2014-05-razzabrunaCH [1.41 MB]

5/2014
razzabrunaCH
Rivista dell’allevamento della Bruna
Allevamento
Info
Info
Conferenza
europea
Nuovo servizio
FERTALYS
Iscrizione
MT Zugo
Scorpi la Germania del Nord
Viaggia con Braunvieh Schweiz
Ditta mondiale Claas
Amplia l’orizzonte
Agricoltura
EuroTier
L’essenziale in breve:
Data del viaggio: lunedì, 10 novembre 2014, a sabato, 15 novembre 2014
Gli apici del viaggio: EuroTier Hannover – macchine agricole Claas – Stockingen Dairy –
l’azienda Friedrich Brocke – villaggio viticolo Koblenz e altro ancora
Costi: 950.– franchi per persona (vitto non compreso)
Sconto per iscrizione anticipata di 10 % fino al 20 giugno 2014
Compreso nel prezzo: viaggio in pullman, alberghi ed entrate
Termi
n
vener e d’iscrizio
dì, 11
. lugli ne:
o 201
Il viaggio è accompagnato da Andreas Kocher e Michael Eugster, Braunvieh Schweiz
4
Importante: passaporto o carta d’identità valida, partecipazione minima 30 persone (massimo 50)
Per informazioni: tel.: 041 729 33 11 o [email protected]
Formulario d’iscrizione
cognomenome
indirizzoCAP/luogo
email
n. telefono
data di nascita
n. persone
data firma
Formulario d’iscrizione a: Braunvieh Schweiz, Chamerstrasse 56, 6300 Zugo o [email protected] o Fax: 041 729 33 77
Punto di vista
Sommario
“Con la Bruna
guadagniamo denaro!”
Questo era il chiaro messaggio dell’allevatore Josef Müller, Oberostendorf, durante una visita aziendale in occasione del congresso europeo
degli allevatori della razza Bruna a Kempten. Eccezionale contenuto
del latte con un buon prezzo del latte e bovine brune senza problemi
combinate con bassi costi di produzione – ecco la chiave del successo
della famiglia Müller!
I nostri colleghi tedeschi hanno saputo organizzare un riuscitissimo
evento. La formula scelta a San Gallo: “Tutto sotto un unico tetto”,
si è affermata anche a Kempten. L’infrastruttura della Big Box con
la stupenda arena di presentazione per l’esposizione nazionale della
razza Bruna e le sale del congresso nel medesimo immobile erano
semplicemente uniche.
Al congresso sono stati trattati i nuovi caratteri nell’allevamento
della Bruna, la selezione genomica fino al sequenziamento dell’intero
genoma e pure la tenuta della razza Bruna in differenti sistemi di
produzione e continenti. Molti visitatori hanno apprezzato la riuscita
combinazione tra teoria e pratica con l’aggiunta di qualche sapore
esotico. Sapevate che in Egitto la Bruna è tenuta in grandi aziende per
la produzione di latte o che la bruna è molto diffusa in alcune province
cinesi? La nostra razza è utilizzata per produrre alimenti di elevata
qualità per la sempre crescente popolazione.
In questa edizione di razzabrunaCH vi presentiamo un riassunto del
congresso e dell’esposizione nazionale con la sua vendita alla quale la
genetica svizzera ha partecipato con successo!
Allevamento 4 Caratteri funzionali
6 Attuale stato della genomica
Info
8 Nuovo servizio: FERTALYS
9 Iscrizione al mercato dei tori di Zugo
10 La Bruna in Europa
12 La pagina dei giovani allevatori
13 Dal comitato
Portrait
14 Allevamento della famiglia Arnold
15 Romeo Wildhaber, Schocherswil
16 Affiliazione al libro genealogico
Incontri
19 Gotthard Open
20 Top-Show turgoviese
15
18
36
40
43
46
Nell’edizione tedesca
Liste Top dei tori IA
Nuovi tori di testaggio
Vacche da 100 000 kg latte
Esposizione tedesca e asta Top
Dalle regioni
Calendario delle manifestazioni
Lucas Casanova, direttore Braunvieh Schweiz
In copertina:
Braunvieh Schweiz
Chamerstrasse 56, 6300 Zugo
[email protected]
n. 5 ∙ giugno 2014 razzabrunaCH
Pina Colada, CH 120.0844.1510.0, una figlia di
Pulydor, è una delle bovine che si possono
ammirare alla giornata delle porte aperte della
comunità di generazioni Hottinger e Bütler.
(pagina 45 edizione tedesca)
Foto: Lustenberger natural pictures
3
Allevamento
Bovine brune funzionali e adatte al pascolo
sono un vantaggio per
tutta la razza.
Osservare i valori interni delle vacche
JÖRG HÄHNI e MICHAEL EUGSTER, Braunvieh Schweiz
A tutti i partecipanti al congresso era chiaro: non bisogna allevare una frisona bruna, ma si tratta di “basarsi
sulle tipiche qualità della razza”. I caratteri della salute dovrebbero trovarsi al centro del lavoro zootecnico
pratico. Nuovi valori genetici di caratteri funzionali, calcolati con l’ausilio della selezione genomica,
aumenteranno l’attrattività della razza.
Dopo oltre 20 anni, la conferenza europea è tornata
in Germania con il congresso della razza Bruna. La
scorsa volta si è trattato del congresso mondiale 1993
a Lindau sulle rive del lago di Costanza. Quest’anno,
il mondo della Bruna si è incontrato nella bigBox a
Kempten – un’infrastruttura che si è perfettamente
adattata all’evento. Il presidente dell’Associazione
europea degli allevatori della razza Bruna, Christoph
Nieberle, ha potuto dare il benvenuto a 240 visitatori
provenienti da 14 paesi.
Le qualità del latte
guadagnano d’importanza
Alessio Cecchinato
4
In molti paesi, la quantità di latte utilizzata per la
produzione di formaggio è in continuo aumento e
quindi, anche le caratteristiche tecnologiche del latte
diventano sempre più importanti. Durante una ricerca
italiana sono state effettuate oltre 300 000 analisi di
laboratorio, le cosiddette spettroscopie all’infrarosso
con trasformata di Fourier (FTIR). Oggi, i caratteri
tecnologici possono quindi essere analizzati nell’ambito
dell’esame funzionale del latte ufficiale. I campioni di
latte analizzati provenivano da 29 200 bovine di razza
Bruna, Frisona e pezzata rossa tenute in oltre 650
mandrie. I dati sono stati raccolti per la durata di tre
anni e sono state pronosticate le osservazioni giornaliere per la resa di formaggio e delle sostanze nutritive.
Tutte le razze presentano una sufficiente ereditabilità
per la cosiddetta resa di formaggio. Quindi, anche per
la razza Bruna si avrà in futuro la possibilità di selezionare su un carattere simile. Ne risulterebbe un’interessante variante zootecnica con la cosiddetta “linea
gialla” (= la produzione di latte per la fabbricazione di
formaggio).
razzabrunaCH n. 5 ∙ giugno 2014
Allevamento
La Bruna ha un miglior
Grafico 1: l’uccisione dei batteri è nettamente maggiore nelle
sistema immunitario
cellule delle bovine BS
Migliorare fitness e
salute
In Austria, con l’aiuto di
programmi informatici, sono
stati calcolati gli effetti dei
nuovi valori genetici sulla
salute (valore genetico fertilità
e valore genetico salute della
mammella) sul programma
Franz Steininger
zootecnico. Bisogna subito
dire che è possibile raggiungere dei progressi zootecnici
nei campi della salute, anche se questi progressi sono di
regola poco importanti. Per raggiungere dei progressi
maggiori bisognerebbe aumentare notevolmente le
ponderazioni dei valori genetici sulla salute a scapito di
altri caratteri (per es. kg latte o durata d’utilizzo).
% di batteri sopravvissuti
24 h dopo l’incubazione
15
Brown Swiss
H
olstein-Friesian
10
5
0
alta dose (1 h d’incubazione)
Grafico 2: Obiettivo zootecnico degli allevatori austriaci
100
90
ponderazioni medie (%)
Dirk Werling, in Inghilterra,
svolge un’interessante ricerca. Da tempo si osserva che
la razza Bruna presenta un
numero di cellule inferiore
e che è meno predisposta
Dirk Werling
alle mastiti. Werling ha ora
trovato che le cellule degli
animali Holstein producono meno radicali d’ossigeno
delle cellule di animali bruni. Questi radicali riprendono
un importante ruolo durante la lotta contro batteri e
altri germi.
