Authentiek Sicilië – nieuwsbrief april 2015

Authentiek Sicilië – nieuwsbrief april 2015
Cari amici,
Finalmente ce l'abbiamo fatta, onze eerste nieuwsbrief is een feit. Hopelijk geeft hij jullie zin en
inspiratie om dit prachtige eiland ooit eens te ontdekken. Wat jullie van ons mogen verwachten is
nog geen uitgemaakte zaak. Aangezien het onze vuurdoop betreft zijn we zelf nog wat op zoek,
maar suggesties zijn altijd welkom. Deze boreling is alleszins een bont allegaartje geworden van
weetjes, nieuwtjes, spelletjes en recepten.
Vi auguriamo una piacevole lettura.
Festival di San Remo 2015
het 65 ste festival van San Remo werd dit jaar gewonnen door de groep Il Volo, gevormd door 3
jonge tenoren, met het liedje “Grande Amore”.
Veel belangrijker is echter dat in de categorie “nuove proposte” of nieuwkomers de zanger Giovanni
Caccamo, afkomstig uit Modica, als 1ste eindigde met een eigen compositie “Ritornerò da te”.
Daarnaast won hij ook nog eens 3 prijzen waaronder de gegeerde ''Premio della critica Mia
Martini''. Via onderstaande link kunnen jullie het nummer niet alleen beluisteren maar ook genieten
van het palazzo waarin het werd opgenomen.
https://www.youtube.com/watch?v=7U-nRW1BSNE
De 25-jarige zanger zit sinds geruime tijd in de muziekbusiness. Ook aan de obligate X-factor heeft
hij deelgenomen, zij het met iets minder succes. In 2013 begon hij aan zijn eerste tournee “Live at
Home” waarvoor hij bij wijze van promo bij de mensen thuis ging optreden. Via onderstaande link
kunnen jullie ook eventjes van het huiskamergevoel genieten.
https://www.youtube.com/watch?v=NBFKFmNwdow
Italo barocco
Als jullie ooit de kans krijgen om deze film, uitgebracht begin 2015 in de Italiaanse bioscoopzalen,
te huren of te kopen twijfel dan zeker niet.
De film vertelt een waargebeurd verhaal dat zich afspeelt in de stad Scicli en gaat over het wel en
wee van de hond Italo, mascotte van de stad. De ene zegt dat hij werd achtergelaten door een
clochard, de andere beweert dat de hond alleen achterbleef na het overlijden van zijn baasje. Italo
koos de via Mormina Penna als zijn nieuwe thuis en meer bepaald tegenover een pizzeria zodat hij
zeker was om dagelijks iets te kunnen eten. Feit is dat Italo na een tijdje overal een graag geziene
gast werd. Zo nam hij de toeristen mee op uitstap, ging hij de kinderen aan de school opwachten of
ging hij s'zondags naar de mis. Maar wie is Italo? De meeste inwoners denken dat het de
reïncarnatie betreft van iemand die de stad Scicli in het hart droeg. Fantasie of waarheid, wie zal het
zeggen. Willen jullie de trailer zien klik dan op onderstaande link.
https://www.youtube.com/watch?v=dPSZQ6s5_CA
De meertjes van de Cava Grande del Cassibile
In de krant “La Repubblica” van 13 maart jongstleden kregen de meertjes van Cava Grande del
Cassibile nabij Avola een 28 ste plaats toegewezen in de rij van kleine paradijzen op aarde.
De rivier Cassibile heeft in dit natuurreservaat een kloof gevormd van 10 km lang en meet op het
breedste punt 320 m. Om naar de meertjes te gaan moet je er wel een fikse wandeling via een pad
van 575 treden voor overhebben, sportievelingen doen het in een half uur. Om terug naar boven te
gaan mag je rekenen op het dubbele maar je hebt dan wel kunnen genieten van de watervallen,
kleine beekjes en een frisse duik in de laghetti. In de kalkstenen rotswand vind je rotswoningen en
een dodenstad uit de bronstijd. Een aanrader.
