dell’educazione, della
cultura e dello sport
Un Ticino senza agricoltura?
Perché riscoprire un settore interessante e
importante
Bellinzona, 24 novembre 2014
Dipartimento dell’educazione, della
cultura e dello sport
Sem Genini
Segretario agricolo UCT ([email protected])
Dipartimento dell’educazione,
della cultura e dello sport
Programma:
Dati generali dell'agricoltura in CH e TI
La formazione agricola
Panoramica di possibili attività nel mondo del lavoro
Esempio pratico, testimonial signor Ghirlanda
Assaggio di formaggi d'alpe ticinesi DOP (signor
Faretti della STEA)
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Aziende e SAU (CH)
• Numero di aziende (2000-2012): da 70'500 a 56'600
• 2012 vs. 2011: >1'000 aziende hanno sospeso le attività
(20 ogni settimana)
• SAU media/azienda (1996-2012): da 13,5 a 18,6 ha
(1/3 in più)
Andamento %
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Numero di aziende per classe di grandezza (CH): 1996-2012
• <20 ha di SAU: calo
• 20-50 ha di SAU: leggero aumento
• >50 ha di SAU: aumento
Andamento %
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Dimensioni delle aziende (2012)
•
•
SAU dipende dalla topografia, dall’altitudine o da questioni di
tipo aziendale e lavorativo
Grandi aziende nel Giura, in Ticino piccole
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2012: Addetti in agricoltura (CH)
- 162'000 persone attive nel settore agricolo (meno della metà del
1975)
- 4 su 5 addetti del settore sono collaboratori familiari
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Reddito agricolo 2012 (CH)
• Fr. 56'000.- per intera azienda
• ca. 1/3 del reddito complessivo di un’economia domestica agricola
proviene da attività esterne all’agricoltura
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Durata settimanale del lavoro (2012 in CH)
• per personale dipendente e indipendente a tempo pieno è
superiore alla media degli altri rami economici
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Piramide età dei capiazienda (CH)
• Spostamento verso destra dal 2000 al 2012
• 2012: >50% delle aziende gestite da persone con più di 50 anni
→ "invecchiamento"
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Ripresa dell'azienda da familiari: risposte di gestori (>50
anni)
• 43% delle aziende dirette da una persona con >50 anni sarà
ripresa con probabilità da un membro della famiglia
• Più grande l’azienda, maggiori le probabilità che sia ripresa
da un membro della famiglia
→ "grandezza critica" e importanza delle infrastrutture
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SAU in Ticino
- ca. 14'000 ha, ca. 4% del territorio (alpeggi ca. 9%)
- ultimi 30 anni: diminuzione SAU e alpeggi del 16,1% (soprattutto in pianura)
- 2000-2011: aumento media da 9,4 a 12 ha (media CH: 18,3 ha)
Aziende agricole (2000-2011)
- diminuzione ca. 22% (da 1'508 a 1'177), soprattutto aziende di piccole
dimensioni (<10 ha di SAU) → attività in aziende più grandi
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Addetti nel settore primario ticinese (2000-2011)
- diminuzione di ca. 25% (da 4'012 a 3'016)
- aumento di personale a tempo pieno dal 39 al 43%
- aumento di aziende a titolo principale dal 45 al 56%
→ "professionalizzazione"
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Perché diventare agricoltore?
Motto: lavorare nella natura, con la natura e con prodotti naturali
famiglia, tradizione, aspetti culturali ... "ci si crede veramente"
lavoro all'aria aperta usando tutti i sensi, diversificato, mai noioso
"capo di se stesso" (non sempre possibile in altri lavori)
aspetti ecologici e tutela dell'ambiente
interesse in moderne attrezzature e macchinari agricoli
lavoro organizzato seguendo le stagioni e rispettando i cicli naturali:
piante: seminare, piantare, coltivare, proteggere, raccogliere, imballare,
commercializzare
animali: allevare, curare, foraggiare, macellare
formazione completa e diversificata in vari ambiti
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tecnologo del latte
custode di cavalli
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Formazione CH: diplomi professionali
• trend generale mostra una diminuzione
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Formazione di base (CFP e AFC): professioni dell'area
agricoltura (TI)
Adatti anche a profili femminili
Tranne cantiniere possibilità
di scegliere orientamento
verso agricoltura biologica
Cambiare da uno all'altro
possibile
Centro professionale del verde di
Mezzana: www.mezzana.ch
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Attestati federali di capacità - AFC (CH nel 2012)
• 976 apprendisti (786 uomini, 190 donne)
• Maggior numero: 820 agricoltori (84%)
• Diminuzione dal 2011: 280 attestati (esistono però altri percorsi formativi tecnologia del vino, del latte, alimentare; meccanica di macchine agricole)
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Contratti di tirocinio stipulati in TI dal 2004 al 2013
Numero è abbastanza stabile!