Si può quindi presumere, che le cellule delle bovine di
razza Bruna dispongono di una particolare capacità:
sono in grado di eliminare i batteri in modo più rapido
(grafico 1). È possibile che ciò spieghi l’osservato
basso numero di cellule e la ridotta predisposizione
alle infiammazioni della mammella. Questa reazione è
stata osservata sia nelle cellule del sangue, sia in quelle
del latte e quindi si suppone una base genetica. Sembra
che il sistema immunitario più forte della razza Bruna
sia congenito.
18.3
80
70
60
50
20
30.3
17.3
16.1
morfologia
carne
latte
20.6
10,7
40
30
fitness
48,3
38.5
10
0
1999
(n = 2792)
2012
(n = 398)
Il miglioramento genetico dei caratteri di salute è
quindi difficile e in parte solo possibile a scapito di altri
caratteri. La corretta registrazione dei dati per la stima
dei valori genetici sulla salute diventa quindi ancora più
importante. È richiesta la partecipazione di tutti. Solo la
disponibilità di molti dati precisi (registrazione dei dati
sulla salute) permetterà all’allevatore di ottenere un
miglioramento dei caratteri di salute (grafico 2).
La FTIR può essere utilizzata per la prognosi dei tre caratteri della resa di formaggio (cagliata, materia solida e acqua) e per la determinazione del
grasso e della proteina.
n. 5 ∙ giugno 2014 razzabrunaCH
5
Allevamento
Attuale stato della genomica
JÖRG HÄHNI e MICHAEL EUGSTER, Braunvieh Schweiz
La selezione genomica è tuttora una tecnologia giovane in continuo sviluppo. Al congresso
europeo della razza Bruna, relatori di differenti nazioni hanno presentato l’attuale stato della
genomica con relazioni sui rapporti genomici di parentela dell’odierna popolazione bruna,
l’utilizzo di genotipi ad alta densità, la valutazione dei dati di sequenze e le possibilità di
utilizzo per le femmine RB.
Al congresso europeo
a Kempten, i relatori
Eduardo Pimentel,
Chris Baes, Attilio Rossoni, Lucas
Casanova e Klemen
Potoˇcnik, sotto la
direzione di Reiner
Emmerling (d.s.),
hanno presentato la
selezione genomica
nei paesi della Bruna.
Lucas Casanova ha analizzato l’attuale stato della selezione genomica intervistando tutti i paesi della Bruna
con valori genetici genomici. Come sono utilizzati
i valori genetici genomici? Quali sono gli effetti sui
programmi zootecnici (tabella 1)?
Si nota un bisogno d’intervenirne per le seguenti
questioni: miglioramento della precisione della stima
dei valori genetici mediante l’ampliamento dei dati di
riferimento con animali femminili, registrazione di nuovi
genotipi (per es. salute, fertilità, funzionalità, valorizzazione del foraggio), sviluppo metodologico della SVG
(nuovi modelli, utilizzo dei dati di sequenziamento,
Possibilità della selezione genomica
–maggiore progresso zootecnico anche per caratteri funzionali come la durata
d’utilizzo o la fertilità
–migliore comprensione in relazione a tare ereditarie e aplotipi con fitness ridotta
–selezione su nuovi caratteri (salute, assenza di corna)
–collaborazione internazionale più stretta
Rischi della selezione genomica
–aumento della consanguineità!!! Elevata responsabilità delle organizzazioni
d’allevamento e IA
–utilizzo eccessivo di giovani razzatori con elevata stima
–la selezione potrebbe allontanarsi dalle mani contadine
–la monta naturale potrebbe diventare attrattiva in grandi mandrie
–elevata necessità di capitale per i futuri sviluppi
6
ecc.), uniformazione delle condizioni di pubblicazione,
raccorciamento della durata di processo (dal prelievo
dei campioni alla pubblicazione dei VG), sviluppo di
nuove misure per il controllo della consanguineità e il
rafforzamento della collaborazione internazionale.
Rapporti genomici di parentela
5755 genotipi SNP dalla stima dei valori genetici Intergenomics sono stati analizzati da Klemen Potocnik
ˇ
sui loro rapporti genomici di parentela tra le differenti
popolazioni di razza Bruna. È stato possibile mostrare
che le strutture genetiche nelle differenti popolazioni
sono simili. Ciò rimonta all’utilizzo internazionale dei
Tabella 1: numero tori di testaggio /
giovani tori genomici
paese
AUT
CAN
CHE
DEU
FRA
ITA
SLO
USA
2008
43
3
2013
39
3
2014*
30
3
2018*
18
3
92
87
8–10
70
20
12
71
59
11
30
15
14
64
65
12–13
30
8
15
64
65
12–13
?
6
15
* previsione
razzabrunaCH n. 5 ∙ giugno 2014
Allevamento
Gli animali di riferimento sono sequenziati, gli altri animali
sono imputati.
tori. Il concetto dei rapporti genomici di parentela si
basa sull’utilizzo dei marcatori SNP e può essere utilizzato per trovare le parentele tra differenti popolazioni
senza la necessità di avere delle informazioni sull’ascendenza degli animali.
Utilizzo di genotipi ad alta densità (HD)
Basandosi su 700 tori genotipizzati con il chip SNP
BovineHD, i genotipi 50k di 8390 animali nel pool di
genotipi tedesco-austriaci sono stati imputati sulla serie
SNP del chip BovineHD (= dati completati). L’utilità per
la stima genomica dei valori genetici è stata valutata da
Eduardo Pimentel con un giro di prova con i genotipi
HD.
La tabella 2 mostra che i genotipi HD non contribuiscono a migliorare la sicurezza della stima dei valori
genetici. I motivi possono essere la struttura eterogenea della popolazione bruna e l’errore durante l’imputazione. I genotipi HD possono essere utilizzati in
studi associativi (associazione = legame / relazione) per
scoprire tare ereditarie o altre mutazioni genetiche.
Big Data per i dati di sequenza
Gli effetti SNP – basati sui dati di sequenza – dovrebbero illustrare più chiaramente i reali effetti dei geni. In
questa maniera si dovrebbe ottenere un aumento della
sicurezza dei valori genetici genomici. L’utilizzo di dati
di sequenza porta anche vantaggi per la stima genomica dei valori genetici tra le razze.
In Svizzera, Chris Baes vuole completare le attuali
informazioni dalle tipizzazioni 50k con le informazioni
dal sequenziamento che comprendono quasi 3 miliardi
di coppie di basi. Con l’utilizzo delle informazioni di
sequenziamento è possibile determinare in modo più
preciso le sequenze di basi responsabili per l’aspetto
di un carattere (per es. kg latte). In questa maniera
dovrebbe essere possibile aumentare ulteriormente le
sicurezze dei valori genetici genomici. La sfida sono
le enormi quantità di dati. Sono necessari potenti
computer con notevole memoria e velocità di calcolo.
Dietro di tutto ciò si cela il nome Big Data – una tecnologia ancora molto recente.
Possibilità d’utilizzo per le femmine
L’utilizzo della selezione genomica per gli animali
femminili necessita un conseguente investimento.
In Italia, grazie ad un incoraggiamento mirato, è
stato possibile genotipizzare 4000 animali femminili.
Secondo Attilio Rossoni, ciò porta dei notevoli vantaggi
per tutti gli allevatori – non solo per gli allevatori che
utilizzano direttamente questo strumento nella loro
mandria.
Il livello genetico di giovani animali è notevolmente
aumentato poiché con l’utilizzo della selezione genomica la preselezione diventa più intensa. La genotipizzazione degli animali femminili ha differenti vantaggi:
miglior controllo delle ascendenze; possibilità di escludere difetti genetici dalla mandria; miglioramento del
livello genetico e miglioramento dell’unitarietà della
mandria. La combinazione della selezione genomica
delle madri e l’utilizzo di seme sessato offre delle interessanti possibilità di sviluppo genetico (vedi grafico).
www.braunvieh2014.de
Progresso di selezione con seme sessato
carattere
quantità latte
quantità grasso
quantità proteine
n. cellule
mungibilità
profondità mammella
altezza al sacro
larghezza bacino
sicurezza di valutazione (%)
50k
62,8
56,2
HD
62,9
55,8
58,3
64,4
60,4
60,5
63,0
41,3
57,9
61,2
59,6
61,4
63,0
43,3
42,3
42,9
pastoie
n. 5 ∙ giugno 2014 razzabrunaCH
0,35
deviazione standard genetica
Tabella: sicurezza di validazione tra 50k e
Chip HD
0,30
0,25
0,20
0,15
0,10
0,05
0,00
latte
grasso
proteine %proteine
ITE
mammela longevità
tipo
7
Info
Gravida o non gravida?
