II Conferenza Nazionale SICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI Roma, 7 e 8 giugno 2014 Istituto Superiore Antincendi SABATO 7 GIUGNO 2014 Azienda Illycaffè David Brussa, Direttore Assicurazione Qualità Totale 8:30 - Registrazione dei partecipanti Azienda Agricola De Carlo Francesco De Carlo, Socio Amministratore e Responsabile Qualità 9:30 - Apertura dei lavori. Saluto delle Autorità Ermanno Calcatelli, Presidente Ordine Nazionale dei Biologi, Roma Introduzione alle tematiche della Conferenza Luciano Oscar Atzori, Consigliere e Segretario dell’ONB, Coordinatore della Commissione permanente di studio “Igiene, Sicurezza e Qualità” Apertura della conferenza Proiezione di un passaggio del film "Something good", un thriller “slow food” sulle frodi alimentari; il film, tratto liberamente dal libro “Mi fido di te”, è una denuncia alle frodi alimentari ormai divenute fonte dei massimi guadagni per la malavita organizzata che vede come regista, attore protagonista e produttore Luca Barbareschi. Intervista a Massimo Carlotto, autore con Francesco Abate, del libro “Mi fido di te” Intervista a Luca Barbareschi sul film “Something good” Intervistatrice: Alma Sinibaldi, Giornalista professionista, specializzata in enogastronomia Coffee Station 11:00 – I Sessione TAVOLA ROTONDA: Attività Pratica “Le Aziende si raccontano”: Problematiche, quali sono e come affrontarle MODERATORE: Alma Sinibaldi, Giornalista professionista, specializzata in enogastronomia 11:00 - Gruppo Granarolo Vittorio Zambrini, Direttore Qualità Innovazione Sicurezza e Ambiente Azienda alimentare Divella Marcello Miani, Responsabile Qualità Azienda Agricola Biologica “Parco Casamontana” Angela Cirillo, Biologa Titolare dell’Azienda Azienda I Borboni s.r.l. Carlo Numeroso, Titolare e amministratore Discussione guidata sugli argomenti trattati 13:30 - Colazione di lavoro 14:30 – II Sessione Frodi alimentari: il ruolo degli Organi di Controllo nella difesa del consumatore MODERATORE: Domenico Di Martino Biologo, Componente Commissione permanente “Igiene, Sicurezza e Qualità” dell’Ordine Nazionale dei Biologi, Roma 14:30 - Controllo e prevenzioni nelle truffe al Made in Italy, una lotta che dura dal 1962: cosa è cambiato nelle tecniche investigative e nell’approccio con le aziende agro-alimentari Generale Cosimo Piccinno, Comandante Carabinieri per la Tutela della Salute (NAS) 15:00 - Prevenzione e repressione delle infrazioni nella preparazione e nel commercio dei prodotti Agro-alimentari Rosa Maria Marianella, Biologa, ICQRF Direttore Ufficio PREF IV e Laboratorio centrale di Roma, Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali 15:30 - Attività di vigilanza e di controllo sanitario su tutta la filiera alimentare: Reazione/Azione della Asl nel “Sistema di allerta” Nicola Cafarella, Biologo, Dirigente ASP Catania, Dipartimento di Prevenzione SIAN (Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione) II Conferenza Nazionale SICUREZZA E QUALITÀ DEGLI ALIMENTI Roma, 7 e 8 giugno 2014 Istituto Superiore Antincendi 16:00 - Attività dei NAF a tutela della sicurezza dei consumatori: contrasto al fenomeno dei cosiddetti “italian sounding” Giuseppe Graziano, Comandante Regionale Calabria, Corpo Forestale dello Stato Coffee Station 17:00 - III Sessione Aiuti alle Imprese MODERATORE: Patrizia Zuliani, Biologa, Componente Consiglio Nazionale dei Biologi RELAZIONI 17:00 - Accesso al credito e agevolazioni finanziarie per le imprese Vincenzo Buccolo, CNA (Confederazione Nazionale piccole e medie imprese), Area Metropolitana di Roma 17:30 - Creare un’impresa... realizzare un sogno! Ilaria D’Auria, Europrogettista DOMENICA 8 GIUGNO 2014 9:00 - I Sessione Lectio Magistralis: Diritti e doveri delle aziende: il ruolo del consulente dell’azienda rispetto agli Organi del Controllo Ufficiale Carlo Correra, Avvocato esperto in Legislazione degli alimenti, autore di diversi manuali sulla legislazione degli alimenti 10:00 - Discussione sugli argomenti trattati MODERATORE: Maria Grazia Foddis Biologa, Componente Commissione permanente “Igiene, Sicurezza e Qualità” dell’Ordine Nazionale dei Biologi, Roma Coffee station 11:00 - II Sessione Presentazione della collana dei “quaderni tecnici” sull’Igiene e Sicurezza degli alimenti Quaderno n.1: “Pest Management” Giovanna Amoruso, Elvira Tarsitano, Componenti della Commissione permanente di Studio “Igiene, Sicurezza e Qualità” dell’Ordine Nazionale dei Biologi Presentazione della “Guida Pratica sul consumo consapevole per acquistare, traportare, conservare, cucinare e consumare gli alimenti” Luciano Oscar Atzori, Giovanna Amoruso, Elga Baviera, Antonella De Rosa, Domenico Di Martino, Maria Grazia Foddis, Sabina Rubini, Elvira Tarsitano, Biologi Componenti della Commissione permanente di Studio “Igiene, Sicurezza e Qualità” dell’Ordine Nazionale dei Biologi 13:00 - Colazione di lavoro 14:00 - III Sessione DISCUSSIONE IN PLENARIA Formazione, Aggiornamento e Professione MODERATORE: Sabina Rubini Biologa, componente della Commissione permanente di Studio “Igiene, Sicurezza e Qualità” dell’Ordine Nazionale dei Biologi, Roma INTERVENTI Codice deontologico. I nuovi aggiornamenti Elga Baviera Biologa, componente della Commissione permanente di Studio “Igiene, Sicurezza e Qualità” dell’Ordine Nazionale dei Biologi, Roma Componente della Commissione “Etica” che ha realizzato il nuovo Codice Deontologico, attualmente in via di approvazione Formazione. Aggiornamento ECM e CFP. Regolamenti e pubblicità Ermanno Calcatelli Presidente dell’Ordine Nazionale dei Biologi, Roma Luciano Oscar Atzori Consigliere e Segretario dell’Ordine Nazionale dei Biologi, Coordinatore della Commissione permanente di studio “Igiene, Sicurezza e Qualità” Conclusioni Ermanno Calcatelli Luciano Oscar Atzori 16:00 - Test di valutazione ECM
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