i nostri antipasti La pasta i risotti

16,00
La Paella alla Catalana (carne e pesce)
16,00
La paella vegana
(solo riso verdure e brodo vegetale)
13,00
La Cucina
A Asiatica A
Byron
Contaminata dal gusto italiano e cucinata nel Wok
con pochissimi condimenti esclusivamente vegetali,
ottenendo, così, un sapore leggero, fresco e con mille
aromi, dati dalle spezie, che esplodono nel palato
lasciandolo estasiato e voglioso di continuare la
degustazione
dada
Carne di vitellone (12 mesi) allevati a pascolo
libero nei verdi prati della Stiria, da piccoli allevatori (lanzer, winkler, kugler). Frollata per 40
giorni, tenerissima e molto saporita.
La tagliata di controfiletto
250 g
20,00
Il filetto
250 g
25,00
La costata
500 g
27,00
La fiorentina
(per 2 pers.)
1200 g
65,00
serviti con: patate di mais fritte, sale grigio
bretone, sale bianco di cipro, salsa bernese
i contorni
Masala (vegano)
(riso basmati con curry, verdurine,
coriandolo fresco e anacardi)
13,00
Thai
(riso thai con manzo, soja ,
salsa agrodolce e verdurine)
16,00
Pucket
(riso thai con calamari*, soja ,
salsa agrodolce e verdurine)
Insalata esotica con verdure, avocado
semi di girasole, coriandolo
Patate al forno
Verdure alla griglia
Hamburger speciali
16,00
Siam
6,00
3,00
4,00
(riso selvatico con pollo, zenzero, soja e verdurine)16,00
Il pane, stile focaccia, è di nostra produzione
Madras
Fumè
(riso basmati con pollo, gamberi*,
ananas, curry e verdurine)16,00
Benares
(riso basmati con coscette di pollo,
curry, salsa tandoori, zucca rossa,
latte di cocco, peperoncino)16,00
Gli Importanti
Susie
pane all’olio con hamburger di pollo all’italiana
(180 g), maionese agli agrumi, lattuga
pomodoro, caciocavallo di bufala9,00
tartarburger
La cotoletta milanese (500g) “orecchia di elefante”
di vitello con i pomodorini e la rucola 19,00
La grigliata di pesce
(spada, gamberoni*, calamari*,
branzini, polipo*)
pane all’olio con hamburger di manzo scottona
(180 g), scamorza, bacon, salsa barbecue
all’italiana, lattuga, pomodoro8,50
23,00
Patapiuma
la piuma (300g) di maialino Patanegra
(cottura di 22 ore a bassa temperatura)
con patate e verdure
17,00
Per i Bambini
pane multicereali con tartare di manzo (150 g),
condito french-style, insalata ice-berg
10,00
Vegetale
pane integrale con hamburger di verdure rucola,
pomodoro, mozzarella, e salsa agrodolce6,50
PIO
pane integrale con hamburger di pollo (200g),
zucchine alla griglia, salsa tandoori, scamorza
affumicata, cipolla rossa, lattuga8,00
BIOBURGER
pane all’olio con hamburger di manzo biologico
austrisco (180g), marmellata di cipolle rosse,
scamorza affumicata, maionese piccante9,00
tartufona
Cotoletta alla milanese
con patate fritte
€ 8,50
Wurstel alla griglia
con patate fritte
€ 7,00
serviti con: patate di mais fritte e salse varie
Gnocchi di patate (oppure pasta)
al pomodoro
€ 7,00
Avete una grande e grossa voglia
di hamburger, ordinatelo doppio!!