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
Braunvieh Schweiz, la Federazione svizzera della Frisona e swissherdbook, offrono da subito
il nuovo servizio “FERTALYS”, l’analisi della gravidanza tramite il latte. Questo ampliamento
dell’offerta contribuisce a migliorare la gestione della mandria con informazioni precoci sullo
stato della gravidanza delle bovine.
Per un’efficiente gestione della fertilità è molto importante riconoscere le bovine gravide e quelle non
gravide. Un esame precoce della gravidanza permette
di identificare il prima possibile una bovina non gravida
e quindi di effettuare una nuova inseminazione senza
perdita di tempo. Per determinare la gravidanza
esistono differenti possibilità. L’esame con ultrasuoni
e l’esame rettale, entrambi effettuati dal veterinario,
sono conosciuti da tutti gli allevatori. Ora è possibile
determinare lo stato della gravidanza anche con l’analisi del latte.
Come funziona il test?
Con il test di gravidanza tramite il latte FERTALYS è
possibile esaminare le bovine in modo delicato e affidabile dal 35° giorno dopo l’inseminazione e 60 giorni
dal parto. Lo stato della gravidanza è determinato
mediante un campione di latte mettendo in evidenza
delle componenti proteiche prodotte unicamente
durante la gestazione (le cosiddette glicoproteine associate alla gravidanza). Il campione può essere prelevato
in ogni momento dall’allevatore o dal controllore del
latte – il tutto senza stress per gli animali e rischi per
l’embrione. Per l’analisi sono necessari almeno 8 ml
di latte prelevato in maniera pulita – poco importa
se si tratta di latte da un solo capezzolo o da tutta la
mungitura o di latte di preparazione o di sgocciolatura.
Lo stato della gravidanza è determinato al laboratorio
Suisselab SA entro breve tempo e in modo molto affidabile con la sicura tecnologia ELISA della ditta IDEXX.
Il test fornisce i seguenti risultati possibili: «gravida»,
«non gravida» e «ripetere il test». Il risultato «ripetere
FERTALYS in breve
– esame della gravidanza dal 35° giorno dopo l’inseminazione (non prima di 60 giorni dal parto)
– prelievo dei campioni via EFL
– risultati per SMS ed email
– costo Fr. 12.– per esame
8
il test» è raro (circa 4% dei risultati) e significa che per
avere un risultato univoco è necessario riesaminare
l’animale. Durante lo stadio precoce della gravidanza,
si consiglia, come pure per gli altri esami di gravidanza,
di effettuare un nuovo esame di gravidanza dopo
almeno 10 giorni dal primo esame. In stadi più tardivi è
consigliabile una verifica tramite il veterinario.
Come ottengo il test?
L’esame di gravidanza può essere ordinato semplicemente e senza lavoro supplementare durante il controllo
mensile del latte. L’allevatore annuncia al controllore
quale bovina deve essere analizzata. Il controllore
contrassegna la bottiglietta dei campioni con l’etichetta
blu FERTALYS (vedi immagine) prestando attenzione
ad incollare l’etichetta attorno alla bottiglietta sotto il
tappo e senza coprire l’etichetta con il codice a barre.
Al termine del controllo lattiero è consigliabile verificare
che i campioni di latte contrassegnati corrispondono
alle bovine per le quali si richiede l’esame.
Al laboratorio, oltre all’analisi di grasso, proteine,
numero cellule e urea, i campioni contrassegnati sono
anche esaminati sullo stato di gravidanza della bovina
in questione. La comunicazione dei risultati avviene di
regola entro un giorno mediante SMS ed email direttamente all’allevatore.
Quanto costa il test?
L’esame di gravidanza FERTALYS può essere effettuato
con campioni di latte del controllo lattiero e pure in
ogni momento con campioni di latte prelevati dall’allevatore. Per il prelievo dei campioni di latte fuori dal
controllo lattiero, l’allevatore deve ritirare le bottigliette
e la busta risposta presso il servizio d’inseminazione di
Swissgenetics o direttamente da Suisselab SA. Il test
FERTALYS, nella variante via controllo lattiero, é offerto
al prezzo di 12 franchi (IVA esclusa).
www.braunvieh.ch ➔ servizi ➔ servizi di laboratorio
www.fertalys.ch / www.suisselab.ch
razzabrunaCH n. 5 ∙ giugno 2014
Info
Anche quest’anno:
contributo al trasporto dei tori
OSKAR GRÜTER, Braunvieh Schweiz
È giunto nuovamente il momento dell’iscrizione dei tori per il mercato dei tori riproduttori di
Zugo il 10 e 11 settembre e per l’asta del 11 settembre. Come lo scorso anno è previsto un
contributo al trasporto di franchi 50 per i tori giovani e franchi 100 per quelli anziani.
I regolamenti e i formulari d’iscrizione per tori e per
animali dell’asta si trovano sul sito www.braunvieh.ch
oppure possono essere richiesti al segretariato di Braunvieh Schweiz, Chamerstrasse 56, 6300 Zugo (telefono 041 729 33 11, fax 041 729 33 77).
Gli utenti BrunaNet possono iscrivere gli animali tramite
ExpoNet. Nella casella osservazioni, si prega di iscrivere
“in vendita” se il toro è offerto in vendita, rispettivamente “Bio” se il toro proviene da un’azienda Bio.
Termine d’iscrizione
Le iscrizioni per tutti gli animali devono essere inoltrate
a Zugo entro il 31 luglio.
Estratto dal regolamento tori
– i tori devono essere nati prima del 1° gennaio 2014.
– l’ascendenza deve essere provata su almeno 2 generazioni con animali di razza Bruna.
– figli discendenti da genitori portatori della tara ereditaria aracnomelia o Weawer, saranno accettati solo
se un test genetico o di marcatori ha provato l’assenza di queste tare ereditarie.
– il padre del toro deve essere un toro del libro genealogico.
–la madre del toro deve essere una vacca del libro
genealogico con almeno una lattazione in corso o
conclusa.
Tori di età superiore agli 11 mesi devono avere un
anello al naso. Braunvieh Schweiz si riserva il diritto di
mantenere in stalla animali senza anello.
I tori non possono essere cattivi.
Estratto dal regolamento dell’asta
L’asta di Zugo è aperta a giovani vacche, manze
gravide, animali giovani e vitelli.
– gli animali gravidi devono essere coperti con un toro
di razza Bruna iscritto al libro genealogico.
– le vacche possono essere al massimo in 3a lattazione.
– gli animali devono corrispondere all’obiettivo zootecnico della razza Bruna svizzera e presentare un valore
latte di almeno 100 (stato: valutazione di aprile).
La tassa d’iscrizione per gli animali dell’asta è di franchi
50.–, la provvigione di vendita corrisponde a 3 % del
prezzo di vendita. Il trasporto degli animali dell’asta
è gratuito per i venditori. Il trasporto sarà ripreso da
VIANCO, sponsor del mercato dei tori riproduttori di
Zugo.
Annunciate i vostri animali di qualità all’asta di Zugo.
L’esperienza mostra che i prezzi raggiunti sono molto
interessanti.
www.braunvieh.ch ➔ agenda ➔ eventi Braunvieh
Schweiz ➔ mercato dei tori Zugo
[email protected]
Contributo al trasporto anche nel 2014
La tassa d’iscrizione per i tori è di franchi 30.– per
gli animali con sangue BS. Per i tori BO, l’iscrizione
è gratuita poiché la tassa è ripresa dal programma di
promozione BO.
I tori ottengono un contributo al trasporto di franchi
50 per i tori giovani e di franchi 100 per i tori di età
superore ai due anni.
La provvigione di vendita corrisponde a 3 % del prezzo
di vendita.
n. 5 ∙ giugno 2014 razzabrunaCH
9
Info
La Bruna in Europa
MICHAEL EUGSTER, Braunvieh Schweiz
In occasione del congresso europeo a Kempten, la società del
libro genealogico dell’Ällgau ha effettuato un sondaggio tra i
paesi europei della razza Bruna. Oltre alla Svizzera, Germania e
Austria, hanno partecipato anche Francia, Inghilterra, Italia,
Bulgaria e la Romania.
La Bruna in Europa, con 545 000 vacche registrate, è
una delle grandi razze lattifere. La Bruna è soprattutto
tenuta e allevata per la produzione di latte. La produzione di carne raggiunge un’importanza minore. La
popolazione della razza Bruna Originale raggiunge un
totale di 16 000 animali, principalmente tenuti in Svizzera, Bulgaria e in Austria. La parte di vacche brune nei
singoli paesi è molto differente. In alcuni paesi (Francia,
Inghilterra) si raggiunge circa 1% mentre la Svizzera,
con i suoi 34%, riprende la posizione di punta.
