HUPFER® ITW /NL

SPECIALIST IN GROOTKEUKEN-LOGISTIEK
INDUCTIEWAGENS - ITW
Inductietechniek met HUPFER ITW
®
...de procesketen!
MAALTIJDEN IN INSTELLINGEN
Koken / voorgaren
van het voedsel
Portioneren
in GN-bulkbakken
Terugkoelen
binnen 90 minuten
Tussentijdse
opslag in koelcel bij +3°C
Koud portioneren
op de borden, schalen, etc.
Vullen
van de inductiewagen
Transport van de inductiewagen
vanuit de centrale keuken
naar de afdelingen
Inductiewagen ITW 2x8 Split
· Capaciteit: 2 x 8 Euronorm dienbladen (EN 530 x 370 mm)
· Externe generator (soep en maaltijden apart)
voor wandbevestiging of desgewenst verrijdbaar
· De wagen is 80 mm lager doordat de generator niet
geïntegreerd is
· Geringer gewicht, daardoor nog gemakkelijker te hanteren
· Passieve koeling mogelijk
· Te reinigen in wagenwasinstallatie
· Voldoet aan de HACCP-normen
· Hygiënische, naadloos gelaste binnenzijde,
vlgs. DIN 18 865 -9 H III
Garen d.m.v. regeneratie met de
HUPFER® inductiewagen
Inductiewagen ITW 2x8
· Capaciteit: 2 x 8 Euronorm dienbladen (EN 530 x 370 mm)
· Geïntegreerde generator (soep en maaltijden apart)
· Hygiënische, naadloos gelaste binnenzijde, vlgs. DIN 18 865 -9 H III
· Compact, en daardoor gemakkelijk hanteerbaar
· Voldoet aan de HACCP-normen
· Passieve koeling mogelijk
Serveren
van de geregenereerde maaltijden,
in- of extern
De voordelen in het kort
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
De kwaliteit van de maaltijd is optimaal
Geen verlies van voedingsstoffen
Optimaal productie- en portioneringssysteem
Kostenbesparend, flexibel en zeer efficiënt
Altijd gelijkblijvende uitgiftetemperatuur
Meer tijd voor kwaliteitscontrole
Een op iedere instelling individueel afgestemde wagen
De maaltijden worden niet te lang verwarmd
Geringere hygïenerisico’s door gesloten systeem
Nauwkeurige berekening van de benodigde hoeveelheden mogeljik
Geen stress door ontkoppeling van de productie qua tijd
Minder werk in het weekend
Vermindering van de personele belasting
Exact op het systeem afgestemd servies zorgt voor
optimale regeneratie. Het speciaal geprofileerde
dienblad zorgt ervoor dat het servies op zijn plaats
blijft.
Koppelunit IAS 2x8
· Capaciteit:2x8Euronormdienbladen(EN530x370mm)
· Geïntegreerde generator (soep en maaltijden apart)
· Verrijdbaar of desgewenst stationair in te zetten
· Door zijn compacte uitvoering op het kleinste
plekje inzetbaar
· Licht in gewicht, gemakkelijk te hanteren
· Optimaal resultaat met laag energiegebruik
· Voldoet aan de HACCP-normen
Zekerheid...
...met moderne SDS-technologie!
Porseleinen servies met een speciale
inductiecoating aan de onderzijde
Verwarming van de onderkant van het bord
Dienblad
Magnetisch veld
Inductiespoelen
Temperatuur in °C
230 / 400 V
85
80
75
70
65
60
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Eenmaal geprogrammeerd zorgt het gesloten systeem voor een optimale
bereiding van de maaltijden. De maaltijd blijft smakelijk ook als het uitdelen
langer duurt. Het praktische en gebruiksvriendelijke concept zorgt voor een
plezierig dagelijks gebruik.
Start
5
10
Meerpersoonsschaal
15
20
Gebonden soep
25
30
Rauwkost / Dessert
35 Tijd in min.
Hoofdmaaltijd
De SDS-inductietechnologie - functieprincipe
Voordelen van de SDS-inductietechnologie
Al naar gelang het aantal gewenste dienbladen, bevinden
zich evenzoveel volkern plateaus in de inductiewagen, waarin
koperen spiralen verwerkt zijn, die door geavanceerde
elektronica van hoogfrequente stroom worden voorzien.
De daaruit voortkomende magnetische velden bundelen zich
in de speciale bodem van het servies boven de
inductiespoelen. De daardoor ontstane warmte in het servies
wordt direct aan het voedsel overgedragen en kan zeer
effectief voor het warm houden, opwarmen of regenereren
gebruikt worden.
