Fiche fairtradekookbattle def

FAIRTRADEKOOKBATTLE
DOELGROEPEN:
Fairtradekookbattle
Koken is hot! Onze tv’s worden overspoeld door kookprogramma’s die doen watertanden en de boeken
top 10 wordt gedomineerd door verrukkelijke kookboeken. Een fairtradekookbattle is dan ook de ideale
manier om anderen te laten kennismaken met fairtradevoedingsproducten én om hen te inspireren
fair trade ook in hun leven te integreren. Bovendien is samen koken erg gezellig en is het een leuke
manier om elkaar beter te leren kennen.
Bedrijf
Gemeente
School
Bibliotheek
Vereniging
Jeugdbeweging
Individu
FAIRTRADEKOOKBATTLE
Wat?
Bij een fairtradekookbattle nemen een aantal individuen of teams het tegen
elkaar op om met fairtradeproducten een (h)eerlijk gerecht klaar te stomen.
De gerechten worden nadien door een jury gekeurd op een aantal criteria. Wedstrijdreglement
Om het evenement zo vlot mogelijk te laten verlopen, stel je vooraf best een kort
wedstrijdreglement op waarin je het idee van de kookbattle zo gedetailleerd
mogelijk uitwerkt:
• Deelnemers: nemen individuen of teams het tegen elkaar op?
• Maaltijd: maken de deelnemers 1 gerecht (voorgerecht, hoofdgerecht of
dessert) of een 2-, 3- of 4-gangenmenu klaar?
• Hetzelfde of verschillend: de deelnemers kunnen allemaal hetzelfde gerecht/
menu klaarmaken, met een persoonlijke touch, ofwel ieder een verschillend,
eventueel zelfgekozen, gerecht/menu maken.
• Thema: wordt er rond een bepaald thema of land gewerkt of met een
verplicht product (zoals bijvoorbeeld quinoa of chocolade)?
• Tijd: wat is de voorziene tijd om het gerecht of het menu voor te bereiden?
• Jury: is er een aparte jury, zijn de deelnemers zelf de juryleden of neemt het
publiek de rol van jury op zich?
• Evaluatiecriteria: waarop worden de deelnemers beoordeeld? Presentatie,
smaak en originaliteit van het gerecht, snelheid van bereiden, samenwerking
van het team,…?
tips
V.U: Carl Michiels, BTC, Hoogstraat 147, 1000 Brussel
• Kleed de ruimte gezellig aan.
• Geef vooraf een korte introductie over fair trade en deel fairtradefolders uit.
• Voor nog meer (h)eerlijk gerechten, surf naar:
www.oxfamwereldwinkels.be/nl/recept/zoeken
www.fairtrade.nl/recepten
Of consulteer één van deze boeken:
Fairtrade Kookboek (Oxfam), Sophie Grigson - Lannoo
De wereld aan tafel (Oxfam), Mimi Smith - Lannoo
• Wil je weten welke ingrediënten je allemaal fair trade kan kopen, surf dan naar:
www.oxfamwereldwinkels.be/nl/producten
www.fairtradebelgium.be/nl/fairtrade-producten
www.ethiquable.be/nl/productencatalogus
• Is er geen fair trade variant van een bepaald product, ga dan voor de biologische
variant.
Hieronder een hoofdgerecht en een dessert
waarvan telkens ongeveer de helft van de
ingrediënten fair trade is. Deze ingrediënten
zijn op verschillende plaatsen verkrijgbaar, van
supermarkten tot wereldwinkels.
Recept voor
curry van palmharten
Bereidingstijd: 45 minuten
Aantal: 2 personen
Ingrediënten
1/2 ui
1/2 theelepel lookpasta*
5 g gember
1 tot 2 aardappelen
150g tomaten
1 bokaal palmharten*
50 g doperwtjes
1/2 kl kerrie
half dopje saffraan
15 cl bio kokosmelk*
olie*
zout*
* Fair trade - verkrijgbaar in je Oxfam-Wereldwinkel
Bereiding
•Pel en snipper de ui, pel en rasp de gember.
• Schil de aardappelen en snijd ze in dobbelsteentjes.
• Snijd ook de tomaten in kleine stukjes. Snijd de
palmharten in ringen.
•Verhit wat olie en stoof daarin de ui met de gember
en de lookpasta.
•Voeg de aardappelen, de specerijen en het zout toe,
overgiet dit alles met de kokosmelk en laat sudderen
tot de aardappelstukjes halfgaar zijn.
•Voeg de tomaten, de palmharten en de doperwten
toe en laat de groenten stoven tot de aardappelen
goed gaar zijn.
Recept van Oxfam-Wereldwinkels
FAIRTRADEKOOKBATTLE
Varianten
Wil je extra veel mensen bereiken, vraag dan aan één of meerdere BV’s
of chef-koks uit de streek om de teams te versterken, om deel uit te maken
van de jury of om de presentatie op zich te nemen. Is je doelgroep niet te groot
en wil je het extra gezellig maken, laat de teams dan voldoende eten maken voor
het aantal aanwezigen. En waarom niet teams van verschillende nationaliteiten
een nationaal gerecht van het land van een ander team laten koken?
Een fairtradekookbattle
voor kinderen
Kinderen houden ook van koken en creëren. Dus waarom geen
fairtradekookbattle voor kinderen organiseren? Plezier gegarandeerd! Vooraf
kun je een lesmoment inlassen waarop de kinderen leren wat fair trade juist
inhoudt en wat de voordelen ervan zijn. Een uitstap naar een fairtradewinkel
om inkopen te doen, behoort ook tot de mogelijkheden. En de kinderen zullen
met een fairtradekookbattle niet alleen veel opsteken over fair trade,
maar ook over alle aspecten van het kookproces: van boodschappen
doen aan de hand van een vooraf opgesteld lijstje en
recepten interpreteren, over hygiënische
voorschriften bij het koken en het koken
zelf tot samenwerken, proeven en
vergelijken (smaken of texturen
onderscheiden).
Recept
chocolademousse
Bereidingstijd: 30 minuten
Aantal: 6 personen
Ingrediënten
150 g fondantchocolade*
3 eieren
30 g BIO Mascobadorietsuiker*
10 g boter
* Fair trade, verkrijgbaar
in je Oxfam-Wereldwinkel
Bereiding
• Smelt de chocolade met de boter
(au bain-marie of in de microgolfoven).
• Voeg de suiker toe.
• Meng één voor één de eierdooiers er onder.
• Klop het eiwit tot een luchtig schuim en meng
het met de chocolade.
• Verdeel in schaaltjes.
Recept van Marleen Hemelaer, Oxfam-Wereldwinkel Temse
Veel plezier en laat het smaken!
Benodigdheden
V.U: Carl Michiels, BTC, Hoogstraat 147, 1000 Brussel
•Kookfornuis
•Kookmateriaal
• De ingrediënten
• De recepten
• Eventueel audiovisueel materiaal
(micro, P.A.)
• Aankleding voor de ruimte
• Folders over fair trade (gratis
verkrijgbaar bij BTC)
www.befair.be
[email protected]

Download Report