La Svizzera
con il maggior numero di animali bruni
La maggior parte di animali bruni si trovano in Svizzera
con circa 195 000 animali del libro genealogico. Segue
Germania (145 000 animali), Italia (145 000 animali)
e Austria con 50 000 animali. Le popolazioni degli
altri paesi sono ancora piccole, ma con uno sviluppo
positivo – a differenza dei tradizionali paesi della razza
Bruna che presentano una tendenza negativa nel
numero di animali del libro genealogico (grafico 1).
Grafico 1: sviluppo degli effettivi del libro genealogico
Numero di vacche
300 000
Bulgaria
250 000
La Francia è campionessa del latte
La Francia è sicuramente un esempio positivo per lo
sviluppo della Bruna in Europa. Gli animali francesi
hanno raggiunto la miglior media nella produttività
lattiera con 7401 kg latte e 3.61% proteine. Olivier
Bulot, direttore della federazione francese della razza
Bruna, ha fatto notare che in Francia si lavora molto
con il seme sessato. In questa maniera si cerca di
rispondere alla crescente domanda di animali bruni con
un’offerta indigena.
Questo paese ha mostrato che con una popolazione
bruna attiva e dinamica è possibile raggiungere in
breve tempo dei grandi progressi. Il prossimo congresso
mondiale 2016 in Francia sarà quindi molto promettente (grafico 2).
Qualità del latte e proteine: i grandi vantaggi
La Bruna è stimata in Europa soprattutto grazie all’eccezionale qualità del latte e le proteine di elevato
valore. Anche la longevità e la robustezza sono valutate in modo positivo.
In molti paesi si vede un potenziale di miglioramento
nei campi produttività lattiera e intervallo tra i parti
(fertilità).
Lo sviluppo futuro della razza è valutato in maniera
differente. I piccoli paesi della Bruna vedono un grande
potenziale e attendono uno sviluppo positivo degli
animali iscritti al libro genealogico. I tradizionali paesi
della Bruna sono un poco più prudenti. La concorrenza
per la Bruna continua a essere importante.
Francia
Italia
200 000
Romania
Svizzera
150 000
Germania
Austria
100 000
50 000
10
20
13
20
12
20
11
20
10
08
07
09
20
20
20
05
06
20
20
03
04
20
20
19
9
3
0
www.brown-swiss.org
[email protected]
razzabrunaCH n. 5 ∙ giugno 2014
Info
Latte e più sull’azienda Lerf
La Bruna è perfettamente
adatta per un’elevata produzione di latte dal foraggio
di base. Una caratteristica
stimata molto anche sull’azienda Bio della famiglia
Lerf. Nelle stalle si trovano
90 bovine brune. Una particolarità: circa la metà del
latte è venduto come “latte
premium”, vale a dire come
latte crudo distribuito da una
catena alimentare regionale.
La buona prestazione del foraggio di base con 6000 kg
per ettaro, la grande capacità d’adattamento, gli ottimi
arti e la stabilità metabolica contribuiscono al successo
dell’azienda Lerf.
Latte kg
8000
Bulgaria
7500
Germania
7000
Inghilterra
6500
Francia
6000
Italia
Austria
5500
Romania
5000
Svizzera
4500
Slovenia
4000
Spagna
3500
20
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07
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06
05
20
20
20
04
03
3
3000
20
Anton Wagner è il responsabile dell’allevamento bovino
in Austria. Assieme alla sua
famiglia gestisce un’azienda
in Bassa Austria con 92
bovine brune di punta che
formano la base aziendale.
Con gli anni si sono sviluppati
altri settori aziendali. Karina
Wagner, la figlia del gerente,
gestisce una propria azienda
d’allevamento. Gli animali
sono ripresi soprattutto dalle
aziende d’origine o sono esportati – di preferenza in
Algeria e in Turchia. Come ultimo settore aziendale si
è aggiunto l’ingrasso di tori sotto la responsabilità del
suocero di Anton Wagner. L’obiettivo è la produzione
di 85 tori d’ingrasso per anno.
Grafico 2: produttività a 305 giorni
19
9
Produzione della Bruna elevata a tre
Aurore Grave: la nuova assistente dell’Associazione
europea degli allevatori della razza Bruna
Aurore Grave, agronoma francese di 25 anni, è stata scelta per riprendere l’attività
di assistente dell’Associazione europea degli allevatori della razza Bruna. Aurore
Grave ha svolto gli studi d’agronomia in Francia e Olanda con specializzazione sulla
produzione animale. La giovane stima le qualità della bovina bruna, in particolare le
buone qualità delle proteine e i caratteri di fitness.
Tra i suoi principali compiti troviamo l’assistenza ai progetti europei, la comunicazione verso terzi e la promozione dei collegamenti tra i paesi europei della razza
Bruna.
30 % della sua attività sarà dedicata ai compiti dell’associazione europea. L’obiettivo
è chiaro: lo scambio all’interno dell’Europa deve essere intensificato – per il bene
della razza Bruna.
Impressum
Equipe redazionale
Jörg Hähni, direzione
Michaela Meier, amministrazione
Oskar Grüter, dipartimento selezione
Madeleine Berweger, Qualitas
Martin Rust, dipartimento selezione
Ulrich Schläpfer, traduzioni, impaginazione
Stampa e spedizione
Multicolor Print AG
Sihlbruggstrasse 105a, 6341 Baar
Tel. 041 767 76 76, Fax 041 767 76 77
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n. 5 ∙ giugno 2014 razzabrunaCH
Inserzioni industriali
AgriPromo
Ulrich Utiger, Sandstr.88, 3302 Moosseedorf
Tel. 079 215 44 01, Fax 031 859 12 29
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Termine d’inserzione
3 settimane prima della pubblicazione
Inserzioni per allevatori
Braunvieh Schweiz
Amministrazione inserzioni su «razzabrunaCH»
Chamerstrasse 56, 6300 Zugo
Tel. 041 729 33 11, Fax 041 729 33 77
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Tiratura venduta
12 957 attestazione WEMF
Abbonamento
Fr. 30.– per anno, estero Fr. 55.–
Date di pubblicazione 2014
1 martedì
28gennaio
2 martedì
25febbraio
3 martedì
25marzo
4 venerdì
2maggio
5 martedì
3giugno
6 martedì
29luglio
7 giovedì
28agosto
8 martedì
30settembre
9 martedì
4novembre
10 mercoledì 17 dicembre
11
Info
La pagina dei giovani allevatri
Tre nuovi presidenti cantonali
dei giovani allevatori
MICHAELA GLARNER, SBJV
In Svizzera centrale, ben tre presidenti hanno dato le
loro dimissioni e tutti e tre i cantoni hanno trovato dei
buoni successori. Adrian Annen, Zugo, Franziska Duss,
Escholzmatt e Tony Dettling, Oberiberg, si presentano.
Adrian Annen: Ho 23 anni e vivo a Zugo sull’azienda
Chollerhof gestita dai miei genitori. Ho frequentato la
scuola agricola e al momento seguo la formazione di
gerente aziendale (secondo anno). Durante il tempo
libero sono spesso in montagna o a esposizioni di
bovini.
Fränzi Duss: Ho 27 anni e sono cresciuta in un’azienda
della razza Bruna a Escholzmatt. Lavoro come insegnante e come consulente nel campo tenuta animali
e gestione aziendale alla scuola agricola Schluechthof
a Cham. Durante il tempo libero aiuto i miei genitori
in azienda. Naturalmente seguo anche i miei hobby:
allevamento di bovini, alpeggio e la motocicletta.
Tony Dettling: Sono cresciuto a Oberiberg SZ in un’azienda lattifera e d’allevamento. Ho svolto l’apprendistato agricolo sulle aziende di Philippe Gruet e Beat
Joos & Marco Parpan. Al termine dell’apprendistato ho
svolto la maturità professionale al Plantahof e attualmente sono studente a Zollikofen dover terminerò
la formazione il prossimo anno. Quando non lavoro
a casa in azienda o non sono a un’esposizione, mi si
trova sulla bici, sugli sci o a camminare in montagna.
Quale è il vostro ruolo principale
importanti e indimenticabili nell’ambito dell’allevamento della razza Bruna.
Tony: Il compito principale è sicuramente di avvicinare
i giovani all’allevamento e al contatto con le vacche.
Come presidente dei giovani allevatori del canton
Svitto è naturalmente anche una sfida poter organizzare una Junior-Show ancora migliore.
Quali sono le attività
della vostra associazione?
Adrian: Ogni anno organizziamo un’esposizione
(Innerschweizer Rinder Nightshow) e un viaggio dei
giovani allevatori. Inoltre visitano esposizioni e organizziamo un evento fuori dal campo dell’allevamento
della Bruna.