PIZZA AMERICANA
(pomodoro, mozzarella, wurstel, patate fritte)
€ 7,00
pane all’olio con hamburger di manzo scottona
(200g), fontina, salsa al tartufo, lattuga9,00
(con supplemento da 5,00 a 8,00)
NB. i prodotti con * possono essere surgelati
FREE WIFI
|
internet Access: Pw - www.ristorantebyron.it
Via Palma il Vecchio,33 Bergamo | 035 233477 | www.byron
adad
dello Chef Simon Maringoni
I nostri Antipasti
L’insalatina di pollo allo zenzero
con il riso nero e le verdurine
11,00
L’insalata di mare al vapore
13,00
La tartare di tonno, la salsa alla mozzarella di bufala15,00
Grande fritto
(gamberi*, calamari*, sarde, fiori di zucca,
zucchine, coscietta pollo, salsa barbecue e jalapeno) 16,00
13,00
I calamari* fritti con la salsa agrodolce
Gli Sfiziosi d.o.p
interobaby
Il prosciutto iberico (80gr) pata negra
Bellota (40 mesi)
16,0010,00
Salumificio consorcio de jago
Affinatore antica ardenga
(presidio Slowfood)
Il culatello di Zibello (80gr) con l’insalata
di carciofi, le noci e il parmigiano
15,00 10,00
SALUMIFICIO VIANI
Il prosciutto crudo di Cinta Senese
D.O.P. (80gr) con le puntarelle e il pecorino 11,008,00
Caseificio la rocca - eboli (latte di bufala)
mozzarelline - caciocavallo - ricotta salata 10,00
Caseificio f.lli montrone - andria (latte vaccino)
mozzarella - burrata
10,00
7,00
7,00
Degustazione degli Sfiziosi16,00
servita con: marmellata di cipolle rosse,
chutney di mango
La pasta
Gli scialatielli ai frutti di mare
14,00
I paccheri di Gragnano con le polpettine
e la ricotta salata
13,00
Gli spaghetti alle vongole veraci
13,00
I nostri casoncelli alla bergamasca
10,00
I Risotti
Il risotto ai porcini e il taleggio
13,00
Il risotto al pesto di basilico e
la melanzana farcita con mozzarella di bufala 13,00
Il risotto allo strachitunt,
le pere e le nocciole tostate
11,00
adadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadd
La Carne
Biologica Austriaca
A Spagnola A
La Paella alla Valenciana (solo pesce)
La Cucina all’Italiana
adadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadada
La Cucina
adadadadadadadada
S
I VINI
S
BIANCHI
1/2 Franciacorta
Ferghettina11,00
1/2 Pino bianco
schultauser
S.S. Eppan16,00
1/2 Prosecco di
Valdobbiadene
Marsulet11,00
Chardonnay
St. Valentin34,00
Curtefranca
A.A. Cà del Bosco30,00
Curtefranca
Solive17,00
Falanghina del SannioLa Guardiense16,00
Frascati
Fontana Candida18,00
G. Traminer
Hofstatter24,00
Greco Sannio
La Guardiense16,00
La Segreta
Planeta18,00
Lugana
Cà dei frati21,00
Muller Thurgau
Terlan19,00
Muller Thurgau frizz. Conti d’Arco16,00
Pinot Grigio
Lis Neris26,00
Prosecco di
Valdobbiadene
Marsulet19,00
Ribolla Gialla Collio Scolaris20,00
Sauvignon
St. Florian18,00
Sauvignon
St. Florian18,00
ROSATI
Rosa dei Frati
Ca dei frati21,00
ROSSI
1/2 Chianti
Petrognano10,00
1/2 Franciacorta
Ferghettina11,00
1/2 Ripasso
S. Antonio14,00
Amarone
S. Antonio52,00
Barbaresco 2001
Beppe Colla44,00
Bolonero
Torrevento20,00
Bonarda OP
Prago15,00
Brunello di MontalcinoBarbi52,00
Cabernet “Breganze” Maculan20,00
Cabernet Sauvignon Lis Neris26,00
Chianti
Santa Cristina15,00
Curtefranca
Cà del Bosco30,00
Curtefranca
Solive17,00
Dolcetto d’Alba
Prunotto19,00
Lago di Caldaro
Caldaro18,00
Le sabbie dell’Etna Firriato22,00
Montepulciano
d’Abruzzo
Masciarelli18,00
Morellino di Scansano Poggio Nibiale21,00
Nebbiolo
Produt Barbaresco22,00
Negramaro
L’Astore18,00
Nero d’Avola Sedara Donna Fugata18,00
Pinot Nero
Caldaro21,00
Primitivo di Manduria Archidiacono19,00