Het zwaartepunt van de Siciliaanse gastronomie ligt in de provincie Ragusa
De provincie Ragusa blijft een eiland op zich binnen Sicilië. Misschien iets minder op economisch
vlak, waar het tal van tegenslagen heeft moeten verwerken binnen de agrarische sector, maar het is
en blijft een schitterend voorbeeld op vlak van de enogastronomie. Dit heeft het te danken aan de
schitterende streekproducten die het voortbrengt zoals;
– de rode wijn ''Cerasuolo di Vittorio'' trouwens de enige met een DOCG status
– de Ragusano kaas DOP
– de olijfolie van de Monti Iblei DOP
– de chocolade van Modica
– de fijne honing
Foto Locanda Don Serafino
Maar buiten dit alles is het ook de streek met het grootst aantal sterrenchefs, namelijk 4 van de 12
die het eiland Sicilië telt. Ciccio Sultano van het restaurant ''Duomo di Ragusa Ibla'' en de jonge
chef Vincenzo Candiano van het restaurant ''Locanda Don Serafino'' kregen er 2. De 2 resterende
chefs, David Tamburini van het restaurant “Gazza Ladra” in Modica en Claudio Rutta van het
restaurant “Fenice di Ragusa”, kregen een bevestiging van hun vorig jaar behaalde ster. Deze
streek staat dus duidelijk garant voor de voortreffelijke producten die het voortbrengt en de
overheerlijke gerechten die je er kan proeven.
Het bier van het jaar 2015 is Modicaans
Eerder dit het jaar werd tijdens de ''Beer Attraction'' tentoonstelling, gehouden te Rimini, het bier
''Trisca'' van de brouwerij Tarì di Modica verkozen tot beste artisanaal bier van Italië in de categorie
graangewassen en specerijen met lage of hoge gisting. Het is een wit biertje met als inspiratiebron
onze Belgische witbieren. De kleur is strogeel en het schuim romig. De geur van Siciliaanse
limoenen gemengd met koriander, gember en basilicum geven haar een elegant en verfrissend
karakter. Salute!
Expo 2015 Milaan
Modica zal, dankzij de chocolade die er nog op de wijze van de Azteken wordt gemaakt, een plaats
toegewezen krijgen met grote zichtbaarheid op de Expo 2015 en meer bepaald binnen de cluster van
de cacao. Tevens zal er tijdens de Expo een erkenning worden toegekend aan een Siciliaanse
ambassadeur van de smaak. Een persoonlijkheid die door zijn werk en engagement Sicilië en zijn
producten steeds hoog in het vaandel draagt.
Sicilië anders beleven
Wie de natuur tussen Scicli en Modica eens op een andere manier wil beleven raad ik ten stelligste
aan om de azienda agrituristica Petrolo aan te doen. De azienda ligt ondergedompeld in een
prachtige natuur, rijk aan fauna en flora. Het opzet van het bedrijf is de Ragusano ezel, een
autochtoon ras met uitsterven bedreigd en afkomstig uit de driehoek Scicli, Ragusa en Santa Croce
Camerino, op te waarderen. Naast begeleide bezoeken aan het bedrijf kan je er ook ezelstochten
boeken, de manier om één te worden met de natuur. Na de excursie kan je ezelsmelk proeven of er
afgeleide producten van kopen, zoals zoetigheden of zeepjes.
Kappertjes van het eiland Pantelleria
Het eiland Pantelleria is van vulkanische oorsprong en gekend om zijn kristalheldere water. Eén
van de typische producten die het voortbrengt zijn de kappertjes, met hun aromatische en gezouten
smaak. Van groot belang zijn het klimaat, de werkmethode en de ondergrond.
De kappertjes van Pantelleria waren reeds gekend in de oudheid, toen dacht men nog dat het om een
afrodisiacum ging.
De kappertjes zijn een product met veelzijdig gebruik in de keuken, van voor- tot hoofdgerecht.
Probeer het maar in een slaatje of op een vers gemaakte pizza, ik garandeer je de smaak zal totaal
anders zijn. Misschien kan je een poging wagen om onderstaande ovenschotel, inclusief kappertjes,
te maken. In bocca al lupo.