Fränzi: Le nostre attività sono molteplici e vanno dalle
visite aziendali, grigliate, viaggio di due giorni in Svizzera o all’estero, scuola dei giovani allevatori, partecipazione comune a esposizioni, fino all’organizzazione
di un’esposizione dei giovani allevatori e la conosciuta
Spring Break Party.
Tony: Junior Show a Rothenthurm, visite di aziende
nel cantone, ogni due anni un viaggio di due giorni
all’estero, grigliate in estate, corsi di preparazione a
esposizioni, distribuzione di latte alla giornata del latte.
Come vedete il vostro futuro?
Adrian: Riprenderò l’azienda di mio padre e del suo
partner della comunità aziendale e continuerò con la
gestione dell’azienda con 65 bovine brune ingaggiandomi nella selezione di una bovina bruna redditizia.
Fränzi: Uno dei miei obiettivi principali è la ripresa
dell’azienda paterna il prossimo anno.
Tony: Come agronomo spero che tutte le porte delle
attività agricole mi siano aperte. Il mio obiettivo è di
lavorare in un campo dell’agricoltura produttiva.
come presidenti cantonali?
Adrian: Come presidente voglio che i giovani possano
partecipare ad un gruppo che condivide la gioia alla
razza Bruna. Non bisogna attribuire troppa importanza
al successo a un’esposizione. Importante è la partecipazione e la coesione dell’associazione come gruppo di
membri di differenti età.
Fränzi: La promozione e il sostegno di giovani allevatori motivati. Ogni giovane allevatore dovrebbe sentirsi
a suo agio nell’associazione e poter vivere momenti
12
www.jungzuechter.ch
[email protected]
razzabrunaCH n. 5 ∙ giugno 2014
Info
Dal comitato
Seduta del 24 aprile 2014
Attuali informazioni
–Seduta di comitato dell’associazione europea a
Mende: la seduta si è tenuta a metà aprile al luogo
del prossimo congresso mondiale 2016 (7–10 aprile
2016). Il tragitto è piuttosto lungo, tuttavia il luogo
è molto bello. La Francia è molto contenta per
questa manifestazione. San Gallo e Kempten sono
gli esempi. Tranne l’albergo, tutto si terrà sotto un
unico tetto. Alfred Weidele, Germania, è stato nominato segretario dell’associazione europea e riprende
la successione di Enrico Santus. L’impiego a tempo
parziale come assistente dell’associazione europea è
stato assegnato alla signora Aurore Grave, Francia.
– Nuovo contratto Intergenomics: durante la seduta di
comitato dell’associazione europea è stato firmato un
nuovo contratto Intergenomics. Il contratto contiene
alcuni adattamenti; ecco i due principali:
genotipi SNP Braunvieh Schweiz > Interbull
fino ad ora: soprattutto tori più vecchi di 12 mesi
nuovo: minimo di tutti i tori più vecchi di 8 mesi
pubblicazione dei VG Intergenomics
fino ad ora: tutti come lista sul sito internet
nuovo: VG CH stimati con dati Intergenomics ottengono il label “Intergenomics” e valgono pure come
VG Intergenomics. Il label Intergenomics deve essere
utilizzato – non a livello dei singoli valori genetici,
ma come indicazione nel regolamento VG e nei titoli
delle tabelle.
–Conti annuali 2013: il comitato ha trattato i conti
2013 all’attenzione dell’assemblea dei delegati.
–Regolamenti MT Zugo / Sargans 2014: il regolamento per l’asta MT Zugo 2014 e i regolamenti
per i mercati di tori di Zugo e Sargans 2014 sono
stati approvati. I regolamenti completi si trovano sul
sito www.braunvieh.ch. A pagina 9 della presente
edizione trovate l’appello per l’iscrizione al mercato
dei tori riproduttori di Zugo.
–Decisione progetti SVG: il comitato ha trattato le
previste innovazioni e i progetti nel campo della
stima dei valori genetici e ha approvato le seguenti
introduzioni / modifiche. Le modifiche / novità
entreranno in vigore da agosto 2014.
– Introduzione SVG fertilità
attuale modello: modello a 2 caratteri:
– rata non ritorno 56 vacche, intervallo d’attesa
– pubblicazione: B% intervallo d’attesa > = 65 %
Il comitato ha confermato il seguente nuovo modello.
Cambiamenti nuova SVG fertilità:
– fertilità delle manze: rata non ritorno 56 (NR-R),
tempo di ritardo (VZ-R)
n. 5 ∙ giugno 2014 razzabrunaCH
– fertilità delle vacche: intervallo d’attesa (RZ), rata
non ritorno 56 (NR-K), tempo di ritardo (VZ-K)
– i cinque valori genetici singoli saranno riassunti in
un indice fertilità
– condizione di pubblicazione B% indice > = 50 %
–Introduzione SVG genomica BO: Il comitato ha
confermato l’introduzione della stima genomica dei
valori genetici per la Bruna Originale.
– Introduzione ITE BO: Il comitato ha confermato l’introduzione dell’indice totale economico per la Bruna
Originale. Questo indice comprende anche caratteri
per la carne.
– Adattamenti ITE razza Bruna: Il comitato ha deciso i
seguenti adattamenti nel campo indice totale economico razza Bruna:
L’attuale valore genetico ecologico è eliminato poiché
i caratteri di fitness ottengono una maggiore ponderazione in tutti i valori genetici globali.
In aggiunta all’indice totale economico razza Bruna
sarà introdotto un valore genetico pascolo
Le ponderazioni dei valori genetici globali saranno
presentate più tardi.
– Ammissione membri individuali: il comitato ha
approvato 9 richieste di affiliazione individuale.
–Orientamento valutazione dei rischi 2013: il comitato direttore ha orientato il comitato sulla valutazione dei rischi 2013.
–Assunzioni: l’attuale regola, che membri del comitato non possono essere assunti come esperti DLC
di Braunvieh Schweiz è stata ampliata. Il comitato ha
deciso che i membri del comitato non possono essere
anche dipendenti (tutti gli impieghi) di Braunvieh
Schweiz.
Errata corrige
Nell’articolo “DLC: il confronto internazionale mostra le future sfide”, nell’edizione
4/2014 di razzabrunaCH, le foto della rappresentante italiana e di quella francese
sono state scambiate. Prince Chipie dalla Francia è raffigurata nella foto in alto a
pagina 6 dell’edizione tedesca. Jagli Felisia dall’Italia è raffigurata a pagina 5.
Ci scusiamo per questo errore.
13
Portrait
A tutto gas con
moderne tecniche di selezione
MARTIN RUST, Braunvieh Schweiz
Sull’azienda della famiglia Arnold si lavora intensamente con l’effettivo. Si cerca un aumento
produttivo di 1000 kg e il mantenimento dei forti contenuti. Per raggiungere questo
obiettivo si utilizza la genomica, il seme sessato e il trapianto embrionale.
Circa 40 anni fa, Bartholomäus Arnold e la moglie
Agnes hanno potuto “emigrare” da Nidwaldo nella
piccola azienda di 7 ettari Reidermoos acquistata a
Wiggertal nel canton Lucerna. Seguì la costruzione
della nuova stalla e l’azienda è stata continuamente
ingrandita. Oggi comprende buoni 30 ettari di superficie utile ed è gestita come comunità di generazioni
con il figlio Matthias.
Nel 2010, la stalla è stata ampliata e trasformata in
una stabulazione libera. Nella stalla d’origine sono
ora tenuti gli animali giovani e i vitelli d’ingrasso. Al
piano superiore, costruito in questa maniera per utilizzare al meglio il terreno, troviamo le vacche e l’ulteriore settore aziendale con le 2500 pollastre che sono
riprese all’età di un giorno poi vendute a 18 settimane.
Il settore principale è la produzione di latte. Durante
la discussione con i gerenti si nota subito la grande
passione per l’allevamento.
Suddivisione dell’effettivo
Matthias Arnold ha una chiara strategia quando si tratta
dello sviluppo dell’effettivo. Le bovine meno interes-
L’azienda in cifre
CG Arnold, Dorfstr. 29, Reidermoos
Situazione
650 metri d’altitudine (zona di montagna I)
Superfici
31 ha SAU, dei quali 2.5 ha mais, resto prati, 7 ha bosco
Effettivo
43 lattifere, 30 capi di bestiame giovane,
vitelli non d’allevamento sono ingrassati, 2500 pollastre
Foraggiamento
inverno
insilato d’erba e di mais, fieno, concentrato proteico
estate
pascolo metà giornata, insilato di mais, fieno, melassa,
concentrato proteico; alimento concentrato con l’automatico
Ø aziendale
7930 kg latte, 4.0 % grasso, 3.5 % proteine
LatteZMP
Tori attuali
Alino, Jan, Fantastic, Willi, Zaster;
tori Optimis (Salomon, Big Star, Falk)
Ascendenze frequenti
Vacche
Denver, Cafino (5 ciascuno), Glenn, Collection (3 ciascuno),
Eagle, Tau (2 ciascuno)
Bestiame giovane
Vigor (7), Blooming (4), Cafino, Ippo, William (2).
