15B IJsje in hersluitbaar zakje

Computer 15B
IJsje in hersluitbaar
zakje
IJSJE IN HERSLUITBAAR ZAKJE
Zoals je net hebt geleerd, wordt de stoltemperatuur van water verlaagd als er zout wordt
toegevoegd. Je gaat ijs maken door een melk-, suiker- en vanillemengsel te koelen in een zak
omgeven door een zak met ijs- en zoutmengsel. Het ijsmengsel zal genoeg gekoeld worden om te
kunnen bevriezen als de warmte wordt overgedragen aan het ijs- en zoutmengsel.
MATERIALEN
Zakje met ijsmengsel
Hersluitbaar zakje van 1l (bijvoorbeeld Ziplock® )
250 ml (1 kopje) melk
30 ml (2 eetlepels) suiker (of vergelijkbare
hoeveelheid zoetjes)
5 ml (1 theelepel) vanille
Zakje met ijs- en zoutmengsel
Hersluitbaar zakje van 4l (bijvoorbeeld Ziplock® )
90 ml (6 eetlepels) tafelzout
2 dubbele handen vol ijs
250 ml (1 kopje) water
Ook nodig
Beker of kom
Lepel
PROCEDURE
Let op: als je medische problemen (of allergie) hebt met een van deze ingrediënten, meld dit
bij de docent.
1.
Doe de melk, vanille en suiker in het kleine hersluitbare zakje.
2.
Sluit dit zakje nadat je zoveel mogelijk lucht eruit hebt gedrukt.
3.
Voeg het ijs, zout en water toe aan het grote zakje.
4.
Plaats het zakje met “ijsmengsel” in de “ijszak” en sluit deze.
5.
Houd de ijszak aan de beide hoeken van de bovenkant vast en beweeg deze voorzichtig op
en neer. Doe voorzichtig anders kan de zak breken.
6.
Blijft doorgaan met bewegen tot de inhoud van het zakje stevig begint te worden.
7.
Meng de inhoud van het “ijsmengsel” door in het zakje te knijpen zodat het ijs niet deels
bevroren is en deels vloeibaar.
8.
Ga verder totdat het ijsmengsel voelt als speelklei.
9.
Haal het “ijsmengsel” zakje uit de “ijszak”. Gooi de “ijszak” leeg in de gootsteen.
10.
Spoel het zakje met het ijsmengsel heel snel af met koud water om het achtergebleven zout
af te spoelen.
11.
Maak het zakje niet open! Knip 1 van de onderste hoekjes af en knijp het ijsje in een beker
of bakje. Eet smakelijk. Opmerking: eet niet direct uit het zakje. Hierdoor smelt het ijs te snel
en veroorzaakt een smeerboel!
Eurofysica B.V. | Postbus 3435 | 5203 DK ’s-Hertogenbosch | tel. +31(0)73 623 26 22 | fax. +31 (0)73 621 97 21 | www.eurofysica.nl | [email protected]

Download Report