Refosco Collio
Livon
20,00
Ripasso
S. Antonio23,00
Ronchedone
Cà dei Frati30,00
Rosso di Montalcino Canapaccia25,00
Segreta
Planeta18,00
Spanna
Vallana21,00
Teroldego
Foradori24,00
Valcaleppio
Bonaldi20,00
Valcaleppio “Luna Rossa” La Caminella26,00
spumanti
Freanciacorta Brut Bellavista50,00
1/2 Franciacorta Brut Bellavista30,00
Rosè demisec
Franciacorta
Maiolini36,00
Franciacorta Saten Duca di Provaglio
23,00
da dessert
Moscato d’Asti Vignot Terrabianca14,00
Passito di Pantelleria Tanit24,00
Moscato Passito Apianae di Majo28,00
Affumicata
mozz., pom., scamorza affumicata, speck, rucola9,00
bergem
mozz., pom., salsiccia, grana, branzi, taleggio9,00
bianchina
mozz., pomodorini, porcini, salamino, grana10,30
Le Classiche
intere/mignon
4 formaggi
pom., mozz., taleggio, zola, grana
8,607,10
4 stagioni
pom., mozz., olive, cotto, carciofi,
champignon
8,406,90
Capricciosa
pom., mozz., champignon, cotto, carciofi7,90 6,40
boscaiola
pom., mozzarella
mozz., pom., salsiccia, porcini9,90
briosa
mozz., brie, pomodorini, zucchine8,00
BUFALINA
pomodorini, mozz. di bufala, basilico10,90
Byron
pom., mozz., porcini, radicchio rosso, provola10,40
ernesto
mozz., pomodorini, grana, prosciutto crudo8,80
fidel
mozz., pomodorini, scam aff, verdure grigliate8,30
fufi
mozz., pom., panna, prosciutto cotto8,30
francese
mozz., brie, porcini, prosciutto di Praga10,10
Fusa
pom., mozz., taleggio, zola, trevisano8,90
margherita
6,004,50
napoletana
pom., mozz., acciughe, origano
prosciutto
pom, mozz, prosciutto cotto
prosciutto e funghi
pom, mozz, porcini, prosciutto cotto
romana
pom., mozz., acciughe, origano, capperi, olive7,80 6,30
vegetariana
pom., mozz., verdure grigliate, grana
7,606,10
matera
I Calzoni
mozz., pom., wurstel, tonno, olive, acciughe9,40
meier
mozz., gorgonzola, mele, speck8,80
melinda
mozz., mele, noci, grana8,60
monzese
pomodorini, mozz., taleggio, grana, salsiccia8,80
morchella
pom., mozz., bacon, scamorza affumicata8,70
popeje
mozz., grana, ricotta, spinaci7,50
mozzarella, gorgonzola, ricotta, taleggio, grana9,00
bacio
rustico
semiot
pom., mozz., carciofi, prosciutto, porcini,
salamino piccante10,70
Le Stirate
biro biro
pom., mozz., pomodorini, prosciutto,
grana, tonno10,50
bormio
pom., mozz., bresaola, rucola, scaglie di grana11,50
linda
mozz. di bufala, pomodorini, crudo, soncino12,20
moliendo
tiratira
trentina
mozz., squacquerone, prosciutto di Praga, rucola8,40
BOleta
mozz., porcini, olive taggiasche, pomodorini9,70
ROMANESCA
burrata, pom. secchi, basilico8,30
TRIFUNGO
mozz., cardoncelli, porcini, champignon9,50
VAMP
mozz.,scamorza, porcini, rucola9,60
LUCANA
mozz., pomodorini, acciughe,
cime di rapa, cacioricotta8.00
Le Soffici alla Napoletana Le Integrali
q
FARINA PETRA MACINATA A PIETRA
alfa
Regina
pom., salame piccante, carciofi, grana,
scamorza affumicata9,10
Rosie
pomodorini, mozz bufala, basilico11,40
beta
pom., pomodorini, mozz. di bufala,
scamorza affumicata, basilico12,00
pomodorini, mozz., olive, prosciutto, ricotta8,80
SCAROLA
iota
delta
mozz., scamorza affumicata, pecorino,
olive taggiasche, capperi, scarola9,10
pom., mozz., brie, speck8,90
BUFALA
pomodoro, pomodorini, brie, champignon,
gamberi ecuador*9,90
pomodorini, mozz. di bufala, basilico 11,50
Susanna (multicereali)
mozz. a fette, caciocavallo bufala,
salamino, champignon teta
gamma
8,80
pomodorini, porcini, mozz., rucola9,90
q Tutte le altre pizze con farina multicereali o integrale
supplemento 0,50
Le D.O.P.