Stabulazione
libera con box a lettiera profonda per vacche;
manze su lettiera profonda. Stand di mungitura 2x3 Tandem.
14
santi dal punto di vista zootecnico sono inseminate con
un toro da carne. Il miglior 60 a 70 della mandria è
coperto perlopiù con seme sessato per ottenere possibilmente molte rimonte. Attualmente si lavora con
Alino, Big Star e Nirvana. Le migliori bovine sono utilizzate anche con il trapianto embrionale. Recentemente
Tau Unessa è stata espiantata con Glenn/Jan. Unessa
e la madre di tori Sabrina, come la maggior parte delle
vacche in stalla, discendono dalla medesima famiglia
che risale, tramite Collection, alla razzatrice Rino Urina.
Quando sono convinti della qualità, la famiglia Arnold
utilizza anche della genetica più anziana. Per esempio
hanno fatto degli accoppiamenti mirati con Eagle.
Questi allevatori hanno già riscorso alla consulenza
zootecnica per trovare nuove idee per l’utilizzo dei tori.
Contratti d’accoppiamento
grazie alla genomica
Tramite il programma Elite, la famiglia Arnold si è interessata alla selezione genomica e così decise di tipizzare la bovina d’elite Vigor Sabrina e pure la figlia con
Agio. I risultati erano promettenti e quindi decisero di
tipizzare anche il figlio di Shottle dalla Sabrina. Con un
indice totale economico di 131 e una famiglia profonda
alle spalle, Shottle Spider ha risposto alle esigenze di
un toro di testaggio IA e fu preso sotto contratto da
Werner Duss, Sire analyst di Swissgenetics. Parallelamente fu stipolato un contratto d’accoppiamento per
Sabrina e Vigor Montana (dalla Glenn Marla).
Questi successi hanno spinto la famiglia a puntare
maggiormente sulla genomica. Attualmente si attendono i risultati genomici di Glenn Marla, Glenn Amy
e di Huray Sindi, la mezza sorella di Sabrina. I valori
genetici genomici dovrebbero permettere degli accoppiamenti più esatti e contribuire a raggiungere l’obiettivo fissato. [28]
[email protected]
razzabrunaCH n. 5 ∙ giugno 2014
Portrait
Sensazione d’alpeggio
tra alberi da frutta
ANDREAS KOCHER, Braunvieh Schweiz
Romeo Wildhaber, il più giovane di dodici bambini, è cresciuto a Flumserberg. La passione
per l’allevamento lo ha accompagnato dalla nascita. Fortunatamente – come ha costatato
all’età di 23 anni.
La regione del Lago di Costanza è marcata dagli alberi
da frutta in piena fioritura. A Schocherswil si sentono
ad un tratto i suoni dei campanacci. Una settantina di
vacche brune, parzialmente con corna, pascolano in un
grande prato, un’ immagine non tipica della regione.
Qui vive la famiglia Wildhaber.
Romeo, Marina e le due figlie Seraina e Ladina trascorrono con piacere il tempo in stalla. Una condizione
importante con 70 bovine commenta Romeo. Tutta
la famiglia stima molto il contatto giornaliero con gli
animali, in particolar modo al momento quando si
lasciano uscire le bovine dalla stalla a stabulazione confinata e la sera quando gli animali rientrano per essere
attaccati. La figlia Seraina ha uno stretto rapporto con
il toro cintato Diamant; a tal punto da porre al padre
un ultimatum: il toro può essere spostato dall’azienda
solo a condizione che Seraina, il giorno del suo compleanno, può andare a visitarlo. Gli animali cintati e blüem
sono un vuoto di mercato e Romeo ha potuto edificare
una piccola cerchia di clienti ai quali può fornire questa
particolare genetica. Di animali cintati o blüem non ce
n’è mai abbastanza.
Costruzione della stalla
Il numero di bovine aumentò a cinquanta – un gran
lavoro soprattutto se si considera che la stalla si trovava
al centro del villaggio senza possibilità di pascolo.
Giunse infine il momento di effettuare un grosso investimento. Per Romeo e la moglie Marina Wildhaber
non c’era alternativa ad una stalla a stabulazione confinate per le bovine con corna. Inspirati da un viaggio
in Canada, iniziarono la pianificazione e la messa in
atto. Il buon rapporto con i vicini ha permesso uno
scambio di terreni per la costruzione della stalla. E sono
proprio i vicini che hanno una gran gioia per il suono
dei campanacci – la sensazione di essere all’alpe. La
famiglia Wildhaber visse questa tradizione alpestre
Le bovine perfettamente presentate
sono una gioia per la
famiglia Wildhaber.
Emigrato dal Flumserberg
Nel 1978, Joggi, il fratello di Romeo più vecchio di
19 anni, cercò un impiego nell’agricoltura. Visitando
le aziende assieme al padre, ha ottenuto il consiglio
di scegliere l’azienda di Walter Stäheli a Schocherswil
con le sue vacche ben strigliate. Joggi ha trascorso due
inverni in azienda. 14 anni più tardi, era Romeo a cercare
un posto d’apprendistato. La famiglia Wildhaber ha
sempre mantenuto il contatto con l’azienda Stäheli e
così Romeo ha trascorso i suoi due anni d’apprendistato
nell’azienda a Schocherswil. Il montanaro ha in seguito
lavorato per cinque anni sull’alpe a Flumserberg e ogni
tanto vendeva delle buone vacche. Un giorno, avendo
tra le mani una tipica vacca da pianura, telefonò al suo
maestro d’apprendistato per vedere se era interessato.
Stäheli gli ha invece proposto di affittare tutta l’azienda
e l’allora ventitreenne Romeo accettò con piacere.
n. 5 ∙ giugno 2014 razzabrunaCH
L’azienda in cifre
Romeo Wildhaber, Hauptstrasse 10, 8581 Schocherswil
Situazione
530 metri d’altitudine
Superficie
34.5 ha SAU, dei quali 2 ha mais e 5 ha prati artificiali;
oltre 180 alberi da frutta ad alto fusto
Effettivo
72 bovine, manze sotto contratto
Latte
550 000 kg a Züger
Foraggiamento 2/3 silo d’erba, 1/3 fettucce di barbabietola e mais,
foraggio complementare (colza e soia);
foraggio concentrato secondo la produzione
Ø aziendale
65 vacche 8239 kg; 4.18 % grasso; 3.47 % proteine
Tori attuali
Big Boy, Egal, Vigor, toro genomico Vivid, Top Boy e
il proprio toro Diamant (toro cintato Denver x Ramazotti)
Stabulazione
confinata con box parto
Mano d’opera Marina e Romeo Wildhaber, collaboratore Florian Jenni
15
Portrait
anche alla mostra del giubileo nel 2004 presentandosi
con la mandria decorata e attraversando tutta la città
di Amriswil.
Gli animali ottengono ogni stagione il proprio suono
e il campanaccio è attaccato alla parete davanti all’animale. La razione parzialmente miscelata preparata
con il miscelatore stazionario è distribuita rapidamente
con un ROBIBEC. Queste impressioni e la stalla riempita con 70 bovine ricordano un poco alle condizioni
canadesi.
Molte cose sono però ben differenti dal Canada.
La politica Svizzera, con la PA 14-17, nonostante la
cessione del contingentamento lattiero e quindi un’apertura per il libero mercato, punta verso un’estensivazione dell’agricoltura. “Non è ammissibile che sul
miglior terreno non è più possibile una produzione”,
commenta Romeo Wildhaber. “Si tratta degli eccessi
del nostro benessere e noi agricoltori siamo molto
turbati. In molte stalle si nota un cambiamento di razza
fatto sotto pressione. Gli allevatori seguono spesso
delle fantasie e non accoppiano più i loro animali
secondo l’obiettivo zootecnico”. Per Romeo Wildhaber
è chiaro: anche in futuro affronterà la sfida di allevare
vacche produttive, sane, longeve e belle e come questa
primavera continuerà a presentare il suo lavoro nella
forma di differenti famiglie d’allevamento. [30]
[email protected]
Pronti per il progresso
ULI SCHLÄPFER, Braunvieh Schweiz
Solo l’affiliazione a un consorzio o associazione d’allevamento della razza Bruna o
l’affiliazione individuale permette il pieno accesso ai numerosi servizi di Braunvieh Schweiz.
