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II Conferenza Nazionale
SICUREZZA E QUALITÀ
DEGLI ALIMENTI
Roma, 7 e 8 giugno 2014
Istituto Superiore Antincendi
SABATO 7 GIUGNO 2014
Azienda Illycaffè
David Brussa, Direttore Assicurazione Qualità Totale
8:30 - Registrazione dei partecipanti
Azienda Agricola De Carlo
Francesco De Carlo, Socio Amministratore
e Responsabile Qualità
9:30 - Apertura dei lavori. Saluto delle Autorità
Ermanno Calcatelli, Presidente Ordine Nazionale dei Biologi,
Roma
Introduzione alle tematiche della Conferenza
Luciano Oscar Atzori, Consigliere e Segretario dell’ONB,
Coordinatore della Commissione permanente di studio
“Igiene, Sicurezza e Qualità”
Apertura della conferenza
Proiezione di un passaggio del film "Something good", un thriller
“slow food” sulle frodi alimentari; il film, tratto liberamente dal
libro “Mi fido di te”, è una denuncia alle frodi alimentari ormai
divenute fonte dei massimi guadagni per la malavita
organizzata che vede come regista, attore protagonista e
produttore Luca Barbareschi.
Intervista a Massimo Carlotto, autore con Francesco Abate,
del libro “Mi fido di te”
Intervista a Luca Barbareschi sul film “Something good”
Intervistatrice: Alma Sinibaldi, Giornalista professionista,
specializzata in enogastronomia
Coffee Station
11:00 – I Sessione
TAVOLA ROTONDA: Attività Pratica
“Le Aziende si raccontano”: Problematiche, quali sono e
come affrontarle
MODERATORE: Alma Sinibaldi, Giornalista professionista,
specializzata in enogastronomia
11:00 - Gruppo Granarolo
Vittorio Zambrini, Direttore Qualità Innovazione Sicurezza e
Ambiente
Azienda alimentare Divella
Marcello Miani, Responsabile Qualità
Azienda Agricola Biologica “Parco Casamontana”
Angela Cirillo, Biologa Titolare dell’Azienda
Azienda I Borboni s.r.l.
Carlo Numeroso, Titolare e amministratore
Discussione guidata sugli argomenti trattati
13:30 - Colazione di lavoro
14:30 – II Sessione
Frodi alimentari: il ruolo degli Organi di Controllo nella
difesa del consumatore
MODERATORE: Domenico Di Martino
Biologo, Componente Commissione permanente “Igiene,
Sicurezza e Qualità” dell’Ordine Nazionale dei Biologi,
Roma
14:30 - Controllo e prevenzioni nelle truffe al Made in
Italy, una lotta che dura dal 1962: cosa è cambiato nelle
tecniche investigative e nell’approccio con le aziende
agro-alimentari
Generale Cosimo Piccinno, Comandante Carabinieri per la
Tutela della Salute (NAS)
15:00 - Prevenzione e repressione delle infrazioni nella
preparazione e nel commercio dei prodotti Agro-alimentari
Rosa Maria Marianella, Biologa, ICQRF Direttore Ufficio
PREF IV e Laboratorio centrale di Roma, Ministero delle
Politiche Agricole, Alimentari e Forestali
15:30 - Attività di vigilanza e di controllo sanitario su
tutta la filiera alimentare: Reazione/Azione della Asl
nel “Sistema di allerta”
Nicola Cafarella, Biologo, Dirigente ASP Catania,
Dipartimento di Prevenzione SIAN (Servizio Igiene
Alimenti e Nutrizione)
II Conferenza Nazionale
SICUREZZA E QUALITÀ
DEGLI ALIMENTI
Roma, 7 e 8 giugno 2014
Istituto Superiore Antincendi
16:00 - Attività dei NAF a tutela della sicurezza dei consumatori: contrasto al fenomeno dei cosiddetti “italian
sounding”
Giuseppe Graziano, Comandante Regionale Calabria, Corpo
Forestale dello Stato
Coffee Station
17:00 - III Sessione
Aiuti alle Imprese
MODERATORE: Patrizia Zuliani, Biologa, Componente
Consiglio Nazionale dei Biologi
RELAZIONI
17:00 - Accesso al credito e agevolazioni finanziarie
per le imprese
Vincenzo Buccolo, CNA (Confederazione Nazionale piccole e
medie imprese), Area Metropolitana di Roma
17:30 - Creare un’impresa... realizzare un sogno!
Ilaria D’Auria, Europrogettista
DOMENICA 8 GIUGNO 2014
9:00 - I Sessione
Lectio Magistralis: Diritti e doveri delle aziende: il ruolo del
consulente dell’azienda rispetto agli Organi del Controllo
Ufficiale
Carlo Correra, Avvocato esperto in Legislazione degli alimenti,
autore di diversi manuali sulla legislazione degli alimenti
10:00 - Discussione sugli argomenti trattati
MODERATORE: Maria Grazia Foddis
Biologa, Componente Commissione permanente “Igiene,
Sicurezza e Qualità” dell’Ordine Nazionale dei Biologi, Roma
Coffee station
11:00 - II Sessione
Presentazione della collana dei “quaderni tecnici”
sull’Igiene e Sicurezza degli alimenti
Quaderno n.1: “Pest Management”
Giovanna Amoruso, Elvira Tarsitano, Componenti della Commissione permanente di Studio “Igiene, Sicurezza e Qualità”
dell’Ordine Nazionale dei Biologi
Presentazione della “Guida Pratica sul consumo
consapevole per acquistare, traportare, conservare,
cucinare e consumare gli alimenti”
Luciano Oscar Atzori, Giovanna Amoruso, Elga Baviera,
Antonella De Rosa, Domenico Di Martino, Maria Grazia
Foddis, Sabina Rubini, Elvira Tarsitano, Biologi
Componenti della Commissione permanente di Studio
“Igiene, Sicurezza e Qualità” dell’Ordine Nazionale
dei Biologi
13:00 - Colazione di lavoro
14:00 - III Sessione
DISCUSSIONE IN PLENARIA
Formazione, Aggiornamento e Professione
MODERATORE: Sabina Rubini
Biologa, componente della Commissione permanente di
Studio “Igiene, Sicurezza e Qualità” dell’Ordine Nazionale
dei Biologi, Roma
INTERVENTI
Codice deontologico. I nuovi aggiornamenti
Elga Baviera
Biologa, componente della Commissione permanente di
Studio “Igiene, Sicurezza e Qualità” dell’Ordine Nazionale
dei Biologi, Roma
Componente della Commissione “Etica” che ha realizzato
il nuovo Codice Deontologico, attualmente in via di
approvazione
Formazione. Aggiornamento ECM e CFP.
Regolamenti e pubblicità
Ermanno Calcatelli
Presidente dell’Ordine Nazionale dei Biologi, Roma
Luciano Oscar Atzori
Consigliere e Segretario dell’Ordine Nazionale dei Biologi,
Coordinatore della Commissione permanente di studio
“Igiene, Sicurezza e Qualità”
Conclusioni
Ermanno Calcatelli
Luciano Oscar Atzori
16:00 - Test di valutazione ECM

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