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Unione Contadini Ticinesi
Direttiva UCT (11 persone)
Bsystem informatica
Paolo Broggini
Web master
Alberto Tacconi
Segretariato Agricolo
Responsabile: Sem Genini
Aziende agricole (ca. 850)
Enti affiliati (ca. 30)
Soci volontari
Agricoltore Ticinese
Direttrice: Sarah Barletto
In redazione (80%): Muriel Hendrichs
Segretariato, fiere e commissioni (Marchio
Ticino, Gruppo rilancio macello cantonale)
Responsabile: Claudia Ciani
Vendita diretta online
Agridiretto - Cybiò
Commissioni e comitati
CH: Unione Svizzera Contadini, Federazione
Svizzera dei produttori di cereali, SAB,
TI: Castanicoltori, gruppo territorio e ungulati,
Marchio Ticino, gruppo rilancio macello
cantonale, LDFR, GL ungulati, GL grandi
predatori, conferenza agroalimentare,
piattaforma agroalimentare, centro di
competenze agroalimentari, centro di
competenze Ticino, GL cantina di
affinamento formaggi DOP, Federazione
ticinese condotte veterinarie
Agriturismo, Scuola in fattoria, Brunch in
fattoria, Agriviva
Responsabile (80%): Anita Tomaszewska
Siti, social networks, newsletter, traduzioni
Responsabile (60%): Simone Schmid
Contabilità e consulenza area lavoro
Responsabile (50%): Laura Spina
Mandati di segretariato esterni, traduzioni
Responsabile (40%): Claudia Buzzi
Fiduciaria e stime
Responsabile: Gianni Crotta
Corsi Interaziendali
Responsabile: Giulia Quadroni
Commissione Mercati
Bestiame Ticino
Presidente: Armando Donati
Segretaria: Eliane Jemini
Cassa malati Agrisano
Responsabile (80%): Herta Vock
Apprendista di commercio
Alessandra Crespi
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Se sento dimentico;
se vedo ricordo;
se faccio imparo.
Confucio
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SIF è:
•
•
•
•
•
una lezione in fattoria per le scuole
un’esperienza sensoriale
un modello di apprendimento creativo
un impulso per un’educazione mirata al consumo
un progetto nazionale (400 famiglie contadine offrono SIF)
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• 19 aziende agricole SIF in TI
- sono controllate a livello di sicurezza
- hanno eseguito una formazione di base
- propongono attività didattiche strutturate e partecipative
- offrono pranzo e/o pernottamento (settimane verdi)
• responsabile del progetto (Anita Tomaszewska)
- organizza la formazione degli agricoltori
- informa gli insegnanti sulle varie offerte
- promuove le aziende e le attività
→ nel 2013: 3'696 allievi (176 classi)
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Agriturismi in Ticino: dove casa mia è anche casa tua!
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• Attività accessoria importante per l'azienda agricola
• Regolamentazione a livello di legge
Promozione agriturismo in Ticino (www.agriturismo.ch)
1. Sito e social networks
2. Servizio informativo (telefono, e-mail, lettere, …)
3. Partecipazione a fiere
4. Consulenze (telefono, corsi, giornate, …)
5. Preparazione e stampa di un catalogo con le offerte
agrituristiche in Ticino (inizio 2015, 4 lingue)
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Distribuzione geografica degli agriturismi (n = 75)
• Valli: Leventina (4), Blenio (6),
Verzasca (6), Maggia (6)
• Bellinzonese e Riviera (4)
• Piano di Magadino (13)
4
6
6
• Locarnese e Gambarogno (12)
• Luganese e Malcantone (13)
6
4
13
12
• Mendrisiotto (11)
5
8
Dimensioni
Generalmente piccole, attività svolta
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direttamente dai membri della famiglia
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Riassunto: la situazione non è facile
diminuzione persone attive nel settore
diminuzione del numero di aziende totali
piccolo aumento grandi aziende, grossa diminuzione delle piccole
reddito ababstanza basso
elevato numero di ore settimanali di lavoro
invecchiamento
dei
capiazienda,
difficoltà
nel
ricambio
generazionale
politica agricola federale instabile
però:
aumento della professionalità
miglioramento della formazione con svariate possibilità
aumento delle opportunità nel mondo del lavoro
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Malgrado le difficoltà è un settore in movimento, ci sono
innumerevoli fattori positivi e sbocchi anche per i giovani
- Necessario: pensare positivo, valorizzare il settore a livello di immagine,
sensibilizzare la popolazione, convincere gli scettici che essere agricoltore
è bello e che l'agricoltore è a favore del paesaggio e della natura, mostrare
passione, ...
• sicuramente è un settore importante per tutta l'economia e di cui non
si può fare a meno!
• tutti si stanno impegnando a fondo per farlo riscoprire, (ri)conoscere,
apprezzare, ...
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