Ogni anno, circa 30 aziende lattifere si decidono a
favore di un’affiliazione presso Braunvieh Schweiz.
Ciò avviene di regola con l’affiliazione a un consorzio
o a un’associazione d’allevamento. Dal 2008 sussiste
anche la possibilità di un’affiliazione individuale
presso la federazione. Queste aziende vogliono utilizzare i numerosi servizi di Braunvieh Schweiz offerti a
degli ottimi prezzi e quindi profittare di una migliore
gestione della loro mandria (vedi anche intervista con
Martin Meyer).
Spesso si tratta di giovani agricoltori e agricoltrici che
hanno ottenuto la possibilità di riprendere un’azienda
agricola. Al momento di un cambiamento di generazione, il nuovo gerente aziendale vuole spesso avere
delle informazioni maggiori e più dettagliate sui suoi
animali in stalla.
Offerta variata
Le basi per un lavoro zootecnico di successo sono la
registrazione senza lacune degli animali nel libro genealogico, le ascendenze provate e la registrazione dei
dati dall’esame funzionale del latte. La pesatura mensile
del latte, effettuata da un controllore del latte ufficiale
16
e la seguente analisi dei campioni di latte al laboratorio della Suisselab, forniscono i dati necessari per la
stima dei valori genetici e la gestione della mandria.
Con BrunaNet, gli allevatori hanno a disposizione da
ben 17 anni un sistema d’informazione dettagliato
che permette in ogni momento l’accesso agli attuali
dati degli animali. Le aziende del libro genealogico
profittano inoltre di migliori prezzi per i loro animali
d’allevamento, sconti per la DLC e l’utilizzo dei tori di
testaggio e con la rivista mensile razzabrunaCH sono
sempre informati sulle attività zootecniche in Svizzera
e all’estero.
L’iscrizione è semplice
Daniel Hofstetter, coordinatore delle vendite presso
Braunvieh Schweiz è responsabile per il reclutamento
di nuovi affiliati. Assieme alle persone di contatto nei
consorzi (vedi intervista con Alois Arnold-Bürgler),
assiste i gerenti aziendali dalla decisione d’adesione
e la registrazione dell’effettivo fino alla scelta del
programma del libro genealogico e i servizi desiderati.
I dati dalla registrazione dell’effettivo sono elaborati
negli uffici di Braunvieh Schweiz e il gerente ottiene
razzabrunaCH n. 5 ∙ giugno 2014
Portrait
il suo numero aziendale e di consorzio, i certificati
d’ascendenza di tutti gli animali e la scheda d’inseminazione dell’effettivo. Il controllore del latte attribuito
all’azienda ottiene i relativi bollettini accompagnatori e
l’esame funzionale del latte può avere inizio.
Differenti possibilità
Ogni allevatore iscritto al libro genealogico può
scegliere la forma a lui più adatta per la partecipazione
al libro genealogico di Braunvieh Schweiz. Nell’offerta
abbiamo:
•BRUNA-Test: aziende che partecipano attivamente
alla prova dei tori di testaggio IA e che sottopongono
obbligatoriamente tutte le primipare alla descrizione
lineare e classificazione
•BRUNA-Tradition: aziende con monta naturale, che
vogliono sottoporre tutte le loro giovani vacche alla
descrizione lineare
•BRUNA-Basic: aziende iscritte al libro genealogico,
ma che oltre alla pesatura del latte, non vogliono
assumere ulteriori impegni
•BRUNA-Pedigree: aziende iscritte al LG, che non
partecipano agli esami funzionali, ma che desiderano il rilascio di certificati d’ascendenza per le loro
bovine. [32]
Daniel Hofstetter
Daniel Hofstetter lavora per Braunvieh
Schweiz da novembre 2001 e abita in Entlebuch con la moglie e le tre figlie.
L’assistenza alle persone di contatto è una
delle sue principali attività. Oltre al sostegno
e il reclutamento di nuovi affiliati al libro
genealogico, le persone di contatto ottengono regolarmente informazioni attuali dalla
federazione. In inverno, Daniel Hofstetter
organizza le conosciute giornate informative
e in autunno fornisce alle persone di contatto
dettagliate liste annuali e valutazioni sul
consorzio.
Nel suo impiego come coordinatore delle
vendite, Daniel Hofstetter organizza le numerose presenze della federazione a esposizioni
in tutta la Svizzera. Inoltre coordina la vendita
dei servizi di Braunvieh Schweiz e si occupa
dei legami con gli sponsor di esposizioni e con
gli inserzionisti nella rivista razzabrunaCH.
Grazie all’esperienza pluriennale e la profonda conoscenza sulle attività della federazione assicura un ottimo sostegno e un aiuto prezioso per tutti i nuovi membri del
libro genealogico.
www.braunviez.ch ➔ servizi ➔ libro genealogico
[email protected]
[email protected]
Intervista con un nuovo affiliato
al libro genealogico
Fine giugno 2013, la famiglia di Martin Meyer, Adligenswil LU, decise di affiliarsi al libro genealogico con
la loro mandria di bovine brune. Braunvieh Schweiz
ha visitato i gerenti dell’azienda Dottenberg ponendo
alcune domande sulla loro affiliazione.
Quali erano i motivi per l’affiliazione al consorzio
d’allevamento Udligenswil e a Braunvieh Schweiz?
Famiglia Meyer: La gioia e l’interesse per l’allevamento
della razza Bruna ci hanno incitato a partecipare al libro
genealogico. Grazie al controllo lattiero otteniamo
importanti indicazioni sulla produttività e i contenuti e
la qualità del latte è garantita. L’aumento della produttività della mandria è uno dei nostri obiettivi e i differenti valori genetici ci aiutano durante la selezione della
rimonta.
Perché non prima?
Non eravamo pronti a investire nel lavoro zootecnico e
non c’era bisogno di altri aiuti alla gestione della nostra
mandria che rispondeva a tutte le nostre esigenze.
n. 5 ∙ giugno 2014 razzabrunaCH
L’azienda in cifre
Famiglia
Martin e Bernadette Meyer con Martin jun. (24), Seppi (22),
Stefan (19) e Fredy (17)
Situazione
650 metri d’altitudine, esposizione a sud-est
Superfice
28.5 ha SAU, dei quali 6 ha in affitto; 2 ha silomais,
2 ha prati artificiali, circa 1 ha pascolo permanente,
resto prati naturali e superfici di compensazione; 10 ha bosco
Settori
economia lattiera, allevamento e ingrasso di manze,
frutta per mosto
Effettivo
35 bovine brune, 1 toro LI X OB, 15 manze d’allevamento,
15 manze d’ingrasso
Foraggiamento
estate
erba, silomais, fieno, pascolo, concentrati e sali minerali
inverno
insilato d’erba e di mais, fieno, pascolo, concentrati e
sali minerali
Stabulazione
confinata per le lattifere, libera per le manze d’allevamento e
d’ingrasso
Obiettivo zootecnico produttività lattiera 7500 kg, elevati contenuti – soprattutto
proteine oltre 3.5 % – ogni anno un vitello sano, buoni arti,
buona attaccatura mammella, longevità
Produttività
6000 kg latte, 4.00 % grasso, 3.40 % proteine;
un terzo primipare
Latte
diritto di fornitura 185 000 kg a ZMP
Mano d’opera
gerenti aziendali Martin e Bernadette con il figlio Martin jun.
Particolarità
piccola segheria e pressa per mosto
17
Portrait
Chi vi ha informato sui vantaggi di un’affiliazione?
Durante la formazione di Martin junior (corso di gerente
aziendale) abbiamo scoperto i numerosi vantaggi
dell’allevamento nel libro genealogico. Martin ha visto
anche molte possibilità nel campo miglioramento del
foraggiamento. Abbiamo comunque avuto sempre un
ottimo contatto con il responsabile del CAB Udligenswil.
Quale sostengo avete ricevuto?
Karl Fischer, la persona di contatto del CAB, ci ha
accompagnato con numerosi consigli. Siamo rimasti
sorpresi nel vedere quanti documenti e cifre si ottengono con il controllo lattiero. In caso di domande
possiamo sempre contare sulla grande esperienza di
Karl Fischer.
Quali sono i principali servizi di Braunvieh Schweiz?
I valori dell’urea e il numero di cellule ci danno preziose
indicazioni. Con i dati di produttività della mandria è
possibile garantire una corretta selezione della rimonta
che risponde ai nuovi obiettivi aziendali.
Cosa vi aspettate da questa affiliazione?