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
Kostenbesparend
Rendement meer dan 90%
Minder warmteverlies
Zeer gering energieverbruik door korte, directe en zeer snelle
energietoevoer
Uitstekende energieoverdracht
Geen invloed op de ruimtetemperatuur, hetgeen de kwaliteit
van de werkplek verbetert
Gecontroleerd warm houden mogelijk
Soep- en hoofdgerecht worden afzonderlijk geregenereerd
De plateaus zijn vervaardigd uit een materiaal dat bestand is
tegen chemische invloeden - glad en gemakkelijk te reinigen
Het dienblad wordt nauwelijks warm
Na regeneratie zijn er geen hete tastbare onderdelen
De sleutel...
...tot succes!
Interface Touch COM Port
Adapter
De opgave van de productieparameters kan direct op de PC
plaatsvinden door middel van speciaal ontworpen software.
Daarna worden de geprogrammeerde gegevens direct door
een interface aan de iButton doorgegeven.
De gegevensoverdracht aan de
ITW inductiewagen geschiedt door middel
van de voorgeprogrammeerde iButtons.
iButton, originele grootte.
Documentatie volgens HACCP-normen
Met de Menü-Manager software is het mogelijk een overzicht
van de bedrijfsomstandingheden tot 10 dagen terug te maken.
Een weekprogramma kan op de PC individueel ingesteld
worden en door gegevensoverdracht aan de betreffende
inductiewagen(s) doorgegeven worden. Uiteraard kan dit ook
in omgekeerde volgorde plaatsvinden, om een logboek
volgens HACCP-normen te kunnen vervaardigen.
Innovatieve inductietechnologie...
...die zich in de praktijk heeft bewezen!
Hygiënisch
De binnenkant van de ITW is
naadloos en is, afhankelijk van
het type, geschikt voor reiniging
in een wagenwasinstallatie.
Gemakkelijk te reinigen
De binnenkant is naadloos gelast,
volgens DIN 18 865 -9 H III
met minimaal R=11.
De reinigingstijd wordt daardoor
tot een minimum gereduceerd.
Inductiewagen ITW 2x10 CC
· Capaciteit: 2 x 10 Euronorm dienbladen (EN 530 x 370 mm)
· Geïntegreerde generator (soep en hoofdmaaltijd apart)
· Actieve koeling zorgt voor een constante binnentemperatuur
· Gepatenteerde luchtdoorvoersegmenten zorgen voor een optimale verdeling van de koude
lucht uit de koelcompressor
· Na reiniging kan het apparaat direct gekoeld worden en is daardoor weer snel klaar voor
gebruik
· Voldoet aan de HACCP-normen
· Compact doordat de generatoren en koeling op technisch doordachte plaatsen zijn
aangebracht
Innovatief
Uitneembare, gepatenteerde
luchtdoorvoersegmenten zorgen
voor een optimale verdeling
van de kou.
Functioneel
Een tweepunts-vergrendeling
met veer zorgt in iedere, nog
zo moeilijke situatie voor een
goede sluiting.
Veiligheid
De optionele centrale
vergrendeling zorgt er in iedere
situatie voor dat het apparaat
goed vast staat door een
enkele voetbeweging.
Praktisch
Een tegen meerprijs leverbare
galerij op de wagen biedt veel
ruimte om het e.e.a. veilig weg
te zetten.
Kwaliteit
Door de optionele passieve
koeling kunt u altijd voldoen aan
de hoge, wettelijke richtlijnen.
De temperatuur blijft hierdoor
gedurende enkele uren gelijk.
Intelligent
De in het apparaat verwerkte
deurafdichting is beschermd
aangebracht en laat zich,
zonder gereedschap,
gemakkelijk verwijderen.
De procesketen...
R
E
G
E
N
E
R
E
R
E
N
...garandeert succes!
U I T G E V E N
W
A
R
M
T R A N S P O R T E R E N
H
O
U
D
E
N
V OO R B E R E I D E N
V E R D E L E N
Niet alleen de afzonderlijke componenten, maar het volledige
systeem garandeert u een optimaal resultaat in uw procesketen.
Naast de inductiewagen met SDS-technologie bieden wij u
een omvangrijk programma speciaal afgestemd op de
afzonderlijke logistieke onderdelen, zoals opslaan, transport,
voorbereiden, ordenen, verdelen, warm houden, regenereren
en uitgeven.
Wij zijn de specialisten op het gebied van keukenlogistiek.
Met ons heeft u grip op uw procesketen!
O P S L A A N
O
R
D
E
N
E
N
R
E
G
W
A
E
T R ANS POR T E R E N
O
M
E
P
O
H
R
S
V E RD E L E N
V OOR B E R E I D E N O
U
D
R
A
D
E
E
A
N
N
U I T GEV E N
N
E
N
N
Importeur HUPFER® ITW serie: Kruizinga Food Systems b.v., Postbus 12, 2690 AA´s-Gravenzande. Kantooradres: Edisonstraat 12, 2691 GT´s-Gravenzande
Tel. 0174 441664, Fax 0174 441673 E-Mail: [email protected] Internet: www.kruizinga.com

Download Report