Orata al forno con patate, capperi e pomodori (4 pers.)
oftewel ovenschotel van zeebrasem met aardappelen, kappertjes en tomaat. Het recept kan ook
gemaakt worden met een andere stevige witte vis zoals bijvoorbeeld zeebaars.
Ingredienten :
– 6 middelgrote aardappelen, geschild in dunne plakjes
– 24 cherrytomaatjes van Pachino om in de sfeer te blijven, gehalveerd
– 1 eetlepel gezouten kappertjes, afgespoeld en goed uitgelekt
– olijfolie
– zeezout en versgemalen zwarte peper
– 4 zeebrasems schoongemaakt, geschubd, kop en staart verwijderd
– 125 ml droge witte wijn
– sap van 1 citroen
– 1 eetlepel peterselie en knoflook
Verhit de oven tot 180°C.
Leg de aardappelplakjes, tomaatjes, kappertjes in een kom, giet er een flinke scheut olijfolie over,
kruid met peper en zout en meng alles goed door elkaar.
Giet het mengsel in een ovenschotel. Bestrooi de vis met peper en zout en leg hem op het
groentenmengsel. Zet de schaal in de oven. Giet na 4 minuten de witte wijn over de vis en laat
daarna nog 15 minuten garen in de oven.
Schep de vis uit de schaal en verwijder de graten. Dien de vis op met wat groentenmengsel, de
kruiden en het stoofvocht eroverheen. Druppel er wat citroensap overheen en bestrooi met
peterselie en wat knoflook.
Buon appetito!
Leggenda Siciliana – perché è stata inventata la frutta martorana
Sulla creazione di questi dolci esistono diverse teorie e leggende, di certo c’è soltanto che sono
molto buoni e sono stati creati dalle Monache del convento di Santa Maria dell’Ammiraglio a
Palermo.
Chissà per quale motivo, le cose più deliziose vengono sempre create da monaci e monache….Dom
Perignon, cannoli siciliani ecc…..
Il convento di santa Maria dell’Ammiraglio fu realizzato per le nobildonne dell’ordine di San
Benedetto e volute dalla nobildonna Elisa Martorana. Si narra che all’interno del monastero le
suore avessero creato uno dei giardini più belli della città e un’orto con buonissimi ortaggi.
Il Vescovo, incuriosito, decise di andarlo a vistare approfittando del suo status. La visita, però, fu in
pieno inverno, quando gli alberi erano spogli e l’orto non dava molti ortaggi. Le monache allora
decisero di creare dei frutti colorati con la pasta di mandorla per addobbare gli alberi spogli, e
creare degli ortaggi per abbellire l’orto.
In questo modo è nata la frutta martorana con coloratissimi mandarini, arance, melograni, limoni,
zucche, carciofi e chi più ne ha più ne metta. Le monachelle a quel punto iniziarono a fare business
con l’idea. Visto il successo iniziarono a preparare la frutta martorana per le famiglie ricche.
Un serbo, mandato a ritirare il pacco di dolciumi, metteva una moneta nella ruota e in cambio
riceveva un bel vassoio di frutta…..dolce !
En om in schoonheid te eindigen krijgen jullie nog 2 woordzoekers mee.
Werkwijze : als jullie denken een woord te herkennen in de woordzoeker, dan klik je op de 1ste
letter en sleep je de muis tot de laatste letter van dat woord. Is het correct dan verdwijnt het woord
onderaan de woordzoeker. Bedoeling is dat alle woorden aangeduid worden. De resterende letters
vormen dan een woord dat betrekking heeft tot het onderwerp. De uitleg klinkt moeilijker dan het in
werkelijkheid is. Veel succes.
http://woordzoeker.winkes.net/solve.php?puzzleid=5e6ac60ec4c48263227b6bbd15a34134
http://woordzoeker.winkes.net/solve.php?puzzleid=47e79c22d706450a6b530d16ead25ef3
Varia
Verder zijn we druk bezig met de opzet van onze website www.authentieksicilie.com waarvan nu
enkel nog maar de wachtpagina zichtbaar is. Maar geen nood jullie kunnen nu al genieten van
''la bella Sicilia'' via de link naar de facebook pagina.

Download Report