Un miglioramento della gestione della mandria e un
aumento della produttività senza costi supplementari
per il foraggiamento. Da Braunvieh Schweiz vogliamo
continuare ad ottenere degli ottimi servizi con il miglior
rapporto prezzo/prestazione.
Partecipate anche alle attività del consorzio?
Il consorzio d’allevamento è per noi una comunità
d’interesse per l’allevamento e la produzione di latte.
Questi temi sono discussi con i nostri colleghi. [34]
Persona di contatto di due consorzi
Alois Arnold-Bürgler, Spiss in Bürglen UR è ingaggiato
come persona di contatto per il CAB Bürglen e il CAB
Bürglen villaggio. La moglie Brigitte lo sostiene nelle
differenti attività. 38 controllori del latte sono attivi per
i 75 membri dei due CAB.
Come vede il suo ruolo di persona di contatto?
Alois Arnold: La persona di contatto è il collegamento
tra gli allevatori e la federazione e riprende compiti
importanti come l’organizzazione del controllo lattiero
e l’assistenza ai controllori del latte.
Si sente sostenuto da Braunvieh Schweiz?
La federazione ci fornisce regolarmente delle informazioni attuali e ogni due anni organizza una giornata
informativa nella regione. Con le liste annuali EFL e altri
dati aziendali degli affiliati sono sempre al corrente e
ottengo un’ottima panoramica del CAB.
L’azienda in cifre
Famiglia
Alois e Brigitte Arnold-Bürgler con i tre figli Michaela (25),
Regina (23) e Markus (20),
Situazione
600 metri d’altitudine, esposizione a sud
Superficie
7 ha, dei quali 3 ha in affitto, 3.5 ha bosco;
tutti in pendenza in parte oltre 35 %
Settori
economia lattiera, ingrasso vitelli
Effettivo
10 bovine brune, 5–6 manze d’allevamento, 3–4 vitelli d’ingrasso
Foraggiamento
estate
erba e pascolo mezza giornata, sali minerali
vacche e manze sono alpeggiate per circa 100 giorni
inverno
silo d’erba, fieno, concentrato, sali minerali
Stabulazioneconfinata
Produttività
5929 kg latte, 4.05 % grasso, 3.16 % proteine
Latte
diritto di fornitura 40 000 kg a ZMP; ingrasso vitelli
Mano d’opera coppia di gerenti con aiuto dei figli
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Il reclutamento e l’assistenza ai controllori del latte è
una grande sfida…
Vero. Da noi, a Uri, molte aziende non sono sempre
raggiungibili per strada. Con le aziende a tre corti, le
camminate o i viaggi in funivia sono la regola. La buona
intesa tra gerente aziendale e controllore del latte facilita tutta la coordinazione. Molti allevatori sono anche
attivi nel reclutamento di nuovi controllori del latte.
Com’è stimato il suo ingaggio all’interno del consorzio?
Il nostro lavoro è molto stimato. Dal 2013, mia moglie
ed io abbiamo ripreso la gestione dell’ufficio dell’esposizione urana di bestiame grosso e minuto. Avendoci
affidato il segretariato, gli allevatori ci mostrano anche
la loro soddisfazione per il nostro lavoro.
Quali sono i motivi che vi incitano a reclutare altre
aziende per un’affiliazione a Braunvieh Schweiz?
I giovani gerenti aziendali iniziano generalmente con
un paio di animali e hanno l’azienda come attività
accessoria. Con l’affiliazione ottengono i documenti
necessari per iniziare attivamente con l’allevamento
della Bruna. I nostri allevatori sono molto attivi nelle
attività zootecniche e ne sono fieri.
Quali sono i servizi più apprezzati?
La determinazione del contenuto di urea e del numero
di cellule sono i principali fattori per un’adesione al
libro genealogico. Molti dei nostri membri vanno in
alpeggio e trasformano il latte in formaggio d’alpe.
Queste cifre sono necessarie per rispondere alle severe
esigenze alla qualità. [35]
razzabrunaCH n. 5 ∙ giugno 2014
Incontri
Tschudenhaus Big Boy Polly –
la primipara perfetta!
DANIEL HOFSTETTER, Braunvieh Schweiz
All’undicesimo Gotthard Open si sono incontrate le migliori primipare. Tschudenhaus Big
Boy Polly ha vinto anche la terza esposizione nazionale di giovani vacche e ha ottenuto pure
il premio per la miglior mammella. Due primipare zurighesi hanno fatto furore: vice
campionessa Etterlin’s BS Giacobbo Helvetia di Alfred e Rene Etterli, Obfelden e Gafner‘s BS
Silverstone Sereina di Martin Gafner, Hirzel.
Tschudenhaus Big
Boy Polly la giovane
campionessa di Ezio
e Nicola Pedrini,
Airolo.
Al Gotthard Open, il campionato svizzero delle primipare ad Ambrì, si sono incontrate le migliori giovani
bovine da tutta la Svizzera. Gli organizzatori – i gruppi
di allevatori Ticino e Uri – hanno preparato un’ottima
infrastruttura per le oltre 110 primipare e i numerosi
visitatori.
Big Boy Polly in condizioni perfette
Il giudice Christian Schneider, Schwendi SG, ha cercato
una giovane bovina con arti fini e mammella ben attaccata classificando gli animali speditamente e motivando
le sue scelte con commenti chiari. Schneider ha nominato Big Boy Polly di Ezio e Nicola Pedrini, Airolo, come
campionessa 2014. Con questo titolo, Polly ha vinto il
terzo titolo nazionale come primipara. Polly ha presentato le sue qualità già fine novembre alla Swiss Classic a
Brunegg e in seguito alla Swiss Expo a Losanna.
n. 5 ∙ giugno 2014 razzabrunaCH
Mammelle convincenti
La nomina della miglior mammella era uno dei primi
apici dell’esposizione. Le cinque finaliste discendevano da cinque tori differenti. Jongleur Jaqueline – la
figlia di Collection Corella, Silverstone Sereina, Acevio
Amara, Big Boy Polly e Vigor Jarled hanno presentato
le eccezionali qualità delle mammelle della razza Bruna.
Christian Schneider scelse infine Big Boy Polly davanti a
Gafner's BS Silverstone Sereina di Martin Gafner, Hirzel
e Schatt’s Acevio Amara di Armin Schatt, Feusisberg.
[38]
www.gotthard-open.ch
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Incontri
Jakob Amstad e Hirz
sono i vincitori della Top-Show
OSKAR GRÜTER, Braunvieh Schweiz
Hirz, una figlia di Glenn, è stata nominata campionessa della Top-Show turgoviese. Proprietario: Jakob Amstad, Wiezikon b.
Sirnach.
I visitatori della 15a Top-Show a Istighofen/Mettlen
hanno potuto ammirare numerose bovine produttive
e belle. Il giudice Paul Caduff ha apprezzato l’elevata
qualità degli animali – in particolare delle mammelle.
Come nelle altre esposizioni di quest’anno, tra le
giovani vacche si trovavano differenti figlie di Glenn.
Questo toro ha conquistato tre vittorie di categoria e
altri posti sul podio con le figlie dal forte formato.
Le figlie di Glenn dominano la Top-Show
Era quindi una figlia di Glenn, Hirz, di Jakob Amstad,
che ha saputo conquistare il titolo di campionessa. Il
giudice Caduff ha lodato l’ottimo garrese, la larghezza
toracica, il bacino perfetto, i garretti secchi e l’ottima
mammella con il forte legamento sospensorio.
R.B. Nesta Judy della CA Thomas Gisler, Littenheid,
la vincitrice dell’anno scorso, ha ottenuto il titolo di
riserva. Con il suo valore latte di 122, questa bovina ha
vinto anche il premio genetica sponsorizzato da Braunvieh Schweiz.
Vigor Ardetta della certosa Ittingen ha vinto il premio
miglior mammella anziane convincendo il giudice con
un buon attacco della mammella e quattro capezzoli
pressoché perfetti.
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Tra le primipare, Paul Caduff scelse Huray Pirinia di
Jakob Amstad come campionessa Junior davanti a
due figlie di Glenn. Pirinia, ha pure ottenuto il premio
miglior mammella giovani.
I turgoviesi spiccano con la quantità di latte
Ogni anno, gli allevatori del gruppo IG Braunvieh
Bodensee-Thurgau presentano i loro animali di punta
alla Top-Show. Nel canton Turgovia, gli allevatori della
Bruna sono in concorrenza diretta con le altre razze.
L’accento è posto sulla produttività lattiera e quindi
non stupisce che nella valutazione annuale, il canton
Turgovia è generalmente in testa alla classifica secondo
la quantità media di latte per bovina. [email protected]
razzabrunaCH n. 5 ∙ giugno 2014