Menu della bilancia 2014
“Pan e persot“
noci e Parmigiano Reggiano
Bomba di riso tradizionale
con polpettine di Vacca Bianca Modenese
( caseificio Santa Rita )
La patata di Montese
farcita con le spuntature di maiale
e cotta al forno
Sorbetto di Mele Campanine
e Sale di Cervia Riserva Camillone
( salina di Cervia )
Charlotte con cuore di cioccolato fondente,
pere Abate e zabaione
Caffè, centerbe
Vni abbinati per contrasto e per affinità