Kerstkaart 2014 - Streekrestaurant de Hofkaemer

Kerstmenu Streekrestaurant de Hofkaemer 2014
Voorgerechten
Vegetarisch kerstpakketje
Verrassend lekkere laagjes gemarineerde groenten (Adrie Oppers, Middelbeers).
In plakjes gesneden met een groene kruiden crumble.
of
In de hooiberg
In Kempenham (Hooiberg, Bladel) ingepakte geitenkaas
(Saanenhof, Heeze) met verse vijgen.
Op rucola met honingmosterd dressing (Natuurtuin ’t Loo).
of
Guirlande
In dille en zeezout gemarineerde forel (de Ronde Bleek, Sterksel).
Met een gl(b)itterbal van meerval (de Stroom, Oirschot)
en Nederlandse zeekraal.
of
Kerstcarpaccio
Carpaccio van hert (Hertenhoeve de Voort, Reusel).
Met truffelmayonaise.
Soepen
De os en de ezel
Ossestaart (Hereford, natuurbeheer Limburg) soep.
Met reepjes wortel en champignon (van Lieshout, Liessel).
of
Soep van de herbergier
Vegetarische knolselderijsoep (Oppers, Middelbeers) met een krokantje van oude kaas
(de Ruurhoeve, Hoogeloon). Gegarneerd met amandel en pistachenootjes.
Hoofdgerechten
Vegetarische Kerst wok
Gekleurde verse eipasta (de Aalshof, Haps) met gewokte
peer, spinazie, walnoot en biologische blue de Wolvega (Wolvega).
of
Drie koningen
Gepocheerde meervalfilet (de Stroom, Oirschot),
quiche van forel (de Ronde Bleek, Sterksel) en verse paling (Rijpelaal, Helmond).
Geserveerd op een gemengd groentebedje.
of
Kerst eend
Op de huid gebakken eend (Eendenboerderij, Helvoirt) met een sinaasappel gembersaus.
of
Balthasar
In spek gewikkelde kalfsoester (Eco fields, Wekerom) met romige pepersaus.
Dessert
After Eight
Torentje van chocoladeijs (Hoeve Willem III, Helenaveen).
Met huisgemaakte muntbavarois van biologische melk.
Koffie
Koffie of thee met kerstbonbonnetjes
€ 42,50 per persoon Kleine wijzigingen voorbehouden. Z.o.z. meer informatie.

Download Report