Le Paposhe Pugliesi
RAISSA
EBOLI
cuore di bue, lattuga, olive taggiasche,
pom. secchi di Matera, culatello di Zibello D.O.P.15,00
BELOTTA
mozz., mozz. di bufala, p. crudo, puntarelle10,50
Etrusco
mozz. di andria, cuore di bue, crudo di Parma
champignon, rucola9,90
mozz., speck, brie, rucola8,80
sorrento
focaccia multicereali, pomodorini, carciofi freschi,
jamon iberico pata negra (40 mesi), pecorino15,00
peschici
Tutte le pizze si possono avere stirate
supplemento 1,50
supplemento 1,00
Aggiunta Mozz. di bufala supplemento 2,00
pom., mozz., scamorza affumicata, rad. trevisano8,30
Aggiunta porcini
supplemento 2,00
Valtellina
Aggiunta crudo o bresaola
supplemento 2,00
mozz., pom., grana, bresaola, rucola10,60
pere, mozz., formaggi tipici bergamaschi8,50
ARTEMISIa
Ogni ingrediente aggiunto
trevisana
mozz., zola, prosciutto, grana, melanzane8,40
oba
branzi, taleggio, grana, salsiccia, mozz.8,80
mozz., pom., zola, speck, rad. trevisano9,20
mozz., pomodorini, avocado, gamberetti, cipolle9,40
focaccia, jamon iberico pata negra (40 mesi),
grana, cipolle15,00
mozz., pom., origano, acciughe, capperi10,50
pom, mozz, panna, speck8,70
mozz. di andria, vongole, cime di rapa,
olive taggische, peperoncino12,00
q
mozz., pom., salamino, scamorza affumicata10,50
tahiti
tirolese
Novalis
ZIBELLO
mozz., pom., brie, speck10,50
pomodorini, mozz., gamberi ecuador*, rucola10,10
LINO
mozz., squaquerone, cuore di bue,
carciofi freschi, culatello di Zibello D.O.P.9,10
romagnola
squacquerone, rucola, prosciutto crudo10,10
GIOPI
pom., mozz., origano7,50
5 formaggi
pom., mozz., melanzane fritte, prosciutto, grana8,40
maremma
CICORIA
mozz. puntarelle, pomodorini, ricotta 7,50
con la mozzarella del Caseificio
F.lli Montrone di Andria (BT)
pom., mozz., scamorza affumicata,
salamino piccante8,70
pom., mozz., frutti di mare10,00
CAPRETTA
7,906,40
italia
mare
coco
BURRATA
pomodorini, mozz. di bufala, crudo, soncino11,00
pomodorini, mozz. di bufala, rucola11,00
AVOCADO
mozz., pomodorini, capperi, cipolle, puntarelle7,50
7,405,90
9,508,00
Le Multicereali
Rometta
focaccia multicerali, olive taggiasche,
puntarelle, accighe, pom. secchi, cavolo rosso7,70
gargano
mozz., pomodorini, salsiccia, pecorino, rucola9,10
Le Novità
mozz., carciofi freschi trifolati, prosciutto crudo8,60
BIAGIO
mozz., pom. fresco, zucchine, gamberi ecuador*9,90
e izze r
rL P
Sei intollerante al lievito? Chiedi la pizza SENZA LIEVITO
VIESTE
mozz., mozz. di bufala, pomodoro a fette,
culatello di Zibello D.O.P.15,00
SALAMONA
mozz., polenta, salame bergamasco,
strachitunt D.O.P., salvia9,00
Sei intollerante al lattosio?
Chiedi la MOZZARELLA
SENZA LATTOSIO (inferiore allo 0,01%)
mattinata
mozz., scamorza affumicata, salamino piccante8,40
Rustichella
mozz., scamorza affumicata, pomodorini,
pancetta, origano8,30
Cerignola
mozz., scamorza affumicata,
cime di rapa, salsiccia8,50
Sei intollerante al lievito?
Chiedi la pizza SENZA LIEVITO
Le nostre pizze sono preparate con farine selezionate fatte lievitare almeno 72 ore,
con aggiunta di lievito madre, ottenendo, così, una leggerezza e una digeribilità ottimale.
PI ZZERIA ITAL IANA DE L L ’ANNO 2003
adadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadaddaddadd
Le Nostre proposte
e izze r
rL P
Vini
VINI al calice
bianchi
Franciacorta
Muller Thurgau
Falanghina
Solive3,50
Terlan4,00
La Guardiense4,00
rossi
Chianti
Santa Cristina3,00
Dolcetto d’Alba Prunotto4,00
Lago di Caldaro Caldaro3,50
Birre
alla spina - 40 cl
Heineken Moretti
Bionda4,80
Rossa doppio malto 5,20
in bottiglia
Franziskaner Weiss bier
50 cl 5,00
Beck’s
33 cl 4,00
Bionda
Menabrea Bionda
66 cl 5,50
33 cl 4,00
Leffe
Bionda
doppio malto 33 cl 5,00
Guinnes
Scura
Pilsner Urquell Bionda
33 cl 5,00
33 cl 5,00
Belga bionda
Leffe
d’abbazia
doppio malto 75 cl12,00
Chouffe Belga bionda
d’abbazia
75 cl16,00
33 cl 6,00
Bonne
Esperance Belga bionda
d’abbazia
75 cl16,00
Hopus
Belga bionda
d’abbazia
33 cl 6,00
Blanche de
Bruxelles
Belga bianca 33 cl 5,00
Blanche de
Bruxelles
Belga rossa
33 cl 5,00
in lattinia
Heineken
Bionda
33 cl 4,00
Birre artigianali
BALADIN
Isaac
Birra Bianca
75 cl16,00
25 cl 6,00
super
Birra Ambrata 75 cl16,00
25 cl 6,00
nazionaleBirra Italiana 75 cl16,00
33 cl 6,00
32 VIA DEI BIRRAI
OpPALE
AUDACE
chimay
Coperto Biond
75 cl16,00
Bionda forte 75 cl16,00
Rossa Belga 33 cl 6,